遵(zun)義市(shi)國家(jia)地(di)(di)理(li)標志保護(hu)產品工作會(hui)在遵(zun)義召開,會(hui)議對遵(zun)義紅(hong)(hong)、習水(shui)(shui)(shui)麻羊(yang)、習水(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)稗、習水(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)茶等申報國家(jia)地(di)(di)理(li)標志保護(hu)產品情況進行了公告,經國家(jia)質量(liang)監督(du)檢(jian)(jian)查檢(jian)(jian)疫總局批準(zhun),習水(shui)(shui)(shui)縣習水(shui)(shui)(shui)麻羊(yang)、習水(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)稗、習水(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)茶被批準(zhun)為國家(jia)地(di)(di)理(li)標志保護(hu)產品。
貴州是(shi)我國野(ye)生(sheng)喬木大茶樹和(he)灌木古茶樹保存最多的省份之一,據不完全統計,貴州具有(you)一定規模(1000畝(mu)以上)的連(lian)片古茶園達18處,200年以上的古茶樹15萬(wan)株(zhu)以上,其中千(qian)年以上的古茶樹萬(wan)余(yu)株(zhu),在國內(nei)極為罕見。
在目(mu)前發現的古茶樹(shu)群(qun)中(zhong),古茶樹(shu)數量較多、相對集中(zhong)連(lian)片的地方分別(bie)是貴陽市(shi)花溪區久安(an)鄉(xiang),遵義(yi)市(shi)習水縣(xian)(xian)(xian)(xian)仙(xian)源鎮、湄潭縣(xian)(xian)(xian)(xian)興隆鎮,道真縣(xian)(xian)(xian)(xian)棕坪鄉(xiang),銅(tong)仁市(shi)沿河縣(xian)(xian)(xian)(xian)塘壩(ba)鄉(xiang)、德江縣(xian)(xian)(xian)(xian)荊角鄉(xiang)、石阡縣(xian)(xian)(xian)(xian)坪山鄉(xiang);貴定縣(xian)(xian)(xian)(xian)云霧鎮;安(an)順市(shi)普(pu)定縣(xian)(xian)(xian)(xian)化處鎮;黔(qian)西南(nan)州興義(yi)市(shi)七舍鎮,畢節市(shi)納雍(yong)縣(xian)(xian)(xian)(xian)水東鄉(xiang)、金沙縣(xian)(xian)(xian)(xian)清池(chi)鎮等地。
雖然這些茶(cha)樹(shu)已經歷經千年(nian)的(de)(de)風霜雨雪,但它們依(yi)然屹立在(zai)貴(gui)州的(de)(de)崇山峻(jun)嶺中(zhong),煥發(fa)蓬勃(bo)的(de)(de)生機。
習水縣境(jing)內發現千年以(yi)上(shang)(shang)古(gu)茶樹(shu)有58株,800年以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)有300余株,500年以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)3000余株,200年以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)1萬(wan)余株。多為喬木型,其中習水仙(xian)源(yuan)鎮(zhen)(zhen)古(gu)茶樹(shu)最為集中,2014年,由特(te)驅希望集團出資成(cheng)立(li)習水縣仙(xian)源(yuan)紅古(gu)茶樹(shu)茶業(ye)有限公(gong)(gong)司,在仙(xian)源(yuan)鎮(zhen)(zhen)規劃1萬(wan)余畝建設茶葉加工廠、古(gu)茶主題公(gong)(gong)園及(ji)古(gu)茶休閑度假區,分三(san)期完(wan)成(cheng),現在茶葉加工廠已經完(wan)成(cheng),并開發出仙(xian)源(yuan)紅茶等古(gu)茶樹(shu)產品。湄潭縣琦福苑公(gong)(gong)司也在習水工業(ye)園區內建廠從事古(gu)樹(shu)茶的(de)(de)加工。
按照品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)優(you)劣(lie)的程度,將紅茶(cha)分(fen)為優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)、次(ci)(ci)品(pin)茶(cha)和劣(lie)質(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)三種。凡品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)特征符合食品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量和衛生標(biao)準要求的,可視為優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha);帶有嚴重的煙焦、酸(suan)餿、陳味、霉(mei)味、日曬味及(ji)其(qi)他異(yi)味者,尤其(qi)是(shi)受到農藥(yao)、化肥(fei)污(wu)染的,稱之為劣(lie)質(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)。污(wu)染較輕或經(jing)一(yi)定技術(shu)手(shou)段的處理(li)能得到改善(shan),即為次(ci)(ci)品(pin)茶(cha)。這樣紅茶(cha)愛好者就更(geng)應該了(le)解和掌握辨別方法(fa),需要借助手(shou)、眼、鼻、口等感官系統(tong)進行綜合評判。