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湯(tang)池(chi)老醬是地(di)方特色性很強的(de)(de)產(chan)品，是其他地(di)方難(nan)以復制的(de)(de)美(mei)食調味(wei)品。在湯(tang)池(chi)已有(you)(you)三百多年的(de)(de)制作歷史，享(xiang)譽四海、質(zhi)量出眾。除了(le)傳(chuan)統工藝外，還在于水質(zhi)優良、地(di)理(li)環境及自然條件優越等，使(shi)之(zhi)成為云南少有(you)(you)的(de)(de)名優土特產(chan)品。

湯池老醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質得益(yi)于湯池的(de)(de)(de)(de)自然環境和特殊的(de)(de)(de)(de)水質資源及少有的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候條件(jian)。湯池年平(ping)均氣(qi)溫(wen)16度，是人(ren)類生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳氣(qi)溫(wen)。高原明珠(zhu)陽(yang)宗海適時調節著炎熱的(de)(de)(de)(de)夏(xia)天，讓(rang)夏(xia)無(wu)酷暑。而溫(wen)泉則調節著寒冷的(de)(de)(de)(de)冬(dong)(dong)天，讓(rang)冬(dong)(dong)無(wu)寒氣(qi)。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)自然條件(jian)利(li)長萬(wan)(wan)(wan)物(wu)，利(li)養萬(wan)(wan)(wan)物(wu)、利(li)造萬(wan)(wan)(wan)物(wu)、利(li)存萬(wan)(wan)(wan)物(wu)又溫(wen)泉為硫磺(huang)泉，且富含鈣(gai)等諸多利(li)于人(ren)體需要的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質元素，這(zhe)就(jiu)造就(jiu)了湯池老醬(jiang)可入(ru)藥(yao)這(zhe)一難以復制的(de)(de)(de)(de)名特產品(pin)。

湯池老醬的(de)(de)誕(dan)生就是(shi)以祖上(shang)的(de)(de)傳統制醬工(gong)藝(yi)為基礎、經過現代工(gong)藝(yi)的(de)(de)完善，逐(zhu)步創(chuang)新發展，再加上(shang)溫泉(quan)水作汁，地方原料為質(zhi)，并在湯池這一特殊地理(li)環境的(de)(de)恒溫下所產(chan)生，于是(shi)，湯池老醬成為湯池的(de)(de)一張名片和代名詞是(shi)因(yin)緣具足，自然而生的(de)(de)。

湯(tang)池老醬是(shi)云南宜(yi)良縣特(te)產，歷史悠久(jiu)。早在明(ming)崇禎年間(jian)，湯(tang)池鎮民間(jian)一(yi)帶就盛行(xing)有(you)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶蒸制老醬的(de)風(feng)俗，其中以趙(zhao)氏家(jia)(jia)族的(de)祖輩開(kai)(kai)設制作的(de)醬坊(fang)比較有(you)名氣。清朝年間(jian)，湯(tang)池“趙(zhao)氏醬坊(fang)”的(de)老醬經(jing)府官以云南特(te)產進貢(gong)到京(jing)城，進獻(xian)給皇帝(di)，被列為宮(gong)廷貢(gong)品調料。現今的(de)“宜(yi)良縣滇(dian)泉食(shi)品廠”既是(shi)趙(zhao)氏醬坊(fang)的(de)后人所(suo)開(kai)(kai)創。