新(xin)疆沙雅的(de)(de)烤魚(yu)既是當(dang)地(di)一道(dao)特色美食,又是一道(dao)民俗風味濃郁的(de)(de)風景。生(sheng)活在(zai)塔卡拉瑪干沙漠邊緣的(de)(de)沙雅維(wei)族(zu)人(ren)世世代代以捕塔里木河(he)的(de)(de)魚(yu)為(wei)生(sheng),這些(xie)魚(yu)小的(de)(de)有三五(wu)公斤(jin),大的(de)(de)能達到十多(duo)公斤(jin)。
烤(kao)(kao)魚時(shi)先用紅(hong)柳枝(zhi)條把魚穿好插在火堆的周(zhou)圍然后慢(man)慢(man)烘烤(kao)(kao),這種特別的烤(kao)(kao)魚技(ji)藝(yi)只(zhi)有在沙雅當地才(cai)能見(jian)到。
別樣的烤魚架勢
等魚(yu)烤得差不(bu)多(duo)七八分熟時(shi),再往(wang)魚(yu)的身上灑食鹽(yan)、辣椒粉和孜然(ran)粉讓(rang)魚(yu)更加入味(wei),以這(zhe)樣原生態方(fang)式烤出(chu)來的魚(yu)吃起來是滿(man)嘴生香讓(rang)人回味(wei)無(wu)窮(qiong)啊。
就地取材的大漢
別人都在胡(hu)楊(yang)林拍風光大片時(shi)我審美(mei)疲勞之下一不小心流串到了(le)這里,能(neng)夠把烤魚的全過程拍下來了(le),想起來覺得還是(shi)挺幸運的。烤魚的準(zhun)備工作都是(shi)就地取材,眾人拾(shi)柴火焰高嘛(ma),幾個(ge)維族大漢把木頭搬過來準(zhun)備堆火。
削柳條的老漢
削紅楊(yang)柳條的老漢(han),這些柳條一會兒要用(yong)來串魚。
穿好的魚
大家伙帶(dai)來一(yi)麻(ma)袋(dai)一(yi)麻(ma)袋(dai)的(de)魚,這些是已經(jing)串(chuan)好(hao)的(de)魚,一(yi)會兒插火(huo)堆旁邊就可以開(kai)始烤了。
負責打洞的老者
串(chuan)(chuan)魚(yu)(yu)的(de)過程有(you)點血腥,但(dan)是沙雅烤魚(yu)(yu)分工很明(ming)確(que),有(you)專(zhuan)門(men)串(chuan)(chuan)魚(yu)(yu)的(de),有(you)專(zhuan)門(men)負責在(zai)地上打洞(dong)的(de),這個(ge)老漢拿了一個(ge)大鐵釘一塊石頭(tou)在(zai)往地上打洞(dong),這樣串(chuan)(chuan)好的(de)魚(yu)(yu)就可以直接插進土里了。