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歷史發展

臺灣于日據時代開始(shi)生產紅(hong)茶(cha)，一開始(shi)試種在桃園地區，但成效不好。

1920年代引進印(yin)度阿薩姆紅茶(cha)，分別在埔(pu)(pu)里(li)、水里(li)、魚池(chi)等(deng)地區(qu)試(shi)種(zhong)，結果發現(xian)日月潭地區(qu)氣候環境非常適合阿薩姆種(zhong)生長。試(shi)種(zhong)的(de)成(cheng)效非常優(you)秀，所制成(cheng)的(de)紅茶(cha)在各(ge)地茶(cha)會(hui)皆得到(dao)相當高(gao)的(de)評價，埔(pu)(pu)里(li)、水里(li)、魚池(chi)等(deng)地區(qu)種(zhong)植紅茶(cha)的(de)風(feng)氣從此逐漸(jian)發展開來。

1925年，自(zi)印(yin)度阿(a)薩(sa)姆(mu)省(sheng)引進大(da)(da)葉種阿(a)薩(sa)姆(mu)(assam)茶(cha)來臺種植，用阿(a)薩(sa)姆(mu)大(da)(da)葉種制成的紅(hong)(hong)茶(cha)，水色(se)艷紅(hong)(hong)清澈，香氣醇(chun)和甘潤，滋味濃厚，便從南投地(di)區所產紅(hong)(hong)茶(cha)可媲美(mei)大(da)(da)葉種，阿(a)薩(sa)姆(mu)原產地(di)印(yin)度及斯(si)里蘭卡的紅(hong)(hong)茶(cha)，制成的日月潭紅(hong)(hong)茶(cha)頗具(ju)地(di)方風(feng)情和紅(hong)(hong)茶(cha)特色(se)。

1940年(nian)代(dai)末，是(shi)臺灣(wan)紅(hong)(hong)(hong)茶興(xing)盛(sheng)的(de)(de)時期，當(dang)時全臺紅(hong)(hong)(hong)茶外(wai)(wai)銷出口量曾高達七千(qian)馀公噸，紅(hong)(hong)(hong)茶當(dang)時是(shi)南投魚池(chi)、埔(pu)里地區(qu)興(xing)盛(sheng)的(de)(de)產(chan)業(ye)，但后來(lai)又逐漸沒落(luo)。民國六十(shi)六年(nian)南投縣(xian)政府正式將埔(pu)里、水里、魚池(chi)等地區(qu)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)茶整合以(yi)“日(ri)月(yue)潭紅(hong)(hong)(hong)茶”命名(ming)對外(wai)(wai)行(xing)銷。由于近年(nian)來(lai)世界性紅(hong)(hong)(hong)茶生產(chan)過剩，加(jia)上國人飲茶風氣(qi)改變，日(ri)月(yue)潭紅(hong)(hong)(hong)茶種(zhong)植已逐漸減少(shao)，但日(ri)月(yue)潭紅(hong)(hong)(hong)茶在茶市場仍有相(xiang)當(dang)多的(de)(de)愛好者，仍是(shi)臺灣(wan)相(xiang)當(dang)的(de)(de)茶品。

1966年，種(zhong)植達1815公頃。

1978年，由當時的(de)南投縣縣長劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。

自然地理

日月(yue)潭紅茶種(zhong)植(zhi)(zhi)于南投縣魚池鄉，山丘海拔(ba)高度(du)在600-800米左右，常(chang)(chang)年均溫、濕(shi)度(du)適(shi)中(zhong)，與(yu)印度(du)阿(a)薩(sa)姆(mu)地區相近，其地理環境(jing)非常(chang)(chang)適(shi)合阿(a)薩(sa)姆(mu)茶生(sheng)長，故選擇在南投縣的(de)蓮華池育種(zhong)后，分別在南投縣魚池、埔(pu)里、水里地區開(kai)發(fa)推(tui)廣種(zhong)植(zhi)(zhi)。

價值功效

主要成分

紅茶中(zhong)豐(feng)富(fu)營(ying)養物(wu)質(zhi)如核黃(huang)素、葉(xie)酸、胡蘿卜素、生育酚(fen)及葉(xie)綠醌(kun)，其(qi)中(zhong)還(huan)包含食品主要成分(fen)中(zhong)的氟化(hua)物(wu)。

蛋(dan)白質(zhi)：紅茶中富含的(de)茶氨酸和氨基(ji)酸含量(liang)在各類(lei)茶品中位居第二，此(ci)外，紅茶中還(huan)含有少(shao)量(liang)的(de)游離氨基(ji)酸;對人(ren)體具(ju)有抗氧化等功效；

礦物質(zhi)和微(wei)量元素：此外，紅(hong)茶(cha)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhi)和微(wei)量元素;對人體能補充(chong)所需物質(zhi)，具(ju)有增加(jia)體質(zhi)、預防流感(gan)等功效；

碳(tan)水化合物和脂(zhi)肪：經(jing)過沸水浸泡(pao)的茶(cha)水中的碳(tan)水化合物多為多糖類(lei)，能在沸水中溶出的多糖僅(jin)占茶(cha)葉可溶物的4%~5%，因此(ci)，茶(cha)水屬于低(di)糖類(lei)飲(yin)品，而紅茶(cha)脂(zhi)類(lei)含量也僅(jin)僅(jin)為3%；

維(wei)生素(su)：紅茶(cha)茶(cha)水中含有大(da)量的維(wei)生素(su)C，含量僅次于綠茶(cha)；

熱能(neng)：每100克紅(hong)茶(cha)中的熱量低(di)于1244千焦，對于長期飲用對人體有(you)益無害。

食療價值

利尿

長飲紅茶(cha)，茶(cha)中的(de)(de)咖(ka)啡(fei)堿和芳(fang)香物質聯合作用(yong)下(xia)，增加腎(shen)(shen)臟的(de)(de)血(xue)流量，提高腎(shen)(shen)小(xiao)球過濾率，擴(kuo)張腎(shen)(shen)微(wei)血(xue)管(guan)，并(bing)抑制腎(shen)(shen)小(xiao)管(guan)對(dui)水(shui)的(de)(de)再(zai)吸(xi)收，于(yu)是促成(cheng)尿(niao)量增加，如(ru)此(ci)有利于(yu)排除體內(nei)的(de)(de)乳酸、尿(niao)酸(與痛風有關)、過多的(de)(de)鹽分(fen)(與高血(xue)壓有關)、有害物等，以及緩和心(xin)臟病或腎(shen)(shen)炎造成(cheng)的(de)(de)水(shui)腫。

生津清熱

茶中富含多(duo)種(zhong)如多(duo)酚類、醣類、氨基酸、果膠(jiao)等(deng)物質，與(yu)口(kou)(kou)涎能產生化學反應，且刺激唾液(ye)分泌，對口(kou)(kou)腔具有(you)滋潤、生津(jin)等(deng)作(zuo)用，如夏天飲用具有(you)清熱解渴(ke)，在咖啡堿控制下(xia)視丘的(de)(de)體溫中樞，調節體溫，刺激腎臟以(yi)促進(jin)熱量和污物的(de)(de)排(pai)泄，能有(you)效對人體調節氣血、平衡糖分等(deng)功效。

消炎殺菌

經沸(fei)水泡制的(de)紅(hong)茶(cha)中的(de)多(duo)酚(fen)類化合物具有(you)(you)消(xiao)炎的(de)效果，以及兒茶(cha)素類能與單(dan)細胞的(de)細菌結(jie)合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和(he)(he)消(xiao)滅病原菌，對于細菌性(xing)喇(la)疾及食(shi)物中毒患者喝紅(hong)茶(cha)頗(po)有(you)(you)益(yi)，民(min)間就流傳有(you)(you)用紅(hong)茶(cha)涂(tu)傷口、褥瘡(chuang)和(he)(he)香港腳(jiao)等治(zhi)療方法。

養胃

紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)葉(xie)是(shi)經過傳統的(de)(de)(de)(de)(de)發酵烘(hong)制工藝制成，當茶(cha)(cha)多酚(fen)在氧化(hua)酶的(de)(de)(de)(de)(de)作用下發生(sheng)酶促氧化(hua)反(fan)應，從而達到含(han)量減少的(de)(de)(de)(de)(de)作用，因此，胃(wei)部的(de)(de)(de)(de)(de)刺激性(xing)也隨(sui)之(zhi)減小，同時(shi)，茶(cha)(cha)多酚(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)氧化(hua)產物還能(neng)夠促進人(ren)體消化(hua)，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)對人(ren)不僅不會傷胃(wei)，反(fan)而能(neng)夠達到養胃(wei)，如長期或按季(ji)節性(xing)飲(yin)用加糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)、加牛(niu)奶的(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)具有消炎、保護(hu)胃(wei)黏膜的(de)(de)(de)(de)(de)功效。

解毒

紅茶中(zhong)的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。

其他

此(ci)外(wai)，紅茶(cha)還具有降血糖(tang)、降血壓、降血脂、防(fang)齲、延(yan)緩老化、抗癌、抗輻射、減肥等功(gong)效。

營養標準

營養標示（Nutrition Labeling)

每100毫升(sheng)/Per 100 ml 熱量(liang)/Energy 1大(da)卡（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克（gm)

脂(zhi)肪/Fat 0公克（gm)

飽和(he)脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳(tan)水化合物/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉/Sodium 0毫克（mg)