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歷史淵源

溈(gui)山(shan)產茶歷史悠久，遠(yuan)在唐代就已著稱于世(shi)，清同治年間（1862～1874）《寧鄉縣志(zhi)》載：“溈(gui)山(shan)茶，雨(yu)前采摘，香(xiang)嫩(nen)清醇，不讓武夷、龍井。商(shang)品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印(yin)寺院(yuan)內數株味尤佳……”“文革”中(zhong)發現密印(yin)寺大佛像體內存有茶葉(xie)三十余斤，可見茶葉(xie)在佛祖中(zhong)的地位，是“茶佛一味”的又一生動見證(zheng)。

采制工藝

溈山(shan)毛尖的(de)制作工(gong)藝：溈山(shan)毛尖茶的(de)原料是在清明前后(hou)采(cai)摘(zhai)的(de)第一(yi)葉初展(zhan)的(de)細嫩芽(ya)頭，采(cai)摘(zhai)一(yi)芽(ya)一(yi)葉或(huo)一(yi)芽(ya)二葉，無殘傷、無紫葉的(de)鮮(xian)葉，經殺青、悶黃(huang)、輕揉、烘焙、熏煙(yan)等(deng)工(gong)藝精制而成。其中熏煙(yan)為溈山(shan)毛尖的(de)獨特之處。

品質特點

溈山毛(mao)尖(jian)成茶品(pin)質(zhi)：外形微卷成塊狀，色澤黃(huang)(huang)亮油(you)潤，白毫顯露，湯色橙黃(huang)(huang)透(tou)亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋(zi)味醇甜爽口(kou)。葉(xie)底黃(huang)(huang)亮嫩勻(yun)。頗受邊疆人民(min)喜愛，被視為禮茶之珍品(pin)。歷(li)代名茶聞名中外，暢銷各地。

社會評價

在(zai)建國(guo)初(chu)期(qi)50年(nian)(nian)代，毛澤東主席品嘗溈山(shan)(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)后，托(tuo)工作(zuo)人員寫信向(xiang)溈山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)致謝。劉少奇主席生前把溈山(shan)(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)作(zuo)為家鄉(xiang)(xiang)茶(cha)，款待國(guo)內外友(you)人。華國(guo)鋒同志題詞稱“溈山(shan)(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)，具(ju)有獨特(te)風格”。謝覺哉、甘泗淇、周光(guang)召等(deng)寧鄉(xiang)(xiang)籍革命老前輩，對故(gu)鄉(xiang)(xiang)的溈山(shan)(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)都給予了高度的評(ping)價(jia)。1986年(nian)(nian)榮獲名優證書；1988年(nian)(nian)獲中國(guo)首(shou)屆食品博覽會銅牌獎(jiang)。

茶人茶詩

前清舉(ju)人周在武(wu)《大溈凌云(yun)》詩，就可見其自然環境極宜茶(cha)，詩曰：“大溈十萬(wan)丈，上與(yu)浮云(yun)齊，山勢長不改，云(yun)飛愛復西(xi)。云(yun)去山有(you)(you)風，云(yun)來山有(you)(you)雨，風雨無定期，云(yun)情竟如許(xu)”。由此可見溈山毛尖(jian)產地的(de)生態(tai)環境。

如何選購

為了防(fang)止市場上假冒(mao)名(ming)牌產(chan)品，偽劣(lie)產(chan)品和假茶葉損害消費者(zhe)的(de)利益(yi)，在購買溈山毛尖茶葉時，務必請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正(zheng)宗溈山毛尖茶干茶色澤綠(lv)潤、條(tiao)索緊細卷曲有鋒(feng)苗(miao)、白毫滿布，聞(wen)之茶香飄(piao)逸、鮮爽清(qing)新。

品(pin)茶(cha)湯(tang)：上乘溈山毛(mao)尖(jian)茶(cha)沖泡(pao)后(hou)，茶(cha)湯(tang)黃亮油潤，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，回味甘甜(tian)。

審葉(xie)底(di)：溈山(shan)毛(mao)尖茶(cha)的原料(liao)是在清明前后(hou)采(cai)摘的第(di)一葉(xie)初展的細嫩芽(ya)頭，經沖泡后(hou)，葉(xie)底(di)仍現芽(ya)葉(xie)，細嫩均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山(shan)毛尖越香越好

溈山毛尖確實(shi)要(yao)(yao)(yao)講究香，但(dan)并非越香越好(hao)(hao)。其(qi)中，最主(zhu)要(yao)(yao)(yao)看香型(xing)和純正(zheng)度(du)，比如(ru)松(song)煙(yan)香，香氣(qi)(qi)芬芳濃(nong)郁，滋味醇(chun)甜爽口。但(dan)是這(zhe)種香味有(you)時并不濃(nong)烈，花香的(de)茶(cha)(cha)一(yi)(yi)(yi)般更幽淡(dan)，若(ruo)有(you)若(ruo)無(wu)，但(dan)是這(zhe)種香型(xing)要(yao)(yao)(yao)好(hao)(hao)于清香型(xing)和火香型(xing)。另外選擇(ze)溈山毛尖，還必(bi)須考慮口感(gan)和回甘以及嫩度(du)。比如(ru)白露茶(cha)(cha)，香氣(qi)(qi)濃(nong)郁，但(dan)是口感(gan)和回甘要(yao)(yao)(yao)比春(chun)茶(cha)(cha)差，再比如(ru)細嫩的(de)芽茶(cha)(cha)香氣(qi)(qi)淡(dan)，但(dan)是一(yi)(yi)(yi)般要(yao)(yao)(yao)純正(zheng)，所(suo)以也要(yao)(yao)(yao)比一(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)葉的(de)要(yao)(yao)(yao)好(hao)(hao)一(yi)(yi)(yi)些。

2、溈山毛尖(jian)越(yue)嫩越(yue)好

選購溈山毛尖(jian)，單(dan)純(chun)的(de)(de)(de)(de)追求細(xi)嫩的(de)(de)(de)(de)純(chun)芽。溈山毛尖(jian)好喝(he)與(yu)否，最(zui)重要的(de)(de)(de)(de)還是產(chan)(chan)地，最(zui)好的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)地寧鄉，也要看茶(cha)山的(de)(de)(de)(de)海拔。某些小(xiao)山茶(cha)的(de)(de)(de)(de)純(chun)芽，因為(wei)生長的(de)(de)(de)(de)太快，營養物質(zhi)含量少，做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉味(wei)太淡，反而(er)不好。另外，不同產(chan)(chan)期的(de)(de)(de)(de)純(chun)芽區別很大，春(chun)茶(cha)，即便是最(zui)老(lao)的(de)(de)(de)(de)一芽兩葉也要比夏茶(cha)的(de)(de)(de)(de)純(chun)芽好喝(he)的(de)(de)(de)(de)多。

3、溈山毛尖毫越多越好

這種觀念在十(shi)年前正確，單(dan)就旱茶(cha)(cha)(cha)(cha)而(er)言，越(yue)早期的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，海拔越(yue)高的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園產(chan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)毫(hao)(hao)越(yue)多(duo)。最(zui)近十(shi)年隨著大白茶(cha)(cha)(cha)(cha)等天然(ran)毫(hao)(hao)多(duo)的(de)外來茶(cha)(cha)(cha)(cha)種的(de)引進，單(dan)憑毫(hao)(hao)多(duo)少判斷，會誤殺口感更好而(er)毫(hao)(hao)天生要少的(de)旱茶(cha)(cha)(cha)(cha)品種。所(suo)以，在當(dang)地評茶(cha)(cha)(cha)(cha)時，已經很少把毫(hao)(hao)的(de)多(duo)少作為茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)好壞的(de)評價標(biao)準了。