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基本介紹

海菜(cai)包子(zi)是山東(dong)膠東(dong)特有(you)的一種傳統小吃，用海菜(cai)、干蝦皮做餡(xian)，包子(zi)的形狀有(you)圓有(you)餃。尤(you)其早餐，當地(di)人吃這(zhe)種包子(zi)的也很多。

制作方法

食材

主料：面粉(fen) 500g，裙帶菜 350g，豬肉 250g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

大姜

適量

花椒面

少許

大蒜

適量

面醬

適量

味精

少許

溫水

適量

酵母

5g

步驟

1.先發(fa)(fa)上面，把面粉加酵母再加適(shi)量的(de)溫水和成面團于溫暖處發(fa)(fa)酵。

2.豬(zhu)肉切成小塊。

3.用(yong)面醬(jiang)醬(jiang)起(qi)來(lai)。

4.我(wo)買的(de)裙帶(dai)菜(cai)，

5.洗凈扭(niu)干水份(fen)切細(xi)。

6.蔥(cong)姜蒜(suan)切細放入菜(cai)(cai)盆，把肉(rou)放入菜(cai)(cai)盆。

7.放上(shang)所有的調料。

8.攪成(cheng)包子餡備用。

9.發的(de)面(mian)開(kai)了，里面(mian)的(de)蜂窩狀非常(chang)豐(feng)富。

10.發好的(de)面放在(zai)案上用力(li)揉。

11.揉至順(shun)滑細膩。

12.搟成長餅切成小塊。

13.用(yong)手掌按一下。這樣搟(xian)餅容易。

14.拿起一塊搟(xian)成(cheng)搟(xian)成(cheng)橢圓形小餅。

15.挑上餡料。

16.用這種手法(fa)包起(qi)來，左手托著，右(you)手這樣左一(yi)下(xia)(xia)右(you)一(yi)下(xia)(xia)捏起(qi)來。

17.包成這(zhe)樣形(xing)狀的包子(zi)，包完(wan)后二次醒發20分鐘。

18.發好了上鍋蒸，開(kai)鍋后十五分鐘即(ji)熟(shu)。