芒果视频下载

簡介

本山因其長勢和適應性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。一般消費者根(gen)本(ben)無(wu)法分辨其(qi)與(yu)鐵觀音(yin)(yin)的區別(bie)，所以很多茶葉(xie)店都(dou)將其(qi)當成鐵觀音(yin)(yin)來(lai)賣。其(qi)香(xiang)(xiang)氣與(yu)鐵觀音(yin)(yin)雖然不同，但品(pin)(pin)(pin)質也非常出(chu)色(se)，品(pin)(pin)(pin)質優良，香(xiang)(xiang)高品(pin)(pin)(pin)醇，同時也具(ju)有烏(wu)龍(long)茶耐泡(pao)的共同特性，加(jia)上價(jia)格實惠(hui)，是(shi)愛(ai)喝鐵觀音(yin)(yin)的朋友們的最佳替代品(pin)(pin)(pin)了(le)。此泡(pao)更(geng)是(shi)本(ben)山中的極(ji)品(pin)(pin)(pin)，口感、香(xiang)(xiang)韻都(dou)極(ji)佳。

形質

外 觀: 成品茶葉(xie)色澤砂綠，油光閃(shan)亮，條(tiao) 索緊結，沉(chen)重如鐵；

品 質: 湯色(se)金黃明亮(liang)；開水一沖香韻濃 濃撲鼻，香氣沉穩持久(jiu)；茶水入口(kou) 潤滑稍苦后返(fan)甘甜，帶(dai)有蜂蜜(mi)之味道(dao)。

歷史

本山，原產于(yu)安(an)(an)溪。據民國二(er)十六(liu)年（1937）年莊燦彰撰《安(an)(an)溪茶(cha)業調(diao)查》稱：“此(ci)種茶(cha)發現于(yu)60年前（約1870年），發現者名圓(yuan)醒，今號其種曰圓(yuan)醒種，另名本山種，蓋堯陽人指為堯陽由所(suo)產者”。香高味醇(chun)，品質好的與(yu)鐵觀(guan)音相似。該(gai)茶(cha)于(yu)1984年在全(quan)國茶(cha)樹良(liang)種審定(ding)會(hui)上被認定(ding)為全(quan)國良(liang)種。在安(an)(an)溪栽(zai)培(pei)面積達1.6萬多畝，居全(quan)縣第(di)三位，為縣內四大(da)當家(jia)良(liang)種之(zhi)一。主(zhu)產于(yu)安(an)(an)溪西坪、虎(hu)邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆(lu)田等鄉(xiang)鎮(zhen)，并先后傳(chuan)播(bo)到閩南、閩中等部分烏龍茶(cha)區。

泡法

茶量7克左右，用100CC左右的蓋碗或者100到150CC左右的紫砂壺(hu)；一水(shui)和二水(shui)30秒左右，三水(shui)后(hou)適當(dang)延(yan)長。先(xian)聞香，后(hou)嘗味，頓覺滿口生香，回味無(wu)窮。

傳說

一種傳說是，古時有一位誠心敬奉觀世音菩薩的人，他每天清晨必在觀音菩薩像前敬(jing)奉一盞清茶(cha)(cha)。有(you)一次他(ta)在敬(jing)茶(cha)(cha)時，觀音菩薩顯靈(ling)，指(zhi)點他(ta)某(mou)處山(shan)巖(yan)有(you)一株(zhu)神茶(cha)(cha)，可以采(cai)擷。于(yu)是他(ta)跋(ba)涉(she)攀登到山(shan)巖(yan)上，果然找(zhao)到了(le)這(zhe)(zhe)株(zhu)神茶(cha)(cha)，只見茶(cha)(cha)樹的葉(xie)片閃爍著鐵(tie)色幽光。于(yu)是，他(ta)小心翼翼地將這(zhe)(zhe)株(zhu)茶(cha)(cha)移植家中，精心維護，插枝繁衍，這(zhe)(zhe)就是鐵(tie)本(ben)山(shan)茶(cha)(cha)樹之祖。

本山(shan)茶(cha)的(de)品飲(yin)，目前(qian)在(zai)福建泉州(zhou)、廈門、漳州(zhou)以(yi)及廣東潮(chao)汕一(yi)帶和臺灣，仍沿襲傳統的(de)品飲(yin)方(fang)式。使用(yong)陶制小壺(hu)、白瓷小盅(小杯(bei))，先用(yong)沸(fei)水燙熱，然后(hou)在(zai)壺(hu)中裝入相當于二(er)分之一(yi)至(zhi)三分之二(er)壺(hu)容量的(de)茶(cha)葉，沖以(yi)沸(fei)水，此(ci)時即有(you)一(yi)股殊香(xiang)(xiang)撲鼻而來，正(zheng)是“未嘗甘露味(wei)(wei)，先聞圣妙香(xiang)(xiang)”。l一(yi)2分鐘后(hou)將茶(cha)湯勻傾入小蠱內，先嗅其香(xiang)(xiang)，繼嘗其味(wei)(wei)，淺斟(zhen)細吸，確(que)乃一(yi)種(zhong)生活藝術享受。有(you)朋自遠方(fang)來，給以(yi)功(gong)夫茶(cha)，表(biao)示對客(ke)人的(de)敬重，而品飲(yin)者亦以(yi)能嘗到(dao)一(yi)杯(bei)名(ming)貴的(de)本山(shan)茶(cha)為快(kuai)。

加工

采摘來(lai)的鮮茶葉(xie)，要及時進行加工處(chu)理，切勿層積(ji)堆漚，以免葉(xie)落腐爛。

萎凋

萎凋主(zhu)要(yao)有(you)三法：

（1）加溫萎凋：借助電熱、柴炭進行(xing)人工(gong)加溫，速度快，效率(lv)高，但如火候掌握不好，質(zhi)量不易(yi)保證(zheng)。

（2）室內自然萎凋：主要是在通風(feng)透(tou)光室內進行。即用(yong)竹墊將茶葉(xie)均勻攤開(kai)，須經(jing)15—20小時左右(you)，并均勻翻動(dong)數次，使(shi)水分蒸(zheng)發達50%—60%，葉(xie)柄、葉(xie)芽柔(rou)軟(ruan)后即完成萎凋。此法蒸(zheng)發緩慢，易(yi)于(yu)掌握。

（3）日照萎(wei)凋(diao)：將鮮葉攤散在竹(zhu)墊(dian)上或放到陽光(guang)下(xia)曬，晴(qing)天只需30分鐘即可，陰天則看(kan)其柔軟程度(du)而(er)定。總之，萎(wei)凋(diao)的標(biao)準(zhun)是：葉形萎(wei)縮；粗梗失水而(er)柔軟，不易折斷；青味減少(shao)。

殺青

殺青(qing)(qing)是(shi)提高(gao)茶葉品質的(de)(de)關鍵措施，總的(de)(de)要(yao)求是(shi)殺青(qing)(qing)要(yao)均勻要(yao)透，掌握“高(gao)溫、葉少、拋(pao)炒結(jie)合(he)”的(de)(de)原則(ze)。手(shou)工殺青(qing)(qing)，通常(chang)用鐵鍋(guo)，徑寬宜大(da)，鍋(guo)溫要(yao)在150—200℃之(zhi)間(jian)，先高(gao)后(hou)低，鍋(guo)炒葉一次2公斤左右，機器(qi)加(jia)工加(jia)倍。殺青(qing)(qing)的(de)(de)標準：外觀葉色由鮮(xian)綠轉為(wei)暗綠，手(shou)緊(jin)握茶葉稍帶粘性，粗梗折而(er)不斷(duan)，青(qing)(qing)氣消失，有茶香味。

揉捻

本山茶一(yi)般(ban)芽(ya)葉(xie)(xie)粗，梗大，多采用(yong)熱揉。揉捻時(shi)(shi)用(yong)慢火隨炒隨揉，溫(wen)揉亦(yi)須(xu)在(zai)(zai)(zai)熱灶(zao)上(shang)進(jin)行，冷揉一(yi)般(ban)少用(yong)。熱揉做法是在(zai)(zai)(zai)茶葉(xie)(xie)粘附力(li)大時(shi)(shi)，將它(ta)卷(juan)成團塊，出鍋做成形(xing)，或(huo)抓(zhua)住每個芽(ya)的(de)主(zhu)梗，一(yi)葉(xie)(xie)一(yi)搓或(huo)數(shu)葉(xie)(xie)一(yi)搓成條索形(xing)。亦(yi)可將數(shu)葉(xie)(xie)卷(juan)成方圓形(xing)或(huo)三角形(xing)等，使它(ta)玲瓏雅(ya)致，沖泡后還原(yuan)為(wei)綠(lv)色(se)(se)，呈現(xian)出色(se)(se)、香(xiang)、味、形(xing)來。要求嫩葉(xie)(xie)成形(xing)率在(zai)(zai)(zai)80%以(yi)上(shang)，過(guo)老化的(de)芽(ya)頭(tou)成形(xing)率僅60%—70%。

干燥

鮮葉(xie)(xie)經萎凋(diao)、殺青、揉捻、定形后(hou)，立即抖散在竹墊、簸箕或曬場上蔭涼，切勿被烈(lie)日直射。待(dai)葉(xie)(xie)片可(ke)研碎(sui)、粗(cu)梗折斷后(hou)有藕斷絲(si)連(lian)狀時(shi)，則表(biao)示茶葉(xie)(xie)的含水(shui)量在3%—5%，這時(shi)，茶葉(xie)(xie)就(jiu)達到(dao)干(gan)燥(zao)程度。如(ru)采集后(hou)遇陰雨天氣(qi)，加工后(hou)必(bi)須用低溫慢烘(hong)，直至(zhi)干(gan)燥(zao)為止。

品鑒

品(pin)茶是高雅、安(an)詳(xiang)、和諧之社會精(jing)神的體現。本山茶的一般(ban)品(pin)嘗有四個步驟：

嘗茶(cha)(cha)：從干茶(cha)(cha)的(de)色(se)澤、老嫩、形(xing)(xing)狀，觀(guan)察茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)品(pin)質。聞香(xiang)：鑒賞(shang)茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)(chong)泡后散發出清香(xiang)。觀(guan)湯(tang)：欣賞(shang)茶(cha)(cha)葉(xie)在沖(chong)(chong)泡時(shi)上下(xia)翻騰(teng)、舒展(zhan)之(zhi)過程，茶(cha)(cha)葉(xie)溶解情況及茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)(chong)泡沉靜后的(de)姿態(tai)。品(pin)味：品(pin)賞(shang)茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)色(se)澤和(he)滋味。品(pin)飲前，先(xian)用“高沖(chong)(chong)、低斟、括沫、淋蓋”等傳(chuan)統的(de)方法沖(chong)(chong)泡。品(pin)飲時(shi)，用右(you)手(shou)食指、拇指按住杯(bei)邊(bian)沿，中指頂住杯(bei)底，戲稱“三龍護鼎”品(pin)茶(cha)(cha)工于煎，重在品(pin)茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)湯(tang)花(hua)。對茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)色(se)、香(xiang)、味，形(xing)(xing)以色(se)為主。

本山茶的選購(gou)常識。正(zheng)常氣溫年景，新茶一般在(zai)(zai)谷雨前十天(tian)內(nei)即(ji)可產出；真正(zheng)葉片營養豐厚的茶草應在(zai)(zai)谷雨前后幾(ji)天(tian)內(nei)。選購(gou)品(pin)嘗“本山茶”通常要(yao)把握以下幾(ji)個(ge)要(yao)點：即(ji)從干(gan)茶和泡茶兩個(ge)角度考量(liang)茶的“色、香(xiang)、味、形(xing)”。

一是干茶評賞。望色：通過觀望應(ying)具備(bei)(bei)鐵青（深度青色）透翠，老(lao)嫩(nen)、色澤(ze)一致，可見烘制到(dao)位。聞(wen)香(xiang)：通過嗅聞(wen)應(ying)具備(bei)(bei)茶的清(qing)香(xiang)透鼻的香(xiang)氣，尤其是有如燒(shao)板栗(li)那種(zhong)香(xiang)味(wei)或幽香(xiang)的為上乘；有青草味(wei)的說明炒制功夫欠缺。嚼味(wei)：通過細(xi)嚼應(ying)具備(bei)(bei)頭(tou)苦尾甜、苦中透甜味(wei)覺，略(lve)用清(qing)水涮口后有一種(zhong)清(qing)爽甜潤的感覺。

觀形(xing)：通(tong)過察看(kan)應具備片卷順直、長(chang)短相近、粗細(xi)勻稱(cheng)的條形(xing)，可見形(xing)狀大(da)小一致、炒功(gong)到位。

二是(shi)干(gan)茶(cha)(cha)發(fa)湯品嘗(chang)。茶(cha)(cha)具一(yi)般(ban)選(xuan)(xuan)用白瓷茶(cha)(cha)杯（碗）。以泉水(shui)或深井水(shui)為佳(jia)，沒有條(tiao)件的(de)可選(xuan)(xuan)用礦泉水(shui)或純(chun)凈水(shui)等PH值近于中性的(de)水(shui)質(zhi)為適(shi)宜(yi)。根據茶(cha)(cha)具容量，放入茶(cha)(cha)葉適(shi)量，清淡適(shi)中，不宜(yi)過多。為避免片(pian)茶(cha)(cha)原香(xiang)流離(li)，當今(jin)有人主張用開水(shui)高沖、緩收、起(qi)壺至茶(cha)(cha)具2/3處(chu)加蓋稍候片(pian)刻（新嫩茶(cha)(cha)不宜(yi)滿加蓋）。片(pian)刻后，即可品鑒。

步驟如下：首先聞其(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)。靠近杯碗(wan)口(kou)或(huo)口(kou)面(mian)，感覺(jue)是否有(you)(you)悠(you)悠(you)的(de)(de)茶(cha)葉清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)；以其(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)味濃度體(ti)驗(yan)茶(cha)葉的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)醇。次是望(wang)其(qi)色(se)(se)。用碗(wan)蓋扶動茶(cha)葉查看湯(tang)(tang)色(se)(se)，一般是青(qing)湯(tang)(tang)透綠、清(qing)爽爽的(de)(de)，沒有(you)(you)一點(dian)的(de)(de)渾(hun)濁。其(qi)葉片(pian)顏色(se)(se)一般是谷雨(yu)(yu)前十天的(de)(de)茶(cha)草制作的(de)(de)新茶(cha)，泡后葉片(pian)顏色(se)(se)有(you)(you)淡青(qing)、青(qing)色(se)(se)的(de)(de)，不勻稱。相(xiang)近谷雨(yu)(yu)或(huo)谷雨(yu)(yu)后茶(cha)草制作的(de)(de)片(pian)茶(cha)，泡后葉片(pian)顏色(se)(se)一般是青(qing)色(se)(se)或(huo)深青(qing)的(de)(de)，而(er)且勻稱，茶(cha)湯(tang)(tang)相(xiang)應也濃些、若時間稍候一會兒青(qing)綠色(se)(se)也深些。再(zai)是品其(qi)味。

通(tong)常(chang)是(shi)先慢喝兩口茶(cha)湯(tang)后，再小呷細細品(pin)味(wei)，正常(chang)都有微(wei)苦、清涼、絲(si)絲(si)的甜(tian)味(wei)；葉片(pian)(pian)營養(yang)生長(chang)豐厚(hou)的茶(cha)草(cao)制作的片(pian)(pian)茶(cha)，沏泡的茶(cha)湯(tang)，往(wang)往(wang)能夠使(shi)你明(ming)顯感覺(jue)到茶(cha)湯(tang)的柔度。四是(shi)觀其形(xing)。干茶(cha)開水發湯(tang)后，先浮于上層(ceng)，隨(sui)著葉片(pian)(pian)的開湯(tang)，葉片(pian)(pian)一一的自下而上陸續(xu)下沉至杯碗(wan)底。有原來的條狀(zhuang)開發為葉片(pian)(pian)狀(zhuang)，葉片(pian)(pian)大小近同，片(pian)(pian)片(pian)(pian)疊加。

功效

1、興奮(fen)作(zuo)用：茶葉的咖(ka)啡堿能興奮(fen)中(zhong)樞神經系(xi)統，幫助人們(men)振奮(fen)精神、增進思維、消(xiao)除(chu)疲勞(lao)、提高工作(zuo)效率(lv)。

2、利(li)尿作用：茶(cha)葉中的咖啡(fei)堿(jian)和茶(cha)堿(jian)具有利(li)尿作用，用于治(zhi)療水腫、水滯瘤(liu)。利(li)用紅茶(cha)糖水的解毒、利(li)尿作用能治(zhi)療急性黃疸(dan)型肝炎。

3、強(qiang)心(xin)解(jie)痙(jing)作用：咖(ka)啡堿具有強(qiang)心(xin)、解(jie)痙(jing)、松弛平滑肌(ji)的功效(xiao)，能解(jie)除支(zhi)氣管(guan)痙(jing)攣，促進血液循環，是(shi)治(zhi)療支(zhi)氣管(guan)哮喘(chuan)、止咳化痰、心(xin)肌(ji)梗塞的良(liang)好輔助藥物。

4、抑制(zhi)動脈(mo)硬化(hua)(hua)作用(yong)(yong)：茶葉(xie)中的茶多酚和(he)維生素C都有活(huo)血(xue)化(hua)(hua)瘀(yu)防止動脈(mo)硬化(hua)(hua)的作用(yong)(yong)。所以經常飲茶的人當中,高(gao)血(xue)壓和(he)冠心(xin)病的發病率較低(di)。

5、抗菌(jun)(jun)、抑菌(jun)(jun)作用(yong)(yong)(yong)：茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚和鞣(rou)酸作用(yong)(yong)(yong)于細(xi)菌(jun)(jun)，能凝固細(xi)菌(jun)(jun)的蛋(dan)白質，將細(xi)菌(jun)(jun)殺(sha)死。可用(yong)(yong)(yong)于治療(liao)腸道疾(ji)病，如霍亂、傷寒(han)、痢疾(ji)、腸炎等。皮膚生(sheng)瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用(yong)(yong)(yong)濃(nong)茶(cha)(cha)(cha)沖洗患(huan)處，有消炎殺(sha)菌(jun)(jun)作用(yong)(yong)(yong)。口(kou)腔(qiang)發炎、潰爛、咽喉腫(zhong)痛，用(yong)(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)葉來治療(liao)，也有一(yi)定療(liao)效。

6、減(jian)(jian)肥作用：茶中的(de)咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳(fang)香類物(wu)質(zhi)等多(duo)(duo)種化合物(wu)，能調節脂肪代謝(xie)，特(te)別是烏龍茶對(dui)蛋(dan)白質(zhi)和脂肪有很好的(de)分解作用。茶多(duo)(duo)酚(fen)和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以(yi)飲茶能減(jian)(jian)肥。

7、防齲(qu)齒(chi)作用：茶中含有(you)(you)氟(fu),氟(fu)離子與牙齒(chi)的鈣質有(you)(you)很大的親和力，能變成一種(zhong)較為難溶于酸的“氟(fu)磷(lin)灰石(shi)”，就象給牙齒(chi)加上(shang)一個保護(hu)層(ceng)，提(ti)高了牙齒(chi)防酸抗齲(qu)能力。

8、抑制癌細胞作(zuo)(zuo)用(yong)：據報道，茶葉中的黃(huang)酮類(lei)物質(zhi)有(you)(you)不同程度的體外抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)，作(zuo)(zuo)用(yong)較強的有(you)(you)牡(mu)荊堿、桑色素和兒茶素。