拌香雞這道(dao)菜是是典型的俄式沙拉(la)，雞肉鮮(xian)(xian)嫩，酸甜適口(kou)，具有濃(nong)濃(nong)的蘋果清香，是一道(dao)非常開胃的菜品(pin)。它的特色：鮮(xian)(xian)嫩，清香，造型美觀。
雞肉(rou)：雞肉(rou)肉(rou)質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體(ti)(ti)吸收入利用(yong)(yong)，有增(zeng)強(qiang)(qiang)體(ti)(ti)力，強(qiang)(qiang)壯身(shen)體(ti)(ti)的作用(yong)(yong)。
土(tu)豆（黃皮）：土(tu)豆是低熱能(neng)、多維生素和(he)微量元素的食物，是理想的減肥食品。每(mei)100克土(tu)豆含鉀高達(da)300余毫克。
黃瓜：黃瓜是(shi)老百(bai)姓(xing)最常食用的一種(zhong)食蔬，它脆嫩(nen)清(qing)香，味道(dao)鮮美(mei)，含(han)有多種(zhong)維生素，是(shi)護膚美(mei)容(rong)的佳品(pin)。
雞蛋(dan)：雞蛋(dan)含(han)有豐富的蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素和鐵(tie)、鈣、鉀等人體所(suo)需(xu)要的礦物質，其(qi)蛋(dan)白質是自然界最優良的蛋(dan)白質。
番茄：西(xi)紅柿現在(zai)已是不少人(ren)餐桌(zhuo)上的美味(wei)。西(xi)紅柿富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)的胡蘿卜素、B族維(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)維(wei)C，其中的維(wei)生(sheng)(sheng)素P含(han)量豐(feng)富(fu)。
生菜(cai)（團葉）：生菜(cai)中(zhong)含有(you)膳食纖維(wei)和維(wei)生素，有(you)消除多余脂(zhi)肪(fang)的作用，故(gu)又叫減肥生菜(cai)。因其莖葉中(zhong)含有(you)萵苣素，故(gu)味微(wei)苦(ku)。
雞肉100克(ke)，土豆(dou)（黃皮(pi)）50克(ke)，黃瓜50克(ke)，雞蛋50克(ke)，番(fan)茄25克(ke)，生菜(cai)（團葉）10克(ke)。
色拉醬10克，味精1克，胡(hu)椒粉(fen)1克。
1.熟(shu)土豆去皮切(qie)成小厚片；
2.熟(shu)雞肉、黃瓜均(jun)切小片；
3.煮雞蛋去皮一切為二，再改切小片；
4.蘋(pin)果去皮一切為二，一半切成小片；
5.將雞片、黃(huang)瓜、土豆等菜碼放在(zai)盆中；
6.加入沙拉醬、胡椒粉、鹽、味(wei)精拌勻，調好口味(wei)，放在高(gao)腳盤(pan)中；
7.煮雞蛋（一半）切桔瓣塊；
8.生菜切段；
9.蘋果（一半(ban)切(qie)鋸齒形）、西紅柿切(qie)桔瓣塊；
10.將雞蛋、生(sheng)菜、蘋果、西紅柿依次整(zheng)齊地擺在雞片和(he)菜碼的周圍；
11.將剩(sheng)余的沙拉醬(jiang)裝(zhuang)入(ru)用硫酸(suan)紙卷成的喇叭形紙筒里擠在雞片(pian)各菜碼上制成各種(zhong)花紋即(ji)成。
雞(ji)蛋(dan)：與(yu)(yu)鵝肉(rou)同食損傷脾胃(wei)；與(yu)(yu)兔(tu)肉(rou)、柿子(zi)同食導致腹瀉；同時不宜與(yu)(yu)甲魚、鯉(li)魚、豆漿、茶(cha)同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同(tong)食。
歲(sui)月(yue)靜(jing)好
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