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食用價值

能量/kal: 62 蛋白質/克: 11.6 類/克: 1.1 脂肪/克: 1.2

水分/克(ke): 84.4 纖維/克(ke): 0 灰(hui)份(fen)/克(ke): 1.7 VA/微克(ke): 0

胡蘿卜素/微克(ke)(ke)(ke): 0 視黃醇(chun)當量/微克(ke)(ke)(ke): 0 VB1/毫克(ke)(ke)(ke): .03 VB2/毫克(ke)(ke)(ke): .09

煙酸/毫(hao)(hao)克(ke): 4.3 VC/毫(hao)(hao)克(ke): 0 VE/毫(hao)(hao)克(ke): 2.91 鉀/毫(hao)(hao)克(ke): 214

鈉/毫克: 270 鈣(gai)/毫克: 231 鎂/毫克: 41 鐵/毫克: 1.8

錳/毫克: .31 鋅/毫克: 2.15 銅/毫克: 1.33 磷/毫克: 159

硒/微(wei)克: 33.3

制作方法

原料

梭子蟹3只、黃(huang)油、蒜粒、洋蔥粒、糖(tang)、鹽(yan)、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵(duo)、白(bai)葡萄酒小碗。

做法一

1.調味熗料煮開，涼后加米(mi)醋。

2.蔥打(da)結(jie)，同姜(jiang)片一起泡(pao)在涼(liang)后的料水(shui)里。

3.蟹用冷開(kai)水(shui)洗凈(jing)，蟹鉗拍碎。

4.先(xian)去蓋(gai)，把邊上的(de)(de)(de)腮(sai)羽、蟹(xie)蓋(gai)中(zhong)的(de)(de)(de)沙囊去掉，最后將(jiang)蟹(xie)的(de)(de)(de)腹腔中(zhong)部的(de)(de)(de)一小塊(kuai)(kuai)六角(jiao)形的(de)(de)(de)白色塊(kuai)(kuai)狀物（此物大寒）去掉。把蟹(xie)一分為四。

5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如(ru)有紅(hong)膏可一同浸入，一天后即食。

做法二

1、梭(suo)子蟹洗凈開蓋去(qu)腮去(qu)內臟去(qu)蟹嘴，用白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)、胡椒(jiao)粉、腌制片(pian)刻。

2、將黃油撒到蒜(suan)粒、洋蔥(cong)粒、糖攪拌均(jun)勻(yun)，配(pei)成(cheng)蒜(suan)蓉黃油醬(jiang)。

3、將蟹殼(ke)掀開，把蒜(suan)蓉黃油醬(jiang)澆在蟹肉上。

4、鍋(guo)做熱(re)放少許黃油(you)入鍋(guo)放入螃蟹

5、蓋蓋中小火3min。

6、即(ji)可淋(lin)入剩下的黃油、取(qu)出前撒上奶酪粉裝盤食用。

食用須知

一般人均可食(shi)用。

每次80克左右。

1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。2.此菜(cai)因(yin)系生(sheng)吃(chi)，進食時最好佐(zuo)酒，并蘸(zhan)姜醋汁殺(sha)菌保健。同時，吃(chi)完后(hou)數小(xiao)時勿吃(chi)水果，以免中毒(du)。3.如食后(hou)發(fa)現有不(bu)適，可(ke)將(jiang)生(sheng)姜搗成(cheng)汁服下(xia)(xia)，或將(jiang)生(sheng)姜與紫蘇葉煎后(hou)服下(xia)(xia)可(ke)解毒(du)。