簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名廚師(shi)炸出了(le)世界上最長的油條。

吉尼(ni)斯(si)世界紀錄(lu)認(ren)證官監督了全過程。

此前，世界上最長的油(you)條(tiao)是3.39米，在上海誕生(sheng)。

美食之最

世界最(zui)長油條挑戰吉尼(ni)斯紀錄

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓奔(ben)去。

原來(lai)，二樓正(zheng)在舉行“接福(fu)油條挑(tiao)戰吉(ji)尼斯世界(jie)紀錄”活(huo)動。該活(huo)動是(shi)美食節組委會特別向吉(ji)尼斯世界(jie)紀錄總部申請(qing)發起的。

隨(sui)著嗞嗞聲(sheng)響，武漢著名的(de)面(mian)點大師虞(yu)東海及團(tuan)(tuan)隊將盤好的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)丟(diu)進了(le)4米長的(de)油(you)鍋內(nei)，面(mian)團(tuan)(tuan)開始膨脹，隨(sui)之變得金黃亮澤，大家都懷著激(ji)動(dong)的(de)心情(qing)等待著。“3.732米！”吉(ji)尼斯世界紀(ji)錄認(ren)證官(guan)程東用激(ji)光測距儀測量后，認(ren)定“世界上最長的(de)油(you)條”申(shen)請(qing)吉(ji)尼斯紀(ji)錄成功，并(bing)現場頒發了(le)證書。

緊接(jie)著，面點大(da)師虞東海和團(tuan)隊把3.732米長的油條切成(cheng)了(le)若干小份，發給(gei)現場觀眾分享。

“口感扎實，純手(shou)工制作，味道格外香！”從武昌(chang)南(nan)湖趕來品嘗的曹女士豎著大拇指稱贊(zan)道。現場(chang)觀眾(zhong)一口一口吃得噴香，場(chang)面歡(huan)樂(le)而熱鬧。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在(zai)傳統工藝的基礎上做出(chu)改良，并獲得成(cheng)功。”虞(yu)東海告訴記者，炸這(zhe)根(gen)世界第一長油(you)(you)條難度可(ke)不小(xiao)，和(he)面、醒面、盤(pan)條、油(you)(you)溫都(dou)要恰到好(hao)(hao)處，油(you)(you)條才不會(hui)斷，口(kou)感才會(hui)好(hao)(hao)吃。“今早6點就開(kai)始在(zai)場(chang)地做準備(bei)，總(zong)共用了25斤(jin)低筋面粉(fen)、25個雞蛋(dan)、大幾兩鹽、480斤(jin)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)，才炸制成(cheng)這(zhe)根(gen)重15斤(jin)2兩、直(zhi)徑8-10公分(fen)的油(you)(you)條。”

他還透露，現(xian)場炸(zha)制油條的另(ling)一個目的，是希望(wang)加(jia)深(shen)公眾對(dui)健康(kang)油條的認可和了解。

“油條是武漢早點的(de)(de)‘四小名(ming)旦(dan)’之一，傳統油條會添加(jia)(jia)明礬(fan)，而這根(gen)油條是加(jia)(jia)入吉(ji)尼斯記錄申請認可的(de)(de)綠色(se)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑無(wu)鋁泡打粉，并且加(jia)(jia)入傳統油條不會使用的(de)(de)雞蛋(dan)，既(ji)便于和面，增加(jia)(jia)蓬松度，又更有營養。”

作(zuo)(zuo)為戶部巷技術總顧問的(de)虞東海，也希望(wang)借此機會能讓(rang)改(gai)良過的(de)油條制作(zuo)(zuo)技藝推廣開(kai)來，讓(rang)更多市民吃上健康有營(ying)養的(de)油條。