【樣式】
這種盛產在海平面(mian)附近(jin)的阿(a)(a)薩(sa)姆茶(cha)以濃(nong)稠,濃(nong)烈(lie),麥芽(ya)香(xiang),清透(tou)鮮亮而出名。在歷史(shi)上,阿(a)(a)薩(sa)姆是繼中國以后第(di)二個商業茶(cha)葉生產地區。
【阿薩姆紅茶】
阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)紅(hong)茶(cha),產(chan)印度(du)東北(bei)阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)喜(xi)馬拉雅(ya)山麓的(de)阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)溪(xi)谷一帶(dai)。當(dang)地日照強烈,需另種(zhong)樹為茶(cha)樹適度(du)遮(zhe)蔽;由(you)于雨量豐富,因此(ci)促進熱帶(dai)性的(de)阿(a)薩(sa)姆(mu)(mu)大葉種(zhong)茶(cha)樹蓬勃發育。以(yi)6-7月采摘的(de)品質最(zui)優,但10-11月產(chan)的(de)秋茶(cha)較(jiao)香。
【阿(a)薩姆紅茶外形(xing)】
阿薩(sa)姆紅(hong)茶(cha),茶(cha)葉外(wai)形細扁,色呈深(shen)(shen)褐(he);湯色深(shen)(shen)紅(hong)稍褐(he),帶有(you)淡淡的麥芽香、玫(mei)瑰(gui)香,滋味濃,屬(shu)烈茶(cha),是冬季(ji)飲茶(cha)的最佳選擇。
【最適合(he)的飲用方式】
與(yu)牛(niu)奶或(huo)植脂(zhi)末配合,制成阿薩姆奶茶。
阿薩(sa)姆紅茶茶葉中含(han)量最高(gao)的(de)生物(wu)堿(jian)——咖啡堿(jian),具(ju)有興(xing)奮(fen)作(zuo)用(yong),能(neng)(neng)夠使(shi)(shi)頭腦(nao)思維(wei)活動迅速清(qing)晰,消(xiao)(xiao)除睡意(yi),消(xiao)(xiao)除肌肉疲勞,具(ju)有使(shi)(shi)感(gan)覺更加(jia)敏銳和提高(gao)運動技能(neng)(neng)的(de)作(zuo)用(yong)。而當(dang)中樞神(shen)(shen)經(jing)興(xing)奮(fen)過后(hou)會轉(zhuan)為抑制,所以(yi)若(ruo)有失眠癥狀,可在(zai)早起(qi)時飲茶,使(shi)(shi)神(shen)(shen)經(jing)系統高(gao)度興(xing)奮(fen)后(hou)轉(zhuan)為高(gao)度抑制,若(ruo)在(zai)當(dang)天接觸(chu)一切有刺激的(de)飲食(shi),可減(jian)輕當(dang)夜(ye)失眠,連續幾天就(jiu)能(neng)(neng)起(qi)到顯著的(de)效果。
沖泡方法:功夫(fu)沖泡
1.沖泡工夫紅茶(cha)時一(yi)般(ban)要(yao)選用紫砂茶(cha)具(ju)、白(bai)瓷茶(cha)具(ju)或(huo)玻璃(li)茶(cha)具(ju)。
2.泡茶的水溫在95—100℃。
3.首(shou)先將(jiang)一袋(dai)阿薩(sa)姆紅茶(cha)放入茶(cha)壺(hu)中(zhong),加水沖泡(pao),沖泡(pao)時(shi)間在2—3分鐘。
4.將(jiang)內(nei)膽取(qu)出,或將(jiang)茶湯注入公道杯使(shi)茶湯濃度均勻一致(zhi)。
注意:品(pin)飲(yin)時細品(pin)慢飲(yin),一泡阿薩姆可(ke)以(yi)沖泡3—5次。
阿薩姆奶茶做法:
1.取紅茶(cha)20g開水400g泡4分鐘(zhong)后(hou)過濾出(chu)茶(cha)湯加(jia)110g植(zhi)脂末(mo)攪拌均(jun)勻后(hou)按照(zhao)茶(cha)湯與冰塊1:1比例補冰。
2.攪拌完全溶(rong)解后備用。
3.取濃奶(nai)250g加果糖30g冰塊100g即(ji)可。
生姜阿薩姆紅茶
制作:將水(shui)煮(zhu)沸。在煮(zhu)水(shui)的同時,把準備(bei)好的、洗凈(jing)的生姜(jiang)磨成泥;將水(shui)煮(zhu)沸后(hou)加(jia)(jia)入(ru)紅(hong)(hong)茶(cha)茶(cha)葉,茶(cha)包也可(ke);將少量的、磨細的生姜(jiang)泥、紅(hong)(hong)糖(tang)(或蜂(feng)蜜)加(jia)(jia)入(ru)紅(hong)(hong)茶(cha)里,輕輕攪拌(ban)后(hou)即可(ke)飲用(yong)。若想使口感(gan)更加(jia)(jia)滑(hua)順,可(ke)加(jia)(jia)入(ru)無糖(tang)豆漿(jiang),在肚子餓(e)的時候能較(jiao)好地抑制空腹感(gan)。
注意事項:1天(tian)飲用2~6杯(每杯約250ml)。飯前(qian)、飯后、洗澡前(qian)、肚子餓(e)或口(kou)渴(ke)的(de)(de)時候,都適宜飲用。最適合拿來和生(sheng)姜搭(da)配(pei)的(de)(de)是阿(a)薩姆紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)。因為阿(a)薩姆紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)屬于味道較濃(nong)重的(de)(de)茶(cha)品(pin),在加入生(sheng)姜的(de)(de)時候,仍能(neng)保有紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)的(de)(de)香味,不會(hui)被生(sheng)姜完全(quan)蓋(gai)過,而(er)影響口(kou)感(gan)。
紅茶是全發酵茶,口感(gan)較(jiao)重,茶多(duo)酚含量少,可以健胃(wei)養胃(wei)、促(cu)進(jin)消化;所含茶單寧素也有促(cu)進(jin)新陳(chen)代謝的作(zuo)用,能幫助人體減少皮下脂肪(fang)的存(cun)積。
紅(hong)(hong)茶(cha)具(ju)有高(gao)效加溫、強力殺菌的作用,生姜和(he)紅(hong)(hong)茶(cha)椐結合,就(jiu)成了驅寒(han)祛濕的姜紅(hong)(hong)茶(cha)。此外,沖泡(pao)時還可加點紅(hong)(hong)糖和(he)蜂蜜。但患有痔瘡或其(qi)他忌辛(xin)辣病癥的男(nan)士,可不放或少放姜,只喝放了紅(hong)(hong)糖和(he)蜂蜜的紅(hong)(hong)茶(cha),驅寒(han)祛濕的效果也不錯。