芒果视频下载

茶葉簡介

無錫(xi)是中(zhong)(zhong)國江南(nan)著(zhu)名(ming)(ming)(ming)風景(jing)區和沿海對(dui)外(wai)(wai)開放城(cheng)市之(zhi)一(yi)。“天下第二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”是無錫(xi)游覽勝景(jing)，原名(ming)(ming)(ming)惠山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)、又名(ming)(ming)(ming)漪瀾(lan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)，位于(yu)無錫(xi)市錫(xi)惠公(gong)園內，開鑿于(yu)唐代(dai)大歷(li)十四年（779），迄今已有一(yi)千二(er)百多年歷(li)史(shi)。唐代(dai)品(pin)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)家劉伯芻，把(ba)宜于(yu)煮(zhu)茶(cha)之(zhi)水(shui)分(fen)為七(qi)等，把(ba)金山(shan)中(zhong)(zhong)泠泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評(ping)(ping)為第一(yi)，把(ba)惠山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評(ping)(ping)為第二(er)；茶(cha)圣陸(lu)羽將其品(pin)鑒過的天下名(ming)(ming)(ming)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)佳水(shui)分(fen)為二(er)十品(pin)，把(ba)廬山(shan)康(kang)王(wang)谷水(shui)簾泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評(ping)(ping)為天下第一(yi)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)，對(dui)無錫(xi)惠山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)亦繼作(zuo)了(le)同樣的評(ping)(ping)價。 從此，“天下第二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”馳名(ming)(ming)(ming)中(zhong)(zhong)外(wai)(wai)，便成(cheng)為古往今來帝(di)王(wang)將相(xiang)、騷客文(wen)人必(bi)欲登(deng)臨的著(zhu)名(ming)(ming)(ming)景(jing)觀。宋高宗（趙(zhao)構）南(nan)渡，飲此泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)后，建有“二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)亭(ting)”。元代(dai)大書法(fa)家趙(zhao)孟俯和清代(dai)書法(fa)家王(wang)澍分(fen)別在亭(ting)內和亭(ting)外(wai)(wai)的石壁上書有“天下第二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”的石刻(ke)，字(zi)跡蒼勁，雄偉古樸。清代(dai)唐熙、乾(qian)隆(long)皇帝(di)南(nan)巡(xun)，在惠山(shan)竹(zhu)爐山(shan)房以二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)之(zhi)水(shui)烹茗品(pin)嘗(chang)，揮毫題詞(ci)作(zuo)詩(shi)。唐熙有詩(shi)曰：“塞云(yun)覆樹昔年輕，再品(pin)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)到此亭(ting)”；乾(qian)隆(long)亦曾吟詩(shi)“江南(nan)稱第二(er)，盛(sheng)名(ming)(ming)(ming)實(shi)能符(fu)”贊惠泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)。因此，二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)銀毫，偕(xie)千古名(ming)(ming)(ming)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)之(zhi)名(ming)(ming)(ming)、融銀毫珍(zhen)品(pin)為一(yi)體(ti)而定名(ming)(ming)(ming)。

茶史

無錫是(shi)我(wo)國江南著名(ming)風景(jing)區(qu)和沿海對外開放城(cheng)市之一(yi)。二泉(quan)銀(yin)毫中的“二泉(quan)”指的是(shi)“天下第二泉(quan)”無錫惠(hui)(hui)山泉(quan)，原(yuan)名(ming)惠(hui)(hui)山泉(quan)、又名(ming)漪瀾泉(quan)，位于(yu)無錫市錫惠(hui)(hui)公園內(nei)，開鑿于(yu)唐代大歷十四年（779年），迄今已(yi)有一(yi)千二百多年歷史。

唐(tang)代(dai)品(pin)泉(quan)(quan)(quan)家(jia)劉伯(bo)芻，把宜(yi)于煮茶之(zhi)水分為(wei)(wei)七(qi)等，把金(jin)山(shan)中泠泉(quan)(quan)(quan)評為(wei)(wei)第(di)一，把惠(hui)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)評為(wei)(wei)第(di)二(er)；茶圣陸羽將其品(pin)鑒過的天(tian)下名(ming)泉(quan)(quan)(quan)佳水分為(wei)(wei)二(er)十品(pin)，把廬(lu)山(shan)康王(wang)谷水簾泉(quan)(quan)(quan)評為(wei)(wei)天(tian)下第(di)一泉(quan)(quan)(quan)，對無錫惠(hui)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)亦繼作(zuo)了同樣的評價(jia)，從此，“天(tian)下第(di)二(er)泉(quan)(quan)(quan)”馳名(ming)中外(wai)，便成為(wei)(wei)古往(wang)今來帝王(wang)將相、騷客(ke)文人必欲登臨的著名(ming)景觀。宋(song)高(gao)宗（趙構）南(nan)渡，飲此泉(quan)(quan)(quan)后，建有“二(er)泉(quan)(quan)(quan)亭(ting)”。元(yuan)代(dai)大書法(fa)家(jia)趙孟(meng)俯和清代(dai)書法(fa)家(jia)王(wang)澍分別在(zai)(zai)亭(ting)內和亭(ting)外(wai)的石(shi)(shi)壁(bi)上書有“天(tian)下第(di)二(er)泉(quan)(quan)(quan)”的石(shi)(shi)刻，字跡蒼勁(jing)，雄偉(wei)古樸。清代(dai)康熙、乾(qian)隆皇帝南(nan)巡，在(zai)(zai)惠(hui)山(shan)竹爐山(shan)房以二(er)泉(quan)(quan)(quan)之(zhi)水烹(peng)茗品(pin)嘗，揮毫題詞作(zuo)詩(shi)。康熙有詩(shi)曰：“塞(sai)云覆樹(shu)昔年輕，再品(pin)山(shan)泉(quan)(quan)(quan)到此亭(ting)”；乾(qian)隆亦曾(ceng)吟詩(shi)“江南(nan)稱第(di)二(er)，盛名(ming)實(shi)能(neng)符”贊惠(hui)泉(quan)(quan)(quan)。

因此，二泉銀(yin)毫，偕千古(gu)名泉之名、融銀(yin)毫珍品(pin)為一體(ti)而(er)定名。

生長環境

無錫屬亞熱(re)帶季(ji)風海洋性氣(qi)(qi)候，溫和濕潤，四(si)季(ji)分明，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫15.5攝(she)士度(du)，雨量充沛(pei)年平均(jun)降(jiang)水雨量為1000毫米(mi)，全年無霜(shuang)期為230天(tian)左右，年平均(jun)日照(zhao)時(shi)樹為2000個小時(shi)，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)，氣(qi)(qi)候宜人，優(you)越(yue)的自然環境(jing)為茶葉的生(sheng)長(chang)創造了得天(tian)獨厚的條件。

生態環境

二泉(quan)銀毫(hao)，產于(yu)江蘇太湖之濱風景秀麗的(de)(de)無錫(xi)市郊區。無錫(xi)屬亞熱帶(dai)季風海洋性氣候(hou)，溫和(he)濕潤，四季分(fen)明，年(nian)平均(jun)氣溫15.5攝士度，雨量充沛年(nian)平均(jun)降水雨量為1000毫(hao)米，全年(nian)無霜期為230天(tian)左右，年(nian)平均(jun)日照時樹(shu)為2000個小時，土(tu)壤肥沃，氣候(hou)宜人，優越(yue)的(de)(de)自然環(huan)境為茶葉的(de)(de)生長創(chuang)造了得天(tian)獨厚的(de)(de)條件。

二(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)(hao)中的“二(er)泉(quan)”指(zhi)的是“天下第(di)二(er)泉(quan)”無錫惠山泉(quan)（又名漪瀾泉(quan)），“二(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)(hao)”也因此得名。于1986年創制成功，屬綠茶(cha)類全國名茶(cha)之一。

采摘方法

手(shou)(shou)采(cai)法(fa)(fa)是(shi) 中國傳統(tong)的采(cai)摘法(fa)(fa)，各(ge)地(di)方法(fa)(fa)很(hen)多，常因二泉銀毫樹齡、樹勢和(he)茶類對(dui)鮮葉原料(liao)嫩度要求不(bu)(bu)同而不(bu)(bu)同。手(shou)(shou)采(cai)漢(han)的特點是(shi)：采(cai)摘精細，批次(ci)多，采(cai)期長(chang)，產(chan)量高，質量好，適于高檔茶，特別(bie)是(shi)名茶的采(cai)摘。因此，盡管(guan)手(shou)(shou)采(cai)法(fa)(fa)工效(xiao)低(di)，費工大，但在(zai)可預見的將來，仍有(you)其(qi)積極的意義。

手采的基本方法

①打頂采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)亦稱打頭采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)。是(shi)俟(si)新(xin)梢展葉(xie)(xie)5-6片葉(xie)(xie)子以上或俟(si)新(xin)梢即將停止生長時，采(cai)(cai)去一(yi)芽二(er)(er)、三(san)葉(xie)(xie)，留(liu)下基部三(san)、四片以上大(da)葉(xie)(xie)。一(yi)般(ban)每輪新(xin)梢采(cai)(cai)摘(zhai)一(yi)、二(er)(er)次(ci)。采(cai)(cai)摘(zhai)要領是(shi)采(cai)(cai)高養低，采(cai)(cai)頂留(liu)側，以促進分(fen)枝，培(pei)養樹冠。這是(shi)一(yi)種(zhong)以養為(wei)主的采(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法(fa)，一(yi)般(ban)宜在一(yi)、二(er)(er)足齡(ling)二(er)(er)泉銀毫和更新(xin)復壯二(er)(er)泉銀毫（更新(xin)后一(yi)、二(er)(er)年）上采(cai)(cai)用。

②留(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)法也(ye)稱(cheng)留(liu)(liu)(liu)大(da)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)法。是當新梢長到一(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)三、四(si)葉(xie)(xie)(xie)或一(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)四(si)、五葉(xie)(xie)(xie)時，采(cai)(cai)去一(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)二、三葉(xie)(xie)(xie)，留(liu)(liu)(liu)下基(ji)部一(yi)(yi)(yi)片(pian)或二片(pian)大(da)葉(xie)(xie)(xie)。留(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)法常(chang)因留(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)數量和留(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)季(ji)節的不同而又分為留(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)漢和留(liu)(liu)(liu)二葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)法等多(duo)種(zhong)。這種(zhong)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)方法的特(te)點是：既注(zhu)意(yi)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，也(ye)注(zhu)意(yi)養樹，采(cai)(cai)養結合，一(yi)(yi)(yi)般視、樹勢狀況而分別掌握運用。

③留(liu)魚葉采摘法(fa)(fa)也(ye)稱留(liu)奶葉采摘法(fa)(fa)。是(shi)當新梢(shao)長到一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)、二葉或一(yi)(yi)芽(ya)二、三葉時，采下(xia)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)、二葉或一(yi)(yi)芽(ya)二、三葉，只把(ba)魚葉留(liu)在樹上。這是(shi)一(yi)(yi)種以(yi)采為(wei)主的采摘法(fa)(fa)，是(shi)名茶和一(yi)(yi)般紅、綠茶的基(ji)本采摘方(fang)法(fa)(fa)。

手采法的(de)具體應用(yong)

①幼(you)年二(er)(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)的(de)(de)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)：幼(you)年二(er)(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)的(de)(de)特點是(shi)主干明顯，頂端優勢強(qiang)烈，分枝疏(shu)少，樹冠(guan)(guan)尚未定型(xing)(xing)，系二(er)(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)的(de)(de)培(pei)養(yang)階段。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)促進分枝，培(pei)養(yang)枝冠(guan)(guan)，是(shi)定型(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪的(de)(de)補充。因(yin)此(ci)，一(yi)(yi)般宜采(cai)(cai)用打(da)(da)(da)頂采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)法(fa)或留(liu)(liu)(liu)(liu)葉采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)法(fa)。 一(yi)(yi)般第(di)二(er)(er)次定型(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪后，開始打(da)(da)(da)頂采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)，長勢強(qiang)的(de)(de)，春(chun)末時(shi)即可打(da)(da)(da)頂，留(liu)(liu)(liu)(liu)下三、四片(pian)葉子。夏(xia)、秋梢留(liu)(liu)(liu)(liu)二(er)(er)、三處葉子采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。樹勢弱(ruo)的(de)(de)，應延(yan)遲(chi)到夏(xia)茶時(shi)開始打(da)(da)(da)頂。二(er)(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)經第(di)三次定型(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪后，骨干枝已(yi)基(ji)本形成，可進行(xing)留(liu)(liu)(liu)(liu)葉采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)，春(chun)、夏(xia)季各(ge)留(liu)(liu)(liu)(liu)二(er)(er)葉采(cai)(cai)，秋季留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)葉采(cai)(cai)。當二(er)(er)泉(quan)銀(yin)毫(hao)樹冠(guan)(guan)已(yi)基(ji)本形成，但仍(reng)需培(pei)養(yang)擴(kuo)大，宜采(cai)(cai)用春(chun)留(liu)(liu)(liu)(liu)二(er)(er)葉，夏(xia)留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)葉，秋留(liu)(liu)(liu)(liu)魚葉的(de)(de)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)方法(fa)。

②成年(nian)二(er)(er)泉銀(yin)毫(hao)的(de)采(cai)(cai)摘(zhai)：二(er)(er)泉銀(yin)毫(hao)進(jin)(jin)入成齡階段后，便由青年(nian)期(qi)逐漸(jian)過渡到壯年(nian)期(qi)，樹冠進(jin)(jin)一(yi)(yi)步擴(kuo)大，枝葉(xie)(xie)(xie)(xie)茂密，生長旺盛，根(gen)系發達且布滿行間，茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)量(liang)(liang)逐年(nian)增長，直至達到高峰。成齡階段是二(er)(er)泉銀(yin)毫(hao)高產(chan)、穩產(chan)時期(qi)。采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)任務就(jiu)是盡可能地(di)多要收質量(liang)(liang)好的(de)芽葉(xie)(xie)(xie)(xie)，延長高產(chan)、穩產(chan)時期(qi)，應(ying)貫徹(che)"以(yi)采(cai)(cai)為主，多采(cai)(cai)少(shao)留，采(cai)(cai)養結(jie)合"的(de)原則(ze)，因此(ci)，采(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法(fa)，應(ying)以(yi)留魚葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)為主，并在(zai)(zai)適當季(ji)節輔以(yi)留一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)。具(ju)體采(cai)(cai)法(fa)，各地(di)經驗(yan)不甚(shen)一(yi)(yi)致，有的(de)春留一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)，夏、秋留魚葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)。有的(de)夏留一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)，春、秋留魚葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)。有的(de)全年(nian)基本留魚葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)，而在(zai)(zai)每季(ji)末期(qi)留一(yi)(yi)批葉(xie)(xie)(xie)(xie)片在(zai)(zai)樹上。有的(de)則(ze)實行留魚葉(xie)(xie)(xie)(xie)和留一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)混合交替采(cai)(cai)摘(zhai)。

③老年二(er)泉銀毫(hao)的(de)(de)(de)采(cai)摘：老年二(er)泉銀毫(hao)樹冠的(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)生機開(kai)始逐漸衰(shuai)(shuai)(shuai)退，枝(zhi)植(zhi)隨樹齡增長而(er)日益衰(shuai)(shuai)(shuai)老，育芽能力減(jian)弱，芽葉變小(xiao)，二(er)、三對(dui)夾葉大量出現，樹冠雞爪枝(zhi)逐漸形成，部分(fen)骨干枝(zhi)出現衰(shuai)(shuai)(shuai)亡和自然更(geng)新現象。茶村(cun)的(de)(de)(de)衰(shuai)(shuai)(shuai)老期是(shi)相(xiang)當長的(de)(de)(de)，對(dui)這類二(er)泉銀毫(hao)的(de)(de)(de)采(cai)摘，應根(gen)據衰(shuai)(shuai)(shuai)老的(de)(de)(de)程(cheng)度而(er)靈活(huo)掌握。

二泉(quan)(quan)銀(yin)毫衰(shuai)老前期，樹(shu)冠還比較寬闊，枝桿(gan)尚有一(yi)(yi)定的(de)(de)育(yu)芽能力(li)，能維持一(yi)(yi)定的(de)(de)產量(liang)水平，宜采(cai)用留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉采(cai)摘和(he)(he)集中留(liu)(liu)(liu)(liu)葉的(de)(de)方法(fa)，一(yi)(yi)般多采(cai)用春(chun)、夏(xia)季留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉采(cai)，秋季停采(cai)集中留(liu)(liu)(liu)(liu)養。二泉(quan)(quan)銀(yin)毫衰(shuai)老中期，樹(shu)冠雞爪枝大量(liang)形成，育(yu)芽能力(li)明顯(xian)減弱，產量(liang)顯(xian)著(zhu)下降，這(zhe)時(shi)，須在(zai)春(chun)茶前進(jin)行(xing)深修剪，剪后(hou)(hou)當年(nian)宜采(cai)用留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)至二葉采(cai)摘。第二年(nian)采(cai)用春(chun)、夏(xia)留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)葉，秋留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉采(cai)摘。第三年(nian)后(hou)(hou)可按(an)成年(nian)二泉(quan)(quan)銀(yin)毫采(cai)摘方法(fa)進(jin)行(xing)采(cai)摘，這(zhe)樣，一(yi)(yi)般可維持3-5年(nian)樹(shu)勢。 二泉(quan)(quan)銀(yin)毫衰(shuai)老后(hou)(hou)期，樹(shu)冠枝梢逐漸衰(shuai)亡，出現(xian)自(zi)疏現(xian)象，育(yu)芽能力(li)很(hen)弱，產量(liang)很(hen)低，品(pin)質不好，此(ci)時(shi)，應根(gen)據實際情(qing)況，有的(de)(de)需要(yao)進(jin)行(xing)重剪和(he)(he)臺刈，重新培養樹(shu)冠，有的(de)(de)則需要(yao)改種換植。

重剪、臺(tai)刈二(er)泉(quan)銀毫，在剪后(hou)一(yi)、二(er)年(nian)內生長(chang)旺盛，頂(ding)(ding)端優勢強(qiang)烈。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的目的，主要(yao)是為了促進分枝，培(pei)養樹冠，宜采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用打頂(ding)(ding)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法。重剪二(er)泉(quan)銀毫，當(dang)(dang)年(nian)夏(xia)、秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季即可(ke)(ke)打頂(ding)(ding)，留三(san)、四片(pian)(pian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)子采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第(di)(di)(di)二(er)年(nian)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用春留二(er)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，夏(xia)留一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)留魚(yu)(yu)(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第(di)(di)(di)三(san)年(nian)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用春、夏(xia)留一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)留魚(yu)(yu)(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第(di)(di)(di)四年(nian)后(hou)可(ke)(ke)按成年(nian)二(er)泉(quan)銀毫采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方法旱災行。臺(tai)刈二(er)泉(quan)銀毫，當(dang)(dang)年(nian)一(yi)般只養不采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，或于(yu)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季打頂(ding)(ding)。第(di)(di)(di)二(er)年(nian)剪后(hou)進行打頂(ding)(ding)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，春梢(shao)留三(san)、四片(pian)(pian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，夏(xia)、秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)梢(shao)留一(yi)、二(er)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第(di)(di)(di)三(san)年(nian)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用春留二(er)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，夏(xia)留一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)留魚(yu)(yu)(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第(di)(di)(di)四年(nian)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用春、夏(xia)留一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)留魚(yu)(yu)(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第(di)(di)(di)五年(nian)開(kai)始，可(ke)(ke)按成年(nian)二(er)泉(quan)銀毫采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方法采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。

品質特征

條形挺(ting)秀似針，銀綠(lv)隱(yin)翠(cui)，清香持(chi)久，滋味鮮醇，湯色嫩綠(lv)，葉底勻整。

制作工序

制(zhi)作二泉(quan)銀(yin)毫的(de)(de)(de)原料來自(zi)無(wu)錫市種(zhong)植的(de)(de)(de)無(wu)性大毫品種(zhong)二泉(quan)銀(yin)毫的(de)(de)(de)新 梢(shao)芽葉(xie)(xie)，以一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展和(he)半展為(wei)主(zhu)體，芽葉(xie)(xie)長3-3.5厘米，在(zai)室內攤放(fang)經過輕度(du)萎凋后(hou)付之加工(gong)(gong)。經殺青、揉捻(nian)、搓條、整形(xing)、干(gan)燥等工(gong)(gong)序精制(zhi)而成。 二泉(quan)銀(yin)毫，投放(fang)市場(chang)之后(hou)，即受到茶學界(jie)與茗飲愛(ai)好者的(de)(de)(de)贊賞(shang)：1988年(nian)參加首屆中國食品博覽會(hui)獲銅牌獎；1989年(nian)農業部在(zai)西安召開的(de)(de)(de)全(quan)國名(ming)(ming)優茶評(ping)選會(hui)上，被評(ping)為(wei)全(quan)國名(ming)(ming)茶；1993、1994年(nian)連續獲得(de)江蘇省“陸羽杯獎”，其(qi)精制(zhi)的(de)(de)(de)包裝和(he)優良的(de)(de)(de)品質深(shen)受消費者的(de)(de)(de)喜愛(ai)。

品質特征

條形挺秀似針，銀綠(lv)隱翠，清香持久，滋(zi)味(wei)鮮(xian)醇，湯(tang)色嫩綠(lv)，葉底勻(yun)整(zheng)。

榮譽

1988年參加首屆中國(guo)食品博覽會獲(huo)銅(tong)牌獎；

1989年農業部在西安召(zhao)開(kai)的(de)全國(guo)名優茶評選會上(shang)，被(bei)評為全國(guo)名茶；

1993、1994年連續獲得江(jiang)蘇省“陸羽杯獎(jiang)”，其精制的包裝和優(you)良的品質深(shen)受消費(fei)者的喜愛。

茶藝鑒賞

泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)自唐以來就被(bei)文人雅士視(shi)為一(yi)種專門的(de)技藝(yi)與學問，所謂茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道或茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)遂因此而生。但畢(bi)竟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已深入我們的(de)生活(huo)(huo)，希望喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)能生活(huo)(huo)化(hua)，普遍化(hua)。以簡(jian)易(yi)的(de)方法(fa)推廣 家家泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，人人飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha) 。其實(shi)不(bu)(bu)論工作(zuo)、閑暇(xia)、好友(you)相聚、獨坐靜思，能不(bu)(bu)拘形勢的(de)飲用(yong)一(yi)壺好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，就是人生一(yi)大享受(shou)。影響茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)要素有：

不可變的因素

成(cheng)品茶的(de)品質；包括茶的(de)種類、等(deng)(deng)級、火候、保存(cun)時間與方法等(deng)(deng)茶葉注水前已“定(ding)型”的(de)規格。

可變的因素

水(shui)(shui)質：純水(shui)(shui)或(huo)泉水(shui)(shui)或(huo)自來水(shui)(shui)等，對(dui)茶(cha)(cha)湯(tang)影響(xiang)極(ji)大。水(shui)(shui)中不同礦物質含量與(yu)茶(cha)(cha)多酚類結(jie)合(he)會產生各種不同茶(cha)(cha)湯(tang)風(feng)味；茶(cha)(cha)葉受熱溫(wen)度(du)：如(ru)水(shui)(shui)溫(wen)高低(di)、注水(shui)(shui)時(shi)水(shui)(shui)與(yu)茶(cha)(cha)的接觸距離(li)；空(kong)間溫(wen)度(du)：如(ru)季節、早晚(wan)時(shi)差、有(you)無(wu)空(kong)調等；飲(yin)茶(cha)(cha)心(xin)境：心(xin)情好壞與(yu)喝(he)茶(cha)(cha)時(shi)環(huan)境決定了該泡(pao)茶(cha)(cha)給喝(he)茶(cha)(cha)人的最后定論(lun)。以下先分三方面簡述泡(pao)茶(cha)(cha)的基本方法，再分別(bie)茶(cha)(cha)種詳述其(qi)泡(pao)法的差異(yi)：

水(shui)(shui)以(yi)清新含礦(kuang)物質少(shao)的軟水(shui)(shui)為佳。講究的可(ke)取(qu)潔凈(jing)泉(quan)水(shui)(shui)或蒸餾(liu)水(shui)(shui)，自來水(shui)(shui)應(ying)避免(mian)水(shui)(shui)中消毒藥水(shui)(shui)的味道可(ke)前日放出(chu)過濾存放，隔日用以(yi)泡茶(cha)。一般泡茶(cha)水(shui)(shui)要先煮沸(fei)，除綠(lv)茶(cha)外水(shui)(shui)溫不(bu)宜低于95°C。

茶具

以(yi)陶磁制品(pin)為佳。用前必洗凈，避免異味；茶葉放入前先以(yi)滾水燙過，可(ke)收保溫兼加速茶味浸出的效果。

標泡(pao)(pao)茶法(fa)--用茶量(liang)(liang)與(yu)水(shui)比例世(shi)界評(ping)茶公認用量(liang)(liang)為三公克茶葉(xie)，沖(chong)入(ru)150CC沸水(shui)，泡(pao)(pao)后五分鐘飲用。

保健功能

保健功能認識

對(dui)人體的生(sheng)理調(diao)節(jie)功能除了早期就(jiu)眾所(suo)周知(zhi)的提神、明目、益(yi)思、除煩、利尿外，近二十多年來，隨著對(dui)茶葉研究的深入(ru)，它對(dui)人體的生(sheng)理調(diao)節(jie)作用，特別(bie)是對(dui)生(sheng)活(huo)水平提高、工作節(jie)奏加快后引發的人體代謝不平衡的調(diao)節(jie)功能不斷(duan)被人們認知(zhi)。

殺菌抗病毒

一(yi)是殺菌(jun)(jun)(jun)抗(kang)病(bing)毒，改善腸(chang)(chang)(chang)道微(wei)生物(wu)環境。茶(cha)(cha)(cha)葉對腸(chang)(chang)(chang)道內微(wei)生物(wu)環境的作(zuo)用是雙向的，一(yi)方面對霍(huo)亂弧菌(jun)(jun)(jun)、痢疾菌(jun)(jun)(jun)、大腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)、金黃色葡萄(tao)球菌(jun)(jun)(jun)等有害(hai)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)有很強(qiang)的殺菌(jun)(jun)(jun)和抑(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用，一(yi)般飲茶(cha)(cha)(cha)濃度就(jiu)能達到這種殺菌(jun)(jun)(jun)效(xiao)果(guo)；另一(yi)方面，它(ta)對維持腸(chang)(chang)(chang)道健(jian)康有重要作(zuo)用的雙歧桿菌(jun)(jun)(jun)有促進生長和增(zeng)殖的功效(xiao)，有利于(yu)(yu)提高腸(chang)(chang)(chang)道免疫力(li)。茶(cha)(cha)(cha)對引起呼吸道、消化(hua)道疾病(bing)的病(bing)菌(jun)(jun)(jun)也具有很強(qiang)的抗(kang)御和抑(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)用，特別(bie)是綠茶(cha)(cha)(cha)作(zuo)用強(qiang)于(yu)(yu)其它(ta)茶(cha)(cha)(cha)類。

抗衰老

二是(shi)抗(kang)衰(shuai)老，增強(qiang)免疫力，茶葉(xie)中(zhong)的(de)茶多酚、VC、Ve都是(shi)抗(kang)氧(yang)化活(huo)性(xing)很強(qiang)的(de)物質，能有效地清(qing)除(chu)造成(cheng)人體衰(shuai)老的(de)過量的(de)自由基。飲茶還(huan)能提高人體的(de)白血(xue)球和淋巴細胞數量和活(huo)性(xing)，增強(qiang)免疫力。

降血脂和血糖

三是降血(xue)脂、降血(xue)糖。茶(cha)(cha)葉中含有兒茶(cha)(cha)素(su)、茶(cha)(cha)多(duo)糖，兒茶(cha)(cha)素(su)能抑制人體細胞中膽(dan)固(gu)醇(chun)的合成，因此飲茶(cha)(cha)可降低血(xue)漿(jiang)中膽(dan)固(gu)醇(chun)總(zong)量(liang)和低密度脂蛋白含量(liang)。兒茶(cha)(cha)素(su)和茶(cha)(cha)多(duo)糖都能有效地降低糖尿病患者的血(xue)糖、尿糖水平。此外，飲用綠茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)還能有效地防治皮膚癌(ai)、肺癌(ai)、肝癌(ai)、食(shi)道(dao)癌(ai)等癌(ai)癥。