明光市(shi)這(zhe)樣得天獨(du)厚的(de)地理條件(jian)下生長(chang)的(de)綠豆(dou),具有色澤(ze)碧綠、粒大皮(pi)薄(bo);湯清(qing)易爛、清(qing)香潤(run)口(kou)、營養豐富等特點,其品質為(wei)中國之冠,享有“綠色明珠”之美(mei)譽。明光市(shi)明東、石壩、澗溪(xi)、卞莊、管店及(ji)橫山等鄉所產綠豆(dou),顆(ke)粒大,色澤(ze)鮮,晶瑩碧綠。自1920年起出(chu)口(kou),出(chu)口(kou)量(liang)達年銷500萬公斤左右。1976年試驗(yan)出(chu)新品種,質量(liang)超(chao)過出(chu)口(kou)標(biao)準,被譽為(wei)特級明綠。
明(ming)光綠豆的成(cheng)分檢驗(yan),每千克明(ming)綠豆含粗蛋(dan)白質(zhi)25.26g,粗淀(dian)粉(fen)54.24g,鈣977.8㎎,鐵43.62㎎,磷417㎎、鋅(xin)22.26㎎、硒7.47ug以及大量B族(zu)維生(sheng)素和人體必需的氨(an)基酸,超過國(guo)家規(gui)定的出(chu)口(kou)(kou)標準。明(ming)光綠豆自(zi)1915年左右開始對外出(chu)口(kou)(kou),遠銷新加(jia)坡、馬來西亞、日本等國(guo)家,多次(ci)在國(guo)內外名優特產產品(pin)展銷會中(zhong)獲(huo)得金獎。可作粥、飯、磨粉(fen)制粉(fen)絲、粉(fen)皮(pi)及精制各(ge)種豆沙糕點。浸水(shui)發牙稱豆芽,為菜中(zhong)佳品(pin)。煮成(cheng)豆湯為夏季(ji)清涼防暑飲料。釀造的明(ming)綠液曲酒,風(feng)味獨(du)特。
綠(lv)豆(dou)是(shi)一味(wei)常用的中(zhong)藥,為豆(dou)科草本植物(wu)綠(lv)豆(dou)的種子,又稱青(qing)小豆(dou),在秋季莢果(guo)成(cheng)熟(shu)時(shi)(shi)采收,曬干,除去莢殼及雜(za)質,種子備用。它始(shi)載于(yu)唐代(dai)的《食療本草》,明(ming)代(dai)李(li)時(shi)(shi)珍在《本草綱目》中(zhong)稱之(zhi)為“真(zhen)濟世之(zhi)良果(guo)也”。綠(lv)豆(dou)味(wei)甘、性涼,有(you)清(qing)熱解(jie)暑、止渴(ke)利尿(niao)、消腫止癢、解(jie)毒之(zhi)功效。
現代藥(yao)理研(yan)究表明(ming),它(ta)含(han)有(you)蛋白質、脂肪、糖類(lei)、磷、鈣(gai)、鐵、維生素類(lei)等成分(fen),綠豆作為藥(yao)食兩(liang)用的(de)珍品,在眾(zhong)多的(de)中(zhong)藥(yao)綠豆中(zhong),不得不提及(ji)綠豆中(zhong)的(de)精(jing)品——明(ming)光綠豆。
據明光市中(zhong)醫院一(yi)名老中(zhong)醫介紹,每年都需要(yao)大(da)量的(de)(de)綠(lv)豆(dou)用于(yu)臨(lin)床治(zhi)病,當地(di)的(de)(de)群(qun)眾都知(zhi)道綠(lv)豆(dou)是(shi)一(yi)味靈丹妙藥(yao),如最常用的(de)(de)中(zhong)藥(yao)解毒方劑綠(lv)豆(dou)甘草解毒湯(tang),即是(shi)綠(lv)豆(dou)和甘草適量煎(jian)湯(tang),用于(yu)烏(wu)頭、附子類中(zhong)毒,鉛中(zhong)毒及農藥(yao)中(zhong)毒等,故有“綠(lv)豆(dou)配甘草,解毒少不了”之(zhi)顏語(yu)。炎夏酷暑飲一(yi)杯(bei)清涼可口的(de)(de)明綠(lv)豆(dou)湯(tang),即感心寧神靜,暑意全消。綠(lv)豆(dou)與(yu)荷(he)葉、白糖同煮可清熱(re)(re)止癢,與(yu)金(jin)銀花同煮,可用于(yu)熱(re)(re)病發(fa)熱(re)(re)心煩或小(xiao)便(bian)短赤。
由(you)于明光(guang)市位于亞熱(re)帶和(he)溫帶的交接處地帶,氣候溫和(he),雨(yu)量充沛,陽光(guang)充足,無霜期(qi)較長,再加上(shang)土(tu)壤(rang)多為沙壤(rang)土(tu)、黃白(bai)土(tu)、馬肝(gan)土(tu),其爽水(shui)性能(neng)好,因而對綠豆的生長極(ji)為有(you)利。
明光綠豆自(zi)1915年(nian)左右開(kai)始出(chu)(chu)口,至今(jin)已有90多(duo)年(nian)的歷史(shi)。明光綠豆自(zi)1920年(nian)起出(chu)(chu)口,出(chu)(chu)口量(liang)達年(nian)銷1000萬斤左右。1976年(nian)試(shi)驗出(chu)(chu)新品種,1952年(nian)種植(zhi)面積曾(ceng)達12萬畝,總產1100多(duo)萬斤。1956年(nian)前后(hou)曾(ceng)組織出(chu)(chu)口,后(hou)來因種植(zhi)面積減少,出(chu)(chu)口中斷。
建國后(hou)政(zheng)府十分(fen)重視其生產(chan),1952年(nian)種植面積(ji)曾達12萬(wan)畝,總產(chan)1100多(duo)萬(wan)斤。1956年(nian)前后(hou)曾組織(zhi)出(chu)口(kou),后(hou)來(lai)因種植面積(ji)減少,出(chu)口(kou)中斷。
1962年(nian)起,針對(dui)明(ming)綠(lv)是中(zhong)國(guo)傳統(tong)出(chu)(chu)口(kou)商(shang)品(pin),在國(guo)際市(shi)場聲(sheng)譽(yu)高,頗受港澳臺胞的歡迎和(he)換匯率(lv)高的情況,原(yuan)滁縣專區下達組織生產出(chu)(chu)口(kou)明(ming)光綠(lv)豆(dou)(dou)任務。當時省(sheng)糧(liang)食(shi)廳規定,明(ming)綠(lv)一噸抵四噸糧(liang)食(shi),那(nei)年(nian)組織出(chu)(chu)口(kou)570余(yu)噸。1965年(nian)全省(sheng)綠(lv)豆(dou)(dou)等(deng)三豆(dou)(dou)會(hui)議(yi)在嘉山縣召(zhao)開(kai),會(hui)后為解(jie)決品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)混雜和(he)退化問題,縣委發(fa)動全體干部職工(gong)、街道居民和(he)農村輔助勞力挑選綠(lv)豆(dou)(dou)種(zhong)(zhong)(zhong)子,并在管店成立了雜谷原(yuan)種(zhong)(zhong)(zhong)繁殖場,作為明(ming)綠(lv)繁殖基(ji)地,系統(tong)選育培育新品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。據(ju)說,在“文革”中(zhong),雜谷原(yuan)種(zhong)(zhong)(zhong)場受到沖擊,當時的場長(chang)為保護明(ming)綠(lv)原(yuan)種(zhong)(zhong)(zhong),將場內的綠(lv)豆(dou)(dou)種(zhong)(zhong)(zhong)隨身帶走,為后來培育新品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)提供了保證。
1981年,農業部投資34萬元用于明綠(lv)收購和建設(she)加工倉庫,省外貿為(wei)扶持綠(lv)豆生產出(chu)口,還調配專用化肥(fei)170噸。后來,嘉山縣(xian)被國家農業部批準(zhun)為(wei)明綠(lv)生產基地。
1982年7月(yue),嘉(jia)山縣政府制定了關于(yu)建立(li)明光(guang)綠豆生產(chan)基地發展明綠生產(chan)的規劃,此(ci)后的每個五(wu)年計(ji)劃中都提及明綠生產(chan),但供應出口量(liang)不(bu)大。據不(bu)完(wan)全統計(ji),1985年至2003年共(gong)出口到新加(jia)坡(po)、韓國、臺灣等(deng)國家和地區綠豆不(bu)到1000噸。
1976年試(shi)驗出(chu)新品種,質量(liang)超過出(chu)口(kou)標(biao)準,被譽(yu)為特級(ji)明(ming)綠(lv)。1981年獲(huo)省科技成(cheng)果四(si)等獎,1983年被省命名為“明(ming)綠(lv)一(yi)號”。以明(ming)綠(lv)液釀制的“明(ming)綠(lv)液”酒(jiu),被北(bei)京晚報)譽(yu)為“酒(jiu)中(zhong)奇花”。
上世(shi)紀70年(nian)代1970年(nian),明(ming)光酒廠(chang)用(yong)明(ming)綠作原料(liao)釀造出(chu)了(le)(le)一種芳香濃郁、甘美醇厚、澄(cheng)碧清(qing)冽、豆香清(qing)雅、回味悠長兼有(you)解毒、御寒(han)、舒筋(jin)活絡之功(gong)能的“明(ming)綠液”,1980年(nian)一問世(shi),便(bian)受到了(le)(le)評酒專家的一致贊譽,稱之為“酒中奇葩(pa)”;《人民日報(bao)》、《經濟參考》、《北京晚報(bao)》等(deng)報(bao)都(dou)發表了(le)(le)贊譽文章;2003年(nian)10月獲得國家知(zhi)識產(chan)權(quan)局發明(ming)專利證書(shu)。
上世紀(ji)80年代1980年——2005年的20余(yu)年間,明綠曾(ceng)作為“貢(gong)品”(特(te)需品)供(gong)應(ying)中南海。每(mei)次都是省(sheng)委辦公(gong)廳(ting)下達供(gong)應(ying)任務(wu),種子公(gong)司在公(gong)安(an)(an)部門(men)的配合下,進行精(jing)選(xuan)后裝小(xiao)包裝,然后由(you)省(sheng)公(gong)安(an)(an)廳(ting)派專車(che)來運走。每(mei)年的供(gong)應(ying)量(liang)約400——1000公(gong)斤(jin)不(bu)等。
安(an)徽省(sheng)(sheng)滁州市(shi)質(zhi)監局組織申報,明(ming)光市(shi)明(ming)光綠豆協(xie)會、明(ming)光市(shi)土肥(fei)站(zhan)、明(ming)光市(shi)植保站(zhan)、明(ming)光市(shi)農技推廣中心(xin)共同主持(chi)起草的(de)安(an)徽省(sheng)(sheng)地方標準《地理(li)標志產品 明(ming)光綠豆》獲安(an)徽省(sheng)(sheng)質(zhi)監局批準發布實施。
該標(biao)(biao)準規(gui)定(ding)了明光綠豆(dou)的相關術語和定(ding)義、分(fen)類、質量要求和衛生要求、檢驗方(fang)法(fa)、檢驗規(gui)則、標(biao)(biao)簽標(biao)(biao)識以及(ji)包裝、儲存(cun)和運輸的要求。
明光綠(lv)豆(dou)歷(li)史悠(you)久,在國(guo)內外(wai)享有(you)(you)很高知名度,具有(you)(you)色(se)澤碧綠(lv)、粒大皮薄(bo)、湯清易(yi)爛(lan)等特點。該標準的發布,規范了(le)明光綠(lv)豆(dou)生產(chan)、銷售等市(shi)場經(jing)營行為(wei),穩定提高了(le)產(chan)品質量,提升了(le)品牌(pai)競爭力,對增(zeng)加農民(min)收入,促進地方區域經(jing)濟(ji)發展(zhan)具有(you)(you)重要意義。