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燒雞店介紹

張(zhang)久禮(li)燒(shao)雞(ji)(ji)店于(yu)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)七年(nian)十二月(yue)被沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)市人民政(zheng)府授予“風(feng)味(wei)名(ming)品(pin)”稱號，并于(yu)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)八年(nian)十一(yi)(yi)月(yue)被遼(liao)寧省(sheng)工商管(guan)理(li)局、遼(liao)寧省(sheng)勞動(dong)廳、遼(liao)寧省(sheng)消費(fei)者協會(hui)等單(dan)位授予遼(liao)寧省(sheng)“地方(fang)風(feng)味(wei)名(ming)牌(pai)”稱號。張(zhang)久禮(li)燒(shao)雞(ji)(ji)店擁有(you)(you)自己的(de)養雞(ji)(ji)基(ji)地。對雞(ji)(ji)的(de)品(pin)種、喂養飼料、養殖周期、雞(ji)(ji)的(de)重(zhong)量(liang)和防疫(yi)措施都有(you)(you)嚴格的(de)規(gui)定和動(dong)作標準，真正(zheng)做到了從源頭上(shang)保證了生雞(ji)(ji)質量(liang)，在(zai)燒(shao)雞(ji)(ji)制作環節上(shang)更是至臻要求上(shang)崗(gang)人員(yuan)必(bi)須在(zai)年(nian)富力強，必(bi)須具有(you)(you)中專(zhuan)以上(shang)文化程度(du)，必(bi)須在(zai)本店有(you)(you)五(wu)年(nian)以上(shang)的(de)學徒經歷才能擔綱燒(shao)雞(ji)(ji)制作重(zhong)任。由(you)此，更被沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)市主副食放心(xin)工程領導辦公室(shi)推薦(jian)放心(xin)食品(pin)，并于(yu)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)三月(yue)和六月(yue)份被評(ping)為沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)市十大(da)暢銷品(pin)牌(pai)和著名(ming)商標稱號。目前在(zai)沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)大(da)約有(you)(you)23家分店，其獨特的(de)口感已經成(cheng)為沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)熟食行業里的(de)“老字號”。

人物傳記

人的一生，是短暫的。它的價值不在于你身(shen)前擁有過什(shen)么，而(er)在于你身(shen)后給世(shi)人留(liu)下了什(shen)么。

---------- 題 記

公元二00六年九(jiu)月九(jiu)日，“燒雞(ji)大王”---張久(jiu)禮老(lao)人(ren)，在沈陽走完了他(ta)人(ren)生的(de)旅程，享年八十八歲。

日月飛(fei)逝，轉眼(yan)間三年過去了，走(zou)進(jin)接班(ban)人張利(li)的(de)辦公室，睹物思人，無限感慨。一(yi)番推心置(zhi)腹的(de)交(jiao)談，老人普(pu)通而又不(bu)平凡(fan)的(de)一(yi)生如一(yi)幅畫(hua)卷，在(zai)眼(yan)前徐徐展(zhan)開(kai)……

張久禮老人，原籍(ji)山東萊州。年(nian)少(shao)時家境貧(pin)寒，吃百家飯長大。十六歲那年(nian)，只身(shen)來(lai)到青(qing)島(dao)，跟人學徒(tu)。憑借那股韌勁和(he)細心，早早地就練就了(le)一套制作燒雞的本事(shi)。后(hou)來(lai)，隨著大批人流闖關東，在沈陽安了(le)家，并找到了(le)工作。

一九八二年，伴隨著改革開放的(de)春風，已過花甲之(zhi)年的(de)張久(jiu)禮老(lao)(lao)人(ren)坐不住了。天生要強的(de)他，為了讓家(jia)人(ren)日子(zi)過得更好些，就(jiu)(jiu)重新操起年輕時的(de)行(xing)當(dang)---加工(gong)燒雞。剛起步時，張久(jiu)禮老(lao)(lao)人(ren)只能帶著老(lao)(lao)家(jia)的(de)幾(ji)名親屬在一塊廢棄的(de)空地上(shang)，搭(da)建起三(san)間簡易房，就(jiu)(jiu)這樣一個臨時的(de)小作坊就(jiu)(jiu)誕生了。

雖(sui)然(ran)是小作坊，但張久禮老人卻(que)(que)絲毫也不(bu)(bu)放松對每(mei)一道(dao)工(gong)序(xu)的(de)管理。從活雞到(dao)成品(pin)雞，嚴格(ge)按照七道(dao)工(gong)序(xu)逐一實施。配料足、雞煮得爛、香(xiang)味直(zhi)透雞骨。從燒雞的(de)外形看，雞色金黃(huang)，雞身(shen)完整美觀，肉爛而形不(bu)(bu)散。把雞煮爛。重量就要降低，而且費工(gong)、費成本，對此，張久禮老人卻(que)(que)說：“做生意就是要講信譽(yu)，不(bu)(bu)能財迷心竅當奸商。”多年來，他是這么說的(de)，也是這么做的(de)。大東門市(shi)場，那個(ge)最初(chu)用(yong)手推車當貨架，上(shang)面罩個(ge)玻璃柜的(de)燒雞鋪，漸漸地吸引了眾多的(de)消費者。產品(pin)銷(xiao)量也逐步(bu)上(shang)升，從最初(chu)的(de)每(mei)天(tian)十幾只(zhi)，到(dao)后來的(de)每(mei)天(tian)幾十只(zhi)，而今每(mei)天(tian)的(de)銷(xiao)量約在兩千只(zhi)左(zuo)右。一個(ge)個(ge)統一標(biao)識的(de)張久禮燒雞專(zhuan)賣店印入了廣大消費者的(de)視線。