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基本介紹

海菜包子是山東(dong)(dong)膠東(dong)(dong)特有(you)的一種傳統小(xiao)吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有(you)圓有(you)餃。尤其早餐(can)，當地人吃這(zhe)種包子的也很多(duo)。

制作方法

食材

主料：面粉 500g，裙帶菜 350g，豬(zhu)肉 250g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

大姜

適量

花椒面

少許

大蒜

適量

面醬

適量

味精

少許

溫水

適量

酵母

5g

步驟

1.先發上(shang)面(mian)，把面(mian)粉加酵母(mu)再加適量的溫水和成(cheng)面(mian)團(tuan)于溫暖處發酵。

2.豬肉切成小塊。

3.用面醬醬起來(lai)。

4.我買的裙帶菜，

5.洗凈扭干水份切細。

6.蔥姜蒜切細(xi)放(fang)入(ru)菜盆，把肉放(fang)入(ru)菜盆。

7.放上所有的調料。

8.攪成包子餡備用(yong)。

9.發(fa)的(de)面開了，里面的(de)蜂窩狀非常豐富。

10.發好(hao)的(de)面(mian)放在案上用力揉。

11.揉至(zhi)順滑細膩。

12.搟(xian)成(cheng)長餅切(qie)成(cheng)小(xiao)塊。

13.用手掌按(an)一下。這(zhe)樣搟餅容易。

14.拿起一塊(kuai)搟(xian)成搟(xian)成橢圓形小餅。

15.挑上餡(xian)料。

16.用(yong)這種(zhong)手法包起(qi)(qi)來，左(zuo)手托著，右(you)手這樣(yang)左(zuo)一(yi)下右(you)一(yi)下捏起(qi)(qi)來。

17.包成這樣形狀的包子，包完后二次(ci)醒發20分鐘。

18.發好了上鍋(guo)蒸，開鍋(guo)后十五(wu)分(fen)鐘即熟。