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生態環境

江蘇溧陽市社渚(zhu)農場是前(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)的(de)(de)誕生(sheng)地，它(ta)位于天目山余脈伍員山下的(de)(de)前(qian)峰(feng)山麓。這(zhe)里地勢、土壤、氣候等生(sheng)態條件(jian)良好，適(shi)宜(yi)茶樹生(sheng)長(chang)(chang)。茶樹多生(sheng)長(chang)(chang)在丘(qiu)陵的(de)(de)坡地上(shang)，為自福建引進的(de)(de)優良品種——福鼎大(da)白(bai)茶。每年(nian)清明前(qian)后開始采摘(zhai)，采摘(zhai)標準(zhun)為新萌發(fa)(fa)未展開的(de)(de)芽(ya)苞(bao)，芽(ya)長(chang)(chang)2.5厘米(mi)左右，芽(ya)粗(cu)0.2～0.3厘米(mi)。通常制500克高級雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)茶需采6.0～6.2萬個(ge)茶苞(bao)。幼(you)嫩(nen)的(de)(de)芽(ya)葉(xie)，豐富的(de)(de)內(nei)含成份(fen)，為形成雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)茶的(de)(de)品質風格提供了先天條件(jian)。采回的(de)(de)芽(ya)苞(bao)必須(xu)經過揀(jian)剔(ti)，剔(ti)除魚(yu)葉(xie)、單片等夾(jia)雜物(wu)，以保持(chi)原料(liao)的(de)(de)勻整度。揀(jian)好的(de)(de)芽(ya)葉(xie)薄攤在竹匾(bian)上(shang)，攤放(fang)1～2小時(shi)，待表面水分蒸發(fa)(fa)后方(fang)可炒制。

品質特點

雪(xue)蓮茶的品質特(te)點是，條索(suo)緊細卷曲，滿披(pi)銀(yin)毫，形似雪(xue)朵，銀(yin)白隱(yin)翠(cui)，

清香幽雅(ya)，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩(nen)綠，清澈明(ming)亮，葉底嫩(nen)勻肥壯。用70～80℃沸水(shui)沖(chong)泡，芽芽豎立，時而翻(fan)騰，猶如白云翻(fan)滾，雪花飛舞，清香襲人。工作之余(yu)，沏泡一(yi)杯(bei)，頓(dun)覺心(xin)(xin)曠神怡，身心(xin)(xin)倍爽。

藥理功效

前峰(feng)雪蓮中所含的秋水仙堿，該成分是(shi)細(xi)胞有(you)(you)絲分裂的一個典(dian)型代表，能抑制癌(ai)細(xi)胞的增(zeng)長，臨(lin)床(chuang)用(yong)(yong)以治療癌(ai)癥，特(te)別以乳腺癌(ai)有(you)(you)一定(ding)療效，對皮(pi)膚(fu)癌(ai)、白血(xue)病和(he)何金氏病等亦有(you)(you)一定(ding)作(zuo)用(yong)(yong)。對痛風急(ji)性(xing)發作(zuo)特(te)異(yi)功效，12—24小時內減輕炎癥并迅速止痛，長期使用(yong)(yong)可(ke)減少發作(zuo)次數。

養胃(wei)(wei)(wei)(wei)護(hu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)：人(ren)在(zai)沒吃飯的時候(hou)飲(yin)用綠(lv)茶(cha)會感到胃(wei)(wei)(wei)(wei)部(bu)不(bu)舒(shu)服，這是因為茶(cha)葉中(zhong)所含(han)的重要物質——茶(cha)多酚具有收斂性(xing)，對胃(wei)(wei)(wei)(wei)有一(yi)(yi)(yi)定(ding)的刺(ci)激作用，在(zai)空(kong)腹的情況下(xia)刺(ci)激性(xing)更(geng)強。而前峰雪(xue)蓮就不(bu)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)了。它是經過發(fa)酵(jiao)烘制而成的，茶(cha)多酚在(zai)氧化(hua)酶(mei)的作用下(xia)發(fa)生(sheng)酶(mei)促(cu)氧化(hua)反(fan)應，含(han)量減少，對胃(wei)(wei)(wei)(wei)部(bu)的刺(ci)激性(xing)就隨之減小(xiao)了。前峰雪(xue)蓮不(bu)僅不(bu)會傷(shang)胃(wei)(wei)(wei)(wei)，反(fan)而能(neng)夠養胃(wei)(wei)(wei)(wei)。經常(chang)飲(yin)用加(jia)糖、加(jia)牛奶的前峰雪(xue)蓮，能(neng)消(xiao)炎、保護(hu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)黏膜，對治療潰瘍也有一(yi)(yi)(yi)定(ding)效(xiao)果。

護(hu)齒(chi)(chi)功效(xiao)：日本科學(xue)(xue)家(jia)已經(jing)證(zheng)實多喝綠茶有(you)助于防止蛀牙，而(er)最近一(yi)項(xiang)(xiang)新(xin)研究表明前(qian)峰雪蓮(lian)也(ye)有(you)護(hu)齒(chi)(chi)功效(xiao)。芝加哥伊利諾(nuo)斯大學(xue)(xue)進行的這項(xiang)(xiang)研究顯(xian)示出：前(qian)峰雪蓮(lian)能(neng)夠防止牙斑，預防蛀牙及齒(chi)(chi)垠疾病。

研究(jiu)表明，參加試驗的志愿(yuan)者們(men)每(mei)(mei)天用前峰雪(xue)蓮(lian)漱口十次，每(mei)(mei)次一(yi)分(fen)鐘，他(ta)們(men)的牙斑明顯少于其他(ta)人。經常用前峰雪(xue)蓮(lian)漱口可(ke)以防止細菌滋(zi)生形成牙斑，或(huo)與糖分(fen)及食物顆粒混合產生酸性物質(zhi)腐蝕(shi)牙齒的琺瑯質(zhi)。

前峰雪蓮能(neng)夠產生這(zhe)種(zhong)效(xiao)用是因(yin)為其(qi)本(ben)身含有一種(zhong)叫做“多(duo)酚”的(de)化學物質。這(zhe)種(zhong)物質能(neng)夠抑制細菌產生葡萄糖基轉移酶。這(zhe)種(zhong)酶能(neng)將蔗糖分解，生成一種(zhong)粘(zhan)性(xing)的(de)“膠(jiao)狀物”，與(yu)牙斑中(zhong)300多(duo)種(zhong)細菌相混合，并將它們(men)固定在牙齒表面上。

長期以來前(qian)峰雪(xue)(xue)蓮深受肯定，除了因其茶質優(you)良，止(zhi)渴提(ti)神(shen)，還有特殊(shu)的(de)藥用(yong)功效，前(qian)峰雪(xue)(xue)蓮的(de)藥理功用(yong)古譜早(zao)有記載(zai)，清(qing)人趙學敏《本草鋼目拾遺》云：“前(qian)峰雪(xue)(xue)蓮性溫味(wei)香(xiang)，……味(wei)苦性刻(ke)，解油膩(ni)牛羊毒，虛(xu)人禁用(yong)。苦澀逐痰，刮(gua)腸通泄。前(qian)峰雪(xue)(xue)蓮膏黑如漆，醒酒(jiu)第一，綠色者更佳(jia)，消(xiao)食化痰，清(qing)胃生津，功力尤大也”。隨著現(xian)代(dai)生活環境的(de)變遷，致癌(ai)因子(zi)無(wu)處(chu)不在(zai)，現(xian)代(dai)人可說是身處(chu)在(zai)癌(ai)癥(zheng)陰影中(zhong)，事實上(shang)，早(zao)在(zai)十多年前(qian)，前(qian)峰雪(xue)(xue)蓮的(de)抗癌(ai)作用(yong)早(zao)就經醫學院腫(zhong)瘤研究所證實，并(bing)在(zai)1991年亞太地(di)區(qu)國際腫(zhong)瘤學術會議上(shang)獲得舉世認可。