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燒雞店介紹

張久(jiu)(jiu)禮燒(shao)雞(ji)(ji)店(dian)于一九(jiu)九(jiu)七(qi)年十二月(yue)被沈(shen)陽(yang)市(shi)(shi)人民(min)政府授予(yu)“風味名品(pin)”稱(cheng)(cheng)號(hao)，并(bing)于一九(jiu)九(jiu)八年十一月(yue)被遼(liao)寧省(sheng)工(gong)商管理(li)局、遼(liao)寧省(sheng)勞(lao)動廳、遼(liao)寧省(sheng)消費者協會(hui)等(deng)單位(wei)授予(yu)遼(liao)寧省(sheng)“地方風味名牌”稱(cheng)(cheng)號(hao)。張久(jiu)(jiu)禮燒(shao)雞(ji)(ji)店(dian)擁有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)養雞(ji)(ji)基地。對(dui)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)品(pin)種、喂(wei)養飼(si)料、養殖(zhi)周(zhou)期、雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)重量(liang)和(he)(he)防疫措(cuo)施都有(you)嚴格的(de)(de)(de)規定(ding)和(he)(he)動作標準，真正(zheng)做到了從源頭(tou)上(shang)保(bao)證(zheng)了生雞(ji)(ji)質(zhi)量(liang)，在燒(shao)雞(ji)(ji)制作環節上(shang)更(geng)是至臻要求上(shang)崗人員必(bi)須(xu)(xu)在年富(fu)力強(qiang)，必(bi)須(xu)(xu)具有(you)中專以上(shang)文化程(cheng)度，必(bi)須(xu)(xu)在本店(dian)有(you)五年以上(shang)的(de)(de)(de)學徒經(jing)歷(li)才能(neng)擔綱(gang)燒(shao)雞(ji)(ji)制作重任。由此，更(geng)被沈(shen)陽(yang)市(shi)(shi)主(zhu)副食放心工(gong)程(cheng)領導(dao)辦(ban)公室推薦(jian)放心食品(pin)，并(bing)于一九(jiu)九(jiu)九(jiu)年三(san)月(yue)和(he)(he)六月(yue)份(fen)被評(ping)為沈(shen)陽(yang)市(shi)(shi)十大暢銷品(pin)牌和(he)(he)著(zhu)名商標稱(cheng)(cheng)號(hao)。目前在沈(shen)陽(yang)大約(yue)有(you)23家分店(dian)，其獨特(te)的(de)(de)(de)口感已經(jing)成為沈(shen)陽(yang)熟食行業里的(de)(de)(de)“老字號(hao)”。

人物傳記

人(ren)的(de)一(yi)生，是短暫的(de)。它的(de)價值不在于你身(shen)前擁有過(guo)什么(me)，而(er)在于你身(shen)后(hou)給世人(ren)留(liu)下了什么(me)。

---------- 題 記

公元二00六年(nian)九月九日，“燒雞大王”---張(zhang)久(jiu)禮老人，在沈陽走(zou)完了他人生的旅(lv)程，享年(nian)八十八歲。

日月飛逝(shi)，轉(zhuan)眼(yan)(yan)間三年過去了(le)，走(zou)進接班人張利的辦公(gong)室，睹(du)物(wu)思人，無限感慨。一(yi)番推心置腹的交談，老人普通而又不平凡(fan)的一(yi)生如(ru)一(yi)幅畫(hua)卷，在眼(yan)(yan)前(qian)徐徐展開……

張久禮老人，原籍山東(dong)萊(lai)州(zhou)。年少時(shi)家境貧(pin)寒，吃百家飯長大。十(shi)六歲那年，只身來到(dao)青島，跟人學徒。憑借那股韌(ren)勁和細心，早早地就(jiu)(jiu)練就(jiu)(jiu)了(le)一套(tao)制(zhi)作燒(shao)雞的本事。后來，隨(sui)著(zhu)大批人流闖關東(dong)，在(zai)沈陽安了(le)家，并找到(dao)了(le)工作。

一(yi)九八(ba)二年，伴隨著改革(ge)開放的(de)(de)春風，已過花甲之年的(de)(de)張久禮(li)(li)老(lao)人(ren)(ren)坐不住了(le)(le)。天生(sheng)要強(qiang)的(de)(de)他，為了(le)(le)讓(rang)家人(ren)(ren)日子過得(de)更好些，就重(zhong)新操起年輕時的(de)(de)行當(dang)---加工燒雞。剛起步時，張久禮(li)(li)老(lao)人(ren)(ren)只能(neng)帶著老(lao)家的(de)(de)幾(ji)名親屬(shu)在一(yi)塊廢棄(qi)的(de)(de)空(kong)地上，搭建起三間簡易房，就這樣一(yi)個(ge)臨時的(de)(de)小作坊就誕生(sheng)了(le)(le)。

雖然是小作坊，但張(zhang)久禮(li)老人卻絲毫也不放松(song)對(dui)每一(yi)道工序的(de)管理。從(cong)活雞(ji)(ji)(ji)到成品雞(ji)(ji)(ji)，嚴格(ge)按照七道工序逐(zhu)一(yi)實施。配料足、雞(ji)(ji)(ji)煮得爛(lan)、香味直(zhi)透雞(ji)(ji)(ji)骨。從(cong)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)的(de)外形看，雞(ji)(ji)(ji)色金黃，雞(ji)(ji)(ji)身完整美觀，肉爛(lan)而形不散。把雞(ji)(ji)(ji)煮爛(lan)。重量就要(yao)降低，而且費工、費成本(ben)，對(dui)此，張(zhang)久禮(li)老人卻說：“做生(sheng)意就是要(yao)講(jiang)信譽，不能財迷心(xin)竅當奸商(shang)。”多(duo)年(nian)來(lai)，他是這(zhe)么(me)說的(de)，也是這(zhe)么(me)做的(de)。大東(dong)門市場(chang)，那(nei)個最初用手推(tui)車當貨架，上面罩個玻璃柜的(de)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)鋪，漸漸地吸引了眾多(duo)的(de)消費者。產(chan)品銷量也逐(zhu)步上升，從(cong)最初的(de)每天十幾只，到后來(lai)的(de)每天幾十只，而今(jin)每天的(de)銷量約在兩千只左右。一(yi)個個統一(yi)標識的(de)張(zhang)久禮(li)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)專賣店(dian)印入(ru)了廣大消費者的(de)視(shi)線。