羊(yang)蹄，八角、茴(hui)香(xiang)(xiang)、桂(gui)皮、香(xiang)(xiang)葉、干(gan)姜、料酒(jiu)，鮮辣(la)椒、紅干(gan)辣(la)椒、胡椒，蔥姜。胡辣(la)羊(yang)蹄是新疆(jiang)維吾爾族(zu)、回(hui)族(zu)等(deng)穆斯林(lin)民族(zu)烹制的傳(chuan)統美食，胡辣(la)羊(yang)蹄由于(yu)其味(wei)辣(la)而故名。含有豐富的膠原蛋白質，為(wei)美容食品(pin)之一；同時還(huan)具有強筋壯骨(gu)之功效(xiao)，老少皆(jie)宜。
胡辣羊蹄是新(xin)疆維吾爾族、回族等穆斯(si)林民族烹制的傳統美食(shi)，胡辣羊蹄由于其(qi)味辣而故名。含有豐富的膠(jiao)原蛋白(bai)質，為美容(rong)食(shi)品之一；同(tong)時還具(ju)有強筋壯(zhuang)骨之功效，老少皆(jie)宜。
1.將羊蹄(ti)去(qu)蹄(ti)殼，去(qu)干(gan)凈細毛，或者用(yong)火焚燒表面(mian)后(hou)，用(yong)堿(jian)水(shui)洗凈，刮去(qu)焦(jiao)黑部(bu)分，再用(yong)清(qing)水(shui)把堿(jian)漂(piao)凈
2.用八角、茴(hui)香、桂(gui)皮、香葉、干(gan)(gan)姜、料酒做(zuo)一個鹵水 ，加大量鮮辣椒(jiao)、紅干(gan)(gan)辣椒(jiao)、胡椒(jiao)，蔥(cong)姜少量；羊蹄(ti)入(ru)老湯(tang)鍋燉爛(lan)（指蹄(ti)筋）后入(ru)盤，把羊蹄(ti)鹵到熟爛(lan)，羊蹄(ti)本身沒有什么肉，就(jiu)是一層皮，要小心不要過爛(lan)，導致骨(gu)肉分離的(de)悲慘下場。鹵好后，撈出， 用胡椒(jiao)、辣面等佐料拌勻即可(ke)，或者可(ke)以淋一些剛才的(de)鹵湯(tang)汁。
胡(hu)(hu)辣(la)(la)羊(yang)蹄(ti)作(zuo)為新疆(jiang)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)風味小(xiao)吃(chi)食(shi)品，在(zai)新疆(jiang)各城鎮的(de)農貿市(shi)場、夜市(shi)及(ji)晚(wan)上的(de)街頭巷尾等均有攤(tan)點銷售，您可盡情任意選擇，品嘗胡(hu)(hu)辣(la)(la)羊(yang)蹄(ti)時，一(yi)(yi)般手執(zhi)而食(shi)，尤在(zai)夏秋季節，吃(chi)胡(hu)(hu)辣(la)(la)羊(yang)蹄(ti)喝新疆(jiang)啤酒，胡(hu)(hu)辣(la)(la)羊(yang)蹄(ti)味道鮮美不膩(ni)，辣(la)(la)而味美，很讓人(ren)回味悠長，可以(yi)說(shuo)是一(yi)(yi)種(zhong)邀朋聚友的(de)最佳消閑方式。
歲月靜(jing)好
】編輯上傳提供，詞條(tiao)(tiao)屬于開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁面所展示(shi)的(de)詞條(tiao)(tiao)介(jie)紹涉及(ji)宣(xuan)傳內(nei)(nei)(nei)容(rong)屬于注冊用戶個人編輯行為，與【胡辣羊(yang)蹄】的(de)所屬企業/所有人/主(zhu)體(ti)無(wu)關，網(wang)站不(bu)完全(quan)保證內(nei)(nei)(nei)容(rong)信(xin)息的(de)準(zhun)確性、真實(shi)(shi)性，也不(bu)代(dai)表本站立場，各項數據信(xin)息存在更新不(bu)及(ji)時的(de)情況(kuang)，僅(jin)供參考，請(qing)以官方發布為準(zhun)。如果(guo)頁面內(nei)(nei)(nei)容(rong)與實(shi)(shi)際情況(kuang)不(bu)符，可點(dian)擊“反饋(kui)”在線向(xiang)網(wang)站提出(chu)修(xiu)改，網(wang)站將核實(shi)(shi)后進行更正。
反饋
