歷史
半島(dao)酒店(dian)開(kai)業于(yu)1928年,有(you)“遠(yuan)東(dong)貴婦”的(de)(de)稱(cheng)號,是當時全亞洲最先進(jin)及豪華(hua)的(de)(de)酒店(dian)之(zhi)一。當時的(de)(de)建筑物只有(you)七層,呈H型。
由1922年(nian)酒店動(dong)工興(xing)建,至1926年(nian)竣(jun)工期間(jian),曾一度被英軍(jun)進(jin)駐作為臨時軍(jun)營(ying)。
第二次世(shi)界大戰香港(gang)(gang)淪陷,1941年12月25日傍晚(wan),港(gang)(gang)督(du)楊(yang)慕琦乘天(tian)星小輪到半島酒店(dian)(dian)簽署投降書。在日治時(shi)期(qi),半島酒店(dian)(dian)曾(ceng)被日軍徵用作為指揮中心(xin)。
1950年代起,半(ban)島酒(jiu)店有(you)“影(ying)(ying)人茶座(zuo)”之稱(cheng),因(yin)不少電影(ying)(ying)明星都愛在半(ban)島喝下午茶。1980年代,張國榮(rong)、鐘楚(chu)紅、張曼玉等藝人曾(ceng)是酒(jiu)店常客(ke)。好萊塢影(ying)(ying)星湯姆·克魯斯也曾(ceng)入住。
1994年酒店進行擴建工程,在北面加建一幢30層的新(xin)翼,頂(ding)樓設有(you)直(zhi)升(sheng)機場,方便重要貴賓直(zhi)接使用直(zhi)升(sheng)機往(wang)來香(xiang)港國際機場,或暢游香(xiang)港上空。
75年傳奇
有關酒(jiu)店(dian)經營(ying)管理(li)技法的(de)(de)(de)(de)故事(shi)也許并不適(shi)合它(ta),冷(leng)冰冰的(de)(de)(de)(de)數(shu)字和(he)(he)矩陣式的(de)(de)(de)(de)管理(li)圖形(xing)更(geng)不是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)風格,歷史(shi)才是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)風格,它(ta)就(jiu)是(shi)一(yi)部(bu)活的(de)(de)(de)(de)歷史(shi),作為(wei)英(ying)資(zi)財(cai)團(tuan)在香(xiang)港(gang)的(de)(de)(de)(de)最(zui)后顏(yan)面,香(xiang)港(gang)第四大財(cai)閥(fa)——嘉(jia)道理(li)家族(zu)一(yi)個世(shi)紀300億財(cai)富(fu)的(de)(de)(de)(de)煌(huang)煌(huang)象(xiang)征,“半(ban)島酒(jiu)店(dian)”四個字,對于那些(xie)喜歡品嘗歷史(shi)和(he)(he)文化的(de)(de)(de)(de)商旅過客(ke),本身就(jiu)意(yi)味著上(shang)乘之(zhi)選。 所以,它(ta)被人親切(qie)地叫做“The Pen”。它(ta)的(de)(de)(de)(de)英(ying)式下午茶(cha)曾經是(shi)作家張(zhang)愛玲(ling)的(de)(de)(de)(de)最(zui)愛。甚至《傾城之(zhi)戀(lian)》的(de)(de)(de)(de)導演許鞍(an)華把大部(bu)分場景(jing)給了(le)(le)它(ta):從男女主人公的(de)(de)(de)(de)相擁起舞(wu)開始,“這里有全(quan)香(xiang)港(gang)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)舞(wu)池”。到他們的(de)(de)(de)(de)相戀(lian),“你的(de)(de)(de)(de)房間能看(kan)(kan)到月光(guang)嗎?”再到定情,“我一(yi)直想到你的(de)(de)(de)(de)房間看(kan)(kan)月光(guang)”。張(zhang)愛玲(ling)讓半(ban)島酒(jiu)店(dian)見證了(le)(le)亂世(shi)情人全(quan)部(bu)的(de)(de)(de)(de)感情糾葛。
始建于1928年(nian),作為(wei)香港(gang)(gang)歷史最(zui)為(wei)悠久(jiu)的(de)(de)酒(jiu)店,它(ta)出生的(de)(de)第(di)一(yi)天起就成(cheng)為(wei)了一(yi)種象(xiang)征。75年(nian)前(qian)甚至喚醒(xing)了沉寂(ji)的(de)(de)香港(gang)(gang)九龍半島,并(bing)一(yi)度超(chao)越大(da)上海十里洋場(chang),成(cheng)為(wei)城中(zhong)名流(liu)風云際會、流(liu)亡(wang)貴族醉生夢死之所。它(ta)觀望著香港(gang)(gang)、經歷著香港(gang)(gang),更跟隨著香港(gang)(gang)成(cheng)熟成(cheng)長。它(ta)是(shi)香港(gang)(gang)酒(jiu)店業的(de)(de)驕傲,在(zai)不久(jiu)前(qian)美國Zagat調(diao)查機構在(zai)全(quan)(quan)球(qiu)范圍內所作的(de)(de)一(yi)項調(diao)查中(zhong),香港(gang)(gang)半島酒(jiu)店被評為(wei)全(quan)(quan)球(qiu)最(zui)好的(de)(de)酒(jiu)店,在(zai)全(quan)(quan)球(qiu)十佳酒(jiu)店中(zhong),名列第(di)一(yi)。它(ta)還是(shi)2003年(nian)《時代周刊》最(zui)受讀者喜愛商務酒(jiu)店,以及Business Traveller評出的(de)(de)全(quan)(quan)球(qiu)最(zui)佳商務酒(jiu)店第(di)二名。
酒(jiu)店(dian)公關總監張雅(ya)新小(xiao)(xiao)姐(jie)似乎(hu)很不(bu)習慣(guan)公式化地介紹半(ban)島(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)的(de)商務(wu)特點和核心(xin)競爭力,張小(xiao)(xiao)姐(jie)提供給記者(zhe)半(ban)島(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)75年歷史背后(hou)的(de)一連串數字(zi),張小(xiao)(xiao)姐(jie)說:“這就是半(ban)島(dao)(dao)的(de)文化,這就是半(ban)島(dao)(dao)的(de)競爭力。”
酒店共有(you)4.8萬(wan)(wan)件純銀餐(can)(can)具(ju),市(shi)值100萬(wan)(wan)美(mei)元,每(mei)天需(xu)啟動(dong)八(ba)部打磨機擦拭,令餐(can)(can)具(ju)亮(liang)麗如新。這些(xie)餐(can)(can)具(ju)自(zi)1925年至今,都是用同一個制造商。
門僮每天為客人(ren)拉開雕(diao)有一對門神的(de)玻璃大門約4000次,他(ta)們身上(shang)的(de)全白制服和白帽,自開業(ye)以來未轉過款式(shi)。
半島員(yuan)工流失率全港最(zui)低(di),共有(you)(you)(you)775個員(yuan)工,平均(jun)2.6位員(yuan)工服(fu)(fu)務(wu)1位客人,其中有(you)(you)(you)1個員(yuan)工服(fu)(fu)務(wu)75年(nian),2個員(yuan)工服(fu)(fu)務(wu)40年(nian),服(fu)(fu)務(wu)達30年(nian)的有(you)(you)(you)9個,20年(nian)的則有(you)(you)(you)29名,10年(nian)以上則有(you)(you)(you)148名。
1960年酒(jiu)店(dian)大(da)(da)裝修時成立的保護文物(wu)小組,淘(tao)汰了(le)(le)大(da)(da)堂的吊扇和水(shui)晶燈后,保留(liu)了(le)(le)大(da)(da)堂的哥德(de)式圓柱頂,上有素白人(ren)面像(xiang)共76個。
家族保衛戰
這顆(ke)明珠(zhu)的(de)主(zhu)人是一個名(ming)為(wei)嘉(jia)道理的(de)英籍猶太人家族,嘉(jia)道理家族從1928年開始就全資擁有這間香(xiang)港半島酒店。
嘉(jia)道理家(jia)族(zu)是怡(yi)和、太古(gu)、匯豐之外另一著(zhu)名的(de)英資財團(tuan)。其核(he)心資產(chan)是中華(hua)電力(li)34%股權和香(xiang)港大酒店集團(tuan)58.82%股權,并持(chi)有大量非上市資產(chan),比如(ru)著(zhu)名的(de)寶源投資等。2003年以(yi)45億美元的(de)資產(chan)被《福布斯》雜志列為香(xiang)港第四大富豪。
在張小姐看來(lai),非常(chang)穩健的(de)酒店文化(hua)來(lai)源(yuan)于(yu)一直穩定的(de)家族管理。
可是這個(ge)穩(wen)定的家族管(guan)理,卻一度(du)被投資者批評(ping)為作(zuo)風保守,“不思進取(qu)”,因此,以半島酒(jiu)店為核心資產(chan)的香港大酒(jiu)店集團在1980年(nian)代兩度(du)被股壇狙擊手劉鑾雄和(he)羅(luo)旭瑞發(fa)動惡(e)意收(shou)購。
“它是(shi)當(dang)時香港(gang)唯一的6星級酒店(dian),古(gu)色古(gu)香,我很(hen)喜(xi)歡(huan)那種(zhong)味(wei)道(dao)(dao)。”談及(ji)那次大酒店(dian)狙擊事件(jian),劉鑾(luan)雄曾(ceng)經在接受本報記者訪問時回(hui)憶道(dao)(dao)。所以(yi)(yi)(yi)當(dang)機會來臨的時候(hou),劉鑾(luan)雄豪不(bu)猶(you)豫以(yi)(yi)(yi)旗(qi)下(xia)中華(hua)娛樂行和愛(ai)美(mei)高連同(tong)麗新制衣以(yi)(yi)(yi)每(mei)股53元接手。為爭取大酒店(dian)董(dong)事席位、話(hua)語權,劉鑾(luan)雄和嘉(jia)道(dao)(dao)理家族展開(kai)了一年龍虎斗,最(zui)后以(yi)(yi)(yi)嘉(jia)道(dao)(dao)理接手劉持有的大酒店(dian)股份為終(zhong)結,此舉使劉氏(shi)旗(qi)下(xia)中華(hua)娛樂行獲利達(da)9200萬港(gang)元,愛(ai)美(mei)高則賺取4200萬港(gang)元。
在激(ji)戰(zhan)過后,嘉道理家族(zu)銳意改革,在1994年(nian)大幅翻修擴(kuo)建,除了(le)興建30層樓高的(de)半(ban)島(dao)(dao)新(xin)翼以外(wai),還投(tou)資興建直升機(ji)坪(ping),成為香港唯一一間擁有直升機(ji)服務的(de)酒店(dian),嘉道理還投(tou)資10億美元(yuan)買下紐約半(ban)島(dao)(dao)酒店(dian)、比(bi)利(li)華山(shan)半(ban)島(dao)(dao)以及曼谷(gu)半(ban)島(dao)(dao)酒店(dian)。
如今,作為香港上海大酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)有限(xian)公司下屬(shu)機構(gou)的半島集團,已(yi)在香港、馬尼拉、曼谷、北京、紐(niu)約、比華(hua)利山以及芝加哥(ge)管(guan)理(li)(li)著八家(jia)豪(hao)華(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian),擁有三千多間(jian)客房,并(bing)以其在每個大都市只建立一家(jia)頂(ding)級豪(hao)華(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的理(li)(li)念而聞名于(yu)世,被(bei)國際酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)業(ye)尊(zun)稱(cheng)為“五星半島”。
重回上海
2004年(nian)(nian)(nian)5月(yue)7日(ri),嘉道(dao)理(li)家族正式宣布投資上(shang)海(hai)(hai)半島酒店。這是它在(zai)闊別(bie)上(shang)海(hai)(hai)五十多年(nian)(nian)(nian)后(hou),第一次重返申城(cheng),續寫與上(shang)海(hai)(hai)“百年(nian)(nian)(nian)情緣”。 據介紹(shao),香(xiang)港上(shang)海(hai)(hai)大酒店有(you)(you)限公司成立于1866年(nian)(nian)(nian),當(dang)(dang)時(shi)(shi)在(zai)香(xiang)港和上(shang)海(hai)(hai)同時(shi)(shi)啟動(dong)營(ying)業(ye),至(zhi)1924年(nian)(nian)(nian)它已擁有(you)(you)當(dang)(dang)時(shi)(shi)上(shang)海(hai)(hai)最豪(hao)華的三家飯店。二戰之后(hou),香(xiang)港上(shang)海(hai)(hai)大酒店有(you)(you)限公司出讓在(zai)內地(di)的所有(you)(you)股(gu)權離開上(shang)海(hai)(hai),轉而以(yi)香(xiang)港半島作(zuo)為酒店公司的旗(qi)艦標(biao)志。
位(wei)于上海中(zhong)山東(dong)一(yi)(yi)路31號的上海半(ban)島(dao)酒店(dian)項目,是外(wai)灘源工程中(zhong)最先啟動的項目,屆(jie)時,白金五(wu)星級的上海半(ban)島(dao)酒店(dian)不(bu)僅為半(ban)島(dao)狀的外(wai)灘平(ping)添新風采,更將依(yi)托馳名世(shi)界的品(pin)牌、豐富的管理經驗和世(shi)界一(yi)(yi)流(liu)的服務(wu),成為上海高檔場所的新地標。
經營特點
綜觀(guan)半島集團的(de)(de)(de)成(cheng)長歷程,它的(de)(de)(de)成(cheng)功源于(yu)多方(fang)(fang)面。就大的(de)(de)(de)方(fang)(fang)面而(er)(er)言,其經(jing)營特(te)點有以下幾個方(fang)(fang)面:注重區位戰略,保持(chi)和加強(qiang)品牌(pai),純粹而(er)(er)簡(jian)單的(de)(de)(de)擴展觀(guan),成(cheng)功的(de)(de)(de)市場細分,別具一(yi)格(ge)的(de)(de)(de)酒店(dian)文化(hua)及緊跟世界技(ji)術(shu)潮流(liu)。
酒店特色
半(ban)島(dao)酒店擁(yong)有(you)多家餐(can)廳(ting)和酒吧(ba),吉地士(Gaddi's)被(bei)認為(wei)是全(quan)亞洲(zhou)最佳(jia)的(de)法(fa)國餐(can)廳(ting)之一。於28樓的(de)Felix則提供太平洋沿岸美食,於1994年開始營業,由著名(ming)(ming)法(fa)藉設(she)計(ji)師設(she)計(ji)。半(ban)島(dao)的(de)大堂(tang)茶(cha)座(The Lobby)以下(xia)午茶(cha)知名(ming)(ming),常(chang)見(jian)不少城中(zhong)名(ming)(ming)人;嘉麟樓提供精(jing)致的(de)廣東菜,并曾與國泰航空合作推出空中(zhong)特色飛機餐(can)。
地址
香港九(jiu)龍尖沙咀梳士巴利(li)道22號
交通
地鐵尖沙咀站E出口(步行 3 分鐘)