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歷史淵源

溈山產茶(cha)(cha)歷史悠久，遠在(zai)唐代(dai)就已著稱(cheng)于(yu)世(shi)，清同治年間（1862～1874）《寧鄉(xiang)縣(xian)志》載：“溈山茶(cha)(cha)，雨(yu)前(qian)采摘，香嫩(nen)清醇，不讓武夷(yi)、龍井。商(shang)品銷(xiao)甘肅、新(xin)疆等省，久獲厚利，密印(yin)寺(si)院內(nei)數(shu)株(zhu)味尤(you)佳……”“文(wen)革”中(zhong)發現密印(yin)寺(si)大佛像體內(nei)存有茶(cha)(cha)葉(xie)三十余(yu)斤，可見茶(cha)(cha)葉(xie)在(zai)佛祖中(zhong)的地位(wei)，是(shi)“茶(cha)(cha)佛一(yi)味”的又一(yi)生(sheng)動見證。

采制工藝

溈山(shan)毛尖(jian)的(de)制作(zuo)工藝(yi)：溈山(shan)毛尖(jian)茶的(de)原料是(shi)在清明(ming)前后采(cai)摘的(de)第一(yi)葉(xie)初(chu)展的(de)細嫩芽(ya)(ya)(ya)頭，采(cai)摘一(yi)芽(ya)(ya)(ya)一(yi)葉(xie)或一(yi)芽(ya)(ya)(ya)二(er)葉(xie)，無(wu)殘(can)傷、無(wu)紫(zi)葉(xie)的(de)鮮葉(xie)，經殺(sha)青、悶黃、輕揉、烘焙(bei)、熏煙等工藝(yi)精制而成。其(qi)中熏煙為溈山(shan)毛尖(jian)的(de)獨特之處。

品質特點

溈山毛(mao)尖(jian)成茶品質(zhi)：外形(xing)微(wei)卷成塊狀，色澤(ze)黃亮(liang)(liang)油潤，白毫顯露，湯(tang)色橙黃透亮(liang)(liang)，松(song)煙(yan)香氣芬芳濃郁(yu)，滋味醇(chun)甜爽口。葉底黃亮(liang)(liang)嫩(nen)勻(yun)。頗受邊(bian)疆人民喜愛，被視為(wei)禮茶之珍品。歷代名茶聞名中外，暢銷(xiao)各(ge)地(di)。

社會評價

在建國初期(qi)50年代，毛(mao)澤東(dong)主(zhu)席品(pin)嘗溈山毛(mao)尖后，托工作人(ren)員寫信向溈山鄉致謝。劉(liu)少奇主(zhu)席生前(qian)把溈山毛(mao)尖作為家鄉茶，款待國內(nei)外友(you)人(ren)。華國鋒同志題詞稱“溈山毛(mao)尖，具有(you)獨特風格”。謝覺哉、甘泗淇、周光召等寧鄉籍革命(ming)老前(qian)輩，對故鄉的溈山毛(mao)尖都給予(yu)了高度的評(ping)價。1986年榮獲(huo)(huo)名優證書；1988年獲(huo)(huo)中國首屆(jie)食品(pin)博覽會銅牌(pai)獎(jiang)。

茶人茶詩

前清舉人周(zhou)在(zai)武《大溈(gui)凌云(yun)》詩(shi)(shi)，就(jiu)可見其自(zi)然環(huan)(huan)境極(ji)宜茶(cha)，詩(shi)(shi)曰：“大溈(gui)十(shi)萬丈，上(shang)與浮(fu)云(yun)齊，山勢長(chang)不改，云(yun)飛愛(ai)復(fu)西。云(yun)去山有風(feng)，云(yun)來(lai)山有雨，風(feng)雨無定期，云(yun)情竟(jing)如許”。由此(ci)可見溈(gui)山毛(mao)尖(jian)產(chan)地的生態環(huan)(huan)境。

如何選購

為了防止市場上假冒名牌產品，偽劣產品和假茶(cha)葉(xie)損害消費者的利益，在購買溈(gui)山毛(mao)尖茶(cha)葉(xie)時，務必請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正(zheng)宗溈山(shan)毛(mao)尖茶(cha)干茶(cha)色(se)澤綠潤、條索緊細卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞之茶(cha)香(xiang)飄逸、鮮爽(shuang)清新。

品茶湯：上乘溈(gui)山毛尖茶沖泡后，茶湯黃亮油潤，香(xiang)氣嫩香(xiang)持久，滋味鮮(xian)爽，回味甘甜。

審葉(xie)底(di)：溈山毛(mao)尖茶的原料(liao)是在清明前后采摘的第一葉(xie)初展(zhan)的細嫩芽頭，經沖泡(pao)后，葉(xie)底(di)仍(reng)現芽葉(xie)，細嫩均(jun)勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山毛尖越香越好

溈(gui)山毛尖確實要(yao)講究香(xiang)(xiang)(xiang)，但并(bing)非越香(xiang)(xiang)(xiang)越好(hao)。其中(zhong)，最主要(yao)看(kan)香(xiang)(xiang)(xiang)型和純正度(du)，比(bi)(bi)如(ru)松煙香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)芬芳(fang)濃郁，滋味醇甜爽口(kou)(kou)。但是這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)味有(you)時并(bing)不濃烈，花香(xiang)(xiang)(xiang)的茶(cha)一般更(geng)幽淡，若(ruo)有(you)若(ruo)無，但是這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)型要(yao)好(hao)于清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型和火(huo)香(xiang)(xiang)(xiang)型。另(ling)外選擇溈(gui)山毛尖，還必須考慮口(kou)(kou)感和回甘以(yi)及嫩度(du)。比(bi)(bi)如(ru)白露茶(cha)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁，但是口(kou)(kou)感和回甘要(yao)比(bi)(bi)春(chun)茶(cha)差，再(zai)比(bi)(bi)如(ru)細嫩的芽(ya)茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)淡，但是一般要(yao)純正，所以(yi)也要(yao)比(bi)(bi)一芽(ya)一葉的要(yao)好(hao)一些。

2、溈(gui)山毛尖越(yue)嫩越(yue)好

選購溈山(shan)毛尖，單純(chun)(chun)的(de)追求細(xi)嫩的(de)純(chun)(chun)芽(ya)。溈山(shan)毛尖好(hao)(hao)喝與否，最重(zhong)要(yao)的(de)還是產(chan)地(di)，最好(hao)(hao)的(de)產(chan)地(di)寧(ning)鄉，也要(yao)看茶(cha)山(shan)的(de)海拔。某些小山(shan)茶(cha)的(de)純(chun)(chun)芽(ya)，因為生長(chang)的(de)太(tai)快，營養物質含量(liang)少(shao)，做出來的(de)茶(cha)葉味太(tai)淡，反而不好(hao)(hao)。另外，不同(tong)產(chan)期(qi)的(de)純(chun)(chun)芽(ya)區別(bie)很(hen)大(da)，春(chun)茶(cha)，即便是最老的(de)一芽(ya)兩葉也要(yao)比夏茶(cha)的(de)純(chun)(chun)芽(ya)好(hao)(hao)喝的(de)多。

3、溈山毛尖毫越多(duo)越好

這種(zhong)觀(guan)念在(zai)十年前正確，單就旱茶(cha)(cha)而(er)言，越早期的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，海拔越高的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)園產的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)毫越多(duo)。最近十年隨著大白茶(cha)(cha)等天(tian)然毫多(duo)的(de)(de)(de)外(wai)來茶(cha)(cha)種(zhong)的(de)(de)(de)引進，單憑毫多(duo)少(shao)判斷，會(hui)誤(wu)殺口感更好而(er)毫天(tian)生要(yao)少(shao)的(de)(de)(de)旱茶(cha)(cha)品種(zhong)。所以，在(zai)當(dang)地評茶(cha)(cha)時，已經(jing)很少(shao)把毫的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)作(zuo)為茶(cha)(cha)葉(xie)好壞的(de)(de)(de)評價標準(zhun)了。