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歷史發展

臺(tai)灣于日據時(shi)代開(kai)始生產紅茶(cha)，一開(kai)始試種在(zai)桃園地區(qu)，但成效(xiao)不好。

1920年代(dai)引(yin)進印度阿薩(sa)(sa)姆紅茶(cha)，分(fen)別在(zai)(zai)埔里、水里、魚池(chi)等地區試種，結果發現日月(yue)潭地區氣候環境非(fei)常(chang)適(shi)合(he)阿薩(sa)(sa)姆種生(sheng)長。試種的成效非(fei)常(chang)優秀，所(suo)制(zhi)成的紅茶(cha)在(zai)(zai)各地茶(cha)會皆(jie)得到相當高的評價(jia)，埔里、水里、魚池(chi)等地區種植紅茶(cha)的風氣從此逐(zhu)漸發展開來。

1925年(nian)，自印度(du)阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)省引進大(da)(da)葉種阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)(assam)茶(cha)來(lai)臺種植，用阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)大(da)(da)葉種制(zhi)成的(de)紅茶(cha)，水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味(wei)濃厚，便從南投地(di)(di)區(qu)所產(chan)(chan)紅茶(cha)可媲美大(da)(da)葉種，阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)原產(chan)(chan)地(di)(di)印度(du)及(ji)斯里蘭(lan)卡的(de)紅茶(cha)，制(zhi)成的(de)日月潭紅茶(cha)頗具(ju)地(di)(di)方風情和紅茶(cha)特色。

1940年(nian)代末(mo)，是(shi)(shi)臺(tai)灣紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)興盛的時期，當時全臺(tai)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)外銷出口量曾(ceng)高(gao)達七千馀公噸，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)當時是(shi)(shi)南投(tou)(tou)魚池、埔(pu)里(li)(li)地區興盛的產業，但(dan)后來又逐漸(jian)沒落。民國六十六年(nian)南投(tou)(tou)縣政府(fu)正式將埔(pu)里(li)(li)、水里(li)(li)、魚池等(deng)地區的紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)整合以“日(ri)月潭(tan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)”命名(ming)對外行銷。由于近年(nian)來世界性紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)生產過剩(sheng)，加上國人飲茶(cha)風氣改變，日(ri)月潭(tan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)種(zhong)植已逐漸(jian)減(jian)少，但(dan)日(ri)月潭(tan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)在茶(cha)市場仍有相當多的愛好者(zhe)，仍是(shi)(shi)臺(tai)灣相當的茶(cha)品。

1966年，種植達1815公頃。

1978年，由(you)當(dang)時的南投縣(xian)縣(xian)長劉裕猷先生命(ming)名為“日月潭紅茶”。

自然地理

日月(yue)潭紅茶種植(zhi)于南投縣(xian)魚池(chi)(chi)鄉，山丘海拔高(gao)度(du)在(zai)600-800米(mi)左右(you)，常(chang)(chang)年均溫、濕(shi)度(du)適(shi)中，與印度(du)阿薩(sa)(sa)姆地區相近，其地理(li)環境非常(chang)(chang)適(shi)合阿薩(sa)(sa)姆茶生長，故(gu)選(xuan)擇在(zai)南投縣(xian)的蓮(lian)華(hua)池(chi)(chi)育(yu)種后，分別在(zai)南投縣(xian)魚池(chi)(chi)、埔里、水里地區開發推廣種植(zhi)。

價值功效

主要成分

紅(hong)茶(cha)中豐(feng)富營養(yang)物質如核(he)黃素(su)、葉酸、胡蘿卜素(su)、生育(yu)酚(fen)及葉綠醌，其中還包含食品主要成(cheng)分中的氟化(hua)物。

蛋(dan)白質：紅茶(cha)中(zhong)富含的(de)茶(cha)氨酸(suan)和氨基酸(suan)含量(liang)在各類茶(cha)品(pin)中(zhong)位居第二，此外，紅茶(cha)中(zhong)還含有少量(liang)的(de)游離氨基酸(suan);對(dui)人體具有抗氧化(hua)等功效；

礦(kuang)物質(zhi)(zhi)和微量元(yuan)素(su)：此外，紅茶中(zhong)含(han)有(you)豐富的鈣(gai)、銅、鈉、磷和鋅等(deng)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)和微量元(yuan)素(su);對人體能補充所(suo)需物質(zhi)(zhi)，具有(you)增加體質(zhi)(zhi)、預防流感(gan)等(deng)功(gong)效；

碳水(shui)(shui)化合物(wu)和脂肪(fang)：經過沸(fei)(fei)水(shui)(shui)浸泡(pao)的(de)(de)茶(cha)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)碳水(shui)(shui)化合物(wu)多為多糖類，能在(zai)沸(fei)(fei)水(shui)(shui)中(zhong)溶出的(de)(de)多糖僅(jin)占茶(cha)葉可溶物(wu)的(de)(de)4%~5%，因此，茶(cha)水(shui)(shui)屬(shu)于低糖類飲(yin)品，而紅茶(cha)脂類含量也(ye)僅(jin)僅(jin)為3%；

維生(sheng)素：紅茶(cha)茶(cha)水中(zhong)含有大量的維生(sheng)素C，含量僅次于(yu)綠茶(cha)；

熱能：每100克紅茶中的熱量(liang)低(di)于(yu)(yu)1244千焦，對于(yu)(yu)長期飲用對人體有益無害(hai)。

食療價值

利尿

長飲紅茶，茶中的(de)(de)咖啡堿和芳香(xiang)物質聯合作用下，增加(jia)腎(shen)臟的(de)(de)血(xue)流量(liang)(liang)，提高(gao)腎(shen)小(xiao)(xiao)球過濾率(lv)，擴(kuo)張腎(shen)微血(xue)管，并抑制腎(shen)小(xiao)(xiao)管對水的(de)(de)再吸收(shou)，于是(shi)促(cu)成尿(niao)量(liang)(liang)增加(jia)，如此(ci)有(you)(you)利于排除(chu)體內的(de)(de)乳酸(suan)(suan)、尿(niao)酸(suan)(suan)(與痛風有(you)(you)關)、過多(duo)的(de)(de)鹽分(與高(gao)血(xue)壓有(you)(you)關)、有(you)(you)害物等(deng)，以及緩和心臟病或(huo)腎(shen)炎造成的(de)(de)水腫。

生津清熱

茶中(zhong)富(fu)含多種如(ru)多酚類(lei)、醣類(lei)、氨基酸、果膠等(deng)物質，與口涎能產生(sheng)化(hua)學(xue)反應(ying)，且(qie)刺激唾(tuo)液分(fen)泌，對口腔(qiang)具有(you)滋潤、生(sheng)津等(deng)作用(yong)，如(ru)夏天飲用(yong)具有(you)清熱(re)解渴，在咖(ka)啡堿控制下視丘的(de)體溫(wen)(wen)中(zhong)樞，調節體溫(wen)(wen)，刺激腎臟以促進熱(re)量和污物的(de)排泄，能有(you)效(xiao)對人體調節氣(qi)血、平衡糖分(fen)等(deng)功效(xiao)。

消炎殺菌

經沸(fei)水泡制的(de)紅茶(cha)中(zhong)的(de)多酚類化合物具有(you)消(xiao)炎(yan)的(de)效果，以(yi)及(ji)兒茶(cha)素(su)類能與(yu)單細胞的(de)細菌(jun)結(jie)合，使蛋白質凝(ning)固(gu)沉淀(dian)，藉此抑制和(he)消(xiao)滅病原菌(jun)，對于細菌(jun)性喇疾及(ji)食物中(zhong)毒患者喝紅茶(cha)頗有(you)益，民間(jian)就流傳有(you)用紅茶(cha)涂傷(shang)口(kou)、褥瘡和(he)香港腳等治療方法。

養胃

紅茶(cha)(cha)葉是經(jing)過傳統的(de)(de)(de)發酵烘制工藝制成，當茶(cha)(cha)多酚在氧(yang)化(hua)酶的(de)(de)(de)作用下(xia)發生酶促(cu)氧(yang)化(hua)反應，從而達到含量減少(shao)的(de)(de)(de)作用，因此(ci)，胃(wei)部(bu)的(de)(de)(de)刺激性也隨之減小，同時，茶(cha)(cha)多酚的(de)(de)(de)氧(yang)化(hua)產物還(huan)能夠(gou)促(cu)進人體(ti)消(xiao)化(hua)，紅茶(cha)(cha)對人不僅不會傷胃(wei)，反而能夠(gou)達到養胃(wei)，如長期(qi)或按季節性飲用加糖(tang)的(de)(de)(de)紅茶(cha)(cha)、加牛奶的(de)(de)(de)紅茶(cha)(cha)具有消(xiao)炎(yan)、保護胃(wei)黏膜的(de)(de)(de)功效。

解毒

紅茶中的茶多堿能吸附重(zhong)金(jin)屬和(he)生物堿，并(bing)沉淀分解。

其他

此外，紅茶還(huan)具有降血(xue)糖(tang)、降血(xue)壓、降血(xue)脂、防齲(qu)、延緩老(lao)化、抗癌、抗輻射、減肥等功效。

營養標準

營養(yang)標示（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱(re)量/Energy 1大(da)卡（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克（gm)

脂肪/Fat 0公克（gm)

飽和脂肪(fang)/Saturated Fat 0公(gong)克（gm)

反式脂肪(fang)/Trans Fat 0公(gong)克（gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉/Sodium 0毫克(ke)（mg)