菜品特色
制作簡單，香辣可口。
用料
牛蛙500克(ke)，大蔥150克(ke)，色拉油200克(ke)，料酒10克(ke)，泡(pao)姜10克(ke)，精鹽(yan)1克(ke)，味精2克(ke)，泡(pao)紅辣(la)椒(jiao)150克(ke)，胡椒(jiao)粉1克(ke)，干豆粉20克(ke)。
做法
1、牛蛙宰殺去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)內臟(zang)洗凈(jing)，斬成塊，用鹽、胡椒(jiao)粉、干豆(dou)粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒(jiao)去(qu)(qu)蒂去(qu)(qu)籽(zi)切成節，大蔥(cong)洗凈(jing)切成節，泡姜(jiang)切成姜(jiang)米！
2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛(niu)蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內(nei)下少許油燒熱，下泡(pao)姜米、泡(pao)椒節炒出香味(wei)，下牛(niu)蛙，烹入料酒，放味(wei)精、大蔥(cong)節簸轉起鍋裝(zhuang)盤(pan)即可！
營養價值
牛蛙的(de)營養十分豐富，據分析(xi)，每百克牛蛙肉中含蛋白(bai)質(zhi)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白(bai)質(zhi)、低(di)脂肪、膽固醇極低(di)、味道鮮美的(de)食品。牛蛙還有滋補解(jie)毒和(he)治(zhi)療某(mou)些疾病的(de)功效。
徐嘉(jia)俊
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