大路口山芋(yu)結薯早(zao)而(er)特(te)別集中(zhong),無“跑邊”,極易(yi)收刨。薯塊多(duo)而(er)勻,表皮光潔,薯塊紡錘形,皮色深(shen)紅,肉(rou)色特(te)白,曬干率36%-38%。而(er)且含(han)(han)有大量可溶性(xing)(xing)糖、多(duo)種(zhong)纖維素(su)和多(duo)種(zhong)氨基酸及礦物(wu)質(zhi)等營養(yang)(yang)元素(su)。口感細軟,綿甜香(xiang)糯,營養(yang)(yang)價值近似于土豆,又不含(han)(han)龍(long)葵素(su),易(yi)于消化而(er)不會(hui)引起中(zhong)毒,是一種(zhong)很(hen)好的(de)堿性(xing)(xing)食物(wu)。大路口山芋(yu)所含(han)(han)的(de)礦物(wu)質(zhi)中(zhong),氟的(de)含(han)(han)量較高,具有潔齒(chi)防齲、保護(hu)牙齒(chi)的(de)作用。
大(da)路口山芋(yu)在泗縣(xian)種植(zhi)已有300多年(nian)歷(li)史。據《泗縣(xian)志》記載:康熙十(shi)九年(nian)(1680)黃(huang)河奪淮入海,由(you)于受封建(jian)土地所有制的(de)(de)束縛,加(jia)上(shang)水、旱(han)災害頻仍(reng),農業生產(chan)水平(ping)低下,糧(liang)食產(chan)量低而不(bu)穩,靠天吃(chi)飯(fan)的(de)(de)泗縣(xian)勞苦農民頗為喜植(zhi)抗旱(han)耐瘠、適應性廣的(de)(de)高產(chan)地瓜,可(ke)(ke)生吃(chi)熟食,可(ke)(ke)切瓜曬干長年(nian)備(bei)饑荒,還(huan)可(ke)(ke)磨粉灘煎餅、烤地瓜、作面食。
清(qing)末、民國(guo)時期,農(nong)民以高梁、紅(hong)薯為(wei)主食,特(te)別是(shi)抗日(ri)戰爭(zheng)時期地(di)瓜成為(wei)主要充(chong)饑物(wu)。
建(jian)國初期,山芋(yu)作為泗縣人(ren)用來裹腹的主要糧食。
泗縣(xian)(xian)中部有由東(dong)(dong)北(bei)(bei)向(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)南走向(xiang)(xiang)(xiang)的(de)間斷(duan)島狀(zhuang)殘山丘陵,基巖出露,海(hai)拔50-157米(mi)(mi),繼續延伸55千(qian)米(mi)(mi),面積(ji)(ji)48平(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)面積(ji)(ji)2.7%。東(dong)(dong)南部是(shi)由北(bei)(bei)向(xiang)(xiang)(xiang)南走向(xiang)(xiang)(xiang)的(de)剝蝕堆積(ji)(ji),山麓(lu)發(fa)育(yu),起伏(fu)不(bu)平(ping)(ping)的(de)裙狀(zhuang)斜面,海(hai)拔20-38米(mi)(mi),坡降3-5度,延伸29千(qian)米(mi)(mi),面積(ji)(ji)114平(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)面積(ji)(ji)6.4%。北(bei)(bei)部是(shi)古黃河(he)泛濫堆積(ji)(ji)構成的(de)沖積(ji)(ji)平(ping)(ping)原,由西(xi)北(bei)(bei)向(xiang)(xiang)(xiang)東(dong)(dong)南略傾斜,海(hai)拔18-21米(mi)(mi),面積(ji)(ji)1140平(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)面積(ji)(ji)63.8%。其余是(shi)河(he)間平(ping)(ping)原,地勢平(ping)(ping)坦,海(hai)拔14-16米(mi)(mi),面積(ji)(ji)485平(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)面積(ji)(ji)27.1%。總(zong)觀全(quan)縣(xian)(xian),南北(bei)(bei)高差8米(mi)(mi),東(dong)(dong)西(xi)高差3米(mi)(mi),自然坡降1:7500-1:10000。縣(xian)(xian)北(bei)(bei)西(xi)高東(dong)(dong)低(di),溝(gou)河(he)之水皆向(xiang)(xiang)(xiang)東(dong)(dong)流;縣(xian)(xian)南由西(xi)北(bei)(bei)向(xiang)(xiang)(xiang)東(dong)(dong)南傾斜,溝(gou)河(he)之水向(xiang)(xiang)(xiang)東(dong)(dong)南流;東(dong)(dong)南部由東(dong)(dong)向(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)傾斜,溝(gou)洫之水由東(dong)(dong)向(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)流入石梁(liang)河(he)。
泗(si)(si)縣境內大(da)屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶半溫(wen)(wen)潤季風氣候(hou)。年(nian)(nian)日(ri)照時數(shu)為2284-2495小時,日(ri)照率(lv)52%-57%,年(nian)(nian)氣溫(wen)(wen)14℃,年(nian)(nian)均(jun)無霜期200-220天,年(nian)(nian)均(jun)降(jiang)水(shui)量800-930毫米,雨季降(jiang)水(shui)量占全年(nian)(nian)的(de)56%。泗(si)(si)縣水(shui)、土、光(guang)、熱資源豐(feng)富,加之(zhi)秋季晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差較大(da),非常適(shi)宜山芋生長(chang)。
截(jie)至(zhi)2017年底,泗(si)縣(xian)境內(nei)山(shan)芋(yu)(yu)種(zhong)植面積30多萬畝,繁育基(ji)地有500畝,山(shan)芋(yu)(yu)年產量約12億公斤,年產值超10億元。建(jian)有山(shan)芋(yu)(yu)種(zhong)薯(shu)研發中心和山(shan)芋(yu)(yu)種(zhong)薯(shu)儲藏窖(jiao)。
2009年8月,泗縣被中國特產協會命(ming)名為“中國山芋之(zhi)鄉”。
2018年3月,大路口(kou)山芋功獲批國家地(di)理標志保護產(chan)品稱號(hao)。