菜品特色
貓(mao)不(bu)(bu)聞速(su)凍食品有限公(gong)司的(de)產品貓(mao)不(bu)(bu)聞牌速(su)凍餃(jiao)子，被認(ren)定為“中華名小(xiao)吃”和“天津四絕(jue)”。
天津(jin)貓(mao)不聞大酒樓(lou)總店位于南(nan)(nan)開(kai)區南(nan)(nan)市(shi)食品街3區1-3層58號(hao)，另在天津(jin)市(shi)開(kai)發區和包頭(tou)市(shi)設有連鎖(suo)分(fen)店。該酒樓(lou)以(yi)小吃面食為主要(yao)特色(se)(se)，主要(yao)經營以(yi)煮、蒸、煎、炸做法為一(yi)體(ti)的貓(mao)不聞系列餃子(zi)，品種(zhong)多達60余個(ge)，除(chu)在餐(can)廳現場制做的特色(se)(se)外，還配以(yi)川、魯、津(jin)菜(cai)。
做法
此餃子分(fen)豬(zhu)肉白菜、豬(zhu)肉韭菜、豬(zhu)肉茴香、豬(zhu)肉芹菜四種餡，蒸(zheng)、煮、炸食均可(ke)，并可(ke)作為速(su)凍(dong)食品。
營養價值
原料(liao)： (制1個)
面粉6克(ke)(ke)(ke)、精(jing)(jing)鹽0.2克(ke)(ke)(ke)、菜末(mo)3克(ke)(ke)(ke)、蔥花0.5克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)油(you)0.5克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)末(mo)0.5克(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油(you)0.5克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)(jing)0.5克(ke)(ke)(ke)、豬肉末(mo)5克(ke)(ke)(ke)
制作：
一、面(mian)粉用2克水和成(cheng)面(mian)團。
二、豬肉末與調味料攪拌成餡再分別(bie)加進菜料。調成四種不同餡心。
三、面團下劑搟皮分別包成(cheng)不同餡心的4種餃子，包嚴餡，每個餃子捏(nie)8個褶(zhe)以(yi)上。
大腳走天下
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