簡介
1.凡身體(ti)虛(xu)弱，患(huan)病(bing)初(chu)愈，體(ti)內(nei)有(you)(you)熱，時常上(shang)火的人(ren)(ren)，尤(you)其(qi)是(shi)—些(xie)低燒(shao)、食(shi)少、口干(gan)、大便干(gan)燥和有(you)(you)水腫的人(ren)(ren)，食(shi)鴨肉最(zui)有(you)(you)效。
2.老(lao)人、兒童常(chang)常(chang)陰虛，故應常(chang)吃點鴨(ya)肉為好(hao)。
魚翅(chi) 1、魚翅(chi)含降血脂、抗(kang)動脈硬(ying)化及抗(kang)凝(ning)成份，對心血管(guan)系統疾(ji)患有(you)防治功效；
3.魚翅(chi)含有豐富的(de)膠原(yuan)蛋白(bai)，但(dan)其蛋白(bai)屬不完全蛋白(bai)，烹(peng)制時應與肉類、雞(ji)、鴨、蝦等共烹(peng)，以達到蛋白(bai)質(zhi)的(de)互補，又能(neng)賦味增鮮，能(neng)滋養、柔嫩皮膚(fu)。
適合人群
一般人群都(dou)適(shi)宜。
氣血(xue)不足(zu)、營(ying)養不良、體質虛(xu)弱(ruo)之人，各種癌癥(zheng)、心血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)、免疫性疾(ji)病(bing)患者適宜(yi)食用(yong)。
食療功效
魚(yu)翅味甘、咸，性平；具(ju)有益氣(qi)、滲(shen)濕行水，開(kai)胃進食，清痰消魚(yu)積，補五臟(zang)，長腰力，益虛(xu)癆(lao)的功效(xiao)。
小貼士
魚翅泡發：魚翅先(xian)入開水浸泡，再用(yong)刀刮去上面的沙子；同時修掉(diao)邊緣不規(gui)則的部分及毛邊。如(ru)翅較老，宜反復泡、刮兩(liang)次，直到沙凈。將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少(shao)許堿，沸(fei)后用(yong)文(wen)火煮一(yi)小時左右，用(yong)手(shou)掐得(de)動時出鍋，然后換水漂洗一(yi)二次，除去堿味即可(ke)。
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