芒果视频下载

歷史發展

由來介紹

“包(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)”名(ming)稱的(de)(de)由(you)來，相(xiang)傳于距(ju)今150余年前，大陸(lu)福建省(sheng)泉州(zhou)府安溪縣(xian)茶(cha)農仿武夷茶(cha)的(de)(de)制(zhi)(zhi)造法，將(jiang)每(mei)一(yi)株或(huo)(huo)相(xiang)同的(de)(de)茶(cha)葉分別(bie)制(zhi)(zhi)造，再將(jiang)制(zhi)(zhi)好的(de)(de)茶(cha)葉，每(mei)四兩裝成一(yi)包(bao)(bao)，每(mei)包(bao)(bao)用(yong)福建所(suo)(suo)產的(de)(de)毛邊紙二張，內(nei)外(wai)相(xiang)襯(chen)包(bao)(bao)成長方(fang)形的(de)(de)四方(fang)包(bao)(bao)，包(bao)(bao)外(wai)再蓋上茶(cha)葉名(ming)稱及行號印章，稱之為(wei)"包(bao)(bao)種(zhong)"或(huo)(huo)"包(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)"，后來輾轉傳到本省(sheng)南(nan)港、文山等(deng)地(di)(di)。福建省(sheng)所(suo)(suo)生產的(de)(de)包(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)以(yi)臺北縣(xian)文山地(di)(di)區所(suo)(suo)產制(zhi)(zhi)的(de)(de)品(pin)質較優(you)，香氣較佳，所(suo)(suo)以(yi)習慣上稱之為(wei)"文山包(bao)(bao)種(zhong)茶(cha)"。

包(bao)種(zhong)(zhong)茶在茶的認識上(shang)，廣義的凡清茶、香片、凍(dong)頂(ding)茶、鐵(tie)觀音音、武(wu)夷(yi)茶，皆可(ke)包(bao)含，狹義上(shang)則單(dan)指半半發酵型茶，亦(yi)俗稱清茶，而包(bao)種(zhong)(zhong)茶以臺北縣文山區所產(chan)者為最，故譽為文山包(bao)種(zhong)(zhong)茶。

制茶歷史

文(wen)山地(di)(di)區是臺灣制茶(cha)的(de)較(jiao)早發源地(di)(di)。200多(duo)年前，文(wen)山地(di)(di)區就種(zhong)植了近(jin)300公頃的(de)茶(cha)園(yuan)。據說清(qing)道光年間，一(yi)個叫王義(yi)程的(de)茶(cha)商仿(fang)制武夷(yi)巖茶(cha)，用兩張(zhang)方(fang)(fang)形毛邊紙，包成長方(fang)(fang)形的(de)“四方(fang)(fang)包”，并蓋上茶(cha)名(ming)及商行名(ming)號印章，因而得名(ming)包種(zhong)茶(cha)，因產于文(wen)山地(di)(di)區，故(gu)又稱文(wen)山包種(zhong)茶(cha)。

包種茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)僅(jin)開創了(le)臺(tai)(tai)灣茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)史，更是(shi)創造出了(le)山(shan)城小鎮坪林(lin)(lin)(lin)的(de)(de)流金(jin)歲(sui)月。坪林(lin)(lin)(lin)位于臺(tai)(tai)北(bei)(bei)縣的(de)(de)東南，重山(shan)環繞，林(lin)(lin)(lin)木茂盛，山(shan)林(lin)(lin)(lin)中(zhong)有一方(fang)平(ping)地，蜿(wan)蜒(yan)而(er)過的(de)(de)是(shi)清(qing)澈見(jian)底的(de)(de)北(bei)(bei)勢溪(xi)(xi)，沿(yan)溪(xi)(xi)兩岸是(shi)蒼翠的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)。溪(xi)(xi)水如同兩條綠帶懷抱坪林(lin)(lin)(lin)。茶(cha)(cha)(cha)是(shi)坪林(lin)(lin)(lin)人的(de)(de)重要(yao)經(jing)濟命脈，全(quan)鄉90%以上(shang)的(de)(de)人從事茶(cha)(cha)(cha)業和與(yu)茶(cha)(cha)(cha)相關的(de)(de)產業。坪林(lin)(lin)(lin)的(de)(de)老街至今仍保留著傳統(tong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)販行業。作(zuo)為北(bei)(bei)臺(tai)(tai)灣較為盛名的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)鄉，傳承(cheng)的(de)(de)不(bu)(bu)僅(jin)是(shi)清(qing)香(xiang)獨具(ju)聞名于世的(de)(de)包種茶(cha)(cha)(cha)，而(er)且是(shi)承(cheng)載(zai)著臺(tai)(tai)灣茶(cha)(cha)(cha)業文化(hua)與(yu)歷史的(de)(de)特殊(shu)意義。

條形，輕發酵，香氣清揚，是(shi)文(wen)山包種茶(cha)的(de)特征(zheng)。坪林人制茶(cha)堅持手工采摘、制作，發酵程度的(de)拿捏(nie)，火候(hou)的(de)控制，全靠的(de)是(shi)制茶(cha)師傅的(de)經驗。包種茶(cha)獨留古老制茶(cha)之(zhi)風韻，那種入口(kou)清香、蘭香、桂香化口(kou)的(de)品質，使它成了臺茶(cha)個性(xing)鮮明的(de)一(yi)大茶(cha)類。

品質特征

包(bao)(bao)種(zhong)茶外(wai)觀似(si)條索狀，色(se)(se)(se)澤翠綠，水色(se)(se)(se)蜜綠鮮艷(yan)帶(dai)(dai)黃金(jin)，香氣清香幽雅(ya)似(si)花(hua)香，滋味甘醇(chun)(chun)滑潤帶(dai)(dai)活性。制成的(de)(de)文山(shan)包(bao)(bao)種(zhong)茶外(wai)形(xing)條索緊結，自然卷曲，茶色(se)(se)(se)墨綠優(you)油光，香氣清新持久(jiu)，優(you)天然幽雅(ya)的(de)(de)芬芳氣味，沖泡后(hou)茶湯色(se)(se)(se)澤金(jin)黃，清澈明亮。品(pin)(pin)飲時，滋味甘醇(chun)(chun)鮮爽(shuang)，入口生津，齒頰留掀久(jiu)久(jiu)不散。具有“香、濃、醇(chun)(chun)、韻、美”五大特色(se)(se)(se)，素有“露凝掀”、“霧凝香”的(de)(de)美稱，被譽為茶中珍(zhen)品(pin)(pin)。

典(dian)型的(de)文山包(bao)種茶(cha)特征是(shi)：第(di)(di)(di)一(yi)香(xiang)氣(qi)一(yi)定要(yao)(yao)清(qing)揚(yang)，帶有明顯的(de)花(hua)香(xiang)；第(di)(di)(di)二滋味要(yao)(yao)活潑甘醇；第(di)(di)(di)三茶(cha)湯要(yao)(yao)呈(cheng)亮麗的(de)綠黃色。

價值功效

文(wen)山包種含有(you)(you)豐富的營(ying)養保健成分，可(ke)強心、利尿、消(xiao)除疲(pi)勞，有(you)(you)解除尼古丁及酒精中毒(du)的功能，更有(you)(you)消(xiao)除血脂肪、防止血管硬化(hua)的妙效。

選購方法

選購(gou)文山包種茶(cha)(cha)時，形狀(zhuang)(zhuang)以稍組(zu)長、條(tiao)(tiao)索緊結、葉(xie)尖自(zi)然彎(wan)曲(qu)、茶(cha)(cha)身呈油(you)光墨(mo)綠色(se)帶(dai)青蛙皮(pi)(pi)的灰(hui)白點色(se)澤(ze)為上選品。凍(dong)頂(ding)烏龍茶(cha)(cha)形狀(zhuang)(zhuang)以條(tiao)(tiao)索卷(juan)曲(qu)為佛手(shou)狀(zhuang)(zhuang)（半(ban)球型）為佳。雖呈墨(mo)綠色(se)但無青蛙皮(pi)(pi)般(ban)的灰(hui)白點且形狀(zhuang)(zhuang)松碎者次(ci)之。

1、茶香

文(wen)山包種(zhong)茶在沖(chong)泡(pao)后，以(yi)幽(you)雅清香(xiang)、入囗后芳(fang)香(xiang)撲(pu)鼻，有鮮花般新鮮感(gan)者(zhe)(zhe)為上選品。茶香(xiang)不新鮮，香(xiang)味(wei)不持(chi)久者(zhe)(zhe)次(ci)之。凍頂干茶具強力芳(fang)香(xiang)者(zhe)(zhe)為佳(jia)。

2、茶湯

上選的包種茶沖泡后的湯色，以金黃(huang)碧綠，色澤(ze)鮮(xian)亮不(bu)混(hun)濁者為佳。湯色呈淺黃(huang)，暗黃(huang)無光澤(ze)者次(ci)之。

3、茶味

屬(shu)上選品的包種茶(cha)(cha)，湯水入囗不(bu)苦不(bu)澀，湯味(wei)純(chun)和刺激性強(qiang)，喝下后(hou)令喉嚨甘(gan)潤無比。茶(cha)(cha)湯入囗淡而無味(wei)，刺激性弱者次之。

4、茶底

泡開后的葉底(di)色澤(ze)鮮綠完整無(wu)損，枝(zhi)葉連理者為上選(xuan)品(pin)，葉片斷裂碎片，色澤(ze)暗綠者次之。