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品種分類

梨山高山茶

產(chan)于臺(tai)灣中央山脈兩大(da)主峰玉山大(da)嶺山脈的(de)原(yuan)始(shi)森(sen)林(lin)地帶。梨山茶的(de)產(chan)區也是臺(tai)灣生產(chan)梨和蘋果的(de)地區。茶區海拔(ba)1400-2000米，是在雪區中生長，且天(tian)氣特殊(shu)：晝(zhou)夜(ye)溫差羅大(da)，當(dang)春夏交替時全天(tian)云霧籠(long)罩，是孕育高(gao)山茶的(de)優良環境。此茶品質極佳，味道(dao)芬芳清香(xiang)，濃厚宜人，韻持(chi)久，耐沖泡，茶中堪(kan)稱精品。

阿里山茶

產于臺灣千峰萬巒，山(shan)清水(shui)秀(xiu)的阿(a)里山(shan)。終(zhong)年云霧(wu)繚繞，氣(qi)候涼爽宜人(ren)，土(tu)質肥(fei)沃，海(hai)拔(ba)在1200米以上，適合茶(cha)樹的生產。具有色(se)澤(ze)碧綠鮮活(huo)，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活(huo)性(xing)，香氣(qi)淡(dan)雅飄逸及宜人(ren)的韻(yun)味，水(shui)色(se)蜜綠顯黃(huang)，深(shen)受(shou)茶(cha)人(ren)的喜愛.

產(chan)于臺灣南投鹿谷鄉凍頂山上(shang)(shang)，四季氣溫(wen)低，終年云霧繚繞，因此茶(cha)葉異常，在(zai)國(guo)際上(shang)(shang)享有(you)盛名(ming)。屬輕焙火(huo)，中發(fa)酵，呈球形狀。茶(cha)湯(tang)色澤金黃亮麗(li)香氣高(gao)揚，回甘生津。質純韻雅，富有(you)活(huo)性，且(qie)經久耐泡(pao)(pao)，高(gao)溫(wen)沖(chong)泡(pao)(pao)較佳。

大禹嶺茶

大禹嶺烏龍(long)茶(cha)區位處于臺(tai)(tai)灣(wan)合歡(huan)山(shan)，剛(gang)好是在(zai)南投(tou)、臺(tai)(tai)中(zhong)、花蓮三縣交會點，海拔高(gao)(gao)度(du)在(zai)2100公尺以上，是目前全臺(tai)(tai)生長海拔高(gao)(gao)度(du)較高(gao)(gao)的(de)(de)烏龍(long)茶(cha)產地(di)(di)，所生產的(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)烏龍(long)茶(cha)口感(gan)醇厚(hou)，香氣芬芳，一般認為(wei)是臺(tai)(tai)灣(wan)高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)中(zhong)較好的(de)(de)產地(di)(di)。

大禹(yu)嶺是(shi)臺灣(wan)新興(xing)的(de)高(gao)山(shan)茶(cha)(cha)產區，茶(cha)(cha)區開墾不久(jiu)，但所產的(de)茶(cha)(cha)葉已經是(shi)公認臺灣(wan)的(de)高(gao)山(shan)茶(cha)(cha)。大禹(yu)嶺茶(cha)(cha)受歡迎，主要(yao)的(de)原(yuan)因就(jiu)是(shi)因為地(di)處(chu)2600公尺(chi)的(de)高(gao)山(shan)，寒冷(leng)且溫差大，在這種環境下茶(cha)(cha)樹生長緩慢，因此茶(cha)(cha)質幼嫩(nen)，茶(cha)(cha)味甘醇，加(jia)上當(dang)地(di)排水良好(hao)的(de)酸性土(tu)壤(rang)，得(de)天獨厚的(de)環境造就(jiu)出的(de)好(hao)茶(cha)(cha)。

金萱茗茶

改良茶臺12號，采(cai)用特殊炭(tan)火烘焙技術(shu)精制，具有獨特天然的(de)乳香(xiang)味。湯色黃綠，滋味甘(gan)醇爽(shuang)口。

四季春茗茶

屬(shu)小葉(xie)種茶，有輕微凍(dong)頂烏龍茶的(de)口(kou)味(wei)，更有別具一格(ge)的(de)清香韻(yun)味(wei)讓人(ren)如沐春(chun)風.

翠玉茗茶

改良茶臺(tai)13號，湯色(se)金(jin)黃，有醇和(he)宜人的(de)自然花香。外觀(guan)緊結，入口醇和(he)，口感甘甜滑喉，香韻(yun)穩重，耐沖泡，為品茍雅仕這茶中上品。

西洋參烏龍茶

外形墨綠緊結(jie)，泡開，清香撲鼻(bi)，飲之先(xian)品茶韻(yun)，其后參味緩(huan)緩(huan)而(er)至，漸(jian)而(er)深長(chang)，回甘(gan)(gan)潤喉，沁(qin)心適脾，茶葉(xie)中夾著淡(dan)淡(dan)甘(gan)(gan)甜，別有韻(yun)味。

品質特點

臺(tai)灣高山茶(cha)外形美觀整潔(jie)，色(se)澤墨綠(lv)有光(guang)澤。臺(tai)灣高山茶(cha)因產地(di)不同，沖(chong)泡后各具獨特的清(qing)香、茶(cha)香、果香、焦糖(tang)香等味(wei)道。臺(tai)灣高山茶(cha)滋味(wei)醇(chun)厚，湯色(se)橙黃，葉(xie)底柔嫩呈綠(lv)葉(xie)紅鑲邊。

臺灣高山(shan)茶的品質點評(ping)如下：

阿(a)里(li)(li)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)區(qu)(qu)：主(zhu)要產區(qu)(qu)于臺(tai)灣嘉(jia)義縣阿(a)里(li)(li)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈，海(hai)拔(ba)1000-2000米(mi)左右，臺(tai)灣民謠(yao)高(gao)山(shan)(shan)(shan)情歌詞中“阿(a)里(li)(li)山(shan)(shan)(shan)的(de)姑(gu)娘美(mei)如水，阿(a)里(li)(li)山(shan)(shan)(shan)的(de)少年壯如山(shan)(shan)(shan)”直接呈現出此區(qu)(qu)的(de)好山(shan)(shan)(shan)好水，好風景，茶(cha)(cha)好自然不在(zai)話(hua)下。另外阿(a)里(li)(li)山(shan)(shan)(shan)、玉山(shan)(shan)(shan)、梅(mei)山(shan)(shan)(shan)的(de)日(ri)出云(yun)海(hai)，各有特色，聞名世界，也投射出此地區(qu)(qu)所(suo)產的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)有其一定的(de)質量與內涵(han)。阿(a)里(li)(li)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)，早(zao)晚云(yun)霧(wu)籠(long)罩，平(ping)均日(ri)照短，茶(cha)(cha)香(xiang)氣味(wei)香(xiang)脫(tuo)俗，甘(gan)醇，甜美(mei)，茶(cha)(cha)湯碧綠(lv)透明，質如味(wei)美(mei)，喉(hou)韻(yun)生(sheng)津，口齒留香(xiang)，視為茶(cha)(cha)中上品。

杉(shan)林(lin)(lin)溪(xi)茶區(qu)：杉(shan)林(lin)(lin)溪(xi)茶區(qu)位于(yu)溪(xi)頭(tou)風(feng)(feng)景區(qu)及杉(shan)林(lin)(lin)溪(xi)風(feng)(feng)景區(qu)，海拔1700-2300米左右，其特點在(zai)于(yu)茶園皆種(zhong)植于(yu)原始(shi)杉(shan)木(mu)林(lin)(lin)區(qu)，茶區(qu)晝夜溫差大，土壤(rang)有機層(ceng)非常(chang)肥沃，終(zhong)年云(yun)霧(wu)繚(liao)繞，茶葉經(jing)雨霧(wu)滋養(yang)，香氣高雅，余(yu)韻(yun)渾厚，茶湯色(se)澤翠綠(lv)清澈，因在(zai)原始(shi)杉(shan)木(mu)林(lin)(lin)中(zhong)孕(yun)育，特有杉(shan)味喉韻(yun)，渾厚高山氣味，非常(chang)特殊(shu)。

梨(li)(li)山地(di)區：主要(yao)產(chan)地(di)為臺灣臺中(zhong)縣梨(li)(li)山地(di)區，海拔1700-2650米左右山區。因海拔高(gao)，長年溫(wen)(wen)度低，早(zao)晚溫(wen)(wen)差大，長年云霧籠罩氣(qi)候(hou)寒冷，是標(biao)準高(gao)山茶生(sheng)存條(tiao)件，又因梨(li)(li)山地(di)區盛產(chan)高(gao)山蔬果(guo)(guo)，梨(li)(li)山地(di)區茶園多分布于果(guo)(guo)樹(shu)中(zhong)，吸收(shou)天然(ran)梨(li)(li)果(guo)(guo)香，葉(xie)肉鮮(xian)嫩(nen)，香氣(qi)濃郁，滋(zi)味甘(gan)甜(tian)，茶湯(tang)水色蜜(mi)綠顯金黃(huang)，耐泡，厚(hou)重(zhong)帶(dai)性，香氣(qi)淡雅(ya)，滑(hua)潤高(gao)雅(ya)，甜(tian)梨(li)(li)果(guo)(guo)香等特色。

功效效用

藥用價值

1、利(li)(li)尿作用(yong)：茶葉中(zhong)的咖啡堿和茶堿具(ju)有(you)利(li)(li)尿作用(yong)，用(yong)于治療(liao)(liao)水腫、水滯瘤(liu)。利(li)(li)用(yong)紅茶糖水的解毒、利(li)(li)尿作用(yong)能治療(liao)(liao)急性(xing)黃疸性(xing)肝炎。

2、 強心(xin)(xin)解痙(jing)作(zuo)用：咖(ka)啡堿(jian)具有強心(xin)(xin)、解痙(jing)松(song)弛平滑肌的功效(xiao)，能解除支氣(qi)管痙(jing)攣，促進(jin)血液循環，是治療支氣(qi)管哮喘(chuan)、止(zhi)咳(ke)化痰、心(xin)(xin)肌梗塞的良(liang)好(hao)輔助藥(yao)物。

3、抑制(zhi)動脈硬化作用：茶(cha)葉中的茶(cha)多酚(fen)和維生(sheng)素C都有(you)活血化淤防(fang)止動脈硬化的作用。所(suo)以經常飲(yin)茶(cha)的人(ren)當中，高血壓和冠(guan)心病的發病率較低。

4、抗(kang)菌(jun)、抑菌(jun)作用：茶中(zhong)的茶多酚和鞣酸作用于細菌(jun)，能凝固細菌(jun)的蛋白質(zhi)，將細菌(jun)殺死。

5、減肥作用(yong)：茶中的(de)(de)咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lei)物(wu)質等多種化(hua)合物(wu)，能(neng)調(diao)節脂肪代謝，特別是烏(wu)龍茶對(dui)蛋白(bai)質和脂肪有很好(hao)的(de)(de)分解作用(yong)。

6、 防齲(qu)(qu)齒(chi)作用(yong)：茶(cha)中含有氟(fu)，氟(fu)離子與牙齒(chi)的鈣質有很大的親(qin)和力，能變成(cheng)一(yi)種(zhong)較為(wei)難溶于酸的“氟(fu)磷灰石(shi)“就像(xiang)給(gei)牙齒(chi)加上(shang)一(yi)個保護層(ceng)，提高了牙齒(chi)防酸抗齲(qu)(qu)能力。

7、抑制癌細胞作(zuo)(zuo)用：據報道(dao)，茶葉(xie)中的(de)黃酮類物質有不同程度的(de)體外(wai)抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用，作(zuo)(zuo)用較強的(de)有牡靳棘堿、桑色素(su)和茶素(su)。