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發展

近幾年(nian)來，烏(wu)江鎮十分(fen)重(zhong)視生態的(de)保護和核桃(tao)產業發(fa)展，烏(wu)江鎮將核桃(tao)種(zhong)植產業作(zuo)為綠色發(fa)展的(de)重(zhong)心(xin)。目前(qian)，該鎮核桃(tao)種(zhong)植面積1.7萬畝，年(nian)產20萬斤核桃(tao)。

根據(ju)核(he)桃(tao)箐(qing)核(he)桃(tao)不可(ke)復制的生態優(you)勢(shi)、地理(li)優(you)勢(shi)、產品優(you)勢(shi)，烏(wu)江鎮(zhen)積極(ji)申報(bao)核(he)桃(tao)箐(qing)核(he)桃(tao)為(wei)國(guo)家地理(li)標志(zhi)保(bao)護產品。今年(nian)5月，經過努(nu)力，國(guo)家質(zhi)量監督檢驗總局批準：烏(wu)江鎮(zhen)核(he)桃(tao)箐(qing)核(he)桃(tao)為(wei)國(guo)家地理(li)標志(zhi)保(bao)護產品。

烏江鎮(zhen)政府有(you)關(guan)人士表示，這一榮譽，將極(ji)大地(di)(di)推動當地(di)(di)核(he)桃(tao)產業發(fa)展(zhan)(zhan)，帶動當地(di)(di)百姓(xing)脫貧致富。同時，核(he)桃(tao)箐的(de)核(he)桃(tao)古樹、核(he)桃(tao)產品、核(he)桃(tao)村(cun)厚重的(de)歷史文(wen)化，也將為當地(di)(di)發(fa)展(zhan)(zhan)鄉村(cun)旅游(you)增(zeng)添“含金量(liang)”。

形態特征

一般(ban)高達(da)3—5米(mi)，樹(shu)皮灰(hui)白(bai)色(se)，淺(qian)縱裂，枝(zhi)條髓(sui)部片狀，幼(you)枝(zhi)先端具(ju)細柔(rou)毛（2年生枝(zhi)常(chang)無(wu)毛）。也有(you)高達(da)20-25米(mi)，樹(shu)干較別的種類矮，樹(shu)冠廣(guang)闊。樹(shu)皮幼(you)時灰(hui)綠色(se)，老時則(ze)灰(hui)白(bai)色(se)而縱向淺(qian)裂。小枝(zhi)無(wu)毛，具(ju)有(you)光(guang)澤，被(bei)盾狀著生的腺體，灰(hui)綠色(se)，后來帶褐色(se)。

羽狀(zhuang)復葉長25～50厘(li)米，小(xiao)葉5～9個，稀有(you)13個。橢(tuo)(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)卵形(xing)至橢(tuo)(tuo)圓(yuan)形(xing)，頂生小(xiao)葉通(tong)常較(jiao)大(da)，長5～15厘(li)米，寬3～6厘(li)米，先(xian)端急尖(jian)或(huo)漸尖(jian)，基部圓(yuan)或(huo)楔形(xing)，有(you)時為心(xin)臟(zang)形(xing)。全緣或(huo)有(you)不明(ming)顯鈍齒，表(biao)面深綠(lv)色，無毛，背(bei)面僅脈(mo)腋有(you)微毛，小(xiao)葉柄極(ji)短(duan)或(huo)無，有(you)些外殼堅硬，有(you)些比(bi)較(jiao)軟。

奇數羽狀復葉(xie)長(chang)25-30厘米，葉(xie)柄及(ji)葉(xie)軸幼(you)時被有極短(duan)腺毛及(ji)腺體小(xiao)葉(xie)通(tong)常(chang)5-9枚(mei)，稀(xi)3枚(mei)，橢(tuo)圓(yuan)狀卵形(xing)至長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，長(chang)約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓(yuan)或急尖(jian)、短(duan)漸尖(jian)，基部歪(wai)斜、近于(yu)(yu)圓(yuan)形(xing)，邊緣全緣或在幼(you)樹上者具稀(xi)疏(shu)細(xi)鋸齒，上面(mian)深綠色，無毛，下面(mian)淡綠色，側脈11-15對，腋內具簇短(duan)柔毛，側生(sheng)小(xiao)葉(xie)具極短(duan)的小(xiao)葉(xie)柄或近無柄，生(sheng)于(yu)(yu)下端者較小(xiao)，頂生(sheng)小(xiao)葉(xie)常(chang)具長(chang)約3-6厘米的小(xiao)葉(xie)柄。雄(xiong)柔荑花序長(chang)5～10厘米，雄(xiong)花有雄(xiong)蕊6～30個，萼3裂(lie)，雌花1～3朵(duo)聚(ju)生(sheng)，花柱2裂(lie)，赤紅色。

花(hua)期5月，雄性(xing)葇荑花(hua)序下垂，長約(yue)(yue)5-10厘米、稀達(da)15厘米。雄花(hua)的苞片、小苞片及花(hua)被(bei)片均被(bei)腺(xian)毛(mao)。雄蕊6-30枚，花(hua)藥(yao)黃色，無毛(mao)。雌性(xing)穗狀花(hua)序通常具1-3（-4）雌花(hua)。雌花(hua)的總苞被(bei)極短腺(xian)毛(mao)，柱頭淺綠色。果實橢圓形，直徑約(yue)(yue)5厘米，灰綠色。幼時(shi)具腺(xian)毛(mao)，老時(shi)無毛(mao)，內部(bu)堅果球(qiu)形，黃褐色，表(biao)面有不(bu)規則槽紋。

果(guo)(guo)序短，杞俯垂(chui)，具(ju)1-3果(guo)(guo)實；果(guo)(guo)實近于球狀，直徑(jing)4-6厘米，無(wu)毛。果(guo)(guo)核稍具(ju)皺曲，有2條縱棱，頂端具(ju)短尖頭(tou)。隔(ge)膜(mo)較(jiao)薄，內(nei)(nei)里無(wu)空隙(xi)(xi)，內(nei)(nei)果(guo)(guo)皮壁內(nei)(nei)具(ju)不規(gui)則(ze)的空隙(xi)(xi)或無(wu)空隙(xi)(xi)而僅(jin)具(ju)皺曲。核桃殼是(shi)內(nei)(nei)果(guo)(guo)皮，外(wai)果(guo)(guo)皮和內(nei)(nei)果(guo)(guo)皮在未成熟是(shi)為青色，成熟后(hou)脫(tuo)落。新核桃種皮甚苦。

生長習性

核桃(tao)，喜(xi)光，耐寒，抗旱、抗病(bing)能力(li)強，適(shi)應(ying)多種(zhong)土(tu)壤生長，喜(xi)肥(fei)(fei)沃濕潤的沙(sha)質壤土(tu)，喜(xi)水、肥(fei)(fei)，喜(xi)陽，同時對水肥(fei)(fei)要求不嚴，落葉后至發芽前不宜剪枝，易產(chan)生傷(shang)流。適(shi)宜大部分土(tu)地生長。喜(xi)石灰性(xing)土(tu)壤，常見于山區(qu)河谷兩旁土(tu)層深厚的地方。

營養價值

核桃(tao)營(ying)養(yang)價值豐富(fu)，有(you)“萬歲子”“長壽果”“養(yang)生(sheng)之寶(bao)”的美譽(yu)。核桃(tao)中86%的脂(zhi)肪是不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，核桃(tao)富(fu)含銅(tong)、鎂、鉀、維(wei)(wei)生(sheng)素B6、葉(xie)酸(suan)和維(wei)(wei)生(sheng)素B1，也含有(you)纖維(wei)(wei)、磷、煙酸(suan)、鐵(tie)、維(wei)(wei)生(sheng)素B2和泛酸(suan)。每50克核桃(tao)中，水(shui)分(fen)占(zhan)3.6%，另含蛋白(bai)質7.2克、脂(zhi)肪31克和碳水(shui)化合物9.2克。

胡桃仁(ren)含粗蛋白22.18%，其中(zhong)可溶性(xing)蛋白的(de)組成以谷氨(an)酸(suan)(suan)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，其次為(wei)(wei)(wei)精氨(an)酸(suan)(suan)和核(he)桃仁(ren)天冬氨(an)酸(suan)(suan)。粗脂(zhi)類(lei)64.23%，其中(zhong)中(zhong)性(xing)脂(zhi)類(lei)占93.05%；中(zhong)性(xing)脂(zhi)類(lei)中(zhong)三酰(xian)甘(gan)油(you)82.05%，甾醇脂(zhi)3.86%，游離脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)4.80%.總脂(zhi)和中(zhong)性(xing)脂(zhi)類(lei)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)組成主(zhu)(zhu)要為(wei)(wei)(wei)亞酸(suan)(suan)64.48%-69.95%和油(you)酸(suan)(suan)13.89%-15.36%；三酰(xian)甘(gan)油(you)所含脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)主(zhu)(zhu)要為(wei)(wei)(wei)亞麻酸(suan)(suan)69.98；甾醇酯非皂化部分主(zhu)(zhu)要為(wei)(wei)(wei)β-谷甾醇，并有少量的(de)菜(cai)油(you)甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖(tang)類(lei)13%；多種游離的(de)必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)；異亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)，亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)，色(se)氨(an)酸(suan)(suan)，苯(ben)丙氨(an)酸(suan)(suan)，纈氨(an)酸(suan)(suan)，蘇氨(an)酸(suan)(suan)及賴氨(an)酸(suan)(suan)等，其含量為(wei)(wei)(wei)總氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)47.50%。