芒果视频下载安装

歷史溯源

“刨豬(zhu)湯”：快(kuai)到過年的(de)時候(hou)，按(an)照(zhao)農村風俗(su)人(ren)們(men)會把自家(jia)(jia)養的(de)豬(zhu)殺了，然后(hou)邀請(qing)親戚朋友(you)到家(jia)(jia)里來吃飯，而(er)菜的(de)主要內容(rong)就(jiu)是豬(zhu)肉(rou)，如：炒豬(zhu)肝、燒血旺(wang)、回鍋(guo)肉(rou)、紅燒肉(rou)等等。我們(men)就(jiu)把這種聚會叫做吃“刨豬(zhu)湯”。隨后(hou)會熏(xun)臘肉(rou)、灌香腸、燒豬(zhu)蹄等等，為(wei)春節做準備(bei)。為(wei)了防(fang)止(zhi)腐爛、人(ren)們(men)會把它掛(gua)在通風的(de)地方，直到吃完。

藝術特色

風俗

一(yi)般在(zai)臘月(yue)二十六七進行(xing)，也有(you)提(ti)前至(zhi)二十五日(ri)的(de)。過去，農民(min)生活(huo)很(hen)苦，一(yi)年(nian)難得(de)吃幾次肉。平日(ri)喂(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)攢糞(fen)，年(nian)底豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)也肥(fei)了，加上過年(nian)，便將(jiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)殺(sha)(sha)掉，補償一(yi)年(nian)付(fu)出的(de)勞動(dong)。殺(sha)(sha)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時(shi)，充滿(man)節前的(de)歡(huan)樂。一(yi)戶殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，全村人(ren)趕(gan)來(lai)(lai)圍觀(guan)。特別是(shi)孩(hai)子更為興(xing)奮：由(you)于是(shi)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)主人(ren)大(da)都將(jiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)留(liu)做食(shi)用(yong)(yong)，榮成稱(cheng)為“接(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)”。因(yin)為是(shi)留(liu)做自(zi)家(jia)食(shi)用(yong)(yong)，接(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)也有(you)一(yi)定(ding)講究；首先在(zai)盆里(li)放(fang)少許涼(liang)水、鹽(yan)、淀粉，屠刀(dao)抽出后(hou)讓血(xue)(xue)稍流(liu)一(yi)會兒再(zai)接(jie)。這樣接(jie)下的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)干凈，凝固得(de)快(kuai)，開水煮后(hou)血(xue)(xue)塊(kuai)中呈蜂窩狀，有(you)咬勁，好(hao)吃。境(jing)內(nei)殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，無(wu)論是(shi)否年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，均剝皮(pi)(pi)。人(ren)們在(zai)歡(huan)樂的(de)氣氛中，看殺(sha)(sha)巴(屠夫)鼓氣、開膛、剝皮(pi)(pi)；而殺(sha)(sha)巴們也格外賣弄精(jing)神，一(yi)邊(bian)說笑一(yi)邊(bian)操作。干到興(xing)奮處，隨手把豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尾(wei)巴、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尿(niao)泡割(ge)下來(lai)(lai)，丟(diu)給(gei)圍觀(guan)的(de)孩(hai)子們，讓他們燒(shao)了吃。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)主人(ren)不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)嗔怪(guai)，甚至(zhi)白搭柴草。雖說殺(sha)(sha)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)為自(zi)家(jia)食(shi)用(yong)(yong)，但一(yi)般人(ren)家(jia)只留(liu)半(ban)扇豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉，另(ling)半(ban)扇則略低于市價(jia)，分(fen)給(gei)殺(sha)(sha)不(bu)(bu)起年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)親戚鄰舍。自(zi)己留(liu)的(de)半(ban)扇，割(ge)下年(nian)節時(shi)所需(xu)，剩余(yu)部分(fen)暫時(shi)用(yong)(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)裹好(hao)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)里(li)面撒少許鹽(yan)，以防變質。這樣處理(li)后(hou)，存(cun)放(fang)在(zai)閑屋里(li)，春節時(shi)需(xu)要則割(ge)下一(yi)塊(kuai)，不(bu)(bu)需(xu)用(yong)(yong)則待節后(hou)鹽(yan)制，供(gong)(gong)平日(ri)食(shi)用(yong)(yong)，這種習俗一(yi)直保持到農業合作化：農業合作化后(hou)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉實行(xing)計劃供(gong)(gong)應，平日(ri)由(you)國(guo)營食(shi)品(pin)站供(gong)(gong)應，春節則由(you)生產隊(dui)屠宰集體飼養(yang)的(de)肥(fei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，記賬分(fen)給(gei)社(she)員過節。改(gai)革開放(fang)以后(hou)，農民(min)收入及(ji)(ji)生活(huo)水平不(bu)(bu)斷提(ti)高，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉也敞(chang)開供(gong)(gong)應，殺(sha)(sha)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)反倒不(bu)(bu)合算，所以私戶殺(sha)(sha)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)現(xian)象基(ji)本絕跡，取而代之(zhi)的(de)是(shi)人(ren)們對牛羊(yang)肉及(ji)(ji)海(hai)產品(pin)的(de)追(zhui)求。

殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)東(dong)北農家算是(shi)一件大事，因(yin)為(wei)一般(ban)人家每年也(ye)(ye)就是(shi)一兩次，幾(ji)乎相(xiang)當(dang)于(yu)過(guo)節。每個村屯里都有(you)擅長殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)人，由他們“掌刀”，不(bu)僅干得干凈麻利(li)，而且不(bu)糟踐（浪費）有(you)用(yong)的(de)(de)東(dong)西，把(ba)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)肉和頭(tou)(tou)、蹄、下水（內臟）、血、骨頭(tou)(tou)等各部分收拾得井(jing)井(jing)有(you)條(tiao)，分門(men)別(bie)類，各持其(qi)用(yong)，拿民間的(de)(de)話說(shuo)是(shi)“能(neng)多殺(sha)(sha)出來五斤(jin)肉”。當(dang)然(ran)，請(qing)這些殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)“把(ba)式”也(ye)(ye)要給一定的(de)(de)報酬(chou)，通常是(shi)把(ba)頭(tou)(tou)、蹄、下水中的(de)(de)一部分贈送其(qi)為(wei)酬(chou)資，殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)者也(ye)(ye)并不(bu)推辭，因(yin)為(wei)這是(shi)約定俗成的(de)(de)慣(guan)例。在(zai)殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)這天，主(zhu)家都要請(qing)至近親(qin)友前來聚宴(yan)，既(ji)為(wei)聯絡感(gan)情，也(ye)(ye)是(shi)表示慶賀。東(dong)北至今(jin)還有(you)專(zhuan)門(men)經營(ying)“殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)菜”的(de)(de)飯(fan)館，在(zai)某(mou)些方面就是(shi)沿用(yong)民間的(de)(de)這種風(feng)俗。

過年習俗

過小年

過(guo)完臘月二(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)三日(ri)(ri)(ri)小年(nian)之(zhi)后(hou)，便拉開了節前準備的(de)(de)序(xu)幕，從這(zhe)—天起，就意(yi)味(wei)著進入過(guo)年(nian)的(de)(de)階段了。過(guo)小年(nian)的(de)(de)主要(yao)活動是(shi)辭灶(zao)(zao)(zao)，也叫(jiao)祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)。祀(si)灶(zao)(zao)(zao)原是(shi)古代五祀(si)之(zhi)一，時在(zai)夏(xia)天。相傳漢代陰(yin)子方臘日(ri)(ri)(ri)見灶(zao)(zao)(zao)神(shen)，祭(ji)以(yi)黃羊(yang)。因成巨富。因而把祀(si)灶(zao)(zao)(zao)口改(gai)在(zai)臘月，唐宋時定在(zai)臘月二(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)四日(ri)(ri)(ri)。到(dao)了明代，祀(si)灶(zao)(zao)(zao)日(ri)(ri)(ri)改(gai)成“軍(jun)三民四”或(huo)“官三民四”.就是(shi)說軍(jun)隊和官府二(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)三日(ri)(ri)(ri)祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)，平民百姓二(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)四祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)。當時榮成地(di)界駐軍(jun)很(hen)多，除兩衛兩所(suo)外(wai)，縣地(di)大都是(shi)衛所(suo)的(de)(de)屯田(tian)，許是(shi)受到(dao)駐軍(jun)的(de)(de)影響，榮成的(de)(de)祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)日(ri)(ri)(ri)定在(zai)臘月二(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)二(er)。

灶王(wang)，又(you)(you)稱灶君、灶土老爺(ye)，據傳是(shi)(shi)玉(yu)(yu)皇大(da)(da)帝派(pai)到人(ren)間監察善(shan)惡的(de)神(shen)，就本質而(er)言(yan)(yan)，是(shi)(shi)玉(yu)(yu)皇大(da)(da)帝派(pai)到各家(jia)各戶的(de)奸細(xi)、坐(zuo)探，從年(nian)首(shou)到歲末．始終守(shou)在(zai)各家(jia)各戶，監視這(zhe)家(jia)人(ren)的(de)一(yi)言(yan)(yan)一(yi)行(xing)，到了臘月二十(shi)三日便(bian)升天向玉(yu)(yu)皇密報，報告這(zhe)家(jia)人(ren)的(de)善(shan)惡。而(er)玉(yu)(yu)皇大(da)(da)帝呢，則偏(pian)聽偏(pian)信(xin)，根據灶王(wang)的(de)密報，把這(zhe)一(yi)家(jia)在(zai)新一(yi)年(nian)中(zhong)應行(xing)的(de)吉兇禍福交給灶王(wang)帶回。因此，人(ren)們既敬畏灶王(wang)是(shi)(shi)“一(yi)家(jia)之主(zhu)”、“東(dong)廚司命”，又(you)(you)有(you)點瞧他(ta)不起，甚至(zhi)捉弄他(ta)，這(zhe)點在(zai)祭灶儀式中(zhong)表(biao)現得十(shi)分(fen)明(ming)顯。

祭灶之前，要請(qing)一張新“灶馬”，榮成俗稱(cheng)“灶馬頭(tou)”，實(shi)際上是(shi)一種木刻(ke)印刷的(de)年歷(li)。“灶馬”除印有(you)灶王(wang)神像外，還印有(you)一年的(de)日(ri)歷(li)。日(ri)歷(li)的(de)內(nei)容，隨(sui)歷(li)法(fa)的(de)不斷完善(shan)而有(you)所增刪。

祭灶(zao)(zao)前(qian)(qian)，先(xian)用白泥漿把鍋(guo)灶(zao)(zao)粉刷一遍，意思(si)(si)是給“灶(zao)(zao)王老(lao)爺”洗(xi)(xi)洗(xi)(xi)臉，修(xiu)修(xiu)面，免得他埋(mai)里埋(mai)汰(tai)的(de)(de)。吃(chi)過晚(wan)飯后，在(zai)灶(zao)(zao)前(qian)(qian)擺好(hao)供品——米飯、餃子、酒(jiu)(jiu)菜(cai)等，但麥(mai)芽制成的(de)(de)糖瓜(gua)和秫面制成的(de)(de)黏糕是必(bi)不(bu)可缺的(de)(de)，有的(de)(de)家(jia)還放上(shang)一碗用地瓜(gua)拌好(hao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)糟。吃(chi)了(le)(le)糖瓜(gua)嘴甜，見(jian)了(le)(le)玉(yu)皇大帝凈揀好(hao)聽的(de)(de)話說(shuo)。至于黏糕和酒(jiu)(jiu)糟則是為那些不(bu)受賄賂的(de)(de)灶(zao)(zao)王準備，把嘴給粘(zhan)住，想(xiang)說(shuo)壞話也張(zhang)不(bu)開嘴。吃(chi)了(le)(le)酒(jiu)(jiu)糟的(de)(de)灶(zao)(zao)土(tu)，醉得東倒西歪，昏昏欲睡，哪有心思(si)(si)告密呢?供品擺好(hao)后，一家(jia)人跪(gui)在(zai)灶(zao)(zao)前(qian)(qian)，焚香(xiang)叩(kou)拜，并將(jiang)舊(jiu)“灶(zao)(zao)馬”取下，用“格登棒棒”(即高粱(liang)秸)把灶(zao)(zao)馬夾好(hao)，在(zai)香(xiang)火(huo)中焚化，灶(zao)(zao)王老(lao)爺也就騎(qi)馬上(shang)天了(le)(le)。此時，男主(zhu)人一邊燒一邊祈禱：“上(shang)天言古慶，下界保(bao)平安。”

舊灶(zao)王升(sheng)天，新灶(zao)王便鳩(jiu)占(zhan)鵲巢，升(sheng)為“一家(jia)之主(zhu)”，貼在舊灶(zao)土(tu)的(de)位置(zhi)卜。榮成灶(zao)王的(de)位置(zhi)，一般貼在正面(mian)東(dong)(dong)鍋(guo)臺上方的(de)墻上，也(ye)有(you)貼在東(dong)(dong)里房西山墻上，少數人(ren)家(jia)的(de)“灶(zao)馬(ma)”兩旁貼副(fu)對聯：“上天言好事，回宮(gong)降吉祥”，橫(heng)批：“一家(jia)之主(zhu)”。更多的(de)人(ren)家(jia)對灶(zao)王采(cai)取實(shi)用態(tai)度，除過(guo)小年外，平日并不恭敬，“灶(zao)馬(ma)頭(tou)”實(shi)際只(zhi)起到日歷(li)的(de)作(zuo)用。

辭灶(zao)以后，諸神(shen)上天，百無(wu)(wu)禁忌(ji)(ji)，長期(qi)被(bei)各種禮(li)儀、禁忌(ji)(ji)壓(ya)抑的(de)人們，突然被(bei)解放了(le)，便“肆無(wu)(wu)忌(ji)(ji)憚”地準備過年。殺豬宰羊(yang)、搬物動土，全(quan)不受禮(li)儀和禁忌(ji)(ji)的(de)束(shu)縛，完全(quan)自己說了(le)算，大概這也(ye)是一(yi)種宣泄吧。

打掃灰

即(ji)徹底(di)(di)的(de)(de)(de)(de)大掃(sao)(sao)除。俗話說：“辭灶辭灶，年(nian)節來(lai)到(dao)。”過完小年(nian)之后，第一(yi)(yi)(yi)(yi)件重要日程(cheng)是打掃(sao)(sao)灰(hui)(hui)。時間上(shang)，可以(yi)從(cong)臘月二(er)十(shi)四(si)至二(er)十(shi)六日三天中，選一(yi)(yi)(yi)(yi)個風和(he)日麗的(de)(de)(de)(de)暖和(he)天。因為在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)的(de)(de)(de)(de)時間里(li)，由于各種禁忌和(he)習(xi)慣的(de)(de)(de)(de)約束，很少進(jin)行徹底(di)(di)的(de)(de)(de)(de)大掃(sao)(sao)除，所以(yi)掃(sao)(sao)灰(hui)(hui)這天，全家一(yi)(yi)(yi)(yi)齊動手，凡(fan)能搬(ban)動的(de)(de)(de)(de)東西(xi)(xi)，或者由于禁忌而沒有搬(ban)動過的(de)(de)(de)(de)東西(xi)(xi)，包括桌(zhuo)椅板凳(deng)，箱柜衣物(wu)，全部移位(wei)，有的(de)(de)(de)(de)搬(ban)到(dao)院子里(li)，有的(de)(de)(de)(de)移位(wei)于屋(wu)中間。全家人掃(sao)(sao)的(de)(de)(de)(de)掃(sao)(sao)，抹的(de)(de)(de)(de)抹，把(ba)(ba)屋(wu)里(li)上(shang)上(shang)下(xia)下(xia)，里(li)里(li)外(wai)外(wai)，徹底(di)(di)清掃(sao)(sao)干(gan)凈(jing)，幾(ji)明窗凈(jing)。桌(zhuo)椅板凳(deng)或鍋碗(wan)盆瓢，如(ru)有積垢，要用(yong)堿(jian)水(shui)(shui)洗刷，使具煥然(ran)一(yi)(yi)(yi)(yi)新(xin)。最后，將掃(sao)(sao)起(qi)的(de)(de)(de)(de)灰(hui)(hui)塵用(yong)簸箕盛起(qi)，倒在(zai)村頭或路邊的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)溝里(li)，讓水(shui)(shui)沖走。打掃(sao)(sao)灰(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)意義不(bu)僅是清潔衛生(sheng)，也預示(shi)著將一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)的(de)(de)(de)(de)晦氣、苦惱和(he)貧窮(qiong)像灰(hui)(hui)塵那樣(yang)，掃(sao)(sao)凈(jing)、倒掉(diao)，以(yi)迎(ying)接(jie)新(xin)一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)。打掃(sao)(sao)灰(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗在(zai)榮(rong)成山來(lai)已久，深入(ru)人心，有很多歲(sui)時節日中的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗被逐漸(jian)淡(dan)化，但打掃(sao)(sao)灰(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗卻被一(yi)(yi)(yi)(yi)代(dai)代(dai)傳承下(xia)來(lai)。即(ji)使進(jin)入(ru)20世紀(ji)90年(nian)代(dai)，人們(men)也樂(le)此不(bu)疲，不(bu)僅農村，就連機關、廠礦，春節時也要把(ba)(ba)辦公室、車間清掃(sao)(sao)干(gan)凈(jing)，門窗擦得光(guang)可鑒人。

磨豆腐

一般在臘月二十(shi)七，打(da)掃(sao)完(wan)灰以后(hou)(hou)(hou)(hou)進(jin)(jin)行。過(guo)去，農民備(bei)年貨時(shi)(shi)十(shi)分節儉，能不花錢的(de)(de)(de)盡量(liang)不花，以節省下來(lai)充做(zuo)(zuo)來(lai)年的(de)(de)(de)生(sheng)產資金。那(nei)么(me)調劑節日生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)上(shang)(shang)要副食品，首(shou)(shou)推豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)，做(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)便(bian)成為(wei)節前(qian)準(zhun)備(bei)的(de)(de)(de)主要內容。做(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)費(fei)工費(fei)時(shi)(shi)，程(cheng)序(xu)復雜，鄰(lin)里(li)(li)間便(bian)相(xiang)互(hu)串通、相(xiang)互(hu)幫助，一邊(bian)說笑一邊(bian)于活(huo)，倒也增添了(le)(le)節前(qian)的(de)(de)(de)喜(xi)慶氣(qi)氛。做(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)首(shou)(shou)先(xian)(xian)要用(yong)(yong)(yong)(yong)干磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，把豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒碾成二至(zhi)四瓣，俗稱(cheng)“拉豆(dou)(dou)(dou)(dou)碴子(zi)”。“豆(dou)(dou)(dou)(dou)碴”拉好后(hou)(hou)(hou)(hou)，加水(shui)(shui)浸泡，直(zhi)(zhi)(zhi)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)瓣全部泡透、放(fang)開(kai)(kai)(kai)，才(cai)能上(shang)(shang)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)去磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)俗話叫水(shui)(shui)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)或(huo)濕磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，不常設(she)，都(dou)是(shi)(shi)臨到(dao)年節附近幾家(jia)(jia)(jia)鄰(lin)居(ju)商量(liang)，用(yong)(yong)(yong)(yong)舊(jiu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)支(zhi)架起來(lai)。磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)床(chuang)上(shang)(shang)不搭磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)盤(pan)，直(zhi)(zhi)(zhi)接支(zhi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)床(chuang)下面放(fang)只大盆或(huo)者舊(jiu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)碴時(shi)(shi)，一邊(bian)推磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)—邊(bian)用(yong)(yong)(yong)(yong)勺子(zi)連豆(dou)(dou)(dou)(dou)帶水(shui)(shui)舀進(jin)(jin)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)眼，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)好的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)兒(er)，直(zhi)(zhi)(zhi)接落進(jin)(jin)大盆或(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)(li)。如(ru)果大盆豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)滿了(le)(le)，另(ling)一個人(ren)便(bian)舀進(jin)(jin)桶(tong)里(li)(li)，倒進(jin)(jin)家(jia)(jia)(jia)中的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)(li)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)全磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)完(wan)，便(bian)用(yong)(yong)(yong)(yong)熱水(shui)(shui)稀釋，然后(hou)(hou)(hou)(hou)舀進(jin)(jin)面袋反(fan)復揉搓，榮(rong)成土話叫“納(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”。這樣，豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)變成豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)渣(zha)。“納(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)”是(shi)(shi)在鍋(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)床(chuang)上(shang)(shang)進(jin)(jin)行的(de)(de)(de)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)直(zhi)(zhi)(zhi)接落進(jin)(jin)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)(li)，當豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)全部“納(na)(na)”完(wan)后(hou)(hou)(hou)(hou)，把豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)燒開(kai)(kai)(kai)，舀進(jin)(jin)非常潔凈的(de)(de)(de)缸里(li)(li)，準(zhun)備(bei)用(yong)(yong)(yong)(yong)“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)”。榮(rong)成靠海(hai)，點豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)都(dou)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹵(lu)水(shui)(shui)，俗話叫“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)子(zi)”。下“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)子(zi)”點豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)。十(shi)分講究(jiu)技術，首(shou)(shou)先(xian)(xian)要掌握漿(jiang)的(de)(de)(de)溫(wen)度，其(qi)次掌握用(yong)(yong)(yong)(yong)“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)子(zi)”的(de)(de)(de)數(shu)量(liang)。鹵(lu)水(shui)(shui)加早了(le)(le)，加多了(le)(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)老，粗澀．口(kou)感(gan)不好，顏(yan)色泛(fan)黃，出豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)也少(shao)；鹵(lu)水(shui)(shui)加晚(wan)了(le)(le)，加少(shao)了(le)(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)嫩，易碎，切不成塊，口(kou)感(gan)同樣不好。所以，“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)”豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)一般都(dou)請有經驗的(de)(de)(de)老年人(ren)操作。下“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)”后(hou)(hou)(hou)(hou)，操作人(ren)密(mi)切注視(shi)著缸內變化(hua)，全家(jia)(jia)(jia)人(ren)也屏(ping)聲(sheng)斂氣(qi)，仿佛喘(chuan)口(kou)氣(qi)會(hui)殃(yang)及豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)似的(de)(de)(de)。直(zhi)(zhi)(zhi)到(dao)缸里(li)(li)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)變成豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦(nao)，大家(jia)(jia)(jia)才(cai)喜(xi)笑顏(yan)開(kai)(kai)(kai)。連那(nei)些躲在炕上(shang)(shang)、兩只小(xiao)眼目不轉睛(jing)地(di)盯著地(di)下的(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)們，此(ci)時(shi)(shi)也咧開(kai)(kai)(kai)小(xiao)嘴兒(er)。家(jia)(jia)(jia)長們便(bian)毫不吝嗇地(di)滿足孩(hai)子(zi)們的(de)(de)(de)期望，每(mei)個人(ren)一碗豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦(nao)兒(er)。當孩(hai)子(zi)們狼吞(tun)虎咽(yan)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，大人(ren)將豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦(nao)舀進(jin)(jin)鋪(pu)好白(bai)包袱的(de)(de)(de)筐里(li)(li)，蓋上(shang)(shang)蓋，壓上(shang)(shang)石(shi)頭，一家(jia)(jia)(jia)人(ren)在漿(jiang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)滴嗒(da)聲(sheng)巾酣然入睡。

蒸供兒

臘月(yue)二十(shi)八日，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶戶蒸(zheng)供(gong)(gong)品，榮(rong)成俗(su)稱(cheng)(cheng)蒸(zheng)供(gong)(gong)兒(er)(er)。供(gong)(gong)品的(de)種類(lei)很多，包括家(jia)(jia)(jia)堂供(gong)(gong)兒(er)(er)、天(tian)地(di)供(gong)(gong)兒(er)(er)等(deng)等(deng)，而且大(da)小(xiao)(xiao)不一(yi)(yi)(yi)。最(zui)大(da)的(de)，當屬(shu)家(jia)(jia)(jia)堂供(gong)(gong)的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，底部(bu)(bu)直(zhi)徑(jing)起(qi)(qi)碼一(yi)(yi)(yi)尺，高六至(zhi)七寸(cun)，頂(ding)部(bu)(bu)三(san)開，插棗，每個(ge)(ge)少說也(ye)(ye)(ye)在(zai)五(wu)斤左右，俗(su)稱(cheng)(cheng)棗餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)。少數買不起(qi)(qi)棗的(de)人家(jia)(jia)(jia)，可以(yi)蒸(zheng)光頭(tou)(tou)(tou)(tou)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，蒸(zheng)熟后在(zai)頂(ding)上(shang)打個(ge)(ge)紅(hong)點兒(er)(er)，俗(su)稱(cheng)(cheng)點餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)點兒(er)(er)，以(yi)示鮮(xian)亮，但(dan)大(da)小(xiao)(xiao)同棗餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)(yi)(yi)樣，數量也(ye)(ye)(ye)都(dou)是(shi)十(shi)個(ge)(ge)。這樣大(da)的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，光用(yong)(yong)頭(tou)(tou)(tou)(tou)羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)蒸(zheng)，連(lian)富戶人家(jia)(jia)(jia)也(ye)(ye)(ye)蒸(zheng)不起(qi)(qi)。過(guo)去，農民全(quan)年的(de)使費，主(zhu)要(yao)靠賣小(xiao)(xiao)麥(mai)和花生，所(suo)以(yi)蒸(zheng)大(da)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)只好(hao)偷(tou)工減料。發面(mian)(mian)(mian)時(shi)(shi)(shi)，頭(tou)(tou)(tou)(tou)羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)二羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)同時(shi)(shi)(shi)發。做餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)時(shi)(shi)(shi)，先把發好(hao)的(de)二羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)團成團兒(er)(er)，在(zai)外面(mian)(mian)(mian)裹上(shang)一(yi)(yi)(yi)層頭(tou)(tou)(tou)(tou)羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)，頂(ding)部(bu)(bu)厚些，底部(bu)(bu)薄些，因為擺供(gong)(gong)品時(shi)(shi)(shi)，都(dou)是(shi)底部(bu)(bu)朝(chao)下，第四(si)個(ge)(ge)雖然朝(chao)上(shang)，但(dan)又(you)被第五(wu)個(ge)(ge)底部(bu)(bu)遮住，沒人看(kan)得(de)見，不過(guo)，餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)得(de)太好(hao)，頂(ding)部(bu)(bu)笑(xiao)(xiao)得(de)露(lu)出(chu)黑面(mian)(mian)(mian)，人們也(ye)(ye)(ye)見怪不怪，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)如此，誰也(ye)(ye)(ye)不笑(xiao)(xiao)話誰。天(tian)地(di)供(gong)(gong)兒(er)(er)小(xiao)(xiao)，比拳(quan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)大(da)點，俗(su)稱(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)棗餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，因為個(ge)(ge)頭(tou)(tou)(tou)(tou)小(xiao)(xiao)，全(quan)用(yong)(yong)頭(tou)(tou)(tou)(tou)羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)。年糕蒸(zheng)成板狀(zhuang)，俗(su)稱(cheng)(cheng)板糕，有插棗的(de)，有不插棗的(de)，在(zai)糕面(mian)(mian)(mian)上(shang)點紅(hong)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)點兒(er)(er)，鮮(xian)亮、美觀。當供(gong)(gong)品的(de)，切成大(da)小(xiao)(xiao)一(yi)(yi)(yi)致的(de)方(fang)狀(zhuang)兩塊，摞在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)，，家(jia)(jia)(jia)堂供(gong)(gong)兒(er)(er)個(ge)(ge)頭(tou)(tou)(tou)(tou)大(da)，蒸(zheng)時(shi)(shi)(shi)加屜，燒(shao)火計(ji)時(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)香(xiang)。一(yi)(yi)(yi)炷香(xiang)盡．餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)熟。

蒸供(gong)兒(er)(er)最(zui)忙，勞(lao)動強度大，特(te)別揉面(mian)更累(lei)。鄰(lin)舍(she)間的主婦們(men)樂(le)于互助(zhu)，誰(shui)(shui)家(jia)面(mian)先開，先幫誰(shui)(shui)家(jia)。甚至孩子和老人(ren)也排上用場——插棗兒(er)(er)；供(gong)兒(er)(er)蒸好(hao)后(hou)，鄰(lin)舍(she)間相(xiang)互看供(gong)兒(er)(er)笑得(de)好(hao)不好(hao)，如果是新媳婦做(zuo)的供(gong)兒(er)(er)，笑得(de)又(you)好(hao)，人(ren)們(men)不約(yue)而同夸(kua)她手巧，新媳婦會美(mei)得(de)合小(xiao)攏嘴兒(er)(er)。

供兒蒸好后，先放在(zai)盤子(zi)上(shang)(shang)、簸箕里，待涼透了(le)，再(zai)拾到(dao)柳條笸籮里，上(shang)(shang)面蓋好紅包袱，以待過年祭神(shen)用。如果涼不透．餑(bo)餑(bo)之間會粘皮(pi)，不美觀。

辦年菜

臘月二十(shi)九(jiu)日(ri)足節(jie)前準備(bei)最后(hou)(hou)一(yi)(yi)天。此前，供(gong)(gong)品及人們(men)(men)節(jie)日(ri)食(shi)(shi)用(yong)的(de)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)已(yi)(yi)準備(bei)就(jiu)緒，所剩的(de)只是(shi)(shi)辦(ban)年(nian)菜(cai)(cai)(cai)了。年(nian)菜(cai)(cai)(cai)分兩種：人食(shi)(shi)和神(shen)供(gong)(gong)。人食(shi)(shi)的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)，包(bao)(bao)括白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜(bu)、菠菜(cai)(cai)(cai)、蔥、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)等。白(bai)菜(cai)(cai)(cai)扒去老葉，蘿卜(bu)切成(cheng)蘿卜(bu)絲兒(er)(er)(er)，菠菜(cai)(cai)(cai)、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)也擇去黃葉兒(er)(er)(er)。神(shen)供(gong)(gong)蔬菜(cai)(cai)(cai)，除上(shang)述外，沿海(hai)人家(jia)(jia)還(huan)備(bei)有(you)染(ran)成(cheng)紅色的(de)龍須菜(cai)(cai)(cai)。臘月二十(shi)九(jiu)日(ri)這天，除把人食(shi)(shi)和神(shen)供(gong)(gong)的(de)菜(cai)(cai)(cai)肴制成(cheng)半(ban)成(cheng)品外，主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)油炸(zha)(zha)(zha)食(shi)(shi)物。榮成(cheng)人過年(nian)或遇有(you)喜(xi)慶事，很(hen)講究吃“化魚(yu)”，就(jiu)是(shi)(shi)把老板魚(yu)干或鯊魚(yu)干用(yong)水泡軟，剁(duo)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，加雞蛋面(mian)粉調成(cheng)糊兒(er)(er)(er)，拌勻．人油鍋(guo)炸(zha)(zha)(zha)熟，然(ran)后(hou)(hou)與白(bai)菜(cai)(cai)(cai)一(yi)(yi)起燴食(shi)(shi)，實際(ji)就(jiu)是(shi)(shi)燒溜(liu)魚(yu)塊(kuai)(kuai)。既然(ran)要炸(zha)(zha)(zha)魚(yu)，索性(xing)把想(xiang)炸(zha)(zha)(zha)的(de)東西全(quan)炸(zha)(zha)(zha)了，如炸(zha)(zha)(zha)小(xiao)丸子(zi)(zi)(zi)——豬(zhu)肉丸子(zi)(zi)(zi)、蘿卜(bu)丸子(zi)(zi)(zi)、豆腐丸子(zi)(zi)(zi)等，甚至連走親(qin)戚、壓包(bao)(bao)袱用(yong)的(de)面(mian)魚(yu)兒(er)(er)(er)、麻花扣也一(yi)(yi)起炸(zha)(zha)(zha)了，這一(yi)(yi)天，孩子(zi)(zi)(zi)們(men)(men)都(dou)不(bu)愿上(shang)街玩，而是(shi)(shi)圍著鍋(guo)臺瞅。母親(qin)們(men)(men)心(xin)疼孩子(zi)(zi)(zi)，總是(shi)(shi)把那炸(zha)(zha)(zha)老了或炸(zha)(zha)(zha)得不(bu)漂亮的(de)，塞(sai)給(gei)他們(men)(men)。等到吃晚飯(fan)時，這些小(xiao)家(jia)(jia)伙們(men)(men)早已(yi)(yi)嗝飽脹氣了。

年三十

臘月三(san)十(shi)包括小盡二十(shi)九，榮成(cheng)習慣地稱為大年三(san)十(shi)。這一天最忙，主要活動有：

貼(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)榮成(cheng)俗稱貼(tie)(tie)春(chun)聯(lian)(lian)為貼(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)，但(dan)從嚴格的(de)(de)(de)(de)意義(yi)上講(jiang)，貼(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)與貼(tie)(tie)春(chun)聯(lian)(lian)略有(you)差異。貼(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)在(zai)清晨，做媽(ma)媽(ma)的(de)(de)(de)(de)把新(xin)衣新(xin)帽準備好，放(fang)在(zai)子(zi)(zi)(zi)(zi)女枕(zhen)邊，子(zi)(zi)(zi)(zi)女醒后，穿戴一(yi)(yi)新(xin)，端著糨糊盆同(tong)父(fu)親一(yi)(yi)起敞(chang)開大(da)門(men)，先放(fang)鞭炮，轟走晦氣(qi)和貧窮，后貼(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)(de)(de)內容(rong)(rong)有(you)強(qiang)烈(lie)的(de)(de)(de)(de)時代感。清代多用“一(yi)(yi)元復始，萬象回(hui)春(chun)”、“向(xiang)陽門(men)第春(chun)常(chang)在(zai)，富貴人(ren)(ren)(ren)(ren)家慶有(you)余”之類，連袁世(shi)凱當政(zheng)時，也“國(guo)徽翻五色(se)，民(min)幟定八方”。建國(guo)后，“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)(de)(de)內容(rong)(rong)，多為歌頌黨(dang)(dang)的(de)(de)(de)(de)恩情，如“春(chun)風(feng)(feng)綠萬里(li)，黨(dang)(dang)恩澤九州”，“風(feng)(feng)景這邊獨(du)好，江(jiang)山如此多嬌(jiao)”。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”之所以(yi)貼(tie)(tie)得早，與“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”有(you)直接關(guan)(guan)系(xi)。傳(chuan)說(shuo)“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”是(shi)(shi)個兇殘(can)的(de)(de)(de)(de)妖怪(guai)，每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)除夕都要吃人(ren)(ren)(ren)(ren)害命。有(you)一(yi)(yi)天(tian)，它(ta)(ta)剛(gang)到(dao)(dao)(dao)一(yi)(yi)個村(cun)(cun)莊，準備行(xing)兇，忽(hu)聽“叭”的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)聲脆響，“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”以(yi)為是(shi)(shi)炸它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)，拔腿便(bian)跑(pao)。其實，那(nei)是(shi)(shi)村(cun)(cun)里(li)人(ren)(ren)(ren)(ren)賽(sai)牛(niu)鞭的(de)(de)(de)(de)。“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”喘息(xi)未定．跑(pao)到(dao)(dao)(dao)另一(yi)(yi)個村(cun)(cun)門(men)，突然眼前紅(hong)(hong)光一(yi)(yi)閃，向(xiang)它(ta)(ta)打來，嚇得它(ta)(ta)抱頭鼠竄，這次是(shi)(shi)個閨(gui)女曬紅(hong)(hong)襖，恰巧掄在(zai)“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”的(de)(de)(de)(de)眼前，從此人(ren)(ren)(ren)(ren)們知(zhi)道“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”怕(pa)響怕(pa)紅(hong)(hong)，就發明了鞭炮和春(chun)聯(lian)(lian)，“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”再(zai)也不(bu)(bu)敢進(jin)村(cun)(cun)傷害人(ren)(ren)(ren)(ren)了。但(dan)榮成(cheng)貼(tie)(tie)“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”，和催(cui)債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)討債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)有(you)直接關(guan)(guan)系(xi)。過去，貧苦人(ren)(ren)(ren)(ren)家遇有(you)紅(hong)(hong)白(bai)喜(xi)事或災病，往往向(xiang)有(you)錢人(ren)(ren)(ren)(ren)家借債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)終歲末，債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)主清理債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)務，就派人(ren)(ren)(ren)(ren)到(dao)(dao)(dao)各(ge)借債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)家里(li)討債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，踏進(jin)臘(la)月門(men)，討債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)逼得更(geng)緊，無(wu)法還債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)的(de)(de)(de)(de)借債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)便(bian)躲，只要躲到(dao)(dao)(dao)大(da)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)三十，門(men)上對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)一(yi)(yi)貼(tie)(tie)，討債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)看(kan)見對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)扭(niu)頭便(bian)走，借債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)可以(yi)安穩地過年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。正是(shi)(shi)這個道理，榮成(cheng)的(de)(de)(de)(de)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)都是(shi)(shi)一(yi)(yi)大(da)早便(bian)貼(tie)(tie)好。民(min)國(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)章(zhang)村(cun)(cun)一(yi)(yi)位老人(ren)(ren)(ren)(ren)更(geng)絕，他因還不(bu)(bu)起債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，“過小年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”那(nei)天(tian)貼(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)：“刀槍劍戟來要賬，針尖削鐵(tie)不(bu)(bu)能還”，橫批：“來年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)論(lun)計”。然后把門(men)一(yi)(yi)鎖躲債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)去了，不(bu)(bu)到(dao)(dao)(dao)過年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)不(bu)(bu)回(hui)家，債(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)主們無(wu)可奈(nai)何。

春(chun)聯不同，可以(yi)等吃完早飯再貼，大(da)年三十早飯，崖頭以(yi)南吃燙面(mian)包子，菜很講(jiang)究(jiu)，褶(zhe)兒(er)細密(mi)，非常(chang)漂亮，不次于城市里的三鮮蒸餃(jiao)，取其平安富(fu)足之(zhi)意。崖頭北喝面(mian)條，謂之(zhi)錢串，預示來年錢財(cai)滾(gun)滾(gun)而來，必須(xu)提(ti)前(qian)準(zhun)備(bei)穿錢的繩(sheng)子。

早飯過后，家(jia)(jia)長們(men)忙著敬(jing)神的事(shi)務，子女們(men)則在(zai)家(jia)(jia)里貼(tie)(tie)(tie)(tie)春聯(lian)(lian)，如迎面墻貼(tie)(tie)(tie)(tie)“抬頭(tou)見(jian)喜”，箱柜貼(tie)(tie)(tie)(tie)“招財進寶”，米囤貼(tie)(tie)(tie)(tie)“五谷豐登”，畜欄貼(tie)(tie)(tie)(tie)“六畜興旺”、“騾馬成群”等(deng)等(deng)。“福(fu)”字不僅貼(tie)(tie)(tie)(tie)在(zai)門(men)纂上，而且(qie)到處可貼(tie)(tie)(tie)(tie)，并且(qie)故意將“福(fu)”字倒貼(tie)(tie)(tie)(tie)，謂之“福(fu)到了”。至于(yu)小(xiao)(xiao)姑娘們(men)則貼(tie)(tie)(tie)(tie)窗花(hua)，什(shen)么盛(sheng)蟲(chong)(小(xiao)(xiao)龍)啦(la)(la)(la)，合和二仙(xian)啦(la)(la)(la)，年年有(you)余、喜上眉梢啦(la)(la)(la)，盡(jin)其所(suo)能，花(hua)樣不斷翻新。若家(jia)(jia)中成年死者不滿三周年，不貼(tie)(tie)(tie)(tie)紅(hong)紙(zhi)對子，如貼(tie)(tie)(tie)(tie)應用(yong)素紙(zhi)。貼(tie)(tie)(tie)(tie)春聯(lian)(lian)的習(xi)俗不僅延續到今(jin)天，內(nei)容也(ye)有(you)所(suo)增加。從抗日戰爭(zheng)時(shi)間起，榮成百姓出于(yu)對保家(jia)(jia)衛(wei)國的軍人及為國捐軀的烈士家(jia)(jia)屬的尊敬(jing)，每逢大年三十(shi)都敲鑼撲鼓地給烈軍屬貼(tie)(tie)(tie)(tie)春聯(lian)(lian)，掛(gua)紅(hong)燈，掛(gua)光榮牌，以(yi)示崇敬(jing)和慰(wei)問。

擺供桌

早(zao)飯過后，男主人(ren)便(bian)擺(bai)(bai)供(gong)(gong)桌(zhuo)，供(gong)(gong)桌(zhuo)一(yi)般擺(bai)(bai)在(zai)(zai)客(ke)屋家，如果(guo)(guo)(guo)(guo)沒有(you)(you)客(ke)屋家，則(ze)安置在(zai)(zai)堂屋正(zheng)(zheng)位。供(gong)(gong)桌(zhuo)擦洗(xi)干凈(jing)，圍上(shang)繡花(hua)桌(zhuo)衣(yi)。供(gong)(gong)桌(zhuo)擺(bai)(bai)正(zheng)(zheng)后，將(jiang)家譜從(cong)閣龕里(li)取(qu)(qu)下(xia)，面(mian)南懸掛在(zai)(zai)供(gong)(gong)桌(zhuo)北面(mian)墻上(shang)，兩(liang)旁配有(you)(you)對聯。因為(wei)是(shi)家譜，不(bu)是(shi)祠堂，所以對聯一(yi)般不(bu)追溯家族(zu)的(de)(de)(de)由(you)來，而是(shi)帶有(you)(you)家訓的(de)(de)(de)含意(yi)，如“忠厚傳(chuan)家遠，詩(shi)書繼世長”、“讀書得真(zhen)味，飲酒(jiu)(jiu)肆狂言(yan)”。家譜懸好，將(jiang)神(shen)主從(cong)閣龕取(qu)(qu)下(xia)，在(zai)(zai)家譜下(xia)面(mian)按(an)世次排列，但(dan)不(bu)摘神(shen)主套(過去(qu)叫啟櫝)。同時，將(jiang)祭(ji)祀神(shen)主的(de)(de)(de)專用器皿，如酒(jiu)(jiu)盅、茶盅、碗(wan)(wan)、盤(pan)、碟(die)、香(xiang)(xiang)爐、蠟(la)(la)臺(tai)等(deng)洗(xi)凈(jing)抹干，按(an)次序擺(bai)(bai)好。擺(bai)(bai)好后，該(gai)斟(zhen)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)斟(zhen)酒(jiu)(jiu)，該(gai)斟(zhen)茶的(de)(de)(de)斟(zhen)茶。香(xiang)(xiang)爐裝(zhuang)沙，以便(bian)插香(xiang)(xiang)。蠟(la)(la)臺(tai)的(de)(de)(de)蠟(la)(la)扦上(shang)插上(shang)描金(jin)(jin)的(de)(de)(de)火(huo)紅蠟(la)(la)燭。當主婦將(jiang)供(gong)(gong)品(pin)、菜(cai)肴辦好后，男主人(ren)按(an)次序擺(bai)(bai)放。從(cong)神(shen)主向外延伸：第(di)(di)一(yi)行(xing)酒(jiu)(jiu)盅、茶盅、筷子；第(di)(di)二行(xing)米飯、水餃交(jiao)替擺(bai)(bai)放；第(di)(di)三行(xing)菜(cai)肴，四(si)(si)(si)盤(pan)四(si)(si)(si)碗(wan)(wan)，四(si)(si)(si)盤(pan)是(shi)魚(必(bi)須是(shi)有(you)(you)鱗魚)、雞(ji)、豬或豬頭(過去(qu)有(you)(you)很多人(ren)會用豬肚加(jia)細繩系成小(xiao)豬，里(li)面(mian)楦上(shang)蘿卜(bu)絲兒(er)，涂上(shang)糖色(se)，酷(ku)似烤乳豬)、鍋塌豆腐(fu)。四(si)(si)(si)碗(wan)(wan)—般是(shi)炸小(xiao)丸子、化魚、扣肘子、粉條(tiao)，辦供(gong)(gong)品(pin)時，主婦們大搞形式主義，特別(bie)是(shi)大碗(wan)(wan)，里(li)面(mian)全是(shi)熟蘿卜(bu)絲，只在(zai)(zai)上(shang)面(mian)擺(bai)(bai)上(shang)薄薄的(de)(de)(de)一(yi)層做好的(de)(de)(de)菜(cai)，另(ling)將(jiang)整棵(ke)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)、紅色(se)的(de)(de)(de)龍須菜(cai)加(jia)以點(dian)綴，顯得非常好看。第(di)(di)四(si)(si)(si)行(xing)是(shi)菜(cai)碟(die)，包括(kuo)四(si)(si)(si)水果(guo)(guo)(guo)(guo)碟(die)：蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)、金(jin)(jin)棗、白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)、核桃(tao)或柿餅。以前，榮成不(bu)產(chan)水果(guo)(guo)(guo)(guo)，買的(de)(de)(de)數量有(you)(you)限，一(yi)般是(shi)兩(liang)個(ge)(ge)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)、六顆金(jin)(jin)棗、白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)、核桃(tao)。四(si)(si)(si)點(dian)心碟(die)：桃(tao)酥、江米條(tiao)、燎花(hua)、麻花(hua)扣。兒(er)，第(di)(di)五行(xing)正(zheng)(zheng)中(zhong)是(shi)香(xiang)(xiang)爐，香(xiang)(xiang)爐兩(liang)側是(shi)蠟(la)(la)臺(tai)，蠟(la)(la)臺(tai)兩(liang)側擺(bai)(bai)棗餑餑，每摞(luo)五個(ge)(ge)。下(xia)面(mian)仨呈品(pin)字(zi)形，正(zheng)(zheng)放；第(di)(di)四(si)(si)(si)個(ge)(ge)倒扣在(zai)(zai)品(pin)字(zi)上(shang)，第(di)(di)五個(ge)(ge)放在(zai)(zai)第(di)(di)四(si)(si)(si)個(ge)(ge)底部。這樣(yang)擺(bai)(bai)放，比較牢固平(ping)穩，即使受到震動，也不(bu)致滾(gun)落(luo)。大概神(shen)們不(bu)食人(ren)間煙火(huo)吧(ba)，供(gong)(gong)品(pin)中(zhong)飯萊大都半生不(bu)熟。那只雞(ji)頂多在(zai)(zai)開(kai)水里(li)打了(le)個(ge)(ge)滾(gun)兒(er)便(bian)裝(zhuang)盤(pan)上(shang)桌(zhuo)，老爺老婆能否咬動，似平(ping)沒人(ren)理會。

年夜飯

從(cong)前(qian)(qian)農業(ye)生產到了月日便地了場(chang)光，進入(ru)農閑時(shi)期，榮成百姓也從(cong)這(zhe)天起(qi)吃兩(liang)(liang)頓(dun)飯(fan)(fan)(fan)，晚飯(fan)(fan)(fan)叫(jiao)“兩(liang)(liang)頓(dun)夜飯(fan)(fan)(fan)”，時(shi)間(jian)在3點半到4點之間(jian)。年三十的晚飯(fan)(fan)(fan)，便叫(jiao)“年夜飯(fan)(fan)(fan)”。榮成年夜飯(fan)(fan)(fan)很(hen)講究，酒菜(cai)豐(feng)盛。不(bu)同的是富(fu)(fu)庶人(ren)(ren)(ren)家(jia)(jia)質(zhi)量(liang)好些，貧苦人(ren)(ren)(ren)家(jia)(jia)質(zhi)量(liang)差些，但必(bi)須滿(man)盤(pan)子滿(man)碗，數量(liang)以雙數為(wei)吉利(li)，而且各有(you)名稱：四個菜(cai)叫(jiao)“四季發財”，六(liu)個菜(cai)叫(jiao)“六(liu)六(liu)大(da)順”，八個菜(cai)叫(jiao)“四平八穩”，反正都(dou)是吉利(li)詞(ci)兒。年夜飯(fan)(fan)(fan)有(you)個規(gui)矩(ju)，—律不(bu)招待客人(ren)(ren)(ren)，也不(bu)邀請客人(ren)(ren)(ren)，吃飯(fan)(fan)(fan)時(shi)鄰舍間(jian)也不(bu)串門，只有(you)—家(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)坐在熱炕(kang)頭上，吃團圓飯(fan)(fan)(fan)，喝團圓酒。主食(shi)是大(da)米干(gan)飯(fan)(fan)(fan)，沒煮熟之前(qian)(qian)，舀出部(bu)分留待發紙用(yong)，然后煮熟自食(shi)。凡是年飯(fan)(fan)(fan)，包括(kuo)早晨的包子、晚上的干(gan)米、初一的餃(jiao)子都(dou)要多(duo)做(zuo)，全家(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)吃飽吃好還(huan)有(you)剩余。剩飯(fan)(fan)(fan)一定(ding)存放(fang)在糧囤里，蓋(gai)上紅(hong)色包袱，寓意“年年頓(dun)頓(dun)有(you)富(fu)(fu)余”。

吃完年(nian)夜飯，主婦們(men)忙(mang)著(zhu)(zhu)包發紙(zhi)(zhi)的(de)餃子(zi)，男主人便領著(zhu)(zhu)孩(hai)子(zi)，端著(zhu)(zhu)香紙(zhi)(zhi)供品盤(pan)子(zi)，扛著(zhu)(zhu)木锨，提(ti)著(zhu)(zhu)灰(hui)簍子(zi)，到場(chang)(chang)院(yuan)祭(ji)(ji)場(chang)(chang)。祭(ji)(ji)場(chang)(chang)時，先焚香紙(zhi)(zhi)。酹酒叩拜。拜畢，男主人用(yong)木锨鏟草(cao)(cao)(cao)木灰(hui)，在(zai)場(chang)(chang)院(yuan)上(shang)撒上(shang)圓圈(quan)(quan)(quan)，圈(quan)(quan)(quan)內十字(zi)交義，在(zai)十字(zi)中心點上(shang)放上(shang)撮糧(liang)(liang)食，謂之“打糧(liang)(liang)囤”。圓圈(quan)(quan)(quan)旁(pang)邊(bian)用(yong)灰(hui)撒成梯(ti)狀，謂之糧(liang)(liang)梯(ti)。意思是糧(liang)(liang)圈(quan)(quan)(quan)太滿太高(gao)，只有踏(ta)著(zhu)(zhu)梯(ti)子(zi)才能夠得著(zhu)(zhu)。糧(liang)(liang)囤撲好(hao)后，再焚燒紙(zhi)(zhi)燃放鞭(bian)炮，磕頭叩拜。祭(ji)(ji)場(chang)(chang)回(hui)來，又在(zai)各自的(de)門(men)前撒一(yi)糧(liang)(liang)囤，放上(shang)五(wu)(wu)谷，預示(shi)來年(nian)五(wu)(wu)谷豐登。走(zou)進(jin)街門(men)順手將早已(yi)準備的(de)桃木棍橫擋(dang)(dang)在(zai)門(men)檻(jian)前，叫(jiao)“擋(dang)(dang)門(men)棍”，擋(dang)(dang)住(zhu)財寶，防止外(wai)流，同時又能阻擋(dang)(dang)厄運(yun)進(jin)門(men)。放下香紙(zhi)(zhi)盤(pan)子(zi)、木锨、灰(hui)簍。男主人便將一(yi)種紙(zhi)(zhi)制(zhi)的(de)幾何形、長(chang)條刻紙(zhi)(zhi)品，插在(zai)自己(ji)的(de)屋檐下，榮成土(tu)話叫(jiao)“吊(diao)(diao)貫(guan)”。掛(gua)上(shang)“吊(diao)(diao)貫(guan)”，等(deng)于宣布過年(nian)正式開始。因為掛(gua)上(shang)“吊(diao)(diao)貫(guan)”后，除寢(qin)膳事務外(wai)，禁止一(yi)切勞(lao)務活動(dong)，并有諸多禁忌，如(ru)不(bu)(bu)(bu)耕(geng)不(bu)(bu)(bu)織，不(bu)(bu)(bu)漿不(bu)(bu)(bu)洗(指(zhi)衣服)，不(bu)(bu)(bu)縫不(bu)(bu)(bu)補(bu)，不(bu)(bu)(bu)羅(雀)小捕(魚)，不(bu)(bu)(bu)推(磨(mo))小搗(dao)(碓)，不(bu)(bu)(bu)摟(草(cao)(cao)(cao))不(bu)(bu)(bu)挑(水)。不(bu)(bu)(bu)鋤(草(cao)(cao)(cao))不(bu)(bu)(bu)掃，不(bu)(bu)(bu)潑(po)(水)不(bu)(bu)(bu)掏(tao)(灰(hui))，禁說不(bu)(bu)(bu)吉(ji)利的(de)話。

請神

也(ye)叫請神靈(ling)，實際是(shi)一種(zhong)祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)崇拜。吃完(wan)年(nian)(nian)夜飯(fan)、祭(ji)完(wan)場之(zhi)后，天擦(ca)黑兒，男主(zhu)人領(ling)著兒子(zi)(zi)，端(duan)著香(xiang)(xiang)紙盤子(zi)(zi)和供(gong)品，提著燈(deng)籠(long)(long)，到(dao)(dao)(dao)祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)墓請祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)回家過(guo)年(nian)(nian)。首先(xian)擺好供(gong)品，提上(shang)燈(deng)籠(long)(long)，按世(shi)次高低，繞每(mei)(mei)座墳轉一圈(quan)。榮成(cheng)稱奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)為(wei)婆，轉時(shi)嘴里要虔誠地念(nian)叨：“請老(lao)爺(ye)(ye)老(lao)婆回家過(guo)年(nian)(nian)，請老(lao)爺(ye)(ye)老(lao)婆回家過(guo)年(nian)(nian)……”每(mei)(mei)座墳都照完(wan)，收拾起(qi)香(xiang)(xiang)紙盤子(zi)(zi)和供(gong)品，提燈(deng)前(qian)面引(yin)(yin)路(lu)(lu)，路(lu)(lu)上(shang)仍要念(nian)叨，直(zhi)到(dao)(dao)(dao)把“老(lao)爺(ye)(ye)老(lao)婆”引(yin)(yin)導到(dao)(dao)(dao)擺供(gong)桌那個(ge)屋，俗稱伺候神主(zhu)的家，才停止念(nian)叨，稟告“老(lao)爺(ye)(ye)老(lao)婆”到(dao)(dao)(dao)家了(le)。然后，將(jiang)(jiang)燈(deng)籠(long)(long)別(bie)在(zai)供(gong)桌左手桌面上(shang)，男主(zhu)人先(xian)把神主(zhu)套(tao)揭下，古代(dai)叫啟櫝(du)，再點(dian)燭(zhu)(zhu)上(shang)香(xiang)(xiang)，焚紙叩頭。這套(tao)程序(xu)完(wan)成(cheng)后，方(fang)能將(jiang)(jiang)引(yin)(yin)路(lu)(lu)的燈(deng)籠(long)(long)熄(xi)滅移開。請神之(zhi)前(qian)，家庭(ting)成(cheng)員(yuan)及供(gong)品必須齊(qi)全(quan)，否則就是(shi)人不(bu)團圓，財不(bu)完(wan)整，這也(ye)是(shi)年(nian)(nian)夜飯(fan)必須全(quan)家人一起(qi)吃、不(bu)招待外(wai)人的理由。此后，供(gong)桌上(shang)的燭(zhu)(zhu)火(huo)常明(ming)，香(xiang)(xiang)火(huo)繚(liao)繞，每(mei)(mei)日(ri)三(san)時(shi)燒紙叩拜祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)，香(xiang)(xiang)臺(tai)前(qian)的紙灰不(bu)能掃掉。同(tong)時(shi)，神靈(ling)請來(lai)，后輩必須嚴守規矩，供(gong)桌兩旁座位，任(ren)何人不(bu)得擅坐，免(mian)得和祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)爭位。不(bu)得吵嘴罵陣，以(yi)免(mian)驚(jing)動祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)，或對祖(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)不(bu)敬。不(bu)得把自(zi)己喝剩的水(shui)潑在(zai)地上(shang)，混淆澆奠。祭(ji)神時(shi)不(bu)得大聲呼喚小(xiao)孩的名字，以(yi)免(mian)門外(wai)的野鬼游魂聽(ting)到(dao)(dao)(dao)而索命，使小(xiao)孩不(bu)好養。

神(shen)主牌(pai)位(wei)只祀太、高、曾(ceng)、祖(zu)、父五世(shi)，太祖(zu)以下者入家(jia)譜，懸掛祭(ji)祀。逝(shi)世(shi)未(wei)滿三周年者，不能(neng)當(dang)神(shen)供(gong)奉，因此不入家(jia)堂，而是單獨設供(gong)桌供(gong)奉，供(gong)品可以比家(jia)堂簡略(lve)些。

發紙

除夕晚上，發紙、迎則財神、辭歲(sui)，都在半夜子時(shi)進(jin)行(xing)(xing)，興許這就(jiu)是守歲(sui)的由來吧(ba)。發紙，在天(tian)地(di)(di)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)前(qian)進(jin)行(xing)(xing)、除夕白天(tian)，在庭院正南(nan)方(fang)(fang)位(wei)設天(tian)地(di)(di)供(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)，為走路方(fang)(fang)便，天(tian)地(di)(di)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)一(yi)般用六仙桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)或飯(fan)(fan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)，供(gong)(gong)品不如(ru)神主桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)興盛、齊全(quan)，供(gong)(gong)牌(pai)上寫著“天(tian)地(di)(di)三界(jie)十(shi)方(fang)(fang)萬靈真宰(zai)君之神位(wei)”，祭(ji)祀時(shi)間在晚飯(fan)(fan)前(qian)。祭(ji)祀時(shi)焚香酹(lei)酒(jiu)，磕頭(tou)跪拜，祈(qi)求天(tian)地(di)(di)老爺保(bao)佑。最后，燒道黃表才能起來，說是“送錢糧”。此神也許是玉皇大(da)帝(di)，要(yao)不，普通百姓為什(shen)么要(yao)給它(ta)納“皇糧國稅”呢?這叫祭(ji)天(tian)地(di)(di)。

請神(shen)回(hui)來以(yi)后(hou)(hou)(hou)，全家(jia)(jia)圍坐在(zai)熱炕上(shang)，開始(shi)守歲(sui)(sui)。過(guo)(guo)去年歲(sui)(sui)，一般都通(tong)(tong)宵達旦，徹夜不眠。到(dao)了半夜子(zi)時(shi)(shi)(shi)，各(ge)家(jia)(jia)各(ge)戶在(zai)天地桌(zhuo)上(shang)擺好供(gong)(gong)(gong)品：餑餑、水餃、米(mi)飯、酒(jiu)、菜(cai)等(deng)等(deng)。家(jia)(jia)長帶(dai)領全家(jia)(jia)人焚(fen)香(xiang)(xiang)燒紙(zhi)，鳴放(fang)(fang)(fang)鞭炮，先(xian)(xian)叩(kou)拜(bai)(bai)天地神(shen)，再(zai)按(an)順(shun)序叩(kou)拜(bai)(bai)門(men)神(shen)、灶神(shen)、家(jia)(jia)堂(tang)，最(zui)(zui)后(hou)(hou)(hou)祭(ji)(ji)祖(zu)，在(zai)進(jin)(jin)行這些(xie)儀式的同時(shi)(shi)(shi)，家(jia)(jia)庭主婦將(jiang)一棵白菜(cai)攔腰切開，口中念(nian)道：“切白菜(cai)，(家(jia)(jia))發(fa)(fa)得快！”切完(wan)白菜(cai)，接著切開一個方(fang)瓜(gua)，念(nian)道：“切方(fang)瓜(gua)，打的糧食觸(榮成方(fang)言念(nian)“促”)屋笆！”謂之“借口彩”。發(fa)(fa)紙(zhi)的餃子(zi)，煮(zhu)時(shi)(shi)(shi)要燒苞米(mi)或谷秸，發(fa)(fa)時(shi)(shi)(shi)口中念(nian)念(nian)有詞：“燒得壯，莊稼(jia)人丁(ding)都興旺。”日廣過(guo)(guo)得像(xiang)芝(zhi)麻開花——節節高。發(fa)(fa)紙(zhi)時(shi)(shi)(shi)，語言要謹(jin)慎(shen)，嚴(yan)禁不吉利之詞，對兒童及剛過(guo)(guo)門(men)的媳婦，家(jia)(jia)長再(zai)三叮嚀。發(fa)(fa)紙(zhi)后(hou)(hou)(hou)到(dao)家(jia)(jia)堂(tang)祭(ji)(ji)祖(zu)，祭(ji)(ji)祖(zu)起(qi)(qi)來，順(shun)手將(jiang)預先(xian)(xian)放(fang)(fang)(fang)在(zai)供(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)旁邊的升(sheng)拿(na)走。端上(shang)香(xiang)(xiang)盤子(zi)，按(an)“灶馬頭”所示(shi)當(dang)年財(cai)(cai)(cai)神(shen)所處方(fang)位，到(dao)村外焚(fen)香(xiang)(xiang)叩(kou)拜(bai)(bai)。然后(hou)(hou)(hou)順(shun)手摸(mo)起(qi)(qi)一塊石頭(不一定是石頭，凡是手最(zui)(zui)先(xian)(xian)觸到(dao)的硬物，如泥塊、柴棒等(deng)，摸(mo)到(dao)什(shen)么拿(na)什(shen)么)，輕輕放(fang)(fang)(fang)進(jin)(jin)升(sheng)里(li)，扭頭回(hui)家(jia)(jia)，路上(shang)嚴(yan)禁說(shuo)話(hua)。回(hui)家(jia)(jia)以(yi)后(hou)(hou)(hou)，將(jiang)升(sheng)放(fang)(fang)(fang)在(zai)供(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)下(xia)面，升(sheng)上(shang)蓋以(yi)紅布。有些(xie)地方(fang)在(zai)家(jia)(jia)里(li)專設財(cai)(cai)(cai)神(shen)供(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)，懸(xuan)掛財(cai)(cai)(cai)神(shen)像(xiang)，擺下(xia)供(gong)(gong)(gong)品，焚(fen)香(xiang)(xiang)祭(ji)(ji)祀(si)。這叫“迎(ying)財(cai)(cai)(cai)神(shen)”。財(cai)(cai)(cai)神(shen)要比祖(zu)先(xian)(xian)祭(ji)(ji)祀(si)的時(shi)(shi)(shi)間長，從迎(ying)財(cai)(cai)(cai)神(shen)起(qi)(qi)，到(dao)正月十六日大祭(ji)(ji)一番(fan)，才(cai)能將(jiang)升(sheng)從供(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)下(xia)拿(na)出來。因(yin)為“十五”已過(guo)(guo)，百事俱興，財(cai)(cai)(cai)神(shen)也就負(fu)起(qi)(qi)責(ze)任，保證一家(jia)(jia)財(cai)(cai)(cai)運亨通(tong)(tong)。

當男人(ren)迎(ying)財(cai)(cai)(cai)神的(de)時候，主婦在家里包餃(jiao)子(zi)(zi)、煮餃(jiao)子(zi)(zi)。過去，辭歲(sui)(sui)餃(jiao)子(zi)(zi)和初一(yi)(yi)(yi)的(de)餃(jiao)子(zi)(zi)，要包成元(yuan)寶(bao)形(xing)，俗話叫(jiao)“元(yuan)寶(bao)馉(gu)扎(zha)”。即將捏(nie)好的(de)餃(jiao)子(zi)(zi)，兩角交替(ti)捏(nie)在一(yi)(yi)(yi)起。迎(ying)完(wan)財(cai)(cai)(cai)神后(hou)，全(quan)家圍坐一(yi)(yi)(yi)起，吃辭歲(sui)(sui)餃(jiao)子(zi)(zi)，也(ye)叫(jiao)辭年(nian)(nian)飯。農業(ye)合作化以后(hou)，這些(xie)習(xi)俗逐漸消失(shi)，守歲(sui)(sui)也(ye)流入形(xing)式(shi)，一(yi)(yi)(yi)般是(shi)全(quan)家人(ren)坐在一(yi)(yi)(yi)起，象征(zheng)性地(di)擺(bai)擺(bai)樣子(zi)(zi)，既(ji)不發紙，也(ye)不迎(ying)財(cai)(cai)(cai)神，便各自(zi)安寢。這些(xie)年(nian)(nian)來(lai)，隨著人(ren)民生(sheng)活水平(ping)普(pu)遍提高，加上(shang)電(dian)(dian)視機的(de)普(pu)及，電(dian)(dian)視節目的(de)新穎、吸引力強，守歲(sui)(sui)、辭歲(sui)(sui)餃(jiao)子(zi)(zi)重新興(xing)(xing)旺(wang)起來(lai)。看完(wan)春節聯(lian)歡(huan)晚會節目，已是(shi)深夜(ye)(ye)一(yi)(yi)(yi)二點鐘，老年(nian)(nian)人(ren)和孩子(zi)(zi)們興(xing)(xing)許睡了，青(qing)年(nian)(nian)人(ren)哪有心(xin)思睡覺?發紙被鳴鞭(bian)炮所代替(ti)，從半夜(ye)(ye)12點，一(yi)(yi)(yi)直放(fang)到大年(nian)(nian)初一(yi)(yi)(yi)早(zao)晨，而且鞭(bian)炮越(yue)來(lai)越(yue)大，越(yue)來(lai)越(yue)響。

年豬之最

趙(zhao)國軍是養豬大戶，2015年有些(xie)賣(mai)不動(dong)了，尤其這頭(tou)大白豬，兩(liang)年時間長到(dao)了735斤。村民動(dong)用鏟車殺年豬。

芒果视频下载

相關項目

簡介

歷史溯源

藝術特色

風俗

過年習俗

過小年

打掃灰

磨豆腐

蒸供兒

辦年菜

年三十

擺供桌

年夜飯

請神

發紙

年豬之最