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形態特征

帶魚，體帶狀(zhuang)，側扁。前部背腹緣幾平行，體長(chang)一般50-70cm，大(da)者長(chang)達120cm。頭狹長(chang)，尖突(tu)吻尖長(chang)。眼中大(da)，位高，眼間隔平坦，中央(yang)微(wei)凸(tu)。口大(da)；平直，口裂(lie)后(hou)緣達眼下方。

下(xia)頜(he)(he)長(chang)于(yu)上(shang)頜(he)(he)，突出。牙強大(da)(da)，側(ce)扁(bian)而(er)尖，兩(liang)頜(he)(he)前端(duan)各(ge)有2對倒鉤狀大(da)(da)犬牙，上(shang)頜(he)(he)具(ju)(ju)側(ce)牙10-13顆；下(xia)頜(he)(he)具(ju)(ju)側(ce)牙12-14顆。鰓(sai)孔寬(kuan)大(da)(da)，鰓(sai)耙（8-14）+（15-24），細短。體(ti)(ti)表銀灰色(se)，無鱗，但表面(mian)有一層銀粉，側(ce)線(xian)在胸鰭(qi)(qi)上(shang)方向后(hou)顯著彎下(xia)沿腹線(xian)直(zhi)達尾(wei)端(duan)。體(ti)(ti)光(guang)滑，鱗退化(hua)為(wei)銀膜。側(ce)線(xian)于(yu)胸鰭(qi)(qi)上(shang)方顯著下(xia)彎，沿腹緣伸達尾(wei)端(duan)。背(bei)鰭(qi)(qi)1285-145，起點在頭后(hou)部，延達尾(wei)端(duan)。臀鰭(qi)(qi)88-13-13，完全由分離小(xiao)棘(ji)組成，僅棘(ji)尖外露，第(di)1鰭(qi)(qi)棘(ji)甚小(xiao)。胸鰭(qi)(qi)11-12，短尖而(er)低(di)。無腹鰭(qi)(qi)。尾(wei)鞭狀，尾(wei)鰭(qi)(qi)消失。體(ti)(ti)銀白色(se)，背(bei)鰭(qi)(qi)上(shang)關部及胸鰭(qi)(qi)淺灰色(se)，具(ju)(ju)細小(xiao)黑點。尾(wei)暗黑色(se)。脂肪較多且(qie)集中于(yu)體(ti)(ti)外層。

帶魚(yu)(yu)腹部有游(you)離的(de)小(xiao)刺，游(you)動(dong)(dong)時不(bu)用(yong)鰭劃(hua)水(shui)，通過擺動(dong)(dong)身軀來向(xiang)上游(you)動(dong)(dong)。捕(bu)食(shi)毛(mao)蝦(xia)、烏賊及(ji)其(qi)他小(xiao)型魚(yu)(yu)類。洄游(you)性(xing)(xing)魚(yu)(yu)類。帶魚(yu)(yu)食(shi)性(xing)(xing)很雜而且(qie)非常貪吃，有時會同類相(xiang)食(shi)。有晝夜垂(chui)直(zhi)移動(dong)(dong)的(de)習慣，白天群棲息于(yu)(yu)海洋中(zhong)、下水(shui)層，晚間(jian)活動(dong)(dong)于(yu)(yu)海水(shui)底層。帶魚(yu)(yu)壽命8年左右(you)，1齡魚(yu)(yu)的(de)平均身長18至19厘米(mi)，重90克(ke)～110克(ke)，當年即可繁殖，2齡魚(yu)(yu)可長到300克(ke)左右(you)。

地理分布

分(fen)布(bu)比較廣(guang)，主要分(fen)布(bu)西太平洋和印度(du)洋，中國沿海各省均可見(jian)到。

中國沿海(hai)的帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)可以分為(wei)南(nan)(nan)、北(bei)兩大(da)類(lei)，北(bei)方帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)個體較南(nan)(nan)方帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)大(da)，在黃(huang)海(hai)南(nan)(nan)部越(yue)冬，春(chun)(chun)天游向渤海(hai)，形成(cheng)春(chun)(chun)季(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)汛，秋(qiu)天結群返回(hui)越(yue)冬地形成(cheng)秋(qiu)季(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)汛，南(nan)(nan)方帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)每年沿東(dong)(dong)海(hai)西部邊緣隨季(ji)(ji)節不(bu)同(tong)作南(nan)(nan)北(bei)向移動，春(chun)(chun)季(ji)(ji)向北(bei)作生殖洄(hui)(hui)游，冬季(ji)(ji)向南(nan)(nan)作越(yue)冬洄(hui)(hui)游，東(dong)(dong)海(hai)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)有春(chun)(chun)汛和冬汛之(zhi)分。帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)卵(luan)期很長，一(yi)般以4月～6月為(wei)主，其次是(shi)9月～11月，一(yi)次產(chan)卵(luan)量在2.5萬粒～3.5萬粒之(zhi)間，產(chan)卵(luan)適(shi)宜水溫為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物(wu)動物(wu)礦物(wu)名】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效】補(bu)虛；解(jie)毒；止血(xue)；養肝；

【主治】病(bing)后體虛；產后乳汁不(bu)足；瘡(chuang)癤(jie)癰(yong)腫；外傷出血(xue)

【采收(shou)和儲(chu)藏】常(chang)年均可捕(bu)撈，捕(bu)后，除去(qu)內臟，洗(xi)凈，鮮用。

【性(xing)味】味甘；性(xing)平(ping)

【用(yong)(yong)法(fa)用(yong)(yong)量】內服：魚肉煎湯或(huo)(huo)燉服，150-250g；或(huo)(huo)蒸食其油；或(huo)(huo)燒存性(xing)研末。外用(yong)(yong)：魚鱗適(shi)量，敷(fu)患處。

【出處】《中華本(ben)草》

《食(shi)物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養(yang)肝、止血。急慢(man)性腸炎蒸食(shi)，能(neng)改善癥狀。

《藥(yao)性考》：帶(dai)魚，多食發疥(jie)。

《隨(sui)息居飲食譜(pu)》：帶(dai)魚，發疥動風，病(bing)人(ren)忌食。

有補脾、益氣、暖(nuan)胃(wei)、養肝(gan)、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

有效(xiao)成(cheng)(cheng)(cheng)分：每100克(ke)帶魚肉中(zhong)，蛋白質有19克(ke)，脂肪有7.4克(ke)，其他營養成(cheng)(cheng)(cheng)分未見特色(se)。帶魚的魚鱗中(zhong)還含有多種不飽和脂肪酸、纖維(wei)性物質（硬蛋白中(zhong)）、6-硫代鳥(niao)嘌呤等有效(xiao)成(cheng)(cheng)(cheng)分。

性能：味甘，性微溫。能補(bu)脾益氣，益血補(bu)虛(xu)。

保健功能(neng)：帶魚為高脂魚類，含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。。

開發現狀及前景： 1986年(nian)日本的岸田忠昭教授指(zhi)出，帶魚魚鱗硬蛋(dan)白中含有(you)的纖(xian)維性物質，可(ke)以抑制膽固醇，也可(ke)以抗癌。

帶魚(yu)肉厚(hou)刺少，營養豐富。有補(bu)(bu)脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補(bu)(bu)氣、養血、健美的(de)作用。適合體虛(xu)之(zhi)人(ren)如頭(tou)暈、 氣短、乏力、 營養不(bu)良者(zhe)食(shi)用，對(dui)脾胃虛(xu)弱、消化不(bu)良、皮膚干(gan)燥者(zhe)尤為適宜。所以，胃口不(bu)佳的(de)人(ren)， 可以考慮在夏天多吃些帶魚(yu)。

其實所(suo)謂的(de)銀鱗(lin)并不是鱗(lin)，而是一層由特(te)殊脂(zhi)肪(fang)形(xing)成的(de)表皮(pi)，稱為(wei)“銀脂(zhi)”，是營(ying)養價值(zhi)較(jiao)高且無(wu)(wu)腥無(wu)(wu)味的(de)優質脂(zhi)肪(fang)。該脂(zhi)肪(fang)中含有(you)三種對人體(ti)極為(wei)有(you)益的(de)物(wu)質：

一、不飽和(he)脂肪酸，具(ju)有(you)降低膽固醇的功效。同時(shi)可以增強(qiang)皮(pi)膚(fu)表(biao)面細胞的活力，使(shi)皮(pi)膚(fu)細嫩、光(guang)潔，使(shi)頭發(fa)烏黑光(guang)亮，是難得的美容秀發(fa)產(chan)品。

二、卵(luan)磷脂。可減少細胞的死(si)亡率，能使大(da)腦延(yan)緩衰老(lao)，被譽為能使人返老(lao)還童的魔(mo)力食品。

三(san)、6—硫(liu)代鳥嘌呤物質。該物質是一(yi)種天然抗(kang)癌劑(ji)，對(dui)白血病、胃癌、淋巴腫瘤(liu)均有防(fang)治(zhi)作用。

營養價值

帶(dai)魚富含脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)、維生素A、不飽和脂(zhi)肪酸、磷、鈣(gai)、鐵、碘等多種(zhong)營(ying)養成分。帶(dai)魚性溫，味甘，具(ju)有(you)暖胃(wei)、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎(shen)、舒(shu)筋活血、消炎化(hua)痰、清(qing)腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶(dai)魚(yu)(yu)富含(han)人體(ti)必(bi)需(xu)的(de)多(duo)(duo)種礦物元素(su)以及(ji)(ji)多(duo)(duo)種維生素(su)，實為老(lao)人、兒童、孕(yun)產(chan)婦的(de)理想滋(zi)補食品(pin)，尤其(qi)適(shi)宜氣短乏(fa)力、久病體(ti)虛(xu)、血虛(xu)頭暈、食少(shao)羸瘦、營養不(bu)良以及(ji)(ji)皮膚(fu)(fu)干燥(zao)者食用。此(ci)外，孕(yun)婦吃帶(dai)魚(yu)(yu)有利(li)于胎兒腦組織發育；少(shao)兒多(duo)(duo)吃帶(dai)魚(yu)(yu)有益于提高智(zhi)力；老(lao)人多(duo)(duo)吃帶(dai)魚(yu)(yu)則可以延緩大腦萎縮(suo)、預防老(lao)年(nian)癡呆；女性(xing)多(duo)(duo)吃帶(dai)魚(yu)(yu)，能使肌膚(fu)(fu)光滑潤澤，長發烏(wu)黑(hei)，面(mian)容更(geng)加(jia)靚麗。

帶魚(yu)的(de)DHA和EPA含(han)量高于淡水魚(yu)。DHA是大腦所需的(de)營養物質，對(dui)提高記憶(yi)力(li)和思(si)考能力(li)十分重要，加之帶魚(yu)含(han)有(you)豐富的(de)卵(luan)磷脂， 使其較一般淡水魚(yu)更(geng)具補(bu)腦功能。EPA則俗稱(cheng)血管清(qing)道夫，對(dui)降低血脂有(you)益。帶魚(yu)中豐富的(de)鎂元(yuan)素也(ye)對(dui)心血管系統有(you)很好(hao)的(de)保(bao)護作用， 有(you)利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾(ji)病。

帶魚(yu)肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮(xian)帶魚(yu)還是凍帶魚(yu)都易于加工并可于多種食材搭配，常(chang)見做法有清(qing)燉、清(qing)蒸(zheng)、油炸(zha)、清(qing)蒸(zheng)、紅燒，也(ye)可以做干鍋(guo)、火鍋(guo)以及多重西式(shi)、日(ri)式(shi)料理。魚(yu)肉易于消化，是老少咸宜的家(jia)常(chang)菜譜。