馬(ma)迭爾品(pin)牌（Modern）由(you)法籍(ji)猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今(jin)有100多年的(de)歷史，其名稱(cheng)(cheng)“馬(ma)迭爾”從清朝到民(min)國到解放后，一直(zhi)沿用未改。當時堪稱(cheng)(cheng)“新(xin)藝術”的(de)代表作，故名“馬(ma)迭爾”，意為摩登(deng)的(de)、時髦的(de)，成為早期東北專(zhuan)供(gong)社會上(shang)層人物(wu)棲身和娛樂的(de)場所。
馬迭(die)爾冷(leng)(leng)飲(yin)家喻(yu)戶曉，于(yu)1906年開創了(le)我國冷(leng)(leng)飲(yin)業的(de)先河，當年手工制作的(de)冰(bing)糕、酸奶等專供上(shang)層社會精(jing)英名流享用(yong)。馬迭(die)爾冷(leng)(leng)飲(yin)的(de)特點——“甜而不膩(ni)，冰(bing)中帶香”。
品(pin)質最重(zhong)要。產品(pin)品(pin)質猶如一個(ge)人的品(pin)行，單靠自(zi)吹自(zi)擂，并不能壯大聲勢(shi)，獲得消費者的信賴并不計功(gong)利地為品(pin)牌宣傳，這才是產品(pin)發(fa)展壯大的保證。
吃過(guo)馬迭(die)爾冰(bing)棍(gun)的(de)人都會(hui)說，鵝絨黃色的(de)冰(bing)棍(gun)方方正(zheng)正(zheng)，外包(bao)裝簡(jian)單(dan)，吃到嘴(zui)里(li)，入口(kou)即(ji)化(hua)，甜而不膩，奶味(wei)濃(nong)郁(yu)，特別好吃。“好吃”是馬迭(die)爾冰(bing)棍(gun)百余年來始終如(ru)一的(de)品(pin)質(zhi)，這種品(pin)質(zhi)經歷(li)了無數消(xiao)費者的(de)檢驗，被消(xiao)費者認可并口(kou)口(kou)相傳(chuan)。
樸實(shi)也(ye)是(shi)特色。每天在中(zhong)央大(da)街(jie)上銷售(shou)(shou)的(de)(de)馬迭(die)爾(er)冰棍，裝(zhuang)在一個簡單(dan)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)箱里(li)，由兩三個售(shou)(shou)貨員(yuan)放(fang)在馬迭(die)爾(er)面(mian)包(bao)店門(men)(men)口銷售(shou)(shou)。沒(mei)有(you)柜臺，沒(mei)有(you)大(da)聲吆喝(he)，也(ye)沒(mei)有(you)大(da)幅宣傳畫點綴，甚(shen)至(zhi)始終沒(mei)有(you)外面(mian)的(de)(de)紙袋(dai)或(huo)塑料袋(dai)包(bao)裝(zhuang)，冰糕完全“裸銷”給顧客(ke)。也(ye)正是(shi)這種(zhong)百余年(nian)來保持的(de)(de)樸實(shi)風格，讓(rang)消費(fei)者喜歡它不(bu)求奢華(hua)的(de)(de)魅力內質。對于想讓(rang)自己的(de)(de)店面(mian)裝(zhuang)修(xiu)豪華(hua)甚(shen)至(zhi)奢華(hua)的(de)(de)商戶(hu)來說，可真(zhen)要(yao)三思(si)而行了。提高(gao)自己店面(mian)的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)水平無可厚非而且很有(you)必要(yao)，但一定要(yao)量力而行，立足實(shi)際，別不(bu)計成(cheng)本(ben)地把門(men)(men)面(mian)弄成(cheng)“皇宮(gong)”，那(nei)會將(jiang)很多顧客(ke)拒之門(men)(men)外。好鋼要(yao)用在刀(dao)刃上，干凈整潔、樸實(shi)無華(hua)的(de)(de)門(men)(men)面(mian)其實(shi)也(ye)是(shi)一種(zhong)特色。
沒(mei)有(you)淡(dan)季(ji)的(de)市場(chang)，只有(you)淡(dan)季(ji)的(de)思想(xiang)。烈日炎炎吃冰棍(gun)，這再正常(chang)不(bu)過了(le)。但(dan)在(zai)冰天雪地(di)中人(ren)們穿著羽(yu)絨服，哈(ha)著氣(qi)，跺著腳，還要(yao)吃馬迭爾冰棍(gun)，就能證明它(ta)有(you)多“動(dong)人(ren)”了(le)。在(zai)卷煙銷售淡(dan)季(ji)怎樣才能迎來“旺銷”？確實值得思考。不(bu)能覺得是淡(dan)季(ji)，思想(xiang)上也松懈下來，無(wu)精(jing)打采地(di)招待(dai)顧客(ke)。要(yao)敢于(yu)先(xian)行一(yi)步，想(xiang)辦法讓自(zi)己(ji)的(de)商店在(zai)淡(dan)季(ji)積累人(ren)氣(qi)，擴(kuo)大銷售。
到哈爾(er)濱(bin)不嘗馬迭爾(er)冰棍(gun)，就(jiu)相(xiang)當于(yu)到了(le)北京沒(mei)去長城和故宮，都會被人(ren)說(shuo)白去一回。這支創牌(pai)百余年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三(san)九天都有人(ren)排隊購買的小冰棍(gun)兒，幾乎(hu)成了(le)哈爾(er)濱(bin)的象征。據(ju)說(shuo)，僅在中央(yang)大街(jie)，馬迭爾(er)冰棍(gun)每天銷售就(jiu)達一萬多根。
百年來，馬(ma)(ma)迭爾冰棍奉守著傳統工藝，堅(jian)決不加添(tian)加劑，其固化物（牛(niu)奶、雞(ji)蛋等(deng)）投放比例遠高于(yu)其他知(zhi)名(ming)冰激凌，由于(yu)不使用(yong)膨(peng)化劑，所以馬(ma)(ma)迭爾冰棍的成本較高，這也(ye)是它(ta)好吃(chi)的原因。
“甜而不(bu)(bu)(bu)(bu)膩，冰中(zhong)帶香”是(shi)馬迭爾(er)(er)冰棍(gun)的(de)主要特(te)點(dian)。為保(bao)證冰棍(gun)的(de)口感，不(bu)(bu)(bu)(bu)使用外(wai)包裝，冰棍(gun)方(fang)方(fang)正(zheng)正(zheng)，吃(chi)到(dao)嘴里，入口即化，甜而不(bu)(bu)(bu)(bu)膩，好(hao)吃(chi)是(shi)馬迭爾(er)(er)冰棍(gun)百余年來始終如一的(de)品(pin)質。由于品(pin)質出眾，使得馬迭爾(er)(er)冰棍(gun)的(de)假冒(mao)品(pin)很多。品(pin)嘗馬迭爾(er)(er)冰棍(gun)的(de)最佳地(di)點(dian)是(shi)位于哈(ha)(ha)爾(er)(er)濱(bin)中(zhong)央大街的(de)馬迭爾(er)(er)冷飲廳，這座百年歷史的(de)木制建筑非常(chang)精致、漂(piao)亮(liang)，是(shi)哈(ha)(ha)爾(er)(er)濱(bin)市文物保(bao)護(hu)單位，不(bu)(bu)(bu)(bu)過在(zai)這里購買冰棍(gun)不(bu)(bu)(bu)(bu)論(lun)冬夏都需要排隊。另外(wai)真正(zheng)的(de)馬迭爾(er)(er)冰棍(gun)只限于在(zai)為數不(bu)(bu)(bu)(bu)多的(de)幾個馬迭爾(er)(er)食品(pin)專(zhuan)賣店出售。
歲月靜好 
