綜述
博物館內收(shou)集了山西歷代制醋工(gong)藝手(shou)跡200余(yu)部，制醋器具880多件，整理出醋文化通史500多冊，醋方、醋曲200余(yu)條，將民間(jian)零散的記載醋文化的一(yi)千五百多冊書籍分別(bie)編目收(shou)藏。
陳列藏品
陳(chen)列(lie)內容共分三部分。第一部分展(zhan)出了歷(li)史上的(de)制醋工具(ju)和民間盛醋容器，主要有石磨與磨斗、水(shui)罐、水(shui)瓢、鐵(tie)甑、風箱(xiang)、老秤、龍鳳壺、彩陶罐、“醋”字壇(tan)、醋簍等，古(gu)色古(gu)香(xiang)，樸實無華。
第(di)二(er)部(bu)分陳列(lie)(lie)了(le)涉及(ji)醋(cu)文化的(de)古(gu)書史料3000余冊(件)，多數出自清代以(yi)前(qian)，其(qi)中(zhong)有(you)不少是木刻(ke)線裝，精美珍貴。醫學家華佗、李時珍、陳修園等(deng)(deng)，曾在(zai)各自所著(zhu)的(de)《本(ben)草綱目》、《本(ben)草備要》、《本(ben)草原(yuan)始》、《萬(wan)病回(hui)春》、《典制文琳》等(deng)(deng)書中(zhong)，對食醋(cu)的(de)治(zhi)病、保(bao)健、調味等(deng)(deng)功效作了(le)深刻(ke)論述。還有(you)許多文獻(xian)記載了(le)古(gu)代公室(shi)、商家、民間制醋(cu)的(de)狀況，以(yi)及(ji)漢、魏(wei)以(yi)來50余種(zhong)食醋(cu)治(zhi)病秘方，均以(yi)原(yuan)著(zhu)或復印(yin)、摘抄形式陳列(lie)(lie)于此。
第三部分介紹(shao)了(le)(le)由本(ben)館研究編排的有關醋(cu)(cu)文化(hua)的“通史”提綱492條，在展柜陳(chen)列(lie)280余幅素描圖，展示了(le)(le)中(zhong)華民族食醋(cu)(cu)文化(hua)的產(chan)生(sheng)、演進和發(fa)展歷程。墻上還懸掛了(le)(le)寫(xie)意畫，形象地反(fan)映了(le)(le)中(zhong)國古代傳(chuan)說(shuo)中(zhong)有關醋(cu)(cu)文化(hua)的一些典故。
山(shan)西醋文化博(bo)物(wu)館始建(jian)于1998年。
2000年9月竣工對外開放。
