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華裔(yi) Jenny，開(kai)創 香(xiang)港“珍(zhen)妮曲(qu)奇Jenny Bakery”小熊(xiong)餅(bing)(bing)干。Jenny做曲(qu)奇只是興趣。2005年，無心插柳在(zai)香(xiang)港赤(chi)柱(zhu)開(kai)了(le)間曲(qu)奇餅(bing)(bing)店，店名(ming)以Jenny名(ming)字命名(ming)，英(ying)文(wen)“Jenny Bakery”，中文(wen)譯為(wei)“珍(zhen)妮曲(qu)奇”。Jenny喜歡(huan)收藏泰迪熊(xiong)，罐子就特以小熊(xiong)為(wei)圖案(an)，別稱“聰明小熊(xiong)餅(bing)(bing)干”。開(kai)店之初，逢星期三，Jenny親自送貨。聰明小熊(xiong)餅(bing)(bing)干零宣(xuan)傳，靠口碑一傳十(shi)(shi)，十(shi)(shi)傳百做起來。歷經十(shi)(shi)年，經典不衰，壹盒難求常見(jian)排隊長(chang)龍，香(xiang)港奇景。
做法
食材
食譜熱量：2573.85(大(da)卡)
主料
黃油200克
熱水3克
可可粉3.5克
玉米淀粉96克
咖啡粉8克
咖啡蜜酒1小勺
高筋面粉205克(ke)
糖粉26克
糖粉104克
雞蛋1個
香草精1小勺
方法/步驟
黃油室溫軟化攪(jiao)勻(yun)，加入(ru)104克糖粉打(da)發
攪好(hao)的黃(huang)油顏色發白，體(ti)積(ji)也膨起(qi)來(lai)了。
雞蛋加26克(ke)糖粉
打至糖粉融化。
打好(hao)的雞蛋液分次(ci)加入黃油里，用刮刀翻拌均勻。
加入(ru)咖(ka)啡液（咖(ka)啡粉+熱水(shui)融化(hua)），以及(ji)香草精和咖(ka)啡蜜酒。
高筋面(mian)粉、玉米淀粉、可(ke)可(ke)粉提前篩好，加入到拌好的黃油雞蛋液(ye)中。
擠到耐(nai)高溫硅(gui)膠墊上，烤箱預(yu)熱170度，中(zhong)層烤20分鐘，珍妮曲奇做好了(le)，大功(gong)告成。
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