芒果视频下载

所屬菜系

川(chuan)菜是中(zhong)(zhong)國漢(han)族四大菜系(xi)之(zhi)一。其發源于古代的巴國和蜀(shu)國，主(zhu)要(yao)流行于西南(nan)地(di)區(qu)和湖北地(di)區(qu)。在中(zhong)(zhong)國大部分地(di)區(qu)都有(you)川(chuan)菜館，這是中(zhong)(zhong)國最有(you)特(te)色的菜系(xi)，也(ye)是民間最大菜系(xi)，同時被冠以“百姓菜”。

四(si)川九大碗(wan)之一(yi)【夾(jia)沙肉】，也叫(jiao)【甜燒(shao)白】，選(xuan)用(yong)豬五花肉，將豆沙夾(jia)入肉片(pian)，蒸至酥軟作甜食上(shang)桌。吃起(qi)來(lai)鮮香甜糯(nuo)、豐腴形美，肥而不膩(ni)。

制作原料

帶皮鮮保肋肉(rou)(豬(zhu)(zhu)中間部分，北方稱硬肋肉(rou)，包括五花肉(rou)，皮薄、肥(fei)瘦相連)250克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)，紅糖100克(ke)(ke)，熟豬(zhu)(zhu)油50克(ke)(ke)，白糖50克(ke)(ke)，糖色5克(ke)(ke)，豆沙35克(ke)(ke)。

制作方法

①將保(bao)肋肉(rou)刮洗干凈(jing)用清(qing)水煮熱撈出，抹去(qu)皮上(shang)油水，趁(chen)熱抹上(shang)一層糖紅晾涼(liang)。

②將糯(nuo)米(mi)(mi)淘洗干凈，上籠蒸成糯(nuo)米(mi)(mi)飯，趁熱(re)拌入紅(hong)糖50克(ke)，同時放熟(shu)豬油15克(ke)拌勻(yun)。

③將豆沙(可用(yong)其他雜豆煮熟(shu)絞(jiao)茸也可)在(zai)鍋內用(yong)熟(shu)豬油翻炒，下(xia)紅(hong)糖再炒幾下(xia)鏟起(qi)，晾涼備用(yong)。

④將(jiang)肉切成5厘(li)米(mi)長、3厘(li)米(mi)寬、0．5厘(li)米(mi)厚(hou)的(de)夾層片(第一刀(dao)(dao)切到皮(pi)上，不切斷(duan)，第二刀(dao)(dao)切斷(duan))，每片肉中間夾上一份炒(chao)熟(shu)的(de)豆沙，裝(zhuang)入(ru)蒸碗，4片一組，成萬字(zi)形，再填入(ru)糯(nuo)米(mi)飯，隔水(shui)蒸至熟(shu)透。吃時翻(fan)扣(kou)入(ru)盤，灑上白(bai)糖即可。

營養價值

五花肉

五(wu)花肉營養(yang)豐富，容易吸收，有補(bu)充皮膚養(yang)分(fen)、美容的效果。

大米

大米中的(de)(de)賴氨酸含量極少，如不能(neng)從其(qi)他食物中得(de)到補充(chong)，以在米為主食的(de)(de)人對蛋白(bai)質的(de)(de)利用(yong)率就(jiu)會降...

紅糖

紅糖的(de)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)特(te)殊作用，主要得益于(yu)它的(de)天然成分。據香港賽特(te)皮(pi)膚(fu)研究中(zhong)心(xin)的(de)皮(pi)膚(fu)醫(yi)學專家們20年來的(de)潛(qian)心(xin)鉆研，發現紅糖中(zhong)蘊含著大(da)量(liang)的(de)營養(yang)物(wu)質對(dui)肌膚(fu)的(de)健(jian)康、營養(yang)有(you)著獨到(dao)的(de)功效(xiao)。

1、紅糖中所含有的葡(pu)萄糖、果糖等多(duo)種(zhong)單糖和多(duo)糖類(lei)能量物質，可加速皮膚細(xi)(xi)胞的代(dai)謝，為細(xi)(xi)胞提供能量。

2、紅(hong)糖中含有的(de)(de)葉酸、微量物(wu)質等(deng)可加(jia)速血(xue)液循環(huan)、增加(jia)血(xue)容量的(de)(de)成(cheng)分(fen)，刺激(ji)機體的(de)(de)造血(xue)功能，擴充血(xue)容量，提高(gao)局部皮(pi)膚的(de)(de)營(ying)養(yang)、氧氣、水分(fen)供應。

3、紅糖中含有的部分維他命和(he)電解質成分，可通過調節(jie)組織間某些物(wu)質濃度的高(gao)低，平衡細(xi)胞(bao)(bao)內環境(jing)的水液代謝，排除細(xi)胞(bao)(bao)代謝產物(wu)，保持細(xi)胞(bao)(bao)內、外環境(jing)的清潔(jie)。

4、紅糖(tang)中含有的多種(zhong)維他命和抗氧化物質，能抵抗自由(you)基，重建和保護細(xi)胞基礎結構，維護細(xi)胞的正常功能和新陳代(dai)謝。

5、紅糖中含有的氨基酸、纖(xian)維素等(deng)物質，可以有效(xiao)保護和(he)恢復表皮(pi)、真皮(pi)的纖(xian)維結構(gou)和(he)鎖水能力，強化皮(pi)膚組織結構(gou)和(he)皮(pi)膚彈(dan)性，同時補充皮(pi)膚營(ying)養，促進細(xi)胞再生。

豬肉

豬肉又名豚肉，是主(zhu)要家(jia)畜之(zhi)一。屬豬科(ke)動物。其性(xing)味甘(gan)咸平，含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質及(ji)脂(zhi)肪、碳水化合物、鈣、磷(lin)、鐵等成分。豬肉是日常(chang)生活的(de)主(zhu)要副食品，具有(you)補(bu)虛(xu)強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚(fu)的(de)作用。凡(fan)病(bing)后(hou)(hou)體弱、產后(hou)(hou)血(xue)虛(xu)、面黃贏瘦者，皆(jie)可(ke)用之(zhi)作營養滋補(bu)之(zhi)品。

1 味(wei)甘(gan)，性平。能(neng)滋陰，潤(run)燥，補血。

2 肥(fei)肉(rou)主要含脂(zhi)(zhi)肪，并含少量蛋白質、磷(lin)、鈣(gai)、鐵(tie)等；瘦肉(rou)主要含蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、維生素B1、B2，磷(lin)、鈣(gai)、鐵(tie)等，后者(zhe)含量較肥(fei)肉(rou)多。

3 用(yong)于溫熱病后，熱退津傷(shang)，口(kou)渴喜飲；肺燥(zao)咳(ke)嗽，干咳(ke)痰少，咽喉(hou)干痛；腸道枯燥(zao)，大便秘結；氣(qi)血虛虧，羸瘦(shou)體弱(ruo)。