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瑯琊臺酒
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瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前,其發軔于春秋戰國,繁榮于秦漢,鼎盛于唐宋。秦漢時期是瑯琊臺酒發展的重要階段,這一時期瑯琊臺酒的發展為瑯琊臺酒奠定了基礎。瑯琊臺白酒,采用傳統“老五甑”工藝,使用回槽多輪發酵技術和串蒸技術,使瑯琊臺白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。先后榮獲青島名牌和山東名牌稱號,被評為山東省白酒工業十大品牌產品、山東省白酒行業推薦中國名牌產品,2006年,“瑯琊臺”商標被認定為中國馳名商標。
  • 中文名稱: 瑯琊臺酒
  • 所屬公司: 青島瑯琊臺集團股份有限公(gong)司
  • 發源地區: 山東(dong)省
詳(xiang)細介紹 PROFILE +
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歷史傳說

據傳(chuan)(chuan),瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)造(zao)始于(yu)(yu)春秋戰國(guo)(guo)時期的(de)(de)越(yue)王(wang)(wang)勾(gou)踐(jian)(jian)。史(shi)書記載(zai),越(yue)王(wang)(wang)勾(gou)踐(jian)(jian)經臥薪嘗(chang)膽(dan),終于(yu)(yu)打敗吳國(guo)(guo)。為稱(cheng)霸中(zhong)原,于(yu)(yu)公(gong)元前472年遷都瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya),并(bing)把(ba)吳越(yue)之(zhi)地的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)方法傳(chuan)(chuan)到瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)。瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)人民(min)按照越(yue)王(wang)(wang)勾(gou)踐(jian)(jian)傳(chuan)(chuan)授的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)方法,取瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)山泉之(zhi)水釀(niang)制成酒(jiu)(jiu),獻于(yu)(yu)勾(gou)踐(jian)(jian)。勾(gou)踐(jian)(jian)飲后連聲稱(cheng)贊(zan),并(bing)為酒(jiu)(jiu)取名“瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)紅”。此(ci)后,越(yue)王(wang)(wang)勾(gou)踐(jian)(jian)在(zai)瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)山上(shang)筑高(gao)臺(tai)(tai)。每(mei)逢慶典節(jie)日(ri),越(yue)王(wang)(wang)都要大宴(yan)臣民(min)于(yu)(yu)瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)上(shang),暢飲“瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)紅”酒(jiu)(jiu)。在(zai)越(yue)王(wang)(wang)的(de)(de)影響下,古瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)民(min)間(jian)也形成了每(mei)遇喜(xi)慶節(jie)日(ri)暢飲“瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)紅”酒(jiu)(jiu)的(de)(de)習慣。

公(gong)元(yuan)(yuan)前(qian)(qian)221年(nian)(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇滅六國(guo),建(jian)立了統(tong)一的(de)(de)多(duo)民族(zu)國(guo)家,在(zai)瑯(lang)琊設立瑯(lang)琊郡(jun)。據(ju)《史(shi)記(ji)》記(ji)載,秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇統(tong)一六國(guo)后,為鞏固其統(tong)治,顯示大秦(qin)(qin)(qin)的(de)(de)威儀,尋(xun)求長生不(bu)老(lao)藥,開(kai)始(shi)了全國(guo)范圍(wei)的(de)(de)巡游。秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇五巡天下,三(san)到(dao)瑯(lang)琊。公(gong)元(yuan)(yuan)前(qian)(qian)219年(nian)(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇率領龐大的(de)(de)車隊(dui),自咸陽、臨碣石(shi)、至(zhi)芝(zhi)罘、到(dao)瑯(lang)琊,這是秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇初登瑯(lang)琊。秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇到(dao)了瑯(lang)琊,“大樂(le)之(zhi),留三(san)月(yue)”。秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇下令,從內地(di)遷(qian)(qian)來三(san)萬戶(hu)百(bai)姓,削平越王勾踐所(suo)筑的(de)(de)舊臺,另(ling)筑起一座(zuo)新臺,并“立石(shi)刻,頌(song)秦(qin)(qin)(qin)德(de)”,還遣徐福率數千童(tong)男女下東洋,尋(xun)長生不(bu)老(lao)藥。公(gong)元(yuan)(yuan)前(qian)(qian)218年(nian)(nian)、210年(nian)(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇又先后兩次登臨瑯(lang)琊臺。在(zai)古(gu)代,人口(kou)稀少,生產力(li)極度貧乏(fa)是造成地(di)區經濟不(bu)發達(da)的(de)(de)主(zhu)要(yao)原因。公(gong)元(yuan)(yuan)前(qian)(qian)219年(nian)(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇遷(qian)(qian)3萬戶(hu)百(bai)姓到(dao)瑯(lang)琊,免除他(ta)們的(de)(de)徭役12年(nian)(nian),使瑯(lang)琊地(di)區的(de)(de)人民得以休養生息,勞動力(li)富足,大片因戰爭荒蕪的(de)(de)土地(di)被(bei)重新開(kai)墾利用,農業復興,國(guo)庫(ku)盈滿。

秦的國(guo)都咸陽,在當時是全國(guo)的政(zheng)治、經濟、文化中(zhong)心,文人(ren)墨客(ke)多(duo)會(hui)于(yu)此,咸陽的冶煉技(ji)術也在全國(guo)處于(yu)領(ling)先地(di)位,青(qing)銅器被(bei)廣泛應(ying)用,鐵(tie)器也逐漸(jian)被(bei)運用到生產(chan)中(zhong)來。隨著秦始(shi)皇東巡,這些生產(chan)技(ji)術傳(chuan)到瑯琊,提高(gao)了瑯琊地(di)區的生產(chan)力(li)水平(ping)。

主營產品

產品簡介

“瑯琊(ya)臺”牌白(bai)(bai)酒,采用傳(chuan)統“老五甑”工(gong)藝,使用回(hui)槽多輪發酵技(ji)(ji)術和串蒸技(ji)(ji)術,使“瑯琊(ya)臺”牌白(bai)(bai)酒具備了“窖香濃郁、綿(mian)甜甘冽、落口爽凈、回(hui)味悠(you)長”等濃香型白(bai)(bai)酒特點。

產品先后榮獲青(qing)島名(ming)牌(pai)(pai)和山(shan)(shan)東(dong)(dong)名(ming)牌(pai)(pai)稱(cheng)號,被(bei)評為(wei)山(shan)(shan)東(dong)(dong)省白酒(jiu)工業(ye)十大品牌(pai)(pai)產品、山(shan)(shan)東(dong)(dong)省白酒(jiu)行業(ye)推(tui)薦中國名(ming)牌(pai)(pai)產品,并被(bei)授予山(shan)(shan)東(dong)(dong)省食品行業(ye)最佳(jia)質量獎,山(shan)(shan)東(dong)(dong)省免檢(jian)產品。2006年,“瑯琊臺”商標被(bei)認定為(wei)中國馳名(ming)商標。

“瑯琊臺”牌白酒有以(yi)下系列: “29°紅梅”、“38°中華貢”等(deng)(deng)產品(pin);“和(he)韻”、“和(he)雅”等(deng)(deng)“和(he)”系列產品(pin);“青云瑯”、“紅云瑯”等(deng)(deng)“云瑯”系列產品(pin);“70°原酒”、“71°小瑯高”等(deng)(deng)高度酒;

70°原酒(jiu)是青島瑯(lang)琊臺集團首先(xian)在(zai)全國率先(xian)推出的差異化產品,主要有70°瑯(lang)琊臺原酒(jiu)和71°瑯(lang)琊臺小瑯(lang)高兩大系列產品。

產品種類

極品 68 38%(v/v)

將軍 58 39%(v/v)

精品 38 32%(v/v)

紅盒元(yuan)帥 18 44%(v/v)

貢品 88 28%(v/v)

特(te)制長壽 18 39%(v/v)

珍品 128 49%(v/v)

彩(cai)特長(chang)壽 18 39%(v/v)

禮品 68 39%(v/v)

八仙特曲 28 39%(v/v)

長生 68 30%(v/v)

文化背景

歷史文化

據考證,瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)源起戰(zhan)國。釀(niang)(niang)(niang)造歷(li)史可以(yi)追(zhui)溯到兩千年以(yi)前,瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)人按照越(yue)王勾(gou)(gou)踐傳(chuan)授的(de)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)法,取(qu)瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)山(shan)泉之(zhi)水釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)成酒(jiu)(jiu)(jiu),獻于勾(gou)(gou)踐。勾(gou)(gou)踐飲后連聲稱贊勝過吳越(yue)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu),并為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)名“瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)紅(hong)”。 秦(qin)始皇(huang)統一六國后,為(wei)尋求長(chang)生(sheng)不老藥三到瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)。由于練仙丹需以(yi)藥入酒(jiu)(jiu)(jiu),秦(qin)始皇(huang)令方(fang)士研制(zhi)出酒(jiu)(jiu)(jiu)香濃郁、清洌甘甜的(de)仙酒(jiu)(jiu)(jiu)并取(qu)名為(wei)“瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)臺御酒(jiu)(jiu)(jiu)”。自此開始,瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)臺御酒(jiu)(jiu)(jiu)得以(yi)在民間(jian)流傳(chuan)。民間(jian)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)師們利用瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)山(shan)泉和優(you)質的(de)糧食,改(gai)進釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技術,使瑯(lang)(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)逐(zhu)漸形(xing)成了風格。

建國后(hou)(hou),當(dang)地(di)考古(gu)(gu)專家(jia)先(xian)后(hou)(hou)在(zai)瑯(lang)琊(ya)臺及其(qi)附近挖掘出土(tu)(tu)了三百(bai)多件古(gu)(gu)文(wen)物,其(qi)中有(you)三十多件酒(jiu)具,包(bao)括爵、尊等,這些酒(jiu)具的出土(tu)(tu),說明(ming)了秦(qin)漢時期瑯(lang)琊(ya)地(di)區酒(jiu)文(wen)化的繁(fan)榮。此后(hou)(hou),考古(gu)(gu)專家(jia)又在(zai)瑯(lang)琊(ya)臺發(fa)現(xian)了秦(qin)代陶制輸(shu)水管道(dao),管道(dao)從山頂直達山下,經(jing)考證(zheng),很可能是取山泉(quan)水用于釀酒(jiu)的輸(shu)水管道(dao)。由此可以推想(xiang),秦(qin)漢時期瑯(lang)琊(ya)地(di)區的釀酒(jiu)業已非常發(fa)達,民間釀酒(jiu)作坊已經(jing)有(you)所發(fa)展,官辦酒(jiu)家(jia)也具備(bei)了規(gui)模。

唐(tang)宋(song)時期(qi)(qi)是(shi)(shi)我(wo)(wo)國(guo)(guo)封建社會的(de)(de)鼎勝時期(qi)(qi),無論是(shi)(shi)經(jing)濟、農(nong)業,還是(shi)(shi)科學,酒(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化都得到了發展。中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)文(wen)(wen)學自古(gu)離不(bu)開酒(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)和文(wen)(wen)學相結合,孕(yun)育了中(zhong)華民族(zu)獨特的(de)(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化,唐(tang)宋(song)許多文(wen)(wen)化名人如李白、白居易、李商隱(yin)、蘇軾(shi)和清代書畫(hua)家(jia)高鳳(feng)翰、文(wen)(wen)學家(jia)《續金瓶梅》一書的(de)(de)作者丁(ding)耀亢等(deng),先后登臨瑯琊臺,憑悼古(gu)人,品(pin)嘗瑯琊臺酒(jiu)(jiu),并都留有詩文(wen)(wen)翰墨。北(bei)宋(song)時期(qi)(qi),古(gu)瑯琊臺港“日出(chu)千桿旗,日落萬盞燈(deng)”,成為我(wo)(wo)國(guo)(guo)北(bei)方最大的(de)(de)軍港和漁港。在(zai)這種農(nong)業發達、商賈興旺的(de)(de)環境中(zhong),瑯琊臺酒(jiu)(jiu)完成了由米(mi)酒(jiu)(jiu)、水酒(jiu)(jiu)向(xiang)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)轉變。

解放后,黨和政府著(zhu)力發展(zhan)地方傳統工業,挖掘古瑯琊(ya)釀酒技(ji)藝(yi),將原有的小作(zuo)坊合并組建了膠南酒廠,即青島瑯琊(ya)臺(tai)集(ji)團。

區域文化

瑯琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)集團(tuan)公司位于黃海之濱的(de)青島膠南。青島背山面海,有著天然(ran)港灣的(de)自然(ran)條件,氣(qi)候溫濕(shi)潤。在(zai)上個世紀(ji)80年代(dai)末,瑯琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)集團(tuan)在(zai)全國(guo)率先(xian)開發(fa)了(le)30°超低(di)度(du)白酒(jiu)。30°長生瑯琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)酒(jiu)是(shi)瑯琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)系(xi)列產品(pin)中(zhong)銷(xiao)量最多的(de)品(pin)牌產品(pin)。瑯琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)在(zai)全國(guo)同行業(ye)中(zhong)又(you)率先(xian)開發(fa)了(le)一款高端產品(pin):2.2兩70°瑯琊(ya)(ya)臺(tai)(tai)原酒(jiu)。

公司簡介

青島瑯琊臺集團股份有限(xian)公(gong)司于1958年建廠。

其(qi)發展歷(li)史主要有四個(ge)階段,設立之初為(wei)膠南市商業(ye)局酒(jiu)廠(chang),之后規模逐(zhu)步擴大,于1985年(nian)成為(wei)青(qing)島(dao)第一釀酒(jiu)廠(chang),1994年(nian)創立青(qing)島(dao)瑯琊(ya)臺(tai)(tai)酒(jiu)業(ye)股(gu)(gu)份(fen)有限(xian)公(gong)司,1996年(nian)組建青(qing)島(dao)瑯琊(ya)臺(tai)(tai)酒(jiu)業(ye)(集團)股(gu)(gu)份(fen)有限(xian)公(gong)司,到2002年(nian),發展成為(wei)大型企業(ye)集團——青(qing)島(dao)瑯琊(ya)臺(tai)(tai)集團股(gu)(gu)份(fen)有限(xian)公(gong)司。

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