南宋定(ding)勝糕(gao)始(shi)于(yu)宋代，千百年來一直為杭(hang)(hang)城人民所喜愛(ai)。南宋定(ding)勝糕(gao)外層是(shi)精(jing)制(zhi)的(de)(de)(de)香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是(shi)豆(dou)(dou)沙餡，中(zhong)間混有少量白糖和桂花，定(ding)勝糕(gao)的(de)(de)(de)顏色(se)緋紅(hong)，象征(zheng)(zheng)著戰(zhan)爭的(de)(de)(de)凱旋。定(ding)勝糕(gao)是(shi)浙江傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)特色(se)名點，屬于(yu)杭(hang)(hang)州菜(cai)系，具有春季養(yang)生(sheng)調(diao)理，術后調(diao)理的(de)(de)(de)功效(xiao)。有甜(tian)味，色(se)呈淡紅(hong)，松(song)軟清香，入口甜(tian)糯。將配(pei)置好的(de)(de)(de)米粉放進特制(zhi)的(de)(de)(de)印版里，中(zhong)間再放入紅(hong)豆(dou)(dou)沙，蒸少許時間就(jiu)可以(yi)了。糕(gao)點比較軟，有點松(song)，帶甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)沙味。傳(chuan)(chuan)說是(shi)南宋時百姓(xing)為韓家軍(jun)出征(zheng)(zheng)鼓舞將士而特制(zhi)的(de)(de)(de)，糕(gao)上有“定(ding)勝”二字，后就(jiu)被稱“定(ding)勝糕(gao)”。
定勝糕(gao)的味(wei)道香糯可(ke)口，甜而不膩，而且(qie)只要一塊錢一份，是物美價(jia)廉的特色小(xiao)吃。
