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基本介紹

坐落(luo)江蘇名(ming)(ming)城無錫市區中(zhong)山(shan)路商業(ye)街的(de)王(wang)興記(ji)(ji)，是一家(jia)主營中(zhong)式快(kuai)餐的(de)百(bai)年(nian)(nian)老店，始創于1913年(nian)(nian)。2011年(nian)(nian)，王(wang)興記(ji)(ji)被國(guo)家(jia)商務(wu)部授予“中(zhong)華老字號企(qi)業(ye)”。其主營產(chan)品無錫小籠、餛飩系(xi)列歷經百(bai)年(nian)(nian)傳、改(gai)良，已形成(cheng)色、香、味、形俱佳，甜咸適中(zhong)、鮮美可口的(de)獨特口味，成(cheng)為享譽海內(nei)外(wai)的(de)中(zhong)國(guo)名(ming)(ming)點。

? ? ?王興(xing)(xing)記建筑面積8189平方米(mi)，下轄6家直營店和10家加盟店，并在(zai)美國、日本開設了分店。公司(si)員工300余人(ren)。其中中山(shan)店位于無(wu)錫市中山(shan)路223號。堂口面積共2500平方米(mi)。擁有雅(ya)座(zuo)包廂十只，餐(can)廳8個，年均(jun)接待(dai)顧(gu)客250多萬(wan)(wan)人(ren)，其中港(gang)、澳、臺同胞及國外賓(bin)客有5萬(wan)(wan)人(ren)左(zuo)右，他們正(zheng)通過王興(xing)(xing)記這個窗口，了解(jie)無(wu)錫的(de)風土人(ren)情、餐(can)飲文化(hua)。百年老店王興(xing)(xing)記正(zheng)以“口味(wei)獨特，環(huan)境優(you)雅(ya)，服務上乘”的(de)新姿，顯現深厚的(de)文化(hua)底蘊(yun)和現代的(de)文明風貌。

? ? ?2003年3月(yue)，王興記成(cheng)功地進行了(le)企業所有制(zhi)結構、經營機制(zhi)、管理機制(zhi)、法人治理結構改制(zhi)，連續(xu)八年銷售增幅(fu)在20%以上。2012年全(quan)公司(si)各門店營業額達(da)到(dao)5980萬(wan)元，公司(si)實現(xian)利(li)潤510萬(wan)元，上繳利(li)稅(shui)達(da)到(dao)394萬(wan)元。

? ? ?王(wang)興(xing)(xing)(xing)記(ji)人在傳承傳統風味(wei)的(de)同(tong)時，致力(li)于開發和(he)創(chuang)新(xin)(xin)傳統風味(wei)。邀請江南大(da)學(xue)食品(pin)(pin)(pin)工程系專家教授，對(dui)產品(pin)(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)(pin)質質量(liang)進行優化整合，全面提升王(wang)興(xing)(xing)(xing)記(ji)的(de)質量(liang)體(ti)系。擇(ze)優選擇(ze)原輔(fu)(fu)材料(liao)采購(gou)供貨基地(di)，定點采購(gou)王(wang)興(xing)(xing)(xing)記(ji)專用(yong)面粉，豬肉(rou)、野生水產品(pin)(pin)(pin)，涉(she)蔬輔(fu)(fu)料(liao)、蔬菜等。王(wang)興(xing)(xing)(xing)記(ji)的(de)廚師(shi)致力(li)于對(dui)雞湯三(san)鮮(xian)餛飩(tun)、鮮(xian)肉(rou)小(xiao)籠(long)餡(xian)(xian)心(xin)的(de)傳統配(pei)方、制作(zuo)(zuo)工藝重(zhong)新(xin)(xin)優化整合。對(dui)蟹粉、蟹黃小(xiao)籠(long)餡(xian)(xian)心(xin)的(de)配(pei)方和(he)制作(zuo)(zuo)工藝根據現(xian)代消費者需(xu)求，進行了改良。并重(zhong)新(xin)(xin)調整了蝦仁(ren)餛飩(tun)餡(xian)(xian)心(xin)主料(liao)、輔(fu)(fu)料(liao)、佐料(liao)的(de)配(pei)比。對(dui)餛飩(tun)湯的(de)配(pei)制，使(shi)王(wang)興(xing)(xing)(xing)記(ji)品(pin)(pin)(pin)牌的(de)口味(wei)質量(liang)，日(ri)復一日(ri)，不(bu)同(tong)凡響。

? ? 2011年(nian)4月公(gong)(gong)司(si)在新(xin)區(qu)梅(mei)村自購(gou)土(tu)地13畝，創(chuang)立(li)王(wang)興記生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)配供分(fen)(fen)公(gong)(gong)司(si)，建設(she)無(wu)(wu)錫較早的(de)中(zhong)央(yang)廚房，實行統一(yi)采購(gou)和配送。分(fen)(fen)公(gong)(gong)司(si)地處無(wu)(wu)錫新(xin)區(qu)梅(mei)村經濟(ji)開發(fa)區(qu)內(nei)，交(jiao)通便利，距離市中(zhong)心只需15分(fen)(fen)鐘左右車程。2012年(nian)6月初已投入(ru)試生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)方向主要(yao)涉(she)及自有門店(dian)半成(cheng)品(pin)(pin)(pin)配送、速凍米(mi)面(mian)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)（生(sheng)(sheng)(sheng)、熟）生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、銷(xiao)(xiao)售，烘焙產(chan)品(pin)(pin)(pin)糕(gao)點制(zhi)(zhi)作(zuo)和銷(xiao)(xiao)售，蟹(xie)粉(fen)、蟹(xie)油的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)及銷(xiao)(xiao)售、糕(gao)點禮盒銷(xiao)(xiao)售等(deng)。努力為(wei)消費者制(zhi)(zhi)造(zao)優(you)質(zhi)(zhi)、安全的(de)放心食品(pin)(pin)(pin)。 高(gao)質(zhi)(zhi)量(liang)、純(chun)天(tian)然、無(wu)(wu)化學添加劑、無(wu)(wu)農殘、無(wu)(wu)污染是分(fen)(fen)公(gong)(gong)司(si)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)宗(zong)旨。工廠引進了臺(tai)灣陽(yang)政精機公(gong)(gong)司(si)的(de)全自動小籠皮(pi)子生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)，全自動真(zhen)空和面(mian)機等(deng)全亞洲先進的(de)現代化生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術及設(she)備。公(gong)(gong)司(si)加大新(xin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)研(yan)發(fa)力度，不斷地完(wan)善質(zhi)(zhi)量(liang)體(ti)(ti)系，充分(fen)(fen)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)。目前已通過QS論證(zheng)，并逐步進行ISO9001（2000版）、HACCP等(deng)質(zhi)(zhi)量(liang)體(ti)(ti)系論證(zheng)。

? ? ?王興(xing)記(ji)(ji)要憑借百年老店享譽滬寧線(xian)的(de)(de)優勢，以工業化(hua)和標準(zhun)化(hua)的(de)(de)經營模式，日益成為(wei)同行(xing)業中(zhong)的(de)(de)領(ling)跑(pao)者。王興(xing)記(ji)(ji)一直致力于為(wei)客戶提供日臻完美的(de)(de)服務，努力把王興(xing)記(ji)(ji)打造成國(guo)內乃至國(guo)際餐飲業品牌(pai)。在(zai)國(guo)內大中(zhong)城市發(fa)展連鎖，讓王興(xing)記(ji)(ji)品牌(pai)走向全國(guo)，闖(chuang)向世界(jie)，跨(kua)上(shang)新(xin)的(de)(de)臺階，創出新(xin)的(de)(de)業績。

歷史沿革

王(wang)(wang)興記的(de)創始人王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)（1891-1966），字春和，江蘇無(wu)錫北門(men)外塘頭人，塘頭盛(sheng)產(chan)縫衣(yi)服(fu)的(de)絲線，家家戶戶以(yi)養蠶打線為(wei)生(sheng)。王(wang)(wang)家很貧(pin)窮，只(zhi)(zhi)有(you)三畝貧(pin)瘠的(de)土地，無(wu)法維持生(sheng)計。王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)只(zhi)(zhi)好到無(wu)錫謀生(sheng)，先在(zai)當(dang)鋪(pu)(pu)(pu)做飯，王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)讀(du)過(guo)一(yi)(yi)年半(ban)私塾，有(you)一(yi)(yi)些(xie)文化，很小(xiao)就(jiu)特別喜歡(huan)吃餛(hun)飩，平時(shi)也(ye)喜歡(huan)看(kan)餛(hun)飩攤(tan)子(zi)和店鋪(pu)(pu)(pu)做餛(hun)飩。由于(yu)其父在(zai)上海做飯，小(xiao)叔(shu)在(zai)無(wu)錫大戶人家錫福成家做飯,從小(xiao)也(ye)有(you)這(zhe)(zhe)方面的(de)靈(ling)性(xing)，特別好鉆研。其妻周氏，無(wu)錫北門(men)黎花莊人，此地盛(sheng)產(chan)茭白，從很小(xiao)起就(jiu)在(zai)無(wu)錫跟父母做油條生(sheng)意。由于(yu)王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)脾氣(qi)倔犟(jiang)，經常和當(dang)鋪(pu)(pu)(pu)老(lao)板(ban)發(fa)生(sheng)矛盾。因此辭了當(dang)鋪(pu)(pu)(pu)做飯的(de)差事(shi)，在(zai)其妻子(zi)的(de)鼎力相助之下，自立門(men)戶擺起餛(hun)飩攤(tan)子(zi)。當(dang)時(shi)只(zhi)(zhi)有(you)一(yi)(yi)個爐灶，幾塊門(men)板(ban)，是一(yi)(yi)個非常簡陋的(de)餛(hun)飩攤(tan)。但王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)非常有(you)眼光，把這(zhe)(zhe)個攤(tan)子(zi)設在(zai)盛(sheng)巷(xiang)口(kou)，這(zhe)(zhe)里往(wang)來行(xing)人較多(duo)，而且離公園(yuan)、崇(chong)安(an)(an)寺都(dou)很近(jin)。很多(duo)附近(jin)經過(guo)的(de)人都(dou)會(hui)光顧這(zhe)(zhe)個小(xiao)小(xiao)餛(hun)飩攤(tan)，所以(yi)生(sheng)意不錯。

1922年王庭安(an)就在公(gong)園路路北，公(gong)園南面正式(shi)盤一(yi)(yi)個(ge)門面開了(le)一(yi)(yi)個(ge)餛飩店(dian)，取名為：王興(xing)(xing)記。初開業時只有四張臺面，除(chu)了(le)賣(mai)(mai)餛飩以(yi)外(wai)還兼賣(mai)(mai)小(xiao)籠(long)饅頭(tou)（包子）。由此王興(xing)(xing)記名聲大震，無錫、蘇州、上海一(yi)(yi)帶無人不曉。