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迭部羊肚菌的種類

野生(sheng)羊肚菌(jun)(jun)類在(zai)迭部(bu)有(you)以下(xia)幾種：1.半開放羊肚菌(jun)(jun)，又稱離(li)柄羊肚菌(jun)(jun)，分(fen)布(bu)在(zai)尼(ni)(ni)傲鄉尖尼(ni)(ni)溝海拔2500米的(de)混(hun)交(jiao)林(lin)(lin)平臺地(di)腐(fu)質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)層。2.黑脈羊肚菌(jun)(jun)，全縣(xian)(xian)均有(you)，多分(fen)布(bu)在(zai)針闊(kuo)葉混(hun)交(jiao)林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐(fu)質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)地(di)上。3.粗柄羊肚菌(jun)(jun)，全縣(xian)(xian)均有(you)，多分(fen)布(bu)在(zai)櫟、樺、楊等(deng)闊(kuo)葉混(hun)交(jiao)林(lin)(lin)的(de)腐(fu)質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)地(di)上。4.小羊肚菌(jun)(jun)，全縣(xian)(xian)均有(you)，多生(sheng)于針闊(kuo)葉混(hun)交(jiao)林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐(fu)質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)地(di)上。5.白羊肚菌(jun)(jun)，多生(sheng)于向陽(yang)(yang)的(de)草山坡及向陽(yang)(yang)的(de)樺、楊林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐(fu)質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)地(di)上。

形態特征

迭部(bu)羊肚(du)菌(jun)菌(jun)蓋卵型、頂端鈍圓，長(chang)(chang)4-5cm，表面有許多小凹坑，小凹坑多呈不規則(ze)(ze)形，略呈縱向(xiang)狹長(chang)(chang)，蛋殼色(se)(se)或(huo)淺黃褐色(se)(se)，干后變(bian)為褐色(se)(se)或(huo)灰(hui)黑色(se)(se)，棱(leng)紋顏色(se)(se)較淺，縱橫交叉，呈不規則(ze)(ze)的近(jin)圓形的網眼狀，由于菌(jun)蓋表面凹凸不平，狀如(ru)羊肚(du)，故名羊肚(du)菌(jun)。菌(jun)柄粗壯，近(jin)白色(se)(se)，基(ji)部(bu)稍膨(peng)大且(qie)有不規則(ze)(ze)凹槽、中空，長(chang)(chang)4-6cm，粗2.0-3.5cm。

生長環境

迭部羊肚菌(jun)一般單個或成(cheng)片生(sheng)長(chang)在海(hai)拔2300-3000米(mi)之間，以櫟、樺為主并夾有(you)(you)(you)松樹的(de)(de)闊葉(xie)林(lin)中，下層(ceng)(ceng)多為薔薇科小灌木(mu)及草本植物，林(lin)下落(luo)葉(xie)層(ceng)(ceng)厚(hou)達(da)10～14厘米(mi)，落(luo)葉(xie)層(ceng)(ceng)下腐(fu)殖層(ceng)(ceng)達(da)10～30厘米(mi)，有(you)(you)(you)森林(lin)腐(fu)殖質土(tu)、森林(lin)褐土(tu)、森林(lin)棕土(tu)的(de)(de)冷(leng)溫地帶(dai)(dai)，三(san)分陽(yang)(yang)光(guang)、七分陰影的(de)(de)二陰山地帶(dai)(dai)更(geng)宜生(sheng)長(chang)，微弱散射光(guang)的(de)(de)刺激對(dui)羊肚菌(jun)子實體的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)特(te)別有(you)(you)(you)利。強烈的(de)(de)直(zhi)射光(guang)對(dui)羊肚菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)有(you)(you)(you)不良影響(xiang)，但在向陽(yang)(yang)的(de)(de)草山坡及向陽(yang)(yang)的(de)(de)樺、楊(yang)林(lin)內(nei)的(de)(de)腐(fu)質土(tu)地上，適宜生(sheng)長(chang)白羊肚菌(jun)。4-6月份，森林(lin)間空氣相(xiang)對(dui)濕度(du)為59%-53%、林(lin)地落(luo)葉(xie)層(ceng)(ceng)日(ri)平(ping)均溫度(du)12℃左右，降水(shui)(shui)量(liang)在31.5-47.5毫米(mi)、土(tu)壤含(han)水(shui)(shui)量(liang)一般在40%～50%之間時，是迭部羊肚菌(jun)盛(sheng)產期。

分布范圍

1.按地理位置界定：迭部蕨麻(ma)豬主要分布在甘南藏(zang)自治州迭部縣境內，東(dong)經102o55'～104o04'，北緯(wei)33o39'～34o20'的(de)青藏(zang)高(gao)原東(dong)緣，海(hai)拔2000米至(zhi)4000米之間。

2.按行政區(qu)劃界定：甘肅省(sheng)甘南(nan)藏族(zu)自(zi)治(zhi)州迭部(bu)縣境內(nei)的益哇鄉、電尕鎮、卡(ka)壩(ba)鄉、達拉鄉、尼(ni)傲鄉、旺藏鄉、花園工作(zuo)站(zhan)、阿夏鄉、多(duo)兒鄉、洛大鄉、桑壩(ba)鄉、臘子(zi)口鄉等12個鄉鎮52個行政村(cun)。

營養價值

羊(yang)(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)以(yi)其(qi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋表面生(sheng)(sheng)有(you)(you)許(xu)多小凹(ao)坑，子(zi)(zi)實體(ti)(ti)圓錐形(xing)(xing)(xing)，卵形(xing)(xing)(xing)或近(jin)球形(xing)(xing)(xing);有(you)(you)褐(he)色(se)、淺褐(he)色(se)、黃色(se)、白色(se);菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄近(jin)柱(zhu)形(xing)(xing)(xing)，白色(se)， 內(nei)部(bu)空心，全(quan)曲，富(fu)有(you)(you)彈性(xing)。外觀(guan)極似羊(yang)(yang)肚而得(de)名(ming)。它是子(zi)(zi)囊菌(jun)(jun)(jun)(jun)中一(yi)種(zhong)野生(sheng)(sheng)名(ming)貴(gui)食(shi)(shi)( 藥)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，也(ye)是世界上(shang)最珍貴(gui)的(de)(de)(de)稀(xi)有(you)(you)食(shi)(shi)(藥)用(yong)真菌(jun)(jun)(jun)(jun)之一(yi)。在(zai)國(guo)際上(shang)被(bei)譽為(wei)“植物(wu)(wu)蛋(dan)白的(de)(de)(de)頂峰”、“無公(gong)害(hai)的(de)(de)(de)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)”、“自然食(shi)(shi)品(pin)”。其(qi)肉質鮮嫩，香(xiang)甜可口，屬(shu)于高(gao)(gao)級營(ying)養滋補品(pin)，含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)及18 種(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)和其(qi)他的(de)(de)(de)一(yi)些化(hua)學元素(su)。每100g干(gan)樣(yang)中氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)達19.57 %，為(wei)各種(zhong)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)之首(shou)，人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)(de)8種(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)齊全(quan)，占氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)的(de)(de)(de)47.47%。人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)(de)鉀、磷、鈣、鈉等(deng)(deng)元素(su)含(han)量(liang)(liang)很高(gao)(gao)。人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元素(su)鋅、鐵、錳(meng)等(deng)(deng)含(han)量(liang)(liang)也(ye)較豐(feng)富(fu)，每100g羊(yang)(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)干(gan)品(pin)中含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B13.92mg、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B224.6mg、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)82.0mg、泛(fan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)8.27 mg、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B120.0036mg、毗哆醇5.8mg、生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)素(su)0.75mg、葉酸(suan)(suan)(suan)(suan)3.48mg。特別是有(you)(you)機鍺(zang)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)很高(gao)(gao)，而且值得(de)一(yi)提(ti)的(de)(de)(de)是由于羊(yang)(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)含(han)有(you)(you)順—3—氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，α—氨基異丁酸(suan)(suan)(suan)(suan)，2，4 —二氨基異丁酸(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)稀(xi)有(you)(you)氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，使其(qi)具有(you)(you)獨特的(de)(de)(de)風味;羊(yang)(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)能改(gai)善人類的(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)和營(ying)養結構(gou)，對(dui)提(ti)高(gao)(gao)人體(ti)(ti)免疫功能有(you)(you)重要的(de)(de)(de)作用(yong)。

保健作用

它(ta)(ta)不僅富含(han)蛋白質(zhi)、維生素，而(er)且含(han)有生理活性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)，是(shi)(shi)食品工(gong)業和(he)醫藥(yao)保(bao)健(jian)工(gong)業的(de)(de)(de)重要原料，對改善人類食物結構(gou)、促進人類健(jian)康(kang)有著(zhu)巨大的(de)(de)(de)應用前景。從藥(yao)理上說，羊肚菌(jun)(jun)“性(xing)(xing)(xing)平、味(wei)甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣(qi)、補腎、補腦、提神(shen)之功能(neng)(neng)，對脾(pi)胃虛弱、消化不良、痰多(duo)(duo)氣(qi)短、頭暈(yun)失眠有良好的(de)(de)(de)治(zhi)療作用。更(geng)為重要的(de)(de)(de)是(shi)(shi)羊肚菌(jun)(jun)含(han)抑(yi)制(zhi)腫瘤的(de)(de)(de)多(duo)(duo)糖(tang)，抗菌(jun)(jun)、抗病毒的(de)(de)(de)活性(xing)(xing)(xing)成分，具有增強機體免(mian)(mian)疫力、抗疲勞、抗病毒、抑(yi)制(zhi)腫瘤等諸多(duo)(duo)作用。羊肚菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)藥(yao)物性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)有其獨(du)特之處，是(shi)(shi)化學合成藥(yao)物所(suo)無法替(ti)代的(de)(de)(de)，它(ta)(ta)們是(shi)(shi)一種很(hen)好的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫調節劑，可以從根本(ben)上達到提高人體免(mian)(mian)疫功能(neng)(neng)，起到扶正固本(ben)、強身保(bao)健(jian)的(de)(de)(de)作用。

產地的地理特征

迭(die)部羊肚菌(jun)(jun)產區(qu)(qu)地處(chu)秦嶺以西(xi)延岷山(shan)、迭(die)山(shan)之(zhi)間的(de)(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)峽(xia)(xia)谷之(zhi)中(zhong),位于(yu)甘(gan)肅(su)省南(nan)部甘(gan)川(chuan)交界處(chu)，是青(qing)藏高(gao)(gao)原(yuan)、黃土(tu)高(gao)(gao)原(yuan)和(he)隴南(nan)山(shan)地的(de)(de)(de)過渡地帶(dai),東經(jing)102o55'～104o04'，北緯33o39'～34o20'之(zhi)間，東西(xi)長110公(gong)里(li)(li)、南(nan)北寬75公(gong)里(li)(li)，海(hai)拔高(gao)(gao)度(du)1600—4900米(mi)。年均降水量(liang)625.5毫米(mi)，地表水資源(yuan)(yuan)十分豐富，白(bai)龍江(jiang)自(zi)西(xi)向(xiang)(xiang)東經(jing)高(gao)(gao)山(shan)峽(xia)(xia)谷流(liu)過。達(da)(da)拉、多(duo)兒、阿(a)夏(xia)、臘子河等(deng)20余條支流(liu)，從南(nan)北兩側(ce)匯人(ren)白(bai)龍江(jiang)。動植(zhi)物(wu)資源(yuan)(yuan)豐富，是迄今(jin)為(wei)止(zhi)甘(gan)川(chuan)地區(qu)(qu)保(bao)(bao)存最好的(de)(de)(de)原(yuan)始森林區(qu)(qu)和(he)長江(jiang)上游的(de)(de)(de)重點水源(yuan)(yuan)涵養(yang)林區(qu)(qu)和(he)青(qing)藏高(gao)(gao)原(yuan)東部重要(yao)的(de)(de)(de)綠色生態屏障(zhang)。也是甘(gan)肅(su)省最大的(de)(de)(de)天然(ran)(ran)林保(bao)(bao)護(hu)區(qu)(qu)之(zhi)一(yi)，縣域(yu)內有多(duo)爾國家級自(zi)然(ran)(ran)保(bao)(bao)護(hu)區(qu)(qu)，美(mei)籍奧(ao)地利探險(xian)家約瑟夫·洛克在日記中(zhong)寫道：“這里(li)(li)的(de)(de)(de)峽(xia)(xia)谷由千百條重重疊疊的(de)(de)(de)山(shan)谷組成。這些橫(heng)向(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)山(shan)谷，孕(yun)育著無人(ren)知曉(xiao)的(de)(de)(de)廣袤(mao)森林，就像伊甸園(yuan)一(yi)樣，我(wo)平生未(wei)(wei)見(jian)過如此絢麗的(de)(de)(de)景(jing)色。如果《創(chuang)世紀》的(de)(de)(de)作者看見(jian)迭(die)部的(de)(de)(de)美(mei)景(jing)，就會(hui)把(ba)亞當和(he)夏(xia)娃的(de)(de)(de)誕生地放在這里(li)(li)……”全(quan)縣林地面積281451.8公(gong)頃(qing)，森林覆蓋率為(wei)68%，植(zhi)被覆蓋率達(da)(da)88%，木(mu)本植(zhi)物(wu)種(zhong)(zhong)類(lei)有60科(ke)、123屬(shu)(shu)、314種(zhong)(zhong)，以喬、灌木(mu)種(zhong)(zhong)為(wei)主。野生經(jing)濟(ji)植(zhi)物(wu)和(he)菌(jun)(jun)類(lei)資源(yuan)(yuan)種(zhong)(zhong)類(lei)多(duo)、儲量(liang)大、分布廣。據縣志(zhi)記載(zai)，野生使用菌(jun)(jun)類(lei)全(quan)縣有2綱，8目(mu)，23科(ke)，53屬(shu)(shu)，131種(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)兼藥用的(de)(de)(de)共有88種(zhong)(zhong)，經(jing)濟(ji)價值高(gao)(gao)的(de)(de)(de)野生食(shi)用菌(jun)(jun)類(lei)主要(yao)有：羊肚菌(jun)(jun)、珊瑚菌(jun)(jun)、雪(xue)山(shan)老人(ren)頭菌(jun)(jun)等(deng)，不(bu)僅高(gao)(gao)檔宴席(xi)上的(de)(de)(de)美(mei)味佳(jia)肴，更是保(bao)(bao)健品(pin)市場(chang)上的(de)(de)(de)“佼佼者”，其(qi)中(zhong)羊肚菌(jun)(jun)、雪(xue)山(shan)老人(ren)頭菌(jun)(jun)、松茸(rong)等(deng)已遠(yuan)銷歐洲、韓國等(deng)地。區(qu)(qu)域(yu)內無工業(ye)企業(ye)，空氣(qi)、水、土(tu)壤均未(wei)(wei)受到化學污染，而且土(tu)壤中(zhong)的(de)(de)(de)重金(jin)屬(shu)(shu)遠(yuan)低于(yu)國家規定(ding)范圍，為(wei)天然(ran)(ran)綠色食(shi)品(pin)生產最佳(jia)區(qu)(qu)。

迭部羊肚菌的人文特征

迭部地(di)處祖國腹地(di)，古(gu)稱“疊州(zhou)”，藏語的(de)(de)意思是“大拇指”，被稱為(wei)山神“摁(en)”開的(de)(de)地(di)方。古(gu)為(wei)華夏邊(bian)陲深山一(yi)隔，歷屬少數(shu)民(min)族(zu)聚居區，又(you)是藏漢人民(min)山水相連(lian)、習俗(su)相近(jin)的(de)(de)毗鄰之地(di)。在(zai)這(zhe)塊歷史悠久的(de)(de)沃土上，從(cong)發掘的(de)(de)石器(qi)、陶器(qi)等諸(zhu)多“馬家(jia)窯”、“寺洼”等古(gu)文(wen)化遺(yi)存證(zheng)明，早在(zai)三(san)、四千年的(de)(de)新石器(qi)時期有人類繁衍(yan)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)息。并(bing)由(you)游牧生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)轉向定居、開墾(ken)、種植的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)。迭部獨特(te)的(de)(de)地(di)理位置(zhi)和良好的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態植被，不僅養育了(le)數(shu)萬(wan)迭部人，也(ye)孕育了(le)天然山珍羊肚(du)菌。自(zi)古(gu)以(yi)(yi)來，當地(di)藏族(zu)先民(min)以(yi)(yi)游牧為(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，喜采食林(lin)間(jian)野(ye)果、野(ye)菜和野(ye)蘑菇(gu)，而迭部又(you)是中(zhong)國主要的(de)(de)野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)羊肚(du)菌產(chan)地(di)，約占全國的(de)(de)40%，在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態資源沒有遭到破(po)壞以(yi)(yi)前(qian)，產(chan)量可能更高，可見，迭部先民(min)早就(jiu)有食用野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)羊肚(du)菌的(de)(de)習慣。

據(ju)當地(di)老者陳述：解放前，迭(die)部屬卓(zhuo)尼楊土司(si)(si)管轄范圍，轄屬的上迭(die)六“旗(qi)”和下(xia)迭(die)八(ba)“旗(qi)”每年給土司(si)(si)進貢(gong)的貢(gong)品里就有羊肚菌(jun)、白(bai)蕨菜等(deng)珍(zhen)貴土特產。另(ling)據(ju)古藏文中記載，羊肚菌(jun)在吐蕃王(wang)朝時就是古代藏族蕃王(wang)及土司(si)(si)等(deng)王(wang)室貴族享(xiang)用(yong)的貢(gong)品。