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體(ti)延長而(er)平扁，向后漸細。一(yi)般體(ti)長20～30厘(li)米、體(ti)重100～200克。頭(tou)寬(kuan)、甚平扁，吻背面近半圓形，下頜(he)長于上頜(he)，兩頜(he)、犁骨及跨骨均有(you)(you)絨毛狀牙群、前鰓蓋骨后緣有(you)(you)2個(ge)尖棘(ji)，背面及體(ti)兩側均有(you)(you)帶小(xiao)棘(ji)的(de)骨棱、體(ti)被(bei)小(xiao)而(er)不易脫落的(de)櫛(zhi)鱗，全身大(da)部呈(cheng)黃(huang)褐色(se)。目間有(you)(you)小(xiao)黑(hei)斑點，腹側淡(dan)黃(huang)色(se)。背鰭(qi)2個(ge)、分離(li)，第一(yi)背鰭(qi)前后各(ge)有(you)(you)一(yi)個(ge)游離(li)的(de)短鰭(qi)棘(ji)，胸鰭(qi)大(da)而(er)圓；腹鰭(qi)始于胸鰭(qi)后方；背鰭(qi)和臀(tun)鰭(qi)各(ge)有(you)(you)13根鰭(qi)條；尾(wei)鰭(qi)截形。
各海區(qu)的漁場常年均可捕獲，但以春、夏(xia)兩季漁獲量較(jiao)集中。
其肉質(zhi)堅實(shi)，成蒜瓣形(xing)，每百克(ke)肉含蛋白質(zhi)18.5克(ke)、脂(zhi)肪2.0克(ke)、主要供鮮食。鲬(yong)魚(yu)是出(chu)口(kou)(kou)(kou)品種，其英文名為 Flathead fish.輸往國別(bie)和(he)地區：日本，香港、澳(ao)門。出(chu)口(kou)(kou)(kou)口(kou)(kou)(kou)岸：山東。
