廬州(zhou)烤鴨(ya)原系宮廷(ting)御膳美(mei)食(shi)，明(ming)時流(liu)入豪門至民間(jian)。該產(chan)品選料嚴謹，加工(gong)考(kao)究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸(xian)淡適宜、肥而(er)不膩、味道鮮美(mei)，膾炙人(ren)口(kou)。1987年分別榮獲安(an)徽省和商(shang)業部(bu)優質產(chan)品稱號。1983年榮獲首屆(jie)中國食(shi)品博(bo)覽會金獎。
廬州烤鴨(ya)店是代(dai)表(biao)合(he)肥地區地方風味特色的飲食(shi)老字號名(ming)店,在(zai)全省(sheng)乃至全國享有較高聲(sheng)譽(yu),四層樓(lou)門面對(dui)外營業,建筑面積(ji)1050平(ping)方米(mi),擁有省(sheng)級,市級名(ming)廚(chu)師數(shu)十名(ming),技術力量雄(xiong)厚,服(fu)務一流。
一(yi)樓經營早點,小吃,精美鹵味(wei)制(zhi)(zhi)品(pin),主要品(pin)種有獲(huo)省優,部(bu)優,首屆中國食品(pin)博(bo)覽會獎的廬州烤鴨。有風味(wei)獨特,聞名遐邇的鴨油(you)燒餅,鴨油(you)小籠(long)湯包和(he)幾(ji)十種精美鹵炒(chao)制(zhi)(zhi)品(pin),風味(wei)小吃。
二樓經營大眾(zhong)飯(fan)菜,零星散座(zuo)和喜慶雅座(zuo)。
三樓(lou)承辦高中檔(dang)筵席,設有豪華卡拉OK包廂,柜式冷暖空調,單桌,雙桌間具全(quan)。
二.三樓主要特色菜肴有,全鴨(ya)席(xi),一(yi)鴨(ya)三吃,紅(hong)酥鵝掌,一(yi)品貢圓,香酥鴨(ya),鴨(ya)舌煲,龍須球,雙味銀(yin)魚,板鴨(ya)燉鱔段,老鴨(ya)湯掛面(mian)圓鍋仔等上百種(zhong)美味佳肴。
四樓開設夢之幻夜(ye)總會,有(you)休閑音樂茶(cha)座音響設備一流,是顧客茶(cha)余飯(fan)后休閑,洽談業(ye)務(wu)的滿意場所(suo)。
廬州烤鴨店地處合肥市(shi)(shi)中市(shi)(shi)區最繁華(hua)商業(ye)鬧市(shi)(shi)地段,與全(quan)市(shi)(shi)最大的購物商場百貨大樓(lou),鼓(gu)樓(lou)商廈,樂普生,綠都(dou)商城相鄰(lin),淮河(he)路步行街近在咫(zhi)尺,交通便捷。
但如今，品質(zhi)口味、服務態度遭大眾(zhong)質(zhi)疑(yi)，品牌質(zhi)量(liang)仍需保持以前的良好(hao)質(zhi)量(liang)。
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