扁(bian)(bian)食湯(tang)(tang)是廈門著名的傳(chuan)統小吃，北方人稱為(wei)(wei)餛飩，在閩南則俗稱為(wei)(wei)扁(bian)(bian)食，也有人稱之(zhi)為(wei)(wei)扁(bian)(bian)肉。制作(zuo)原(yuan)料主要有餛飩皮、絞肉、香(xiang)菇(gu)等(deng)。皮薄肉香(xiang)，香(xiang)軟滑(hua)嫩(nen)，入口(kou)即化，湯(tang)(tang)鮮味(wei)美，制作(zuo)簡單，味(wei)道獨特(te)。早源于福建廈門。
皮(pi)薄肉香，香軟滑(hua)嫩，入口(kou)即(ji)化，湯鮮味美，因(yin)其制(zhi)作簡單，味道獨特，所以受到廣大百姓的喜(xi)愛。
1、將(jiang)內餡料(liao)調勻。
2、取一餛飩皮包入(ru)一茶(cha)匙內餡，包成小卷(juan)花型。
3、湯頭加(jia)鹽與油蔥酥，煮開(kai)后加(jia)入餛飩。
4、再次煮開后加(jia)入芹菜與(yu)香油即(ji)可熄火(huo)盛(sheng)碗。
5、食用時可撒些胡(hu)椒粉。
我心明亮
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