古辣香米(mi),形狀:米(mi)粒(li)長(chang)度(du)5.0至6.6mm,米(mi)粒(li)長(chang)寬比為3.1至3.8;色(se)澤:色(se)澤光亮、油(you)身(shen),呈半(ban)透明狀,米(mi)粒(li)大小均勻;滋味:具(ju)有濃郁的香味,生米(mi)品嚼味微(wei)甜;食用(yong)口感:煮后柔(rou)軟濃香,軟而不粘,冷不結硬,口感極佳(jia)。
一、產品名稱
古辣香米。
二、產品類別
糧食油料類。
三、保護范圍
廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自治區南寧(ning)市賓陽縣現(xian)轄(xia)行政(zheng)區域。
四、質量技術要(yao)求
(一)品種
選用國(guo)家或地(di)方(fang)審定且(qie)生(sheng)育期適宜的優質、高產、綜合抗性(xing)好的香(xiang)稻(dao)品種。
(二)立地條件
土壤(rang)類(lei)型(xing)為潴(zhu)育性水稻土。pH值5.0至6.5,有機(ji)質含(han)量(liang)≥3.0%。
(三)栽培管理
1.育(yu)(yu)秧(yang):育(yu)(yu)秧(yang)方式為工廠化(hua)育(yu)(yu)秧(yang)、塑(su)盤育(yu)(yu)秧(yang)。
2.播種(zhong):早稻在2月(yue)底至3月(yue)上旬,晚稻在7月(yue)上中旬播種(zhong)。
3.移栽密度:秧(yang)(yang)(yang)苗在3.0至(zhi)4.0葉齡(ling)時移栽,機插秧(yang)(yang)(yang)行(xing)距25cm或(huo)30cm,株距14至(zhi)18cm;拋秧(yang)(yang)(yang)每667㎡1.8至(zhi)2.0萬兜。
4.施(shi)(shi)肥(fei):采用(yong)測(ce)土配方(fang)施(shi)(shi)肥(fei)技術(shu),每公頃施(shi)(shi)腐熟農家肥(fei)13000kg至(zhi)18000kg;純(chun)氮(dan)(N)120kg至(zhi)150kg,純(chun)磷(P2O5)70kg至(zhi)80kg,純(chun)鉀(K2O)130kg至(zhi)150kg。
5.環境、安全要求(qiu):農藥、化肥等使(shi)用必須(xu)符(fu)合GB/T8321、 NY/T 1535使(shi)用準則,不得污染(ran)環境。
(四)采收、貯藏
稻(dao)谷成熟度達90%時,對單一品種統一收割(ge)。貯藏符合國家有關食品衛生安全(quan)的規(gui)定。
(五)加工
篩(shai)選(xuan)→去(qu)石→礱(long)谷→谷糙分(fen)離(li)→碾米(mi)→拋光→色選(xuan)→檢驗→包(bao)裝→成品入庫。
五、產品質量(liang)特色(se)
1.感官特色:
(1)形狀:米粒(li)長度5.0至6.6mm,米粒(li)長寬(kuan)比為3.1至3.8。
(2)色澤(ze):色澤(ze)光亮、油身,呈半(ban)透明狀,米粒大小(xiao)均勻。
(3)滋味:具有濃郁的香味,生(sheng)米品嚼味微甜(tian)。
(4)食用口感:煮后柔軟濃香,軟而不粘(zhan),冷不結硬,口感極佳。
2.理化指標:
項 目
指 標
堊(e)白粒率,% ≤
8
直鏈淀粉含(han)量(干基),%
14-20
膠稠度,mm ≥
70
品嘗(chang)評分值(zhi),分 ≥
80
香味綜合(he)評定,分(fen) ≥
60
3.安全及(ji)其他質(zhi)量技術(shu)(shu)要(yao)求(qiu):產(chan)品安全及(ji)其他質(zhi)量技術(shu)(shu)要(yao)求(qiu)必須符合(he)國(guo)家相關規定。
2017年12月29日,原國家質(zhi)檢總(zong)局批準對“古辣香米(mi)”實施地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護。