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生產制作

一、 工作人員進行消毒處理

我們的(de)工(gong)作人員在進(jin)(jin)入月(yue)餅生產(chan)車間前，都(dou)會進(jin)(jin)行(xing)全面的(de)消(xiao)毒(du)。以保證月(yue)餅生產(chan)過程中的(de)人員衛生

二、大(da)月餅餡的制作過(guo)程(cheng)：

1、大月(yue)餅(bing)伍仁夾火腿(tui)餡(xian)制(zhi)作 2、大月(yue)餅(bing)皮(pi)必須(xu)嚴格稱出重量(liang)，而且每張餅(bing)皮(pi)都要做成一樣大小(xiao)，一樣厚薄(bo)。

3、每個大月餅都必須人工去做，因為機器不如人工做的均勻 ，而且伍(wu)仁容(rong)易刺破(po)薄薄的餅皮。我(wo)們用心(xin)去做月餅，保(bao)證月餅的質(zhi)量(liang)物有所(suo)值(zhi)。

4、要完成一個大(da)月餅(bing)必 須烤三次，刷三次蛋(dan)(dan)，而(er)且刷蛋(dan)(dan)還技巧講(jiang)究。

5、烤(kao)爐(lu)(lu)分(fen)三層烤(kao)爐(lu)(lu)和旋(xuan)轉烤(kao)爐(lu)(lu)，用來(lai)適(shi)應不同大小(xiao)的月餅(bing)的烘烤(kao)要求。

6、看(kan)工作(zuo)人員(yuan)是怎樣 把月餅放到(dao)旋轉烤爐(lu)里(li)的。

7、大月餅出爐了，還要拿到冷卻車(che)間(jian)去冷卻，然后再(zai)真空包裝。

8、月餅出爐(lu)冷卻(que)后還(huan)要經過專(zhuan)業的檢驗人(ren)員(yuan)對產品(pin)做(zuo)全面分析(xi)。

食用指南

月餅(bing)與茶的鴛鴦(yang)配

月餅(bing)配(pei)(pei)茶(cha)當然登對，其實不同的月餅(bing)配(pei)(pei)相(xiang)應的茶(cha)也是一門學問。

傳統(tong)廣式月餅+鐵觀(guan)音、普洱

傳(chuan)統的廣式月餅(bing)(bing)，重(zhong)糖輕油，雖然月餅(bing)(bing)皮兒比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)薄，不過由于(yu)內(nei)餡(xian)飽滿(man)實在、配料(liao)極為講究，所以(yi)這種廣式餅(bing)(bing)吃(chi)起來特別(bie)甜膩。不妨搭配顏(yan)色較(jiao)(jiao)(jiao)深、口味較(jiao)(jiao)(jiao)重(zhong)的茶(cha)，如(ru)鐵觀(guan)音、人參烏龍茶(cha)。此外，如(ru)果是(shi)口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅(bing)(bing)，如(ru)合浦義(yi)家人月餅(bing)(bing)，搭配帶有(you)花香類的茶(cha)，或是(shi)有(you)清香味的茶(cha)，就有(you)提味的功能。

吃月餅的講究

一、義家人(ren)月餅提示您先(xian)吃咸(xian)后(hou)吃甜(tian)。如有(you)甜(tian)、咸(xian)兩種(zhong)月餅，應按先(xian)咸(xian)后(hou)甜(tian)的順序來品嘗(chang)。

二(er)、義家(jia)人月餅提示您品嘗(chang)大月餅伴茶水，月餅吃多了易膩，若(ruo)配飲一杯淡茶（以花茶為(wei)宜），邊(bian)吃邊(bian)飲，味道(dao)更是妙不可(ke)言。

三、義家(jia)人(ren)月餅提示您(nin)吃月餅要適量。部分月餅中(zhong)含糖量和油(you)脂較高，吃時更(geng)要注意(yi)，一定要適量。

四、義家人月餅提示您(nin)要吃(chi)新鮮月餅，過節時人們往(wang)往(wang)一次買許多月餅，而月餅放置時間太(tai)久易引(yin)起餡心變(bian)質(zhi)。

五(wu)、義家人提醒您合(he)浦大月餅(bing)最佳食(shi)用時間為出廠一(yi)個星期(qi)后，此(ci)時的月餅(bing)已經回油吃(chi)起來口(kou)感最好。

六、義家人提配您大月(yue)(yue)餅(bing)只要在兩(liang)天內食用(yong)完(wan)不用(yong)放進冰箱(xiang)，如果月(yue)(yue)餅(bing)太多吃不完(wan)的建(jian)議放進冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)柜，取(qu)出(chu)解凍(dong)后用(yong)微(wei)波爐加(jia)熱(re)或用(yong)電飯鍋干燒，解凍(dong)后的月(yue)(yue)餅(bing)趁熱(re)比(bi)較好吃

主要功效

亮發,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,養顏(yan)護膚,抗衰(shuai)抗輻射(she)。

飲食文化

中(zhong)(zhong)秋(qiu)是中(zhong)(zhong)國幾千年(nian)來(lai)的(de)傳統(tong)佳節(jie)，從古至今，每(mei)到中(zhong)(zhong)秋(qiu)大家(jia)都(dou)期望(wang)著能回到家(jia)鄉(xiang)，和親人朋友團圓。中(zhong)(zhong)秋(qiu)吃(chi)月(yue)餅已(yi)成為人們(men)的(de)傳統(tong)習俗(su)。每(mei)逢中(zhong)(zhong)秋(qiu)，皓月(yue)當空(kong)，合家(jia)團聚(ju)，品(pin)餅賞月(yue)，談(tan)天說地，盡享天倫之(zhi)樂。慢慢月(yue)餅也就成了節(jie)日的(de)禮品(pin)。

我國月餅(bing)(bing)品(pin)種繁多，按產地分(fen)有：京式(shi)、廣式(shi)、蘇式(shi)、臺式(shi)、滇式(shi)、港式(shi)、潮(chao)式(shi)、甚至日式(shi)等(deng)；就口味(wei)(wei)(wei)(wei)而言，有甜味(wei)(wei)(wei)(wei)、咸(xian)(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)、咸(xian)(xian)甜味(wei)(wei)(wei)(wei)、麻辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)；從餡心講，有五仁(ren)、豆沙、冰糖(tang)、芝麻、火(huo)腿月餅(bing)(bing)等(deng)；按餅(bing)(bing)皮(pi)分(fen)，則有糖(tang)漿皮(pi)、混糖(tang)皮(pi)、酥皮(pi)三大類(lei)。

在(zai)吃(chi)月餅(bing)的(de)時候最好佐(zuo)以清(qing)茶，一(yi)(yi)則可解油膩(ni)、助(zhu)(zhu)消化，二則可細嚼慢(man)咽，增(zeng)味助(zhu)(zhu)興。一(yi)(yi)般說來，吃(chi)咸月餅(bing)喝烏龍茶為好，吃(chi)甜(tian)月餅(bing)飲花(hua)茶(金花(hua)茶、苿莉花(hua)等(deng))為佳。

金(jin)花茶(cha)—被譽為花卉中的(de)“超級(ji)明(ming)星”、“茶(cha)族皇后”，植物(wu)界“大熊貓(mao)”。金(jin)花茶(cha)富含有(you)天(tian)然有(you)機鍺(zang)、硒、鉬、錳、釩(fan)、鋅等(deng)(deng)多(duo)種對(dui)人體有(you)重要保健作用的(de)微量(liang)元素(su)，以及(ji)茶(cha)多(duo)酚、維(wei)生(sheng)素(su)和人體必需的(de)氨基酸(suan)等(deng)(deng)，所含微量(liang)元素(su)和化學物(wu)質高(gao)達400多(duo)種。金(jin)花茶(cha)具有(you)抑制腫(zhong)瘤生(sheng)長。