瓊(qiong)海溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)大(da)概是十(shi)年前才在(zai)瓊(qiong)海興起的(de)(de)(de)美(mei)食,得“溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)”之名的(de)(de)(de)緣由應該是這(zhe)樣(yang):那時在(zai)瓊(qiong)海溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鎮開了(le)很多專門的(de)(de)(de)鵝(e)(e)(e)肉店,去那吃(chi)的(de)(de)(de)人也比較多,生意很好,再(zai)后(hou)來人們漸漸形(xing)成(cheng)了(le)溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)的(de)(de)(de)鵝(e)(e)(e)好吃(chi)的(de)(de)(de)思維定勢,到最后(hou)才形(xing)成(cheng)了(le)溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)的(de)(de)(de)招牌。說起紅色娘子軍,大(da)家都(dou)會想到海南瓊(qiong)海,瓊(qiong)海的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)在(zai)國內外十(shi)分有名,當地(di)人已經把溫(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)與海南四大(da)名菜(cai)之一的(de)(de)(de)嘉積鴨并(bing)列(lie)為這(zhe)里的(de)(de)(de)兩大(da)美(mei)食。
瓊(qiong)海溫泉鵝是萬(wan)泉河(he)沿(yan)岸農(nong)戶飼養(yang)的(de)(de)本地雜交鵝,從小放養(yang)在萬(wan)泉河(he)邊(bian)的(de)(de)沙灘上,靠食用(yong)生(sheng)長(chang)在河(he)邊(bian)的(de)(de)鵝仔草、野(ye)草,以及農(nong)戶家(jia)中的(de)(de)碎米和(he)蘿卜苗長(chang)大,待到羽(yu)毛交叉,農(nong)戶才會用(yong)家(jia)中的(de)(de)米飯(fan)、花生(sheng)餅、番薯(shu)和(he)米糠精心(xin)地混合填喂,10多天后就成(cheng)了正宗的(de)(de)溫泉鵝。
瓊海溫(wen)泉鵝食(shi)法大多以(yi)白切為主,也有烤鵝,具(ju)有營(ying)養豐富,肥而不(bu)膩,清(qing)淡(dan)原味(wei)、醇香可(ke)口的(de)(de)特點。瓊海的(de)(de)溫(wen)泉鵝肉(rou)(rou)質(zhi)很細,完全沒有鵝肉(rou)(rou)的(de)(de)粗糙(cao)感(gan),也沒有城里吃(chi)(chi)到的(de)(de)飼料鵝鴨入口的(de)(de)“木(mu)”感(gan),肉(rou)(rou)很香很鮮,蘸著秘制的(de)(de)調料。溫(wen)泉鵝一般(ban)人都可(ke)食(shi)用(yong),尤其適宜(yi)身體虛(xu)弱.氣血不(bu)足、營(ying)養不(bu)良之人食(shi)用(yong)。溫(wen)泉鎮路邊都是吃(chi)(chi)溫(wen)泉鵝的(de)(de)飯(fan)店,三、五個人100元左右。
1、鵝肉蛋(dan)白(bai)質的含(han)(han)量很(hen)高(gao),富含(han)(han)人體必需的多種(zhong)氨基酸、多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、微量元(yuan)素(su)(su),并(bing)且脂肪(fang)含(han)(han)量很(hen)低。
2、鵝肉(rou)營養豐富(fu),脂肪含(han)量(liang)底,不飽和脂肪酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)(gao),對人體健(jian)康十(shi)分(fen)有(you)利.根據測定,鵝肉(rou)蛋(dan)白質含(han)量(liang)比鴨肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)、豬肉(rou)都高(gao)(gao),賴氨酸(suan)含(han)量(liang)比肉(rou)仔雞高(gao)(gao)。
3、鵝肉味甘平,有補陰益(yi)氣、暖(nuan)胃(wei)開津、祛(qu)風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。
4、同時(shi)鵝肉作為綠(lv)色(se)食品于(yu)2002年被聯(lian)合國糧農組(zu)織列(lie)為21世紀重點發展(zhan)的綠(lv)色(se)食品之一。
有(you)不少來海南(nan)(nan)游(you)的外(wai)地(di)游(you)客也是慕名(ming)到這里品嘗海南(nan)(nan)瓊(qiong)海的溫(wen)泉鵝,在當(dang)地(di)非常有(you)名(ming)的海星鵝肉店不但能夠(gou)品味正宗(zong)的海南(nan)(nan)田園野趣,也能夠(gou)品嘗到綠色生態的海南(nan)(nan)美食。