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生態環境

江蘇溧(li)陽(yang)市(shi)社渚農場是(shi)前峰(feng)雪(xue)蓮(lian)的誕(dan)生(sheng)地(di)，它位于天目山余脈(mo)伍員山下的前峰(feng)山麓。這里地(di)勢、土壤(rang)、氣候(hou)等生(sheng)態條件良(liang)好，適宜茶(cha)樹生(sheng)長。茶(cha)樹多生(sheng)長在丘(qiu)陵的坡地(di)上，為(wei)(wei)自(zi)福建引(yin)進的優良(liang)品種——福鼎大白(bai)茶(cha)。每年清明前后開始采摘，采摘標準為(wei)(wei)新萌發(fa)未展開的芽苞，芽長2.5厘米左右(you)，芽粗0.2～0.3厘米。通常(chang)制(zhi)500克高(gao)級雪(xue)蓮(lian)茶(cha)需(xu)采6.0～6.2萬(wan)個茶(cha)苞。幼嫩的芽葉，豐富的內(nei)含成份，為(wei)(wei)形成雪(xue)蓮(lian)茶(cha)的品質(zhi)風格提供了先天條件。采回的芽苞必須經過揀(jian)剔，剔除魚葉、單片(pian)等夾雜物，以(yi)保持原料(liao)的勻(yun)整度。揀(jian)好的芽葉薄(bo)攤(tan)在竹匾上，攤(tan)放1～2小時，待表面(mian)水分蒸發(fa)后方可炒制(zhi)。

品質特點

雪蓮茶的(de)品質特點是，條索緊細(xi)卷曲，滿披銀(yin)毫，形似雪朵，銀(yin)白隱翠，

清(qing)香幽雅，滋味鮮(xian)爽(shuang)甘醇，湯色(se)嫩(nen)綠(lv)，清(qing)澈(che)明亮，葉底嫩(nen)勻肥壯。用70～80℃沸水沖泡(pao)，芽(ya)芽(ya)豎立，時(shi)而翻騰，猶如白云(yun)翻滾，雪花(hua)飛舞，清(qing)香襲(xi)人。工作之余，沏泡(pao)一杯(bei)，頓(dun)覺心曠神怡，身心倍爽(shuang)。

藥理功效

前峰雪蓮中(zhong)所含的秋水仙堿，該(gai)成分是細胞(bao)有絲分裂的一(yi)個典型代表，能抑制(zhi)癌(ai)細胞(bao)的增長，臨(lin)床用(yong)(yong)以治療癌(ai)癥，特(te)別以乳腺癌(ai)有一(yi)定療效(xiao)，對(dui)皮膚癌(ai)、白血(xue)病和何金氏病等(deng)亦有一(yi)定作用(yong)(yong)。對(dui)痛風急性發作特(te)異(yi)功效(xiao)，12—24小(xiao)時內減輕炎癥并迅速止痛，長期使用(yong)(yong)可減少(shao)發作次數。

養(yang)胃護(hu)胃：人在沒(mei)吃(chi)飯(fan)的時候飲(yin)用(yong)綠茶(cha)(cha)會(hui)感到(dao)胃部不舒(shu)服，這是(shi)因為茶(cha)(cha)葉中所含的重要物(wu)質——茶(cha)(cha)多酚具有(you)收斂性，對(dui)胃有(you)一(yi)(yi)定(ding)的刺(ci)激(ji)(ji)作用(yong)，在空腹(fu)的情(qing)況(kuang)下(xia)刺(ci)激(ji)(ji)性更(geng)強。而(er)前(qian)(qian)峰(feng)雪蓮就不一(yi)(yi)樣(yang)了。它是(shi)經(jing)過(guo)發酵烘制而(er)成(cheng)的，茶(cha)(cha)多酚在氧(yang)化酶(mei)的作用(yong)下(xia)發生酶(mei)促氧(yang)化反應(ying)，含量減少，對(dui)胃部的刺(ci)激(ji)(ji)性就隨(sui)之(zhi)減小了。前(qian)(qian)峰(feng)雪蓮不僅(jin)不會(hui)傷胃，反而(er)能夠養(yang)胃。經(jing)常飲(yin)用(yong)加糖、加牛奶的前(qian)(qian)峰(feng)雪蓮，能消炎、保(bao)護(hu)胃黏膜，對(dui)治療潰瘍也有(you)一(yi)(yi)定(ding)效果(guo)。

護齒(chi)功效(xiao)：日(ri)本科學家已(yi)經證實多喝綠茶有助于防止蛀牙(ya)，而最(zui)近一項新研究(jiu)表明(ming)前(qian)(qian)峰雪蓮也有護齒(chi)功效(xiao)。芝加哥伊利諾斯大學進行的這項研究(jiu)顯示出：前(qian)(qian)峰雪蓮能夠防止牙(ya)斑，預防蛀牙(ya)及(ji)齒(chi)垠疾病。

研究表明(ming)，參加試驗的(de)志愿者們每(mei)天用(yong)前(qian)(qian)峰雪蓮漱(shu)口(kou)十(shi)次(ci)，每(mei)次(ci)一(yi)分鐘(zhong)，他(ta)們的(de)牙斑明(ming)顯少于其他(ta)人。經常用(yong)前(qian)(qian)峰雪蓮漱(shu)口(kou)可以防止細菌滋生形(xing)成(cheng)牙斑，或與糖分及食物(wu)顆粒混合產(chan)生酸性物(wu)質(zhi)腐蝕(shi)牙齒的(de)琺瑯質(zhi)。

前(qian)峰(feng)雪蓮能夠產(chan)生這種(zhong)效(xiao)用是因為其本(ben)身含有(you)一(yi)種(zhong)叫(jiao)做“多(duo)酚”的(de)化學物質。這種(zhong)物質能夠抑制(zhi)細菌產(chan)生葡萄糖(tang)基轉移酶。這種(zhong)酶能將蔗糖(tang)分解(jie)，生成一(yi)種(zhong)粘(zhan)性(xing)的(de)“膠狀物”，與牙斑中(zhong)300多(duo)種(zhong)細菌相(xiang)混合，并(bing)將它們固定(ding)在牙齒(chi)表面上(shang)。

長期以來前(qian)峰雪(xue)蓮(lian)(lian)深受(shou)肯定，除(chu)了因(yin)其茶質(zhi)優良，止渴提(ti)神，還有(you)特(te)殊的藥用功(gong)效(xiao)，前(qian)峰雪(xue)蓮(lian)(lian)的藥理功(gong)用古譜早(zao)有(you)記(ji)載(zai)，清人(ren)趙學(xue)(xue)敏《本草(cao)鋼目拾(shi)遺》云(yun)：“前(qian)峰雪(xue)蓮(lian)(lian)性(xing)溫味香，……味苦性(xing)刻，解油(you)膩(ni)牛羊毒，虛人(ren)禁用。苦澀逐痰(tan)，刮(gua)腸通(tong)泄。前(qian)峰雪(xue)蓮(lian)(lian)膏黑(hei)如漆，醒酒第一，綠色者更佳(jia)，消食化痰(tan)，清胃生(sheng)(sheng)津，功(gong)力尤大也”。隨著現(xian)代(dai)(dai)生(sheng)(sheng)活環境的變遷，致癌因(yin)子無(wu)處不在(zai)，現(xian)代(dai)(dai)人(ren)可(ke)說(shuo)是身(shen)處在(zai)癌癥陰影(ying)中，事實上，早(zao)在(zai)十(shi)多年前(qian)，前(qian)峰雪(xue)蓮(lian)(lian)的抗癌作用早(zao)就經醫學(xue)(xue)院腫(zhong)瘤(liu)研(yan)究(jiu)所證實，并在(zai)1991年亞太(tai)地(di)區(qu)國際腫(zhong)瘤(liu)學(xue)(xue)術會議上獲得舉(ju)世(shi)認可(ke)。