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形態特征

帶(dai)魚，體帶(dai)狀，側扁。前部背腹(fu)緣幾平行，體長(chang)(chang)一(yi)般(ban)50-70cm，大(da)者(zhe)長(chang)(chang)達(da)120cm。頭狹長(chang)(chang)，尖突(tu)吻(wen)尖長(chang)(chang)。眼中(zhong)大(da)，位高，眼間隔平坦，中(zhong)央(yang)微凸。口(kou)大(da)；平直，口(kou)裂后緣達(da)眼下方。

下(xia)(xia)(xia)頜(he)長(chang)于(yu)上頜(he)，突出。牙(ya)(ya)強(qiang)大(da)，側扁而尖(jian)(jian)，兩頜(he)前端(duan)(duan)各(ge)有2對倒鉤狀大(da)犬牙(ya)(ya)，上頜(he)具側牙(ya)(ya)10-13顆(ke)；下(xia)(xia)(xia)頜(he)具側牙(ya)(ya)12-14顆(ke)。鰓孔(kong)寬(kuan)大(da)，鰓耙（8-14）+（15-24），細短。體(ti)表銀灰(hui)(hui)色(se)，無鱗(lin)，但表面有一(yi)層(ceng)銀粉，側線在胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)上方向后顯著(zhu)彎(wan)(wan)下(xia)(xia)(xia)沿腹線直達(da)(da)尾(wei)端(duan)(duan)。體(ti)光(guang)滑，鱗(lin)退(tui)化為銀膜(mo)。側線于(yu)胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)上方顯著(zhu)下(xia)(xia)(xia)彎(wan)(wan)，沿腹緣伸達(da)(da)尾(wei)端(duan)(duan)。背鰭(qi)(qi)(qi)1285-145，起點在頭(tou)后部，延(yan)達(da)(da)尾(wei)端(duan)(duan)。臀鰭(qi)(qi)(qi)88-13-13，完全由分離小棘組(zu)成，僅棘尖(jian)(jian)外露，第1鰭(qi)(qi)(qi)棘甚小。胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)11-12，短尖(jian)(jian)而低。無腹鰭(qi)(qi)(qi)。尾(wei)鞭狀，尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)消失。體(ti)銀白色(se)，背鰭(qi)(qi)(qi)上關部及(ji)胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)淺灰(hui)(hui)色(se)，具細小黑點。尾(wei)暗黑色(se)。脂(zhi)肪(fang)較多且集中于(yu)體(ti)外層(ceng)。

帶魚腹(fu)部有(you)游(you)離的(de)小刺，游(you)動(dong)時(shi)不(bu)用鰭劃(hua)水(shui)，通過擺動(dong)身(shen)軀來(lai)向(xiang)上(shang)游(you)動(dong)。捕食(shi)(shi)(shi)毛蝦、烏(wu)賊(zei)及其他小型魚類。洄游(you)性魚類。帶魚食(shi)(shi)(shi)性很雜(za)而且非常貪吃，有(you)時(shi)會(hui)同類相(xiang)食(shi)(shi)(shi)。有(you)晝(zhou)夜(ye)垂直移動(dong)的(de)習(xi)慣，白天(tian)群棲息于(yu)海洋中、下水(shui)層，晚間活(huo)動(dong)于(yu)海水(shui)底層。帶魚壽(shou)命8年左右，1齡魚的(de)平(ping)均身(shen)長18至19厘米，重(zhong)90克～110克，當年即可繁殖，2齡魚可長到300克左右。

地理分布

分布比較廣，主要(yao)分布西太平洋(yang)和印度洋(yang)，中國沿(yan)海各(ge)省均可見到。

中(zhong)國(guo)沿海的帶(dai)(dai)魚(yu)可以(yi)分為(wei)南(nan)(nan)、北兩大類，北方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)個體較(jiao)南(nan)(nan)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)大，在黃海南(nan)(nan)部越(yue)冬(dong)，春(chun)天游(you)向(xiang)渤海，形成春(chun)季魚(yu)汛(xun)，秋天結群返回(hui)越(yue)冬(dong)地形成秋季魚(yu)汛(xun)，南(nan)(nan)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)每年沿東海西部邊緣隨(sui)季節不(bu)同(tong)作南(nan)(nan)北向(xiang)移動，春(chun)季向(xiang)北作生殖洄游(you)，冬(dong)季向(xiang)南(nan)(nan)作越(yue)冬(dong)洄游(you)，東海帶(dai)(dai)魚(yu)有春(chun)汛(xun)和冬(dong)汛(xun)之(zhi)分。帶(dai)(dai)魚(yu)產(chan)卵(luan)期(qi)很(hen)長，一(yi)般以(yi)4月～6月為(wei)主，其次是9月～11月，一(yi)次產(chan)卵(luan)量(liang)在2.5萬粒(li)～3.5萬粒(li)之(zhi)間，產(chan)卵(luan)適(shi)宜水溫為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物動(dong)物礦(kuang)物名】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功(gong)效】補虛(xu)；解(jie)毒；止(zhi)血；養肝；

【主治】病后體虛(xu)；產(chan)后乳汁不足；瘡癤(jie)癰(yong)腫；外傷出血

【采收(shou)和儲藏】常年均(jun)可捕撈，捕后，除(chu)去內臟，洗(xi)凈，鮮用。

【性味】味甘；性平(ping)

【用(yong)法用(yong)量】內服(fu)：魚肉煎湯或(huo)燉(dun)服(fu)，150-250g；或(huo)蒸(zheng)食其(qi)油；或(huo)燒存性研(yan)末(mo)。外用(yong)：魚鱗適量，敷患處。

【出處】《中華(hua)本草》

《食物中藥與便方(fang)》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸(chang)炎蒸食，能(neng)改善癥狀。

《藥性考(kao)》：帶魚，多食發疥。

《隨息居飲(yin)食譜》：帶魚，發疥動(dong)風(feng)，病人(ren)忌食。

有(you)補脾、益(yi)氣(qi)、暖胃、養(yang)肝、澤膚、補氣(qi)、養(yang)血、健美的作用。

有(you)效(xiao)(xiao)成(cheng)分：每(mei)100克(ke)帶魚肉中(zhong)，蛋白質有(you)19克(ke)，脂肪(fang)有(you)7.4克(ke)，其他(ta)營養成(cheng)分未見特(te)色。帶魚的魚鱗(lin)中(zhong)還含有(you)多種不(bu)飽和脂肪(fang)酸、纖維性物質（硬蛋白中(zhong)）、6-硫代鳥嘌(piao)呤等有(you)效(xiao)(xiao)成(cheng)分。

性能：味甘(gan)，性微溫。能補脾(pi)益氣，益血補虛(xu)。

保健(jian)功能：帶魚為高脂魚類，含(han)蛋白質、脂肪、維(wei)生素(su)B1、B2和(he)煙酸、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、碘等成分。。

開發現狀(zhuang)及前景： 1986年日本的(de)岸田忠昭(zhao)教授指(zhi)出，帶(dai)魚魚鱗硬蛋(dan)白中含有的(de)纖(xian)維性物(wu)質，可以抑制膽固醇(chun)，也可以抗癌。

帶魚(yu)肉厚刺少，營養(yang)豐富。有補(bu)脾、益氣、暖胃(wei)、養(yang)肝(gan)、澤膚(fu)、補(bu)氣、養(yang)血、健美的作用。適合(he)體虛(xu)之人(ren)(ren)如頭暈、 氣短、乏(fa)力、 營養(yang)不良(liang)者(zhe)食用，對脾胃(wei)虛(xu)弱、消化不良(liang)、皮膚(fu)干燥(zao)者(zhe)尤(you)為適宜。所以，胃(wei)口不佳的人(ren)(ren)， 可以考慮(lv)在(zai)夏天多吃些帶魚(yu)。

其實所謂的銀(yin)鱗并不(bu)是(shi)鱗，而是(shi)一層由特(te)殊(shu)脂(zhi)(zhi)肪形成的表皮(pi)，稱(cheng)為“銀(yin)脂(zhi)(zhi)”，是(shi)營養價值較(jiao)高且無腥(xing)無味的優質(zhi)脂(zhi)(zhi)肪。該脂(zhi)(zhi)肪中含有(you)三種對人(ren)體極為有(you)益的物(wu)質(zhi)：

一、不飽(bao)和脂肪酸，具有(you)降低膽固醇的功效。同時(shi)可以增強皮(pi)膚表面細(xi)胞的活力(li)，使(shi)皮(pi)膚細(xi)嫩、光(guang)潔，使(shi)頭發烏黑(hei)光(guang)亮，是難(nan)得的美容秀發產品(pin)。

二、卵磷(lin)脂。可(ke)減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰(shuai)老(lao)，被譽為(wei)能使人返老(lao)還童的魔力(li)食品。

三、6—硫代(dai)鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病(bing)、胃癌、淋(lin)巴腫(zhong)瘤均(jun)有防治作用。

營養價值

帶魚(yu)富(fu)含(han)脂肪(fang)、蛋白質、維生(sheng)素(su)A、不飽和脂肪(fang)酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(ying)養(yang)成分。帶魚(yu)性溫，味(wei)甘，具有暖胃、澤膚、補氣(qi)、養(yang)血(xue)、健美以及強心(xin)補腎、舒筋活(huo)血(xue)、消炎化(hua)痰(tan)、清腦止瀉、消除(chu)疲勞、提精養(yang)神之功效。

帶(dai)魚(yu)(yu)富含人(ren)(ren)體(ti)必需的多(duo)種(zhong)礦物元素(su)以(yi)及(ji)多(duo)種(zhong)維生素(su)，實為老(lao)(lao)人(ren)(ren)、兒(er)童、孕產婦(fu)的理想滋補食品(pin)，尤其(qi)適宜氣短(duan)乏(fa)力、久病體(ti)虛(xu)、血虛(xu)頭(tou)暈、食少羸瘦、營養不良以(yi)及(ji)皮膚干燥者食用。此(ci)外(wai)，孕婦(fu)吃(chi)帶(dai)魚(yu)(yu)有(you)利于(yu)胎兒(er)腦組織發育(yu)；少兒(er)多(duo)吃(chi)帶(dai)魚(yu)(yu)有(you)益于(yu)提高智力；老(lao)(lao)人(ren)(ren)多(duo)吃(chi)帶(dai)魚(yu)(yu)則(ze)可以(yi)延緩(huan)大腦萎縮、預防(fang)老(lao)(lao)年癡呆；女(nv)性多(duo)吃(chi)帶(dai)魚(yu)(yu)，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更(geng)加靚麗。

帶魚(yu)的(de)DHA和(he)EPA含(han)量高于淡水魚(yu)。DHA是(shi)大(da)腦所需的(de)營養物質，對(dui)提(ti)高記(ji)憶力(li)和(he)思考能力(li)十分重要，加之帶魚(yu)含(han)有(you)豐富的(de)卵磷脂， 使其(qi)較(jiao)一般淡水魚(yu)更具補腦功能。EPA則俗稱血(xue)管清(qing)道夫，對(dui)降低血(xue)脂有(you)益(yi)。帶魚(yu)中豐富的(de)鎂元素也對(dui)心血(xue)管系統有(you)很(hen)好(hao)的(de)保護作(zuo)用， 有(you)利于預防高血(xue)壓、心肌梗死等心血(xue)管疾病。

帶魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)質細(xi)膩，沒有泥腥味，不(bu)論鮮(xian)帶魚(yu)(yu)還是凍(dong)帶魚(yu)(yu)都易于(yu)(yu)加工并(bing)可于(yu)(yu)多種食材搭配，常(chang)見做法有清燉(dun)、清蒸(zheng)、油炸、清蒸(zheng)、紅燒，也(ye)可以做干鍋、火(huo)鍋以及多重(zhong)西(xi)式、日式料理(li)。魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)易于(yu)(yu)消(xiao)化，是老少(shao)咸宜的(de)家常(chang)菜譜。