白色戀人巧(qiao)克力(li)(li)餅(bing)有兩種口味：一(yi)種是白巧(qiao)克力(li)(li)內餡的(de)(de)(de)夾(jia)心餅(bing)，另(ling)一(yi)種則是我們所熟知的(de)(de)(de)牛奶巧(qiao)克力(li)(li)，真正的(de)(de)(de)行家(jia)都會選擇(ze)白巧(qiao)克力(li)(li)的(de)(de)(de)夾(jia)心餅(bing)，如此才(cai)能吃出北海道(dao)鮮奶油香(xiang)濃而不膩的(de)(de)(de)特(te)色。
很多人(ren)托朋友去北(bei)海道帶(dai)東西(xi)，一(yi)定(ding)都會指明白色戀(lian)(lian)人(ren)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。白色戀(lian)(lian)人(ren)除了是(shi)北(bei)海道知名(ming)的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)甜點外，他的生產地，白色戀(lian)(lian)人(ren)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)工廠，更是(shi)一(yi)個魔幻神秘的代名(ming)詞(ci)。
白(bai)色(se)戀(lian)人(ren)巧克力餅干應(ying)該算是(shi)北(bei)海(hai)道(dao)數一(yi)數二超人(ren)氣的伴(ban)手禮。是(shi)點心制造商「石屋Ishiya」所經(jing)營，1976年12月開(kai)始售賣。白(bai)色(se)戀(lian)人(ren)巧克力餅干標榜用高(gao)級(ji)的貓舌餅干（langue de chat），夾著以北(bei)海(hai)道(dao)香醇(chun)牛奶制造的白(bai)巧克力，品質早已獲(huo)得世(shi)界級(ji)的肯定了。
白(bai)色戀人(ren)有很(hen)(hen)多大(da)大(da)小小的包(bao)裝(zhuang)，以(yi)滿足(zu)觀光客的需求。外(wai)包(bao)裝(zhuang)的紙盒(he)鐵盒(he)很(hen)(hen)精(jing)致，送禮自(zi)用兩(liang)相宜。HoHo~~~
據(ju)說，“白(bai)色(se)戀人(ren)”這個名字的(de)來歷浪漫異常：“一(yi)(yi)位制(zhi)餅(bing)(bing)師傅在冬天時分制(zhi)作出了(le)一(yi)(yi)款香甜可口的(de)餅(bing)(bing)干，一(yi)(yi)日(ri)，這位制(zhi)餅(bing)(bing)師傅看見一(yi)(yi)對手挽手的(de)戀人(ren)一(yi)(yi)起(qi)跨過皚(ai)(ai)皚(ai)(ai)雪地，這溫馨的(de)場面感動(dong)了(le)制(zhi)餅(bing)(bing)師傅，從此這種美味的(de)餅(bing)(bing)干就有了(le)一(yi)(yi)個美麗的(de)名字—白(bai)色(se)戀人(ren)”。
用料
無鹽黃油 50g
糖粉 50g
香草精(可省) 1滴
蛋白 50g
低筋面粉 50g
白巧克力 50g
檸檬(meng)(檸檬(meng)紅茶口味用) 1個
紅(hong)茶(cha)葉末(檸檬紅(hong)茶(cha)口味用) 1/2 tsp
做法
1. 黃油室(shi)溫軟化(hua) 蛋白恢復室(shi)溫
2. 擦(ca)取約(yue)1/3個檸(ning)檬(meng)的(de)(de)皮屑(xie) 與糖粉(fen)和紅茶葉末均勻混合(he) 靜置15分鐘(zhong) p.s.如(ru)制作原味餅(bing)干(gan) 可(ke)省略這一步 另外 糖粉(fen)的(de)(de)甜(tian)度比較低 如(ru)果使(shi)用普通的(de)(de)細(xi)砂糖的(de)(de)話 大約(yue)只(zhi)需30g 甜(tian)度比較合(he)適
3. 在軟化好的(de)黃油中加(jia)入(ru)糖粉(fen)(檸檬紅茶糖粉(fen)) 用(yong)打蛋器攪打至順滑(hua) 發白 略膨(peng)大 加(jia)入(ru)香草精
4. 少量多次(ci)地加入室溫的(de)蛋(dan)白(bai) 每(mei)次(ci)打勻后再繼續加入 切記蛋(dan)白(bai)要恢(hui)復室溫
5. 加入過篩(shai)的低粉 混(hun)拌均勻 180度開始預熱烤箱
6. 將面糊(hu)裝入(ru)裱(biao)花袋(dai) 在(zai)墊了油紙或油布的烤盤(pan)上(shang)擠成(cheng)直徑約(yue)5cm 厚約(yue)3mm的圓片(pian) p.s.我(wo)因為選錯了裱(biao)花嘴 所以擠得相(xiang)當糾結相(xiang)當難看 其(qi)實用勺子抹可能會比較(jiao)容易(yi)喔~！！
大腳(jiao)走(zou)天下
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