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基本介紹

瓊(qiong)(qiong)(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝大(da)概是(shi)十(shi)年前才(cai)在瓊(qiong)(qiong)(qiong)海(hai)(hai)興起的(de)美食，得“溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝”之(zhi)名的(de)緣由應(ying)該(gai)是(shi)這(zhe)樣：那時(shi)在瓊(qiong)(qiong)(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)鎮開了很多專門的(de)鵝肉店，去(qu)那吃的(de)人也(ye)比較多，生意很好，再后來(lai)人們漸(jian)漸(jian)形(xing)(xing)成(cheng)了溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)的(de)鵝好吃的(de)思維定勢，到(dao)(dao)最后才(cai)形(xing)(xing)成(cheng)了溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝的(de)招牌。說(shuo)起紅色娘子(zi)軍，大(da)家(jia)都會想到(dao)(dao)海(hai)(hai)南(nan)(nan)瓊(qiong)(qiong)(qiong)海(hai)(hai)，瓊(qiong)(qiong)(qiong)海(hai)(hai)的(de)溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝在國內外十(shi)分有名，當(dang)地人已經把(ba)溫(wen)(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝與海(hai)(hai)南(nan)(nan)四(si)大(da)名菜之(zhi)一的(de)嘉積鴨(ya)并列為(wei)這(zhe)里(li)的(de)兩(liang)大(da)美食。

菜品特色

瓊海溫(wen)(wen)泉鵝是萬(wan)泉河(he)(he)(he)沿岸農(nong)戶(hu)飼養的(de)(de)(de)本(ben)地雜交鵝，從小放(fang)養在萬(wan)泉河(he)(he)(he)邊的(de)(de)(de)沙灘上，靠食用生(sheng)長(chang)在河(he)(he)(he)邊的(de)(de)(de)鵝仔草(cao)、野草(cao)，以及農(nong)戶(hu)家中(zhong)的(de)(de)(de)碎米和(he)蘿卜苗長(chang)大，待到(dao)羽毛交叉(cha)，農(nong)戶(hu)才會用家中(zhong)的(de)(de)(de)米飯、花生(sheng)餅(bing)、番薯和(he)米糠精(jing)心地混合填喂，10多(duo)天后就成了(le)正宗的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)泉鵝。

瓊海溫泉(quan)鵝(e)食法大多以白切為主，也有烤鵝(e)，具有營養豐富(fu)，肥而(er)不(bu)膩，清(qing)淡原(yuan)味(wei)、醇香(xiang)(xiang)可口的(de)特點。瓊海的(de)溫泉(quan)鵝(e)肉質(zhi)很(hen)細，完全沒有鵝(e)肉的(de)粗糙(cao)感，也沒有城里(li)吃(chi)到的(de)飼料(liao)鵝(e)鴨入(ru)口的(de)“木”感，肉很(hen)香(xiang)(xiang)很(hen)鮮(xian)，蘸著秘制(zhi)的(de)調料(liao)。溫泉(quan)鵝(e)一般人(ren)都(dou)可食用(yong)，尤其適宜身體虛(xu)弱．氣血不(bu)足、營養不(bu)良(liang)之人(ren)食用(yong)。溫泉(quan)鎮路邊都(dou)是吃(chi)溫泉(quan)鵝(e)的(de)飯店，三(san)、五個(ge)人(ren)100元(yuan)左右。

食用價值

1、鵝肉(rou)蛋白質的(de)含量(liang)很高，富(fu)含人體必需(xu)的(de)多種(zhong)氨基酸、多種(zhong)維(wei)生素、微量(liang)元素，并(bing)且脂肪(fang)含量(liang)很低。

2、鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)營(ying)養豐富，脂肪(fang)含(han)量底，不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量高(gao)，對人體健(jian)康十分有利．根據測定，鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白質含(han)量比(bi)鴨肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)都高(gao)，賴(lai)氨酸(suan)(suan)含(han)量比(bi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)仔(zi)雞(ji)高(gao)。

3、鵝肉味甘平，有補(bu)陰(yin)益氣、暖胃開津、祛風濕防(fang)衰老(lao)之(zhi)效，是中醫食療(liao)的上品。

4、同時(shi)鵝(e)肉(rou)作為(wei)綠色食品(pin)于2002年被聯合國(guo)糧農(nong)組(zu)織(zhi)列為(wei)21世紀重點發展的綠色食品(pin)之一。

有不少來海南游(you)(you)的外地(di)游(you)(you)客(ke)也(ye)是(shi)慕名(ming)到這(zhe)里品嘗海南瓊海的溫泉鵝，在當地(di)非常有名(ming)的海星鵝肉(rou)店不但(dan)能夠品味正宗的海南田園(yuan)野趣，也(ye)能夠品嘗到綠色生(sheng)態的海南美食。