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食用價值

1. 雞(ji)蛋(dan)(dan)含(han)有豐富的蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素(su)和鐵、鈣、鉀等人體所(suo)需(xu)要的礦物質(zhi)，蛋(dan)(dan)白質(zhi)為優質(zhi)蛋(dan)(dan)白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵(luan)磷脂、卵(luan)黃素(su)，對(dui)神經系(xi)統和身體發育有利，能健(jian)腦益(yi)智，改善記(ji)憶(yi)力，并促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多(duo)的(de)維生(sheng)素(su)B和其他(ta)微量(liang)元素(su)，可以(yi)分(fen)解和氧化人體內的(de)致(zhi)癌物質，具有防癌作(zuo)用。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原料(liao)地芽(ya)韭菜

2.新鮮的地(di)芽韭(jiu)菜摘洗干凈切碎(sui)，雪蝦(xia)洗凈，雞蛋打散炒(chao)熟(shu)涼涼，再將豬肉餡(xian)里(li)放(fang)入準(zhun)備好(hao)的韭(jiu)菜雞蛋雪蝦(xia)和胡椒粉鹽攪拌均勻備用(yong)。

3.將面粉加(jia)入清水(shui)和(he)面揉成面團。

4.稍(shao)餳，在(zai)搓成(cheng)條形揪成(cheng)劑子，搟成(cheng)圓面(mian)皮(pi)，包(bao)入餡(xian)料兩端不封口，其余部位捏(nie)嚴(yan)。

5.平(ping)鍋(guo)(guo)加(jia)入適(shi)量的(de)(de)花生油(you)，將包好的(de)(de)鍋(guo)(guo)烙(luo)整齊(qi)的(de)(de)擺入鍋(guo)(guo)中，烙(luo)出金黃色，放(fang)入少量的(de)(de)水，蓋(gai)嚴蓋(gai)，燜(men)至熟透見汁收(shou)干，出鍋(guo)(guo)裝(zhuang)盤即可(ke)。