新疆沙雅的烤魚(yu)既是(shi)(shi)當地(di)一道特色美食，又是(shi)(shi)一道民(min)俗風味濃郁的風景。生活在塔卡拉瑪干沙漠邊緣的沙雅維族(zu)人世世代(dai)代(dai)以捕(bu)塔里木河(he)的魚(yu)為生，這些(xie)魚(yu)小的有(you)三五公(gong)斤(jin)，大的能達(da)到十多公(gong)斤(jin)。
烤(kao)魚(yu)時先用紅柳枝條把魚(yu)穿(chuan)好插在(zai)火(huo)堆的(de)周圍然(ran)后慢慢烘烤(kao)，這(zhe)種(zhong)特別的(de)烤(kao)魚(yu)技(ji)藝只有在(zai)沙雅當(dang)地才能見到(dao)。
別樣的烤魚架勢
等魚(yu)烤得(de)差(cha)不多七八分(fen)熟時(shi)，再往(wang)魚(yu)的身上灑食(shi)鹽(yan)、辣椒粉和(he)孜(zi)然(ran)粉讓魚(yu)更加入(ru)味，以這樣原生態(tai)方式烤出來的魚(yu)吃起來是滿嘴生香(xiang)讓人(ren)回(hui)味無(wu)窮啊。
就地取材的大漢
別人都在胡(hu)楊(yang)林拍(pai)(pai)風光大(da)片時我審美疲勞之下一不小心流串到了這里，能夠把烤魚的(de)全過(guo)程拍(pai)(pai)下來(lai)了，想(xiang)起來(lai)覺(jue)得還是挺(ting)幸運的(de)。烤魚的(de)準備(bei)工作都是就地取材，眾人拾柴火(huo)焰高嘛(ma)，幾個(ge)維(wei)族大(da)漢(han)把木頭搬過(guo)來(lai)準備(bei)堆火(huo)。
削柳條的老漢
削紅楊柳條的老漢，這(zhe)些柳條一會兒(er)要用來串魚。
穿好的魚
大家伙帶來(lai)一(yi)麻袋(dai)一(yi)麻袋(dai)的魚(yu)，這些(xie)是已(yi)經串好的魚(yu)，一(yi)會(hui)兒插火堆旁邊就(jiu)可以(yi)開始烤(kao)了(le)。
負責打洞的老者
串(chuan)(chuan)魚(yu)的過程有點血腥，但是沙雅烤魚(yu)分工很(hen)明確，有專(zhuan)門串(chuan)(chuan)魚(yu)的，有專(zhuan)門負責在地上(shang)打(da)洞的，這個老漢拿了(le)一(yi)個大(da)鐵釘(ding)一(yi)塊(kuai)石(shi)頭在往地上(shang)打(da)洞，這樣串(chuan)(chuan)好的魚(yu)就可(ke)以直接插進土(tu)里了(le)。
歲(sui)月(yue)靜好
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