連(lian)山(shan)大(da)肉姜(jiang)品(pin)質獨特，尤以梅(mei)洞村(cun)產的大(da)肉姜(jiang)品(pin)質最優，其姜(jiang)塊肥大(da)，皮薄肉厚，色澤金黃(huang)，纖維細小，肉質脆嫩，辣味適(shi)中，并(bing)略帶香味，并(bing)含多(duo)種(zhong)維生素和氨基酸，是餐桌上必(bi)不可(ke)少的佐味佳品(pin)。因而(er)(er)遠銷珠(zhu)三角及港澳(ao)地區(qu)，深受(shou)消費者青(qing)睞。一九(jiu)九(jiu)四年(nian)朱森林省長在(zai)視察連(lian)山(shan)“94廣東山(shan)區(qu)貧困地區(qu)扶貧成果展示暨項目洽談(tan)會”時，欣然揮毫(hao)寫下“生姜(jiang)之鄉”的題詞，從而(er)(er)使(shi)連(lian)山(shan)大(da)肉姜(jiang)更加(jia)名聲遠揚。
姜(jiang)(jiang)(jiang)芽紫紅(hong)色(se)，姜(jiang)(jiang)(jiang)表皮黃(huang)色(se)，鱗(lin)莖稀疏，肉黃(huang)白色(se)，單株重1-2公(gong)斤，最重2.5公(gong)斤大(da)(da)肉姜(jiang)(jiang)(jiang)大(da)(da)肉姜(jiang)(jiang)(jiang)。生長(chang)期180-270天，喜高溫忌寒冷(leng)，畏(wei)強烈光照，喜陰涼濕潤(run)環境。姜(jiang)(jiang)(jiang)分(fen)蘗力強，一般分(fen)生16-20條，肉質肥(fei)嫩，具特殊香辣味(wei)，是家肴不(bu)可少的(de)調味(wei)品，較耐貯藏(zang)，適(shi)合作(zuo)各種(zhong)加工(gong)：姜(jiang)(jiang)(jiang)干、姜(jiang)(jiang)(jiang)粉(fen)、姜(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)、姜(jiang)(jiang)(jiang)酒、糖(tang)漬及醬漬等多種(zhong)食品，有健胃祛寒和(he)發汗(han)功(gong)效。
我心明亮
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