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菊花水蛇羹
0 票數:0 #地方菜#
菊花蛇羹是一道由菜蛇、雞肉、筍塊等做成的美食。蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香,賣相和味道均十分吸引。口感香、滑,那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺,讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。據大廚介紹,此蛇羹具有滋補養顏之功效。蛇羹是廣東省傳統的地方名菜,屬于粵菜系。
  • 分類: 名菜(cai)
  • 產地: 廣東(dong)省佛山市順(shun)德區(qu)
詳細介紹 PROFILE +

材料

主(zhu)料:菜(cai)蛇1條,雞肉100克,筍塊(kuai)25克,香菇2朵,菊(ju)花1朵。

調料:高(gao)湯,鹽,味(wei)精(jing),雞精(jing),老抽,水淀粉各適量。

制作

1.菜(cai)蛇去皮去骨,切成(cheng)丁(ding)(ding),雞(ji)肉(rou)取脯肉(rou)切成(cheng)丁(ding)(ding),筍塊切丁(ding)(ding),香菇泡(pao)發后切丁(ding)(ding)。

2.原料焯水(shui)后(hou),入鍋中(zhong)加高湯燒開,調味,勾(gou)芡即(ji)可。

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