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基本介紹

基本概況

瑪歌酒(jiu)莊，法(fa)文全名：La Mothe de Margaux 中文意思：拉(la)莫特的瑪歌。法(fa)文簡(jian)稱(cheng)：Chateau Margaux

瑪歌酒(jiu)莊的(de)(de)城堡建(jian)于拿破侖時(shi)期，是梅多克地區(qu)最(zui)宏偉的(de)(de)建(jian)筑之一。

傳(chuan)統的(de)(de)波(bo)(bo)爾多(duo)名(ming)莊(zhuang)(zhuang)均產(chan)于波(bo)(bo)爾多(duo)河的(de)(de)左岸。她們有三個(ge)位于波(bo)(bo)伊雅克（Pauillac）村，一個(ge)位于碧莎（Pessac）村，而瑪(ma)(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)則位于瑪(ma)(ma)(ma)(ma)歌(ge)（Margaux）村。瑪(ma)(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)是瑪(ma)(ma)(ma)(ma)歌(ge)村名(ming)莊(zhuang)(zhuang)中最燦爛的(de)(de)一顆明珠。瑪(ma)(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)由Pierre de Lestonnac建園(yuan)(yuan)于1590年(nian)。由Lestonnac家族擁有近(jin)百年(nian)之久(jiu)。但由于女(nv)傳(chuan)子(zi)，子(zi)傳(chuan)女(nv)的(de)(de)關(guan)系，令(ling)其原有姓氏早(zao)不(bu)復存在。1787年(nian)瑪(ma)(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)已被(bei)18世紀最出名(ming)的(de)(de)酒評(ping)家，當時的(de)(de)美國(guo)駐法(fa)(fa)大(da)使Thomas Jefferson點(dian)名(ming)為(wei)法(fa)(fa)國(guo)的(de)(de)四大(da)名(ming)莊(zhuang)(zhuang)。其余三個(ge)分(fen)別是拉菲莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)，拉圖莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)和奧比(bi)昂莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)。Thomas Jefferson的(de)(de)眼(yan)力(li)真(zhen)是了得。在六(liu)十多(duo)年(nian)后的(de)(de)1855年(nian)評(ping)級中，此四大(da)名(ming)酒全(quan)進(jin)入了列級名(ming)莊(zhuang)(zhuang)中的(de)(de)一級酒莊(zhuang)(zhuang)。

品牌與規模

瑪歌莊(zhuang)園(yuan)的紅葡萄(tao)種(zhong)植面積有78公(gong)頃(qing)，其中(zhong)Cabernet Sauvignon占(zhan)75%，Merlot占(zhan)20%，Cabernet France和Petit Verdot占(zhan)5%。 現(xian)任(ren)瑪歌酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)的女主(zhu)人是科(ke)麗娜(na)(na)·門采(cai)爾普洛斯(si)，酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)總(zong)經理(li)兼釀酒(jiu)(jiu)師是 Paul Pontallier。科(ke)麗娜(na)(na)是希臘(la)裔法(fa)國人，1977年(nian)(nian)，安德烈(lie)·門采(cai)爾普洛斯(si)(Andre Mentzelopoulos，是Corinne 的父親)買(mai)了(le)(le)這(zhe)個莊(zhuang)園(yuan)，自此(ci)瑪歌酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)進(jin)入了(le)(le)它歷(li)史(shi)中(zhong)最(zui)輝(hui)煌的時期。胡錦濤主(zhu)席(xi)(xi)2001年(nian)(nian)訪問法(fa)國時，法(fa)國政府還(huan)曾(ceng)經特意安排胡主(zhu)席(xi)(xi)參(can)觀了(le)(le)瑪歌酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)并(bing)品嘗了(le)(le)Chateau Margaux 1982。

員工數量

瑪歌酒(jiu)莊擁有70名(ming)員工，在葡萄收(shou)獲(huo)季節(jie)臨(lin)時雇請200-250名(ming)員工。

歷史沿革

1836年(nian)，De La Colonilla家族出(chu)(chu)售了瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)。后(hou)來瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)又(you)經過多次的(de)(de)轉讓(rang)，直到1934年(nian)瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)由波爾多大酒(jiu)(jiu)商(shang)Ginestet家族購下并精(jing)心管(guan)理著。七十(shi)年(nian)代(dai)初，Ginestet的(de)(de)酒(jiu)(jiu)貿易業(ye)務經營(ying)不力，需要(yao)資金(jin)周轉，所(suo)以決(jue)定出(chu)(chu)售固定資產瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)套現。但他們列出(chu)(chu)了出(chu)(chu)售的(de)(de)三大條件(jian)：一(yi)、必須保留Ginestet公司作為(wei)瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)獨(du)家經銷權(quan)；二、原(yuan)有(you)雇員不得被新買(mai)主炒魷魚；三、為(wei)了Pierre Ginestet對(dui)瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)所(suo)做(zuo)的(de)(de)貢獻，新買(mai)主必須允許Pierre終(zhong)身居住在酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)城堡。這三大條件(jian)雖然令很多國(guo)(guo)內買(mai)家為(wei)難，但還是有(you)國(guo)(guo)外買(mai)家爭(zheng)相竟投的(de)(de)。可惜法(fa)國(guo)(guo)政(zheng)府認(ren)為(wei)瑪(ma)(ma)(ma)歌(ge)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)是法(fa)國(guo)(guo)人民(min)的(de)(de)重要(yao)歷史和文化遺產，所(suo)以千方阻擋外國(guo)(guo)買(mai)家的(de)(de)界入。

最后Ginestet只能作出包(bao)括金(jin)錢的(de)各種(zhong)讓步，終于在1977年成(cheng)功地賣給(gei)了在法國經營超市網絡的(de)希臘(la)人Andre Mentezelopoulos家(jia)族。1980年Andre去(qu)世，他的(de)產(chan)業(ye)留下(xia)給(gei)女(nv)兒Corinne。1987年Corinne決定把家(jia)族產(chan)業(ye)和富有的(de)意(yi)大(da)利家(jia)族Agnelli合并。因(yin)此意(yi)大(da)利人也自然地擁有了瑪(ma)(ma)歌莊的(de)部(bu)分產(chan)權。但瑪(ma)(ma)歌莊的(de)經營至今(jin)一直由Corinne負責(ze)管理。

1990年(nian)(nian)到(dao)任(ren)的Philippe Bascaules增強(qiang)了莊園(yuan)的團隊管(guan)理。2000年(nian)(nian)，Philippe Bascaules朝著研發方向(xiang)努力，不放過任(ren)何(he)一個(ge)有可(ke)能改善瑪(ma)歌葡萄酒(jiu)品質的機會(hui)，尋找葡萄酒(jiu)釀(niang)造細節方面的創新(xin)，進行細微調整。他也從未讓世界上葡萄酒(jiu)的愛好者失(shi)望過。

中國的(de)(de)(de)最高(gao)領導(dao)人——國家主席(xi)胡錦濤當年出訪法(fa)國的(de)(de)(de)時候(hou)，所參觀的(de)(de)(de)莊園就是瑪歌莊園，這也(ye)是迄今為止惟一(yi)一(yi)家接(jie)待(dai)過(guo)我(wo)們(men)國家最高(gao)領導(dao)的(de)(de)(de)波(bo)爾多一(yi)級酒莊。當時莊園請胡主席(xi)品嘗的(de)(de)(de)酒，就是1982年的(de)(de)(de)瑪歌莊園(上世紀八十年代(dai)波(bo)爾多最好的(de)(de)(de)年份)的(de)(de)(de)酒，國際著名酒評家羅伯特(te)·帕(pa)克Robert Parker曾(ceng)經給予99分(fen)(滿分(fen)為100分(fen))的(de)(de)(de)極高(gao)評價。

榮譽及其他

制酒理念

瑪(ma)(ma)歌酒(jiu)莊總管(guan)(guan)是(shi)(shi)保(bao)羅(luo)(luo)·龐坦勒(le)維(wei)(Paul Pontallier)博(bo)(bo)士(shi)。波爾(er)多(duo)酒(jiu)莊的(de)(de)酒(jiu)莊總管(guan)(guan)及釀(niang)(niang)酒(jiu)總監(jian)中有許(xu)多(duo)博(bo)(bo)士(shi)，卻很少(shao)見在名(ming)片(pian)上(shang)將博(bo)(bo)士(shi)掛上(shang)。“讓酒(jiu)來(lai)(lai)告訴你” 是(shi)(shi)一種(zhong)共識，釀(niang)(niang)出頂級好酒(jiu)是(shi)(shi)最好的(de)(de)證明。保(bao)羅(luo)(luo)出生在波爾(er)多(duo)，自(zi)己家擁(yong)有酒(jiu)莊。保(bao)羅(luo)(luo)在大學(xue)獲(huo)得葡萄酒(jiu)釀(niang)(niang)造博(bo)(bo)士(shi)后(hou)，曾(ceng)在軍隊服務(wu)，1983年進(jin)入瑪(ma)(ma)歌酒(jiu)莊，一路做到酒(jiu)莊總管(guan)(guan)。保(bao)羅(luo)(luo)學(xue)識淵(yuan)博(bo)(bo)，經(jing)歷豐富，性格卻十分溫和。聽(ting)他娓娓道(dao)來(lai)(lai)酒(jiu)莊經(jing)營之道(dao)，如同欣賞一款上(shang)佳年份的(de)(de)好酒(jiu)，悠(you)然中透出深度和長(chang)度，體會一種(zhong)無聲(sheng)的(de)(de)力道(dao)。

保(bao)羅管理瑪歌酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)的特點(dian)是在應用傳(chuan)統和(he)先(xian)進的葡萄(tao)種(zhong)植和(he)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技術(shu)上，以在瑪歌酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)的具體試驗結果為基(ji)礎(chu)而做決定。白(bai)葡萄(tao)種(zhong)單(dan)一(yi)長相(xiang)思是其(qi)中之(zhi)一(yi)。波爾多白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般是以長相(xiang)思和(he)賽美蓉調(diao)配，保(bao)羅認為長相(xiang)思能將瑪歌葡萄(tao)園的土壤(rang)特征表達得出色，所以選擇單(dan)一(yi)品(pin)種(zhong)長相(xiang)思。

瑪(ma)歌(ge)酒莊即釀大家(jia)非常熟悉的(de)(de)紅(hong)酒，也釀少量白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒。在(zai)收獲季節，所有的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)都是(shi)人(ren)工(gong)(gong)(gong)采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，酒莊只(zhi)選熟練工(gong)(gong)(gong)采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，以保證收獲葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)質量。采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)人(ren)分為五(wu)隊(dui)，一(yi)隊(dui)專門運(yun)送(song)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)到酒莊，其它(ta)四(si)隊(dui)的(de)(de)人(ren)員分工(gong)(gong)(gong)為，采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)工(gong)(gong)(gong)摘(zhai)(zhai)(zhai)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)裝(zhuang)到小(xiao)塑料(liao)籃子里，運(yun)輸(shu)工(gong)(gong)(gong)背著背桶專門收集葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)，背桶裝(zhuang)滿后，運(yun)到地頭的(de)(de)車上(shang)。車上(shang)有挑選臺，挑選工(gong)(gong)(gong)隨(sui)即進(jin)(jin)行挑選，將品質不(bu)佳的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)剔除。瑪(ma)歌(ge)酒莊的(de)(de)原(yuan)則(ze)是(shi)送(song)到酒莊的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)都應該是(shi)品質很(hen)好(hao)的(de)(de)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)進(jin)(jin)入酒莊后，馬上(shang)去梗破碎，送(song)入發酵桶。

發酵(jiao)桶既有(you)橡(xiang)木的(de)，也有(you)不銹(xiu)鋼(gang)的(de)。保(bao)羅(luo)說，經過(guo)(guo)長(chang)期(qi)驗(yan)證(zheng)，橡(xiang)木發酵(jiao)桶有(you)特(te)別的(de)優勢，因此90%品質好的(de)葡萄都(dou)(dou)是(shi)用橡(xiang)木發酵(jiao)桶。除(chu)較(jiao)特(te)殊的(de)情況外，發酵(jiao)前不進(jin)行(xing)(xing)(xing)冷(leng)滲(shen)泡皮(pi)，直接開始發酵(jiao)。發酵(jiao)期(qi)間每天(tian)淋汁，發酵(jiao)后(hou)(hou)泡皮(pi)期(qi)間則不淋汁，避免過(guo)(guo)度攝(she)取。自流酒(jiu)的(de)蘋果-乳(ru)酸發酵(jiao)是(shi)在發酵(jiao)桶內進(jin)行(xing)(xing)(xing)，壓(ya)榨(zha)酒(jiu)則用小橡(xiang)木桶。隨后(hou)(hou)放(fang)入全新的(de)小橡(xiang)木桶進(jin)行(xing)(xing)(xing)培養(yang)，一般培養(yang)21-24個月(yue)。其(qi)間每三個月(yue)倒一次桶，裝瓶前用蛋白澄清(qing)(qing)。瑪(ma)歌紅(hong)酒(jiu)不經過(guo)(guo)濾(lv)就(jiu)裝瓶，保(bao)持自然的(de)風(feng)味(wei)。白葡萄酒(jiu)的(de)發酵(jiao)和培養(yang)都(dou)(dou)是(shi)在小橡(xiang)木桶中進(jin)行(xing)(xing)(xing)，但不進(jin)行(xing)(xing)(xing)蘋果-乳(ru)酸發酵(jiao)，這是(shi)瑪(ma)歌酒(jiu)莊(zhuang)白酒(jiu)能夠保(bao)持清(qing)(qing)新的(de)原(yuan)因之一。

釀造工藝

紅(hong)葡萄酒在(zai)橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)(zhong)發酵，并在(zai)新橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)(zhong)陳(chen)年18-24個(ge)月，使用蛋白(bai)澄清；白(bai)葡萄酒在(zai)橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)(zhong)發酵，在(zai)橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)(zhong)陳(chen)年6-8個(ge)月。

品鑒記錄

Chateau Margaux(正牌)：瑪(ma)歌(ge)莊園不僅具備瑪(ma)歌(ge)村紅酒優雅(ya)柔順的(de)特點，而且最(zui)難得的(de)是瑪(ma)歌(ge)莊園的(de)酒經常將優雅(ya)與強(qiang)勁、細致與濃厚這些看似對立的(de)特點，以(yi)非常巧妙(miao)的(de)姿態結合(he)在一起，而且非常的(de)耐久藏。多層次的(de)芳香，帶有成(cheng)熟黑加侖、辛辣的(de)香草味和(he)紫羅蘭香氣。瑪(ma)歌(ge)莊園也(ye)是法國(guo)(guo)國(guo)(guo)宴指定(ding)用酒。這可(ke)不是個(ge)小(xiao)事兒，法國(guo)(guo)葡(pu)萄(tao)酒“好(hao)手(shou)如云”，瑪(ma)歌(ge)莊園能(neng)夠勝(sheng)出，可(ke)以(yi)說是登(deng)上(shang)“武林(lin)盟主(zhu)”的(de)寶座了。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副(fu)(fu)牌(pai))主要由樹(shu)齡(ling)為10年(nian)，有時為15年(nian)或者更長的(de)(de)年(nian)輕葡(pu)萄(tao)樹(shu)的(de)(de)果實釀(niang)造(zao)而成(cheng)。使用與正牌(pai)酒(jiu)相同(tong)的(de)(de)釀(niang)造(zao)法，但卻比(bi)正牌(pai)酒(jiu)早3或4個月裝(zhuang)瓶，發展(zhan)成(cheng)熟也更早些。副(fu)(fu)牌(pai)酒(jiu)中的(de)(de)精品，酒(jiu)體豐富飽滿、果香(xiang)濃(nong)郁，適合較(jiao)年(nian)輕時飲用，但是在好(hao)年(nian)份具有極佳的(de)(de)陳(chen)年(nian)能力。

最佳年份：瑪歌莊(zhuang)園(正牌(pai))：1983、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010