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相關項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產產品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質文化遺產保護中心）
6、中藥炮制技術（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫藥大學藥學院
7、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中醫科學院
（3）保護單位：中國中醫科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中藥協會
（3）保護單位：中國中藥協會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省武漢市江岸區
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：廣東省江門市新會區
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報(bao)地區或單位：甘肅省定(ding)西(xi)市(shi)岷縣

發展史

幾千年以(yi)來，中(zhong)國不僅積累(lei)了(le)豐(feng)富的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)方法與技術，而且也形成了(le)一套傳(chuan)統的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)加(jia)工工具(ju)。炮(pao)(pao)制(zhi)是(shi)中(zhong)藥傳(chuan)統制(zhi)藥技術的(de)集中(zhong)體現(xian)和核心，"飲片入藥，生(sheng)熟異(yi)治"是(shi)中(zhong)藥的(de)鮮明特色(se)和一大優勢。中(zhong)藥飲片炮(pao)(pao)制(zhi)技術是(shi)中(zhong)國所特有的(de)，是(shi)中(zhong)國幾千年傳(chuan)統文(wen)化的(de)結(jie)晶，是(shi)中(zhong)華文(wen)化的(de)瑰(gui)寶。

中藥(yao)炮(pao)制(zhi)歷史久遠，相傳起源于(yu)神農時(shi)(shi)代。遠古時(shi)(shi)候，人們為使藥(yao)物(wu)清潔和服用方便，采取了(le)洗凈、劈(pi)塊等簡(jian)單(dan)的加工(gong)方法，這就是中藥(yao)最早的炮(pao)制(zhi)。當人類發現火(huo)(huo)以后(hou)，受到用火(huo)(huo)加工(gong)食物(wu)的啟示，便用火(huo)(huo)來加工(gong)藥(yao)物(wu)，因(yin)此對藥(yao)物(wu)的毒性降低和調整(zheng)藥(yao)性起到了(le)良好的效果。到了(le)夏禹時(shi)(shi)代，由于(yu)釀(niang)酒(jiu)的出現，為以后(hou)的酒(jiu)制(zhi)開辟了(le)廣闊的道路(lu)，后(hou)來出現的鹽制(zhi)、醋制(zhi)、蜜(mi)炙等炮(pao)制(zhi)方法，更豐(feng)富了(le)中藥(yao)的炮(pao)制(zhi)內容，且較(jiao)好地適應了(le)臨床(chuang)的需要。

階段分類

中(zhong)藥炮(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)的發(fa)(fa)展(zhan)大(da)約可分為四個時期：春秋戰國至(zhi)宋(song)代(dai)(dai)（公元前722年(nian)(nian)至(zhi)公元1279年(nian)(nian)）是(shi)中(zhong)藥炮(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)技術的起始和(he)(he)形成時期；金元、明(ming)時期（公元1280年(nian)(nian)至(zhi)1644年(nian)(nian)）是(shi)炮(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)理(li)論的形成時期；清代(dai)(dai)（公元1645年(nian)(nian)至(zhi)1911年(nian)(nian)）是(shi)炮(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)品種和(he)(he)技術的擴大(da)應用時期；現(xian)代(dai)(dai)（1912年(nian)(nian)以后）是(shi)炮(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)振興、發(fa)(fa)展(zhan)時期。

中(zhong)藥(yao)(yao)的(de)炮(pao)(pao)制前(qian)人稱(cheng)為炮(pao)(pao)炙。但"炮(pao)(pao)炙"二字(zi)僅代表(biao)了中(zhong)藥(yao)(yao)整(zheng)個加工(gong)處理(li)(li)技術(shu)中(zhong)的(de)兩種火處理(li)(li)的(de)方(fang)法，并不能概括其他(ta)中(zhong)藥(yao)(yao)炮(pao)(pao)制方(fang)法。為了保存古代炮(pao)(pao)炙的(de)原意，又能更確(que)切地反映(ying)整(zheng)個中(zhong)藥(yao)(yao)處理(li)(li)技術(shu)，現統稱(cheng)為炮(pao)(pao)制。其中(zhong)"炮(pao)(pao)"字(zi)代表(biao)各(ge)種與火有關的(de)加工(gong)處理(li)(li)技術(shu)，而"制"字(zi)則代表(biao)各(ge)種更廣泛的(de)加工(gong)處理(li)(li)技術(shu)。

起始形成時期

中藥炮(pao)制(zhi)的文字記(ji)載始于春(chun)秋戰國時期。在(zai)現存的我國第一(yi)(yi)部醫書《黃帝內(nei)經》中記(ji)載的"治(zhi)半(ban)夏"即(ji)是炮(pao)制(zhi)過的半(ban)夏。到了漢(han)(han)代(dai)，炮(pao)制(zhi)方(fang)法已非常(chang)之(zhi)多(duo)，如(ru)蒸、炒、炙(zhi)、煅、炮(pao)、煉(lian)、煮(zhu)沸、火熬、燒、研(yan)、挫、搗、酒(jiu)洗(xi)、酒(jiu)浸、酒(jiu)蒸、苦酒(jiu)煮(zhu)、水浸、湯(tang)洗(xi)、刮皮、去(qu)核、去(qu)足翅、去(qu)毛等(deng)(deng)等(deng)(deng)。同(tong)時，炮(pao)制(zhi)理論(lun)也(ye)開始創立。如(ru)當(dang)時問世的中國第一(yi)(yi)部藥書《神(shen)農(nong)本草經》序(xu)中寫道(dao)："藥……有(you)(you)毒(du)無毒(du)，陰干暴干，采(cai)造時月；生熟，土(tu)地所(suo)出(chu)，真偽陳新，并各有(you)(you)法……"東漢(han)(han)名(ming)醫張仲(zhong)景(jing)的《傷寒雜病論(lun)》記(ji)述了一(yi)(yi)百余種藥物(wu)的炮(pao)制(zhi)，他也(ye)認為藥物(wu)"有(you)(you)須(xu)根去(qu)莖，有(you)(you)須(xu)皮去(qu)肉，或須(xu)肉去(qu)皮，又須(xu)花去(qu)實，須(xu)燒、煉(lian)、炮(pao)、炙(zhi)，依方(fang)煉(lian)采(cai)。治(zhi)削，極(ji)令凈潔。"由(you)此可知，在(zai)漢(han)(han)代(dai)，人(ren)們對中藥炮(pao)制(zhi)的目的和意義已有(you)(you)了一(yi)(yi)定的認識。

南北朝時期，我國第一部(bu)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)專著《雷公炮(pao)(pao)炙(zhi)論(lun)》問世。該(gai)書記載(zai)了300種藥物的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)方法(fa)與技術，在總結前人炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技術的(de)基礎上，又將(jiang)整(zheng)個中(zhong)藥炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)的(de)技術水(shui)(shui)平大(da)大(da)提高。其中(zhong)所列(lie)的(de)方法(fa)主要有蒸(zheng)、煮(zhu)、炒(chao)、焙、炮(pao)(pao)、煅、浸(jin)、飛等(deng)。其中(zhong)蒸(zheng)又分為清蒸(zheng)、酒(jiu)浸(jin)蒸(zheng)、藥汁(zhi)蒸(zheng)；煮(zhu)分為鹽水(shui)(shui)煮(zhu)、甘草(cao)水(shui)(shui)煮(zhu)、黑豆汁(zhi)煮(zhu)；炙(zhi)分為蜜(mi)炙(zhi)、酥蜜(mi)炙(zhi)、豬脂炙(zhi)、藥汁(zhi)涂炙(zhi)；浸(jin)分為鹽水(shui)(shui)浸(jin)、蜜(mi)水(shui)(shui)浸(jin)、米泔水(shui)(shui)浸(jin)、漿水(shui)(shui)浸(jin)、藥汁(zhi)浸(jin)、酒(jiu)浸(jin)、醋浸(jin)等(deng)，為臨床用藥的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)提供了極其重要的(de)寶貴(gui)經(jing)驗，其中(zhong)的(de)許多炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)方法(fa)一直沿用至今。

在科學文化較發達的唐代，中藥(yao)炮(pao)制更為人們所重視。孫(sun)思邈在《備急千金要方(fang)(fang)(fang)》中說，"諸經方(fang)(fang)(fang)用藥(yao)，所有(you)熬(ao)煉(lian)節(jie)度(du)皆腳注(zhu)之，今方(fang)(fang)(fang)則不(bu)然(ran)，于此篇具條之，更不(bu)煩方(fang)(fang)(fang)下(xia)別(bie)注(zhu)也。"唐代的《新(xin)修本(ben)草(cao)》是中國的第一部國家藥(yao)典，標示有(you)藥(yao)物炮(pao)制的方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)，是炮(pao)制技術受(shou)到政府保護的開端。書(shu)中收載(zai)了(le)很多炮(pao)制方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)，如煨、燔、作蘗(bo)、作豉、作大(da)豆黃卷(juan)等(deng)，并記(ji)載(zai)了(le)玉石玉屑(xie)、丹砂、云母、石鐘乳、礬石、硝石等(deng)礦物類藥(yao)的炮(pao)制方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)。

中藥(yao)(yao)的(de)炮制(zhi)(zhi)在宋代(dai)發(fa)展較快(kuai)，宋政府頒行的(de)《太平惠民和(he)劑(ji)局方》設有炮制(zhi)(zhi)技術專(zhuan)章(zhang)，提出(chu)對(dui)藥(yao)(yao)物要"依法炮制(zhi)(zhi)"、"修制(zhi)(zhi)合度"，將炮制(zhi)(zhi)列(lie)為法定的(de)制(zhi)(zhi)藥(yao)(yao)技術，對(dui)保證(zheng)藥(yao)(yao)品的(de)質(zhi)量起到了很大的(de)作用。

理論形成時期

金元時代，中藥炮制(zhi)的(de)發(fa)展較為(wei)突(tu)出的(de)是理論研(yan)究。如王(wang)好古在(zai)(zai)《湯液本(ben)草》中引用(yong)東垣用(yong)藥："黃芩、黃連……病在(zai)(zai)頭面(mian)及手(shou)梢皮膚者，須(xu)用(yong)酒(jiu)炒之(zhi)，借(jie)酒(jiu)力以上騰也(ye)(ye)；咽之(zhi)下(xia)，臍之(zhi)上，須(xu)酒(jiu)洗之(zhi)；在(zai)(zai)下(xia)生(sheng)(sheng)用(yong)。大凡生(sheng)(sheng)升(sheng)熟降，大黃須(xu)煨，恐寒則損胃氣，至于川烏、附子(zi)須(xu)炮以制(zhi)毒也(ye)(ye)。""當歸酒(jiu)洗取發(fa)之(zhi)意(yi)，大黃酒(jiu)浸入太(tai)陽經，酒(jiu)洗入陽明經"等，均為(wei)有關中藥炮制(zhi)理論的(de)重要論述(shu)。

應用時期

中(zhong)(zhong)藥的炮(pao)制(zhi)(zhi)在(zai)明(ming)(ming)代(dai)發(fa)展較(jiao)為全面(mian)(mian)。在(zai)理論方面(mian)(mian)，陳嘉漠(mo)在(zai)《本(ben)草蒙筌》中(zhong)(zhong)曾系(xi)統地(di)(di)論述了若(ruo)干炮(pao)制(zhi)(zhi)輔料的作用原理，如酒制(zhi)(zhi)升提，姜制(zhi)(zhi)發(fa)散，入(ru)鹽走(zou)腎臟軟堅(jian)，醋(cu)制(zhi)(zhi)入(ru)肝(gan)經止痛，米泔制(zhi)(zhi)去燥性和中(zhong)(zhong)，乳制(zhi)(zhi)滋潤回枯、助(zhu)生(sheng)陰血，蜜(mi)炙甘(gan)緩難化(hua)、增益元(yuan)陽，麥(mai)麩皮制(zhi)(zhi)抑酷性、勿傷上膈，烏(wu)豆湯、甘(gan)草湯制(zhi)(zhi)曝，并解毒至令平和……他還明(ming)(ming)確地(di)(di)指出中(zhong)(zhong)藥的效應貴(gui)在(zai)炮(pao)制(zhi)(zhi)。明(ming)(ming)代(dai)李時珍的《本(ben)草綱目》設有炮(pao)制(zhi)(zhi)專(zhuan)項，繆希雍(yong)的《炮(pao)炙大(da)法(fa)》，總結中(zhong)(zhong)藥炮(pao)制(zhi)(zhi)大(da)法(fa)17種。

著(zhu)(zhu)名醫(yi)藥學家(jia)(jia)李(li)時珍集諸(zhu)家(jia)(jia)之(zhi)(zhi)大成，在(zai)(zai)《本草綱(gang)目》中(zhong)專列了"修制"一項(xiang)，收載(zai)了各家(jia)(jia)之(zhi)(zhi)法(fa)。對有些炮制方法(fa)，還結合中(zhong)醫(yi)理論加以探(tan)討。繼之(zhi)(zhi)，繆(mou)希雍又在(zai)(zai)《雷公炮炙(zhi)論》的(de)基礎上，增(zeng)加了當時常用(yong)的(de)炮制方法(fa)，在(zai)(zai)自己的(de)著(zhu)(zhu)作《炮炙(zhi)大法(fa)》中(zhong)，提出了著(zhu)(zhu)名的(de)"炮炙(zhi)十七法(fa)"。

清代專(zhuan)論炮(pao)制的(de)書籍首推《修事(shi)指南》，是由張仲(zhong)巖將歷代各(ge)家有關的(de)炮(pao)制記(ji)載綜合歸納而(er)成。該書詳細記(ji)載了(le)232種(zhong)炮(pao)制方法，系(xi)統地敘述了(le)各(ge)種(zhong)炮(pao)制方法，條目清晰(xi)，較為醒目。

發展時期

目前，全國專(zhuan)門從事炮(pao)制(zhi)工作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)只(zhi)有近百人。中(zhong)藥(yao)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術處(chu)于(yu)萎縮的(de)(de)(de)(de)瀕危(wei)狀況。由于(yu)"現代(dai)"用藥(yao)方(fang)法趨于(yu)"常(chang)規(gui)化"，傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)"一(yi)方(fang)一(yi)法"的(de)(de)(de)(de)用藥(yao)模(mo)式已不(bu)復存在(zai)，許多特殊而又可產(chan)生特效的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術逐漸被遺忘。現存為數(shu)不(bu)多的(de)(de)(de)(de)身懷絕技(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)老藥(yao)工對(dui)于(yu)自(zi)己經過長期工作(zuo)(zuo)總結(jie)出來的(de)(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)方(fang)法秘而不(bu)宣，傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術面臨衰(shuai)退甚至失傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)局面。相關部(bu)門對(dui)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)繼(ji)承和保護(hu)還不(bu)夠重視(shi)，在(zai)繼(ji)承和保護(hu)方(fang)面未采取(qu)具(ju)體措施(shi)，所以，中(zhong)藥(yao)的(de)(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術亟待(dai)得到保護(hu)。

國(guo)(guo)家非常重(zhong)視非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產(chan)的(de)保護，2006年5月20日(ri)，中藥(yao)炮制技術經(jing)(jing)國(guo)(guo)務院批準(zhun)列(lie)入第一批國(guo)(guo)家級非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產(chan)名錄。2007年6月5日(ri)，經(jing)(jing)國(guo)(guo)家文化(hua)部(bu)確定(ding)，中國(guo)(guo)中醫科學(xue)院的(de)王孝濤(tao)和中國(guo)(guo)中藥(yao)協會的(de)金世(shi)元為(wei)該(gai)文化(hua)遺(yi)產(chan)項目(mu)代(dai)表性傳承(cheng)人，并(bing)被列(lie)入第一批國(guo)(guo)家級非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產(chan)項目(mu)226名代(dai)表性傳承(cheng)人名單。