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特色飲品

玄米茶，英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha，日文名げんまいちゃ。玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品，它以糙米為原料，經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與日式煎茶拼配而成。外觀勻整，黃綠相間，湯色黃綠(lv)明(ming)亮(liang)，既保持有(you)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)自然(ran)香氣，又(you)增(zeng)添(tian)了(le)炒(chao)米(mi)的(de)(de)(de)芳香，滋味鮮醇(chun)、適口，使茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)苦澀大(da)大(da)降低，而且(qie)茶(cha)(cha)(cha)湯更(geng)香濃，不傷(shang)腸(chang)胃。深受年輕人士的(de)(de)(de)歡迎。茶(cha)(cha)(cha)米(mi)的(de)(de)(de)香氣有(you)機(ji)交融，無論是滋味、香氣，還是營養(yang)價(jia)值都極大(da)地超(chao)越了(le)傳統綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)飲料。它既有(you)日(ri)本(ben)傳統綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)淡淡的(de)(de)(de)幽香，又(you)蘊含特(te)制(zhi)的(de)(de)(de)烘炒(chao)米(mi)香。恬靜而淡雅，溫馨(xin)又(you)醇(chun)和。正(zheng)因此，在(zai)高速運(yun)行的(de)(de)(de)現代生活中(zhong)(zhong)，玄(xuan)米(mi)茶(cha)(cha)(cha)在(zai)日(ri)本(ben)和韓(han)國(guo)極受上班(ban)族的(de)(de)(de)青(qing)睞。

玄(xuan)米茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)極具(ju)(ju)特色的(de)(de)一種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，與其(qi)他任(ren)何茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)都(dou)無任(ren)何相似(si)之處(chu)。它的(de)(de)香(xiang)氣極具(ju)(ju)特色，它不僅(jin)蘊(yun)含(han)普(pu)通綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)芳香(xiang)，而且又有沁人心脾(pi)的(de)(de)米香(xiang)。從口感和嗅(xiu)覺(jue)沖擊力上看，玄(xuan)米茶(cha)(cha)(cha)(cha)都(dou)極具(ju)(ju)競爭力。而對于品茶(cha)(cha)(cha)(cha)而言，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)只是(shi)其(qi)中一個組成部(bu)(bu)分，但(dan)并不是(shi)全部(bu)(bu)，看和聞也是(shi)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)重(zhong)要(yao)步驟。

分類

玄(xuan)米(mi)茶(cha)分為顆粒(li)玄(xuan)米(mi)茶(cha)和碎玄(xuan)米(mi)茶(cha)。顆粒(li)玄(xuan)米(mi)茶(cha)是完整的(de)(de)顆粒(li)玄(xuan)米(mi)和日(ri)本煎茶(cha)的(de)(de)條茶(cha)拼配而成(cheng)的(de)(de)，可以直接(jie)沖泡(pao)飲用。而碎玄(xuan)米(mi)茶(cha)是碎玄(xuan)米(mi)和日(ri)本綠茶(cha)的(de)(de)片(pian)茶(cha)拼配而成(cheng)的(de)(de)，并不適合直接(jie)沖泡(pao)，需制成(cheng)袋(dai)泡(pao)茶(cha)后才可飲用。

生產制作

玄(xuan)米(mi)茶(cha)以大米(mi)為(wei)原(yuan)料，經浸(jin)泡、蒸熟、滾(gun)炒等工(gong)藝制成的(de)玄(xuan)米(mi)與綠(lv)茶(cha)拼配而成的(de)添(tian)香保健茶(cha)。外觀(guan)勻(yun)整，黃(huang)綠(lv)相(xiang)間，湯色黃(huang)綠(lv)明(ming)亮(liang)，既保持有茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)自然(ran)香氣，又增添(tian)了炒米(mi)的(de)芳香，滋味鮮醇、適口(kou)，兼具茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)保健功能與大米(mi)的(de)營養(yang)價值。

玄米茶(cha)是(shi)由炒至(zhi)足(zu)火香(xiang)(xiang)的小麥與(yu)烘青茶(cha)坯拼和(he)而(er)成(cheng)。吃起來既有(you)炒麥粒的焦糖香(xiang)(xiang)又有(you)綠茶(cha)的特殊清(qing)香(xiang)(xiang)，兩者交織(zhi)在(zai)一(yi)起，確是(shi)別有(you)風味。在(zai)日本和(he)韓(han)國，愛喝(he)飲玄米茶(cha)的人(ren)很多(duo)。

制這(zhe)種茶(cha)的(de)關鍵是(shi)炒(chao)(chao)(chao)小麥(mai)這(zhe)道工序(xu)。如麥(mai)粒(li)炒(chao)(chao)(chao)得不透，香味較差；炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)過老，麥(mai)粒(li)炭(tan)化，產生焦氣。因(yin)此，對麥(mai)粒(li)透香程度一定要恰(qia)到好(hao)處。炒(chao)(chao)(chao)前先(xian)將小麥(mai)淘凈瀝干，然后放(fang)在(zai)鍋里炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)呈棕褐，并散發出(chu)濃郁的(de)足火香時即可出(chu)鍋，稍(shao)經攤(tan)涼后裝罐(guan)密封(feng)防潮。玄米茶(cha)的(de)拼配比例(li)，按重(zhong)計算，在(zai)每百克茶(cha)葉中加入35～40克炒(chao)(chao)(chao)麥(mai)粒(li)即成(cheng)。如果需包制袋泡茶(cha)，還應將茶(cha)葉和炒(chao)(chao)(chao)麥(mai)粉碎至(zhi)16孔左右(you)的(de)碎末才能包制。

飲用

將直接購買的(de)玄米茶放入(ru)杯中，用(yong)沸騰的(de)水，或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘，隨時飲用(yong)。一天保持最少8杯，可(ke)反復沖(chong)泡。2--3周后，就(jiu)會在玄米茶的(de)香氛中慢(man)慢(man)痩下來(lai)。

材料：玄米茶1袋，水8杯(bei)。

做法：在鍋里加水，燒開后放入(ru)玄(xuan)米茶煮5分鐘即可。

吃法：一天的量(liang)，可(ke)熱(re)飲，也可(ke)冷(leng)飲。

效(xiao)果：玄米(mi)茶中(zhong)的(de)綠茶清油去膩，玄米(mi)暖胃，兩(liang)者相配，3--4周，減肥效(xiao)果顯著

1、熱泡(pao)玄米(mi)(mi)茶(cha)：以1湯(tang)匙(chi)玄米(mi)(mi)茶(cha)（約(yue)3g），加入95-100℃熱水約(yue)200ml，浸(jin)泡(pao)約(yue)1分鐘，即(ji)可飲用。

2、冰涼玄米茶：以(yi)3湯匙玄米茶（約(yue)(yue)10g），加入(ru)(ru)95-100℃熱水約(yue)(yue)200ml，浸泡(pao)約(yue)(yue)1分鐘后，再加入(ru)(ru)約(yue)(yue)800ml冷(leng)開(kai)水，放(fang)入(ru)(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)室(shi)約(yue)(yue)1小(xiao)時(shi)即可飲(yin)用（這是韓國人的喝(he)法）。

主要功效

⒈有機玄米(mi)茶兼具了茶葉的保健功能與大(da)米(mi)的營養價值，可以消除壓力(li)，使人放松心情；

⒉更(geng)可調和體質；能夠促進血(xue)液循環，增強腸道蠕動(dong)，潤腸通便；

⒊在治療消(xiao)化不(bu)良，食欲不(bu)振等癥(zheng)狀(zhuang)有(you)消(xiao)食導滯，健脾開(kai)胃的功效；

⒋同(tong)時也是高血(xue)壓、高血(xue)脂的(de)人的(de)理(li)想(xiang)飲品；

⒌而且它具有獨特的暖胃功能(neng)，即使腸(chang)胃不(bu)好的人也可以放心飲(yin)用；

⒍玄米(mi)可以祛(qu)濕(shi)氣，對需要(yao)除濕(shi)的人(ren)有效果；

玄米其中(zhong)富含氨基酸和(he)維生素有美顏瘦(shou)身的功效，特別適(shi)合女士。

茶(cha)湯香(xiang)濃(nong)，而(er)且(qie)不(bu)傷腸胃。在(zai)味千拉面，仙蹤(zong)林及一(yi)些日(ri)本料理店中廣泛使用。客人上座時，服務員會泡上一(yi)杯(bei)濃(nong)香(xiang)四(si)溢的玄米茶(cha)，茶(cha)湯入口一(yi)般(ban)淡淡的清香(xiang)沁(qin)人心脾。在(zai)中國(guo)的北(bei)京、上海等城市玄米茶(cha)也逐漸流行起來了，玄米茶(cha)在(zai)日(ri)本、韓國(guo)多(duo)年(nian)來一(yi)直高居辦公茶(cha)排(pai)行榜第一(yi)位(wei)。當你覺得疲勞、倦怠時，玄米茶(cha)是能夠幫助身心徹底(di)放松。

玄米(mi)茶(cha)將炒過的(de)(de)玄米(mi)混入抹茶(cha)和(he)綠茶(cha)中，沖入熱水就散發出獨特的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，玄米(mi)茶(cha)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣具有(you)(you)緩和(he)情(qing)緒(xu)的(de)(de)功效(xiao)，它還含有(you)(you)大(da)量(liang)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B及維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)E，綠茶(cha)具有(you)(you)良好的(de)(de)抗氧化(hua)和(he)鎮靜作(zuo)用(yong)(yong)，可減輕疲(pi)勞，它含有(you)(you)兒茶(cha)素(su)(su)(su)、葉綠素(su)(su)(su)、茶(cha)皂素(su)(su)(su)，氨基酸，纖維(wei)(wei)素(su)(su)(su)、咖啡(fei)堿、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、E、B1、B2、PP、B6、肌醇、葉酸、黃(huang)(huang)酮類化(hua)合物、胡蘿卜素(su)(su)(su)及微量(liang)元素(su)(su)(su)鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的(de)(de)類黃(huang)(huang)酮更能增強(qiang)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C的(de)(de)抗氧化(hua)問(wen)題作(zuo)用(yong)(yong)。

營養

玄(xuan)米(mi)茶(cha)芳(fang)香(xiang)濃郁(yu)，既有綠茶(cha)的色澤美麗，又有玄(xuan)米(mi)和綠茶(cha)的雙重(zhong)營(ying)養，很受日本(ben)人(ren)的喜愛(ai)。玄(xuan)米(mi)就(jiu)是糙米(mi)，富含纖(xian)維、利于腸(chang)胃，很受現代人(ren)歡迎。

在(zai)日本，玄米除了被做(zuo)成茶喝之外(wai)，還被當(dang)作(zuo)有效(xiao)的減(jian)肥飲品，更受年輕(qing)女性的喜愛。

綠茶因(yin)為含豐富的(de)單寧，具有(you)抗氧化、抗菌的(de)作用，被(bei)日(ri)本人認為可(ke)以防止動脈(mo)硬化、美容等。

所以，將(jiang)養胃利(li)腸(chang)的(de)玄米(mi)和減肥美容(rong)的(de)綠(lv)茶結合而成(cheng)的(de)玄米(mi)茶就(jiu)更是物美價(jia)廉的(de)“健康飲料”了。

據說，日本(ben)人喝(he)玄米(mi)(mi)(mi)茶始于第二次世界大(da)戰之前。當時(shi)日本(ben)人在(zai)慶祝(zhu)活動時(shi)都(dou)要敲碎米(mi)(mi)(mi)餅(bing)以(yi)示慶祝(zhu)，可儀式結束后這(zhe)些(xie)米(mi)(mi)(mi)餅(bing)就沒用了(le)。一名茶商覺得可惜，就將這(zhe)些(xie)米(mi)(mi)(mi)餅(bing)炒熟之后混在(zai)茶葉中飲(yin)用，這(zhe)就是玄米(mi)(mi)(mi)茶的由來。

傳統(tong)的(de)玄米(mi)茶(cha)是茶(cha)葉和玄米(mi)各一半。市場上(shang)，除了需自己泡(pao)制的(de)玄米(mi)茶(cha)之外，現(xian)成(cheng)的(de)瓶裝飲料也(ye)隨處可見。據《醫學健康情報》網站報道(dao)，玄米(mi)茶(cha)可以(yi)抑制興奮，有(you)利于(yu)緩解精神(shen)壓力，所(suo)以(yi)在治療(liao)失(shi)眠，改善(shan)精神(shen)癥狀(zhuang)等方面(mian)受到重視。此外玄米(mi)茶(cha)還具有(you)降(jiang)壓降(jiang)脂的(de)作(zuo)用，并能(neng)促進(jin)新陳代謝，所(suo)以(yi)被認為可以(yi)作(zuo)為改善(shan)生(sheng)活習慣病的(de)一種食品(pin)，受到矚目。

但是，更(geng)重要的(de)(de)(de)還是由于玄米(mi)茶的(de)(de)(de)卡路里(li)很低，且(qie)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)維生素C、B2、B6等，更(geng)多的(de)(de)(de)女性將其(qi)視為最佳的(de)(de)(de)減肥食品(pin)。

區別

精米

玄米茶與(yu)精(jing)米相比，維(wei)生素B1、維(wei)生素E含(han)量(liang)在(zai)5倍(bei)以上，食(shi)(shi)物纖維(wei)含(han)量(liang)在(zai)6倍(bei)以上，富(fu)含(han)鉀、鈣(gai)、鎂、鐵、鋅(xin)等微量(liang)元素。玄米中(zhong)大量(liang)的食(shi)(shi)物纖維(wei)100%助你(ni)節食(shi)(shi)，消食(shi)(shi)。由于玄米中(zhong)

富含(han)維他命E和(he)膠原蛋白，使(shi)您的(de)(de)肌膚更富彈性。綠茶中(zhong)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)堿，肌醇、葉酸(suan)、泛酸(suan)和(he)芳香類(lei)物質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)多種化合物，能(neng)(neng)調節脂肪代謝，對蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)脂肪具有(you)很好的(de)(de)分解(jie)作(zuo)(zuo)用，茶多酚和(he)維生素C能(neng)(neng)降(jiang)低膽固醇和(he)血脂。玄米(mi)茶含(han)有(you)的(de)(de)鎂(mei)(mei)及鋅等(deng)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，能(neng)(neng)夠輔助人體內酵素作(zuo)(zuo)用。酵素的(de)(de)作(zuo)(zuo)用活潑化，具有(you)促進新陳代謝的(de)(de)效果(guo)。鎂(mei)(mei)是構成牙齒和(he)骨骼(ge)的(de)(de)成分，并且參與糖(tang)類(lei)的(de)(de)代謝，與鈉(na)、鉀、鈣(gai)(gai)含(han)有(you)共同(tong)維持(chi)心臟、肌肉及神經(jing)等(deng)正常功能(neng)(neng)。一提起對骨骼(ge)有(you)益的(de)(de)成分，大家都會想到鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)，但是只攝(she)取鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)而鎂(mei)(mei)不(bu)足(zu)的(de)(de)話，反而可能(neng)(neng)有(you)疏松的(de)(de)問(wen)題，因此，鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)與鎂(mei)(mei)攝(she)取量必需保持(chi)平衡。所(suo)以，玄米(mi)茶是愛(ai)美女士(shi)的(de)(de)理想選擇(ze)。注：沖泡后的(de)(de)玄米(mi)熱(re)量很低，僅約0．3卡(ka)，請(qing)放心飲用．

大麥茶

玄(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)(cha)和(he)大(da)(da)麥茶(cha)(cha)都是(shi)日本茶(cha)(cha)，但是(shi)他們是(shi)完全(quan)不(bu)一(yi)樣的(de)(de)。玄(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)(cha)是(shi)日本綠茶(cha)(cha)（生(sheng)茶(cha)(cha)，或者叫(jiao)煎茶(cha)(cha)或蒸青(qing)茶(cha)(cha)）和(he)玄(xuan)米(mi)(mi)的(de)(de)有(you)機(ji)融合，而大(da)(da)麥茶(cha)(cha)是(shi)沒(mei)有(you)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)，其(qi)實就是(shi)單純的(de)(de)焙大(da)(da)麥。我們去餐館能(neng)夠經常喝(he)到(dao)大(da)(da)麥茶(cha)(cha)，卻很少能(neng)喝(he)到(dao)玄(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)(cha)，主要(yao)是(shi)因(yin)為(wei)價格，因(yin)為(wei)大(da)(da)麥茶(cha)(cha)非常便宜。而從口味(wei)上看，玄(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)(cha)則遠優于(yu)大(da)(da)麥茶(cha)(cha)。玄(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)(cha)在味(wei)千拉(la)面、仙(xian)蹤林、料理店中廣泛(fan)使用(yong)。

延伸閱讀

在中國

玄米(mi)茶(cha)(cha)起(qi)(qi)源于日本和韓國，然(ran)后擴散(san)到中國香港、臺灣以及東(dong)亞其(qi)他地區。所以玄米(mi)茶(cha)(cha)在日韓早(zao)已(yi)風靡，在港臺也都是風行(xing)多年，而(er)中國大陸也開始(shi)漸(jian)漸(jian)流行(xing)起(qi)(qi)來。

其實，玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)中(zhong)國大(da)陸早有生(sheng)產(chan)，不(bu)過那個時候生(sheng)產(chan)基本(ben)上都是(shi)出口日(ri)本(ben)的(de)(de)。中(zhong)日(ri)合資浙江三明茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業有限公(gong)(gong)司是(shi)中(zhong)國最(zui)早生(sheng)產(chan)玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)公(gong)(gong)司，其于1986年(nian)就開(kai)(kai)始生(sheng)產(chan)玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，全(quan)部出口。作為(wei)日(ri)本(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，作為(wei)一種(zhong)時尚消費飲料，在(zai)并不(bu)開(kai)(kai)放(fang)的(de)(de)80年(nian)代(dai)和(he)(he)走向(xiang)開(kai)(kai)放(fang)的(de)(de)90年(nian)代(dai)，甚至是(shi)前(qian)幾年(nian)，玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一直默默無聞。隨(sui)著中(zhong)國加入WTO，隨(sui)著中(zhong)國零售餐飲業的(de)(de)完全(quan)開(kai)(kai)放(fang)，另外加上這幾年(nian)日(ri)劇和(he)(he)韓劇的(de)(de)持續發酵，玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)中(zhong)國大(da)陸才開(kai)(kai)始慢(man)慢(man)為(wei)國人所認(ren)(ren)知，并獲(huo)得部分追求時尚的(de)(de)消費者的(de)(de)認(ren)(ren)可(ke)。直到(dao)2007年(nian)春，玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)網(wang)絡上開(kai)(kai)始風(feng)靡，一時間，網(wang)絡上到(dao)處有人在(zai)問(wen)哪里(li)可(ke)以買(mai)到(dao)玄(xuan)(xuan)米(mi)(mi)(mi)(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

減肥

⒈簡單玄(xuan)米(mi)減肥茶(cha)：將直接(jie)購買的玄(xuan)米(mi)茶(cha)放(fang)入杯中，用沸騰的水，或者冷開水蓋(gai)蓋(gai)子泡15分(fen)鐘，隨時飲用.一天保持最少8杯，可(ke)反復沖泡.2--3周后，就就會(hui)在玄(xuan)米(mi)茶(cha)的香氛中慢慢痩(shou)下來。

⒉玄米煮茶材(cai)料：玄米茶1袋，水8杯

做法：在鍋里加水，燒開后(hou)放(fang)入玄米茶煮5分(fen)鐘即可(ke).

吃法：一天的量，可(ke)熱飲(yin)，也可(ke)冷飲(yin).

效果：玄米茶中的綠茶清油去膩，玄米暖胃，兩者相配,3--4周(zhou)，減肥效果顯著

說明：

玄米茶是在(zai)蒸(zheng)青綠(lv)茶中(zhong)加入(ru)了玄米，不(bu)僅含(han)葉綠(lv)素、丹寧及氨基酸、而且玄米含(han)豐富的(de)維他命B，常(chang)飲不(bu)但有(you)助降血壓及減低膽固醇，更可健脾(pi)、消脂及滋潤皮膚(fu)，起到美容(rong)減肥的(de)功效。

其實，不管什(shen)么(me)減肥(fei)方(fang)法，都貴(gui)在堅持！！！而且要想(xiang)有好的效果還(huan)要注(zhu)意飲食(shi)哦。

假貨

2007年玄(xuan)米(mi)茶(cha)開(kai)始風行(xing)中(zhong)國，到處都在問哪(na)里(li)可以購買到玄(xuan)米(mi)茶(cha)。而(er)就在此時(shi)，眾多的商家(jia)開(kai)始大張旗鼓地銷售玄(xuan)米(mi)茶(cha)。但是(shi)，這中(zhong)間(jian)卻出現了一些不好(hao)、不負責任的現象。

首先，網絡上有(you)些(xie)對(dui)玄(xuan)米茶(cha)(cha)(cha)的介紹是完全錯誤的。有(you)些(xie)商家甚至用中國的龍井綠茶(cha)(cha)(cha)和炒米混合，以(yi)為(wei)這也是玄(xuan)米茶(cha)(cha)(cha)，貽笑(xiao)大(da)方(fang)，簡直就是開(kai)玩笑(xiao)。有(you)些(xie)網友誤以(yi)為(wei)玄(xuan)米茶(cha)(cha)(cha)就是大(da)麥茶(cha)(cha)(cha)，這又(you)是開(kai)玩笑(xiao)。玄(xuan)米茶(cha)(cha)(cha)和大(da)麥茶(cha)(cha)(cha)都是日(ri)本(ben)茶(cha)(cha)(cha)，不(bu)過是兩種不(bu)同的日(ri)本(ben)茶(cha)(cha)(cha)。

玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)茶(cha)是(shi)(shi)一(yi)種日本(ben)茶(cha)，簡單地講就是(shi)(shi)日本(ben)綠茶(cha)和炒(chao)米(mi)的(de)(de)混合物。而(er)大麥茶(cha)則是(shi)(shi)純粹的(de)(de)焙大麥。其(qi)次(ci)，玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)茶(cha)生產過程卻不是(shi)(shi)有(you)些商家想象(xiang)的(de)(de)那么簡單。作(zuo)為直接面(mian)對個體消費者(zhe)的(de)(de)玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)茶(cha)的(de)(de)選料(liao)是(shi)(shi)不能馬虎的(de)(de)。有(you)些商家為了(le)降(jiang)低(di)成本(ben)，一(yi)味選用質次(ci)價低(di)的(de)(de)日本(ben)綠茶(cha)（也就是(shi)(shi)煎茶(cha)）來制作(zuo)玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)茶(cha)。這樣差的(de)(de)原料(liao)會嚴(yan)重(zhong)影(ying)響玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)茶(cha)里綠茶(cha)的(de)(de)芳香(xiang)，而(er)且上等(deng)日本(ben)綠茶(cha)的(de)(de)綠葉綠湯也無(wu)從(cong)顯現。這樣的(de)(de)做法(fa)嚴(yan)重(zhong)敗壞了(le)玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)茶(cha)在消費者(zhe)心中的(de)(de)印象(xiang)。

再次，有些商家工藝落后或者不懂玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)，使用了不夠香的(de)(de)玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)來制(zhi)作玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)。與中國茗茶(cha)相比，玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)茶(cha)的(de)(de)首要優勢在于(yu)其特(te)色(se)，這(zhe)個特(te)色(se)一是由于(yu)選用日本綠茶(cha)，二是由于(yu)香氣襲人(ren)的(de)(de)烘焙玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)。成品(pin)上等玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)的(de)(de)價(jia)格(ge)幾乎是普(pu)通玄(xuan)(xuan)(xuan)米(mi)(mi)價(jia)格(ge)的(de)(de)2倍(bei)。說到(dao)底，還是成本在作祟。但是，這(zhe)不能成為對(dui)消(xiao)費者不負(fu)責任的(de)(de)借口。