在(zai)博(bo)白當地一(yi)直(zhi)有(you)句老(lao)話流傳下(xia)(xia)來:“博(bo)白蕹菜(cai)鮮,那(nei)林(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)味(wei)(wei)絕!”。那(nei)林(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)歷史(shi)悠久,有(you)300多年(nian)(nian)養殖歷史(shi),從古至今,深受文人墨客,逐味(wei)(wei)品鮮之(zhi)(zhi)人的(de)(de)喜愛。白州(zhou)之(zhi)(zhi)野產異魚(yu)(yu)(yu)(yu),此言不(bu)假,據《太平寰宇記(ji)》記(ji)載,唐、宋(song)(song)時(shi)期,博(bo)白綠含山(shan)(shan)(shan)和大(da)(da)荒山(shan)(shan)(shan)上之(zhi)(zhi)池皆有(you)婢妾魚(yu)(yu)(yu)(yu)。宋(song)(song)·樂史(shi)《綠珠傳》有(you)云:州(zhou)境有(you)博(bo)白江(jiang)盤龍,洞房山(shan)(shan)(shan)、雙(shuang)角山(shan)(shan)(shan)、大(da)(da)荒山(shan)(shan)(shan)有(you)池,池中魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)婢妾魚(yu)(yu)(yu)(yu)。綠珠生(sheng)(sheng)雙(shuang)角山(shan)(shan)(shan)下(xia)(xia),美而艷。據傳,絕代美女(nv)綠珠即七彩婢妾魚(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)幻(huan)化而生(sheng)(sheng)。到(dao)清(qing)代,這(zhe)種珍貴的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類不(bu)再見(jian)(jian)記(ji)載于任何史(shi)料,倒見(jian)(jian)清(qing)道(dao)光年(nian)(nian)間的(de)(de)《博(bo)白縣志》(道(dao)光十二年(nian)(nian)重版)記(ji)載,上述(shu)大(da)(da)山(shan)(shan)(shan)之(zhi)(zhi)池中亦見(jian)(jian)菩薩魚(yu)(yu)(yu)(yu)清(qing)游。故老(lao)相(xiang)傳,最大(da)(da)的(de)(de)那(nei)林(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是清(qing)朝年(nian)(nian)間養了105年(nian)(nian)的(de)(de)一(yi)條草(cao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)王,重達41公斤,有(you)著“水浸木”的(de)(de)傳說。
傳說在古(gu)時(shi)候,當年(nian)(nian)七仙女(nv)(nv)(nv)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)織女(nv)(nv)(nv)跟牛(niu)郎相愛出(chu)走后,剩下的(de)六(liu)(liu)仙女(nv)(nv)(nv)悶悶不樂,故偷偷下凡散心,經過(guo)那林鎮六(liu)(liu)塘脛,見(jian)此地(di)風景優美,有(you)六(liu)(liu)口清(qing)澈見(jian)底的(de)水塘,因而(er)一(yi)(yi)人一(yi)(yi)塘在水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)戲耍。由于塘中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)沒有(you)生物,顯(xian)得過(guo)于沉(chen)靜,六(liu)(liu)仙女(nv)(nv)(nv)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)一(yi)(yi)人便(bian)(bian)出(chu)從天庭中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)取魚放入此六(liu)(liu)塘中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),以(yi)煥生機。有(you)一(yi)(yi)天,六(liu)(liu)仙女(nv)(nv)(nv)在水塘中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)逗玩(wan)水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)魚,旁邊(bian)有(you)一(yi)(yi)放牛(niu)青(qing)年(nian)(nian)路過(guo),由于長期(qi)缺乏營(ying)養(yang),加之受(shou)烈日爆曬暈倒在地(di),六(liu)(liu)仙女(nv)(nv)(nv)看到后,便(bian)(bian)將其扶到樹下,從水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)取出(chu)一(yi)(yi)條(tiao)魚用(yong)于煲湯給該(gai)放牛(niu)青(qing)年(nian)(nian)喝,該(gai)青(qing)年(nian)(nian)喝后便(bian)(bian)恢復了清(qing)醒,更(geng)是感覺得精力充(chong)沛,口中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鮮(xian)味(wei)仍回味(wei)無窮。六(liu)(liu)仙女(nv)(nv)(nv)同情放牛(niu)青(qing)年(nian)(nian)生活(huo)貧窮、艱(jian)辛,便(bian)(bian)取水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之魚給他帶回家中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)繁殖。
放牛(niu)(niu)青(qing)年(nian)(nian)得此魚(yu)(yu)(yu)(yu)后,回家(jia)利(li)用那(nei)林(lin)自然生態(tai)環境,在溪水旁(pang)邊挖窩養魚(yu)(yu)(yu)(yu),每(mei)天(tian)勤勤懇懇上山(shan)割草,摘瓜葉喂(wei)養魚(yu)(yu)(yu)(yu),精心喂(wei)養的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)條(tiao)條(tiao)都(dou)(dou)膘肥(fei)體(ti)壯(zhuang)。由于干旱無收,鄉(xiang)親(qin)們每(mei)天(tian)都(dou)(dou)挨餓,放牛(niu)(niu)青(qing)年(nian)(nian)抓魚(yu)(yu)(yu)(yu)煮(zhu)湯,分(fen)發給(gei)鄉(xiang)親(qin)們喝,助鄉(xiang)親(qin)們渡過了(le)難關;鄉(xiang)親(qin)們個個稱贊(zan),口(kou)口(kou)相(xiang)傳,此后那(nei)林(lin)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)(dou)把此魚(yu)(yu)(yu)(yu)當寶一樣養殖開(kai)來。魚(yu)(yu)(yu)(yu)愈養愈多,名聲越來越大,從(cong)此那(nei)林(lin)便(bian)成了(le)魚(yu)(yu)(yu)(yu)米之(zhi)鄉(xiang),那(nei)林(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)也因此得名。
博白群(qun)眾(zhong)自(zi)(zi)古就(jiu)有利用山(shan)泉(quan)水(shui)養(yang)魚(yu)的(de)(de)習慣(guan),那(nei)林(lin)魚(yu)主要以(yi)草(cao)魚(yu)為主,利用六萬大山(shan)余脈(mo)山(shan)泉(quan)水(shui)源眾(zhong)多,水(shui)流(liu)長年不斷,水(shui)質清新、無污(wu)染、溶氧充足的(de)(de)優越自(zi)(zi)然條件,人們在(zai)溪邊、山(shan)溝(gou)等(deng)地(di)方(fang)筑10-100平方(fang)米的(de)(de)小魚(yu)塘,且利用當地(di)特有的(de)(de)泉(quan)水(shui)自(zi)(zi)由落差,形成(cheng)(cheng)一種(zhong)循環(huan)流(liu)水(shui)養(yang)殖,名曰“小窩養(yang)大魚(yu)”。那(nei)林(lin)魚(yu)長年生長在(zai)山(shan)泉(quan)水(shui)中(zhong)(zhong)以(yi)吃嫩草(cao)、菜(cai)葉(xie)等(deng)草(cao)料喂養(yang),養(yang)殖3年至4年,便達到(dao)6公斤以(yi)上,所(suo)以(yi)形成(cheng)(cheng)了肉質結實(shi),鮮嫩、味香、清甜與(yu)眾(zhong)不同的(de)(de)特點。在(zai)長期實(shi)踐(jian)中(zhong)(zhong)積累了豐富(fu)的(de)(de)養(yang)殖與(yu)管理經驗,并世代相傳。
那林魚(yu)在博白(bai)悠久的文化歷史中,已經不僅僅是(shi)一(yi)種(zhong)單(dan)純的魚(yu)類資源,而是(shi)作為一(yi)種(zhong)物質(zhi)文化,也承載著(zhu)豐厚(hou)的文化沉淀(dian),伴隨著(zhu)六萬大山山泉溪(xi)水靜(jing)靜(jing)流淌,在博白(bai)的發展史上留下不可或缺的一(yi)筆。
那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)魚(yu)生活在長(chang)流山泉水(shui)(shui)中,山泉水(shui)(shui)水(shui)(shui)源充足,長(chang)流不息,非常有利于那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)魚(yu)的高(gao)品質(zhi)、標準化養(yang)殖。那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)鎮一(yi)帶(dai)冬暖(nuan)夏涼(liang),水(shui)(shui)溫冬季(ji)在10度以(yi)(yi)下,夏季(ji)在25度左右,全年(nian)(nian)適合那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)魚(yu)生長(chang),但由于僅投(tou)喂天然草料或農作物的莖葉(xie),生長(chang)不是很快,養(yang)殖周期長(chang),一(yi)般要喂三年(nian)(nian)以(yi)(yi)上,可長(chang)到(dao)(dao)(dao)4公斤以(yi)(yi)上,5年(nian)(nian)以(yi)(yi)上可達到(dao)(dao)(dao)6到(dao)(dao)(dao)10公斤。1981年(nian)(nian),國(guo)家(jia)水(shui)(shui)產(chan)總(zong)局(ju)副局(ju)長(chang)肖鋒聞訊親自前往博(bo)白那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)實地(di)(di)考察山窩大(da)(da)草魚(yu)養(yang)殖,提出山區養(yang)魚(yu)要學(xue)那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)。中央電視臺、廣西日報、玉林(lin)(lin)(lin)日報等各級媒體也對(dui)那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)魚(yu)進行過大(da)(da)量報道(dao)。2010年(nian)(nian)廣西人民出版社(she)出版的《博(bo)白大(da)(da)觀》則對(dui)那(nei)(nei)(nei)林(lin)(lin)(lin)魚(yu)的歷(li)史(shi)、地(di)(di)理方位、養(yang)殖方式、品質(zhi)等等作了詳(xiang)細的記載。
如今(jin),那(nei)林(lin)魚早已暢(chang)銷深圳、廣州、東莞、南寧(ning)、上海等(deng)地(di),當地(di)村(cun)民用氧氣袋長途運輸,越(yue)銷越(yue)遠(yuan),享譽全國。
那林魚體(ti)型體(ti)長,前部(bu)(bu)略(lve)呈(cheng)圓筒形(xing),后(hou)部(bu)(bu)稍側(ce)扁(bian)。體(ti)大、鱗大;體(ti)側(ce)草黃色,背(bei)部(bu)(bu)青灰(hui)色,腹部(bu)(bu)灰(hui)白(bai)色,體(ti)表色澤鮮(xian)明;肌(ji)肉(rou)光(guang)澤潤(run)滑(hua)(hua),指(zhi)壓(ya)肌(ji)肉(rou)結實有(you)彈性;肉(rou)質嫩滑(hua)(hua)帶(dai)有(you)韌性,食用無(wu)泥腥(xing)味,味道(dao)鮮(xian)美,口(kou)感好。
那林(lin)魚營(ying)養(yang)豐(feng)富,因(yin)為那林(lin)魚含(han)多(duo)種維生素(su),有豐(feng)富的不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)、蛋白(bai)質、氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan),也(ye)含(han)有硒(xi)元(yuan)素(su)等等。據廣西分(fen)(fen)析測試研究(jiu)中(zhong)心抽樣(yang)檢測,維生素(su)A含(han)量(liang)(ug/ 100g )≥4.5,維生素(su)E含(han)量(liang)(mg/ 100g )≥0.83,鮮味(wei)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)≥6.5%,其中(zhong)以谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、酪(lao)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)較高,分(fen)(fen)別為2.54 g/100g、1.64g/100g、0.95g/100g、0.80g/100g、0.64 g/100g、0.48g/100g,那林(lin)魚粗蛋白(bai)≥17.5%,粗脂(zhi)(zhi)肪≦1.0%。(三)那林(lin)魚獨特的品質
那林魚(yu)屬綠色食(shi)品,營養豐(feng)富,肉質厚實,味香(xiang)(xiang)清(qing)甜。用魚(yu)頭(tou)燒湯,即(ji)使不加(jia)雞精、味精之類佐(zuo)料,也異(yi)香(xiang)(xiang)盈室,湯水像沖入鮮奶,全(quan)是(shi)乳白色,食(shi)之難(nan)忘(wang)(wang)。及嘗魚(yu)肉,魚(yu)香(xiang)(xiang)滿嘴,沒有絲(si)毫腥味。更為奇異(yi)的是(shi),魚(yu)肉可以一(yi)片(pian)片(pian)一(yi)層(ceng)層(ceng)剝開(kai),片(pian)片(pian)層(ceng)層(ceng)皆質白肉嫩(nen),久(jiu)煮不碎,口(kou)感食(shi)之難(nan)忘(wang)(wang),成為地(di)方食(shi)品一(yi)絕。
那林魚的(de)(de)品質獨樹一幟,久享盛(sheng)名,蜚聲(sheng)中外(wai),主要(yao)是(shi)由于其生(sheng)長在特殊的(de)(de)自然生(sheng)態環境和(he)其特有的(de)(de)養殖方式(shi)(shi),這些自然生(sheng)態環境和(he)養殖方式(shi)(shi)體現其明顯的(de)(de)地域性,主要(yao)表現在以下兩個方面。
博白縣地(di)處廣西東(dong)南(nan)(nan)(nan)部,在(zai)廣西地(di)貌類型(xing)(xing)中屬(shu)桂東(dong)南(nan)(nan)(nan)丘(qiu)陵區(qu),地(di)貌類型(xing)(xing)復雜多(duo)樣。地(di)勢特點(dian)是西北(bei)(bei)、東(dong)北(bei)(bei)部較高,中部偏南(nan)(nan)(nan)處隆起,形(xing)成(cheng)從(cong)北(bei)(bei)向南(nan)(nan)(nan)呈高—低(di)—高—低(di)起伏之勢。六萬大山余脈(mo)從(cong)北(bei)(bei)面(mian)入(ru)境后向西南(nan)(nan)(nan)部延(yan)伸,形(xing)成(cheng)西北(bei)(bei)部山區(qu);云開大山余脈(mo)從(cong)東(dong)北(bei)(bei)面(mian)入(ru)境,向南(nan)(nan)(nan)延(yan)伸,形(xing)成(cheng)從(cong)東(dong)北(bei)(bei)至中南(nan)(nan)(nan)部的(de)(de)(de)山區(qu)和丘(qiu)陵區(qu),以及東(dong)南(nan)(nan)(nan)部的(de)(de)(de)低(di)丘(qiu)崗地(di)、西南(nan)(nan)(nan)部的(de)(de)(de)平原谷地(di)和南(nan)(nan)(nan)部的(de)(de)(de)平原、臺地(di)。在(zai)兩大山余脈(mo)之間形(xing)成(cheng)開闊的(de)(de)(de)博白盆地(di)。南(nan)(nan)(nan)流江(縣內(nei)河段)的(de)(de)(de)中、下游,形(xing)成(cheng)沙河谷地(di)。
那林魚主要養殖(zhi)區域,位于(yu)博白縣那林鎮、江寧鎮、頓谷鎮、永安鎮、水鳴(ming)鎮、浪平鎮、雙鳳(feng)鎮一帶,這(zhe)些鄉鎮地(di)處六(liu)(liu)萬大山(shan)(shan)余脈深處,境內山(shan)(shan)高(gao)嶺陡,東北東南高(gao),西(xi)南低,東南部群峰聳立,海(hai)拔(ba)(ba)600米(mi)(mi)以(yi)(yi)上(shang)的山(shan)(shan)峰有10多個,地(di)貌以(yi)(yi)山(shan)(shan)地(di)和高(gao)丘陵為主,花崗(gang)巖(yan)建(jian)造(zao),相(xiang)對高(gao)度(du)(du)500米(mi)(mi)以(yi)(yi)上(shang),大部分在250-500米(mi)(mi)之間;山(shan)(shan)嶺最大坡度(du)(du)達60度(du)(du),一般25度(du)(du)以(yi)(yi)上(shang)。海(hai)拔(ba)(ba)800米(mi)(mi)以(yi)(yi)上(shang)的有雞(ji)冠嶂、鐵帽頭、云飛(fei)嶂、六(liu)(liu)塘(tang)(tang)頸等,其中六(liu)(liu)塘(tang)(tang)頸海(hai)拔(ba)(ba)929米(mi)(mi),為全縣最高(gao)山(shan)(shan)峰。山(shan)(shan)脈發布(bu)成脈絡狀,山(shan)(shan)間谷地(di)是狹(xia)長的山(shan)(shan)麓,溪流縱(zong)橫(heng),耕(geng)地(di)呈梯田(tian)式發布(bu)。
主(zhu)要河(he)流(liu)有那林(lin)江、金陣江。森林(lin)茂密,常綠針、闊(kuo)葉樹種豐富,植被類型多樣,森林(lin)覆蓋率高達75%,曾被評為“全國(guo)綠化千佳鎮”,1982年經廣西區政(zheng)府批準成立野生動物植物和水(shui)源(yuan)林(lin)自然保(bao)護區。
山頂(ding)濃霧覆蓋,河溪(xi)縱(zong)橫,無公(gong)害無污(wu)染(ran)的(de)山溪(xi)泉水(shui)豐富,長流不(bu)息,水(shui)質清新(xin)無污(wu)染(ran),礦化(hua)度小(xiao)于1克/升,非(fei)常有利于草魚的(de)高品質、標準(zhun)化(hua)養殖。
11月23日(ri),從北(bei)京傳來喜訊,博白縣人民(min)政府申(shen)報的(de)(de)那林魚地(di)(di)(di)理標志產品(pin)順利通過了國(guo)家質(zhi)檢總(zong)局組織召開的(de)(de)地(di)(di)(di)理標志產品(pin)保護技術審查(cha)會議,繼博白桂(gui)圓肉、博白空心菜之后(hou),成(cheng)為我縣第三個地(di)(di)(di)理標志保護產品(pin)。
2017年(nian)12月29日,國(guo)家(jia)(jia)質檢總局發(fa)(fa)布2017年(nian)第117號公告,批(pi)準(zhun)對那林魚實施國(guo)家(jia)(jia)地理標(biao)志產品(pin)保護,這是博白(bai)(bai)縣發(fa)(fa)展千(qian)載難逢(feng)的大好時機(ji),更是博白(bai)(bai)廣(guang)大養(yang)(yang)殖農戶(hu)發(fa)(fa)家(jia)(jia)致(zhi)富的福音。通過對那林魚實施地理標(biao)志產品(pin)保護,將(jiang)極(ji)大提升博白(bai)(bai)縣養(yang)(yang)殖業(ye)水平,對提高(gao)那林魚知名度、帶動農民致(zhi)富、推(tui)動區(qu)域特色經濟快(kuai)速發(fa)(fa)展并進一步(bu)助推(tui)精準(zhun)扶貧工(gong)作具有重大意義。
那(nei)林(lin)(lin)魚產地(di)范圍為廣(guang)西(xi)壯(zhuang)族自(zi)治區玉林(lin)(lin)市博白縣(xian)那(nei)林(lin)(lin)鎮、江(jiang)寧鎮、頓谷鎮、永安(an)鎮、水鳴鎮、浪(lang)平鎮、雙(shuang)鳳鎮現(xian)轄(xia)行政(zheng)區域(yu)。
那林魚(yu)產地(di)范圍內的生產者,可向廣西(xi)壯族(zu)自治區(qu)玉林市博白縣質量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局提出使(shi)用(yong)“地(di)理標(biao)志(zhi)產品專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)”的申請,經廣西(xi)壯族(zu)自治區(qu)質量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局審核,報質檢總局核準后予以公告。那林魚(yu)的檢測(ce)機構由廣西(xi)壯族(zu)自治區(qu)質量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局在符(fu)合資質要求的檢測(ce)機構中選定。