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特征

體(ti)呈細(xi)長(chang)圓柱形，頭呈錐(zhui)形，口(kou)小(xiao)，眼(yan)大(da)。鱗片細(xi)小(xiao)極易脫落。魚體(ti)背部黃棕(zong)色，腹(fu)部淡，尾鰭微凹。

產地

主要(yao)分布于印(yin)度洋(yang)-西太平(ping)洋(yang)的熱帶(dai)海域，南非耐(nai)斯(si)納至(zhi)日本，澳(ao)大(da)利(li)亞(ya)、加勒多尼亞(ya)、土耳其(qi)及我國沿海均產(chan)之，粵西地區產(chan)量較高(gao)。產(chan)卵(luan)期(qi)(qi)為春(chun)末至(zhi)夏季(ji)，6～9月為繁殖高(gao)峰(feng)期(qi)(qi)，每尾雌(ci)魚在凌晨可(ke)產(chan)下約2000粒的漂(piao)浮(fu)卵(luan)，且一年可(ke)多次產(chan)卵(luan)，約21小時後(hou)受精(jing)卵(luan)孵化。仔魚和稚魚為大(da)洋(yang)性(xing)，形成魚群，吃浮(fu)游生(sheng)物(wu)。

習性

大多活(huo)動於熱帶海灘、沿岸內灣，河口沙(sha)洲(zhou)，有時進入(ru)淡水，棲息于(yu)1～60公尺海域；肉食性，主(zhu)要捕食多毛類的蠕(ru)蟲、小(xiao)(xiao)蝦(xia)、蝦(xia)和片腳類動物；性膽小(xiao)(xiao)，易受(shou)驚嚇，當被驚擾時成(cheng)魚會潛入(ru)沙(sha)中(zhong)躲藏(zang)。

品種描述

身體細長，略呈圓柱(zhu)形(xing)(xing)，一般體長12～16厘米、體重10～30克、口小，吻鈍尖，兩頜牙細小成(cheng)絨(rong)毛狀(zhuang)、眼大(da)、卵形(xing)(xing)。體被弱櫛鱗，背部灰褐(he)色(se)，腹(fu)部乳白色(se)。側線明(ming)顯(xian)，伸展至尾(wei)鰭(qi)(qi)。背鰭(qi)(qi)2個，分(fen)離(li)，第二背鰭(qi)(qi)長并與臀鰭(qi)(qi)相對，無硬棘；尾(wei)鰭(qi)(qi)淺凹(ao)形(xing)(xing)、黑褐(he)色(se)；背、胸(xiong)、腹(fu)及臀鰭(qi)(qi)均為淺灰色(se)、體側及各鰭(qi)(qi)無斑紋及斑點。

營養功效

含脂(zhi)肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食(shi)均(jun)味美可(ke)口； 據有(you)關(guan)資料(liao)介紹，沙尖魚中含有(you)一種具有(you)5個雙鍵的長鏈脂(zhi)肪酸，可(ke)防止(zhi)血栓(shuan)形(xing)成，對治療(liao)心臟病有(you)特(te)效。

沙尖魚做法

先將(jiang)沙尖魚刮(gua)去魚鱗(lin)后，開(kai)腹去掉(diao)魚鰓內臟，洗凈待(dai)用；

姜、蒜拍扁切(qie)粒；

放入(ru)姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽(chou)腌(a)勻(yun)；

腌制1小時入(ru)味(wei)；

起鍋燒干水下油滑一下鍋，將油倒(dao)(dao)出(chu)，再(zai)倒(dao)(dao)入一些油，一條條放入沙尖魚（這樣煎魚不太沾鍋）；

中(zhong)小火(huo)慢慢煎金(jin)黃色，關火(huo)稍涼后翻面(mian)再煎黃另一面(mian)即可(ke)。 如果想紅燒的，加入些水及調(diao)料燜煮即可(ke)。