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湯池(chi)老醬是地(di)方特(te)色(se)性很強的產品，是其他地(di)方難以復制的美食調味品。在湯池(chi)已有(you)三百多年的制作歷史(shi)，享譽四海、質(zhi)量(liang)出眾。除(chu)了傳統(tong)工藝外，還(huan)在于(yu)水質(zhi)優良、地(di)理環(huan)境(jing)及自然條(tiao)件(jian)優越等，使之成為云(yun)南少有(you)的名優土(tu)特(te)產品。

湯(tang)池(chi)老醬(jiang)的品質(zhi)得益于湯(tang)池(chi)的自然(ran)(ran)環境和特殊的水質(zhi)資源及少(shao)有(you)的氣(qi)候(hou)條件(jian)。湯(tang)池(chi)年平均氣(qi)溫(wen)16度，是(shi)人類生活的最佳氣(qi)溫(wen)。高原(yuan)明珠陽宗海適時調節著(zhu)炎熱的夏天，讓(rang)夏無酷暑(shu)。而溫(wen)泉(quan)則(ze)調節著(zhu)寒冷的冬(dong)天，讓(rang)冬(dong)無寒氣(qi)。這(zhe)樣的自然(ran)(ran)條件(jian)利(li)長(chang)萬物，利(li)養萬物、利(li)造萬物、利(li)存萬物又溫(wen)泉(quan)為(wei)硫(liu)磺(huang)泉(quan)，且富含鈣等諸多利(li)于人體需要的礦物質(zhi)元(yuan)素(su)，這(zhe)就造就了湯(tang)池(chi)老醬(jiang)可入(ru)藥這(zhe)一難以復制的名特產品。

湯池老醬的(de)誕(dan)生(sheng)就是(shi)以(yi)祖上的(de)傳統制醬工藝(yi)為(wei)基(ji)礎、經過現代(dai)工藝(yi)的(de)完善(shan)，逐步(bu)創新發展，再加上溫(wen)泉水(shui)作(zuo)汁(zhi)，地方(fang)原料(liao)為(wei)質(zhi)，并在湯池這一(yi)特殊(shu)地理環境的(de)恒溫(wen)下所產(chan)生(sheng)，于是(shi)，湯池老醬成為(wei)湯池的(de)一(yi)張(zhang)名(ming)片和(he)代(dai)名(ming)詞是(shi)因緣具足，自然(ran)而生(sheng)的(de)。

湯(tang)(tang)池(chi)(chi)老醬(jiang)是(shi)云(yun)南(nan)宜良(liang)縣特產，歷史悠久(jiu)。早在明(ming)崇禎年間，湯(tang)(tang)池(chi)(chi)鎮民間一帶就盛行有(you)(you)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)蒸制老醬(jiang)的風俗，其中以(yi)趙氏家(jia)(jia)族的祖(zu)輩開設制作的醬(jiang)坊(fang)比較有(you)(you)名(ming)氣(qi)。清朝年間，湯(tang)(tang)池(chi)(chi)“趙氏醬(jiang)坊(fang)”的老醬(jiang)經府官以(yi)云(yun)南(nan)特產進貢(gong)到京城，進獻(xian)給皇(huang)帝，被列為宮廷(ting)貢(gong)品調料(liao)。現今的“宜良(liang)縣滇泉食品廠”既(ji)是(shi)趙氏醬(jiang)坊(fang)的后(hou)人所(suo)開創。