世界(jie)上已知精確測(ce)定過的活得(de)最久的多(duo)細(xi)胞(bao)個體動物是北極圓蛤(ha)“明”,根(gen)據貝殼(ke)上的“年輪”判斷,它已經有507歲了(le)。
2006年英國研究人員從(cong)北大(da)西洋海(hai)底捕到一(yi)只深海(hai)圓蛤,并取名為“明(ming)”,因(yin)為它(ta)有407歲,與中國明(ming)朝同齡。科(ke)學(xue)家(jia)(jia)撬開(kai)它(ta)打算研究時,不(bu)小心把它(ta)弄死了,更不(bu)幸(xing)的是,他們(men)重新讀取貝(bei)殼紋(wen)路后發現(xian)它(ta)有507歲。好在,科(ke)學(xue)家(jia)(jia)還可以從(cong)圓蛤貝(bei)殼紋(wen)路中了解古(gu)代海(hai)洋。
1.蛤(ha)肉(rou)含(han)糖(tang)類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽(yan),維生素A、B1、B2。蛤(ha)殼含(han)碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽(yan)等。
2.蛤蜊的鈣(gai)質含(han)量,在海鮮(xian)中頗為(wei)凸(tu)出。以100公克重(zhong)的蛤蜊為(wei)例,鈣(gai)質含(han)量就有130毫克,雖然不能跟(gen)奶制品(pin)相(xiang)提并論,但(dan)也算是不錯的鈣(gai)質源。
3.蛤(ha)蜊的(de)維(wei)生素B12含量也很(hen)豐富。B12關系到血液代謝,缺乏者可(ke)能(neng)出現(xian)惡性貧血,尤其是胃(wei)部手術后的(de)患者,B12吸收率(lv)較差,可(ke)以多攝取一些蛤(ha)蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸,可以幫助(zhu)膽汁合成,有助(zhu)于(yu)膽固醇代謝,還能(neng)維持神經細胞(bao)膜的電位平衡,能(neng)抗痙(jing)攣、抑制焦慮。
5.由于(yu)(yu)蛤(ha)蜊脂(zhi)肪含量不(bu)高,每100公克的熱量只(zhi)(zhi)有55大(da)卡(ka),屬(shu)于(yu)(yu)低脂(zhi)肉類。對于(yu)(yu)想控制體(ti)重的人(ren),蛤(ha)蜊是很不(bu)錯的選擇。以一份60公克重的蛤(ha)蜊,大(da)蛤(ha)蜊大(da)約6個,一般大(da)小的蛤(ha)蜊約為22個,吃起(qi)來頗有飽足感,熱量卻只(zhi)(zhi)有40大(da)卡(ka)左右。
6.蛤蜊肉含一種(zhong)具(ju)有降(jiang)低血清(qing)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)作(zuo)用(yong)的代(dai)爾太7-膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)和(he)24-亞甲基膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun),它們兼有抑制膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)在肝臟(zang)合成和(he)加速排泄(xie)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)的獨特作(zuo)用(yong),從而(er)使體內膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)下降(jiang)。